Komentáře k příspěvku: Gnocchi Quattro formaggi – Noky čtyř druhů sýrů

Od: Manoka

Manoka — Mon, 04 Jun 2012 12:36:08 +0000

Také se mi stalo, že se mi sýry nechtěly rozpustit a spojit. Sýry je třeba zahřívat pomalu a míchat, příp. zakápnu trochou škrobu rozmíchaného ve studené vodě.

Od: Lenka

Lenka — Fri, 01 Jan 2010 16:35:21 +0000

Martine,pokud se Vám nedaří s omáčkou nezoufejte,použijte pro přípravu smetanu a sýry si nastrouhejte. Je to celkem dost zdlouhavá práce. Nenechávám sýry uležet v mléce, ale pomalu a postupně je rozpouštím na vodní lázni. Někdy se mi srazí a musím požít smetanu na vaření nebo trochu másla (originál). Tato omáčka je vhodná i na maso.

Od: Martin

Martin — Wed, 09 Dec 2009 09:31:22 +0000

Dobrý den,
pořad se mně velmi líbí a vaření je opravdová radost. Problém nastal pouze u receptu Gnocchi Quattro formaggi. Už několikrát jsem se zařekl, že nebudu vařit sýry v mléce, kdy jsem se snažil vytvořit krémovou omáčku a zatím většinou bezúspěšně. Zkusil jsem to podle receptu p. Emanuela a očekával jasný úspěch. Noky se povedly, ale omáčka opět ne. Nevím, kde dělám chybu, ale zůstaly mně v ní drobné nerozpuštěné kousky a výsledek nebyl takový, jak jsem očekával (krémová omáčka). Nenapadá mně už nic jiného, jestli to nemůže být kupovaným mlékem, protože suroviny jsem nakoupil přesně podle receptu a sýry rozpouštěl v parní lázni. Fakt nevím a děsně mě to mrzí, protože taková jídla mám velmi rád, ale pro pochybný výsledek to už asi nebudu zkoušet. Napište, jestli někdo nemáte radu, jak na to.
Děkuji.