Na 4 porce budeme potřebovat:

• 1 kg nízkého roštěnce,
  1 větvička rozmarýnu,
  3 větvičky tymiánu,
  mořská sůl,
  černý pepř,
  4 lžíce worcesteru,
  olivový olej,

Příloha:

• pečené cherry tomaty a čerstvá rukola

Tuk na mase nařežeme na kostičky. Bylinky odrhneme a nasekáme. Maso osolíme, opepříme, pokapeme worcestrem a zasypeme bylinkami.

Na pánev vlijeme olej a rozpálíme ji. Maso na rozpálené pánvi opečeme ze všech stran. Přendáme do pekáče a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 130 °C až 140 °C asi 60 minut.

Po upečení necháme maso chvilku odpočinout. Pak ho nakrájíme na slabé plátky a podáváme s pečenými tomaty a rukolou.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/rostbif-24-9-2009.html