• listové těsto
• mleté vepřové a kůzlečí maso
• slanina
• zelené fazolky
• 1 vejce
• olej
• rajče
• hladká mouka
• sůl, pepř
• houbová omáčka

Z těsta na pomoučněném vále vyválíme čtverce. Smícháme mleté maso, sůl, pepř, vodu, vejce, vložíme na těsto a zabalíme. Propícháme na několika místech a vložíme do zapékací mísy na olej. Pokapeme olejem na povrchu a pečeme v troubě na 180 °C 10 min, stáhneme na 90 °C a dopečeme.
Na pánev dáme slaninu, přidáme fazolky, sůl, pepř a restujeme. Nakonec orestujeme rajče na ozdobu.
Na talíř dáme tmavou silnou houbovou omáčku, na to fazolky se slaninou a porce závinu. Zdobíme rajčátkem.

Zdroj: ZÁVIN Z LISTOVÉHO TĚSTA NA MYSLIVECKÝ ZPŮSOB; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/nove-recepty#sec-info [On-line 04.12.2016]

• 200 g špeku
• 500 g kůzlete
• 500 g jehněte
• rozmarýn, tymián, listová petrželka
• 3 šalotky
• 4 stroužky česneku
• sůl, pepř, cukr
• 500 g uzeného masa
• 200 g kapustové růžičky
• 5 nových brambor
• 150 g másla
• 0,5 l bílého vína
• majoránka
• 0,4 l smetany

Do jednoho pekáčku dáme slaninu, česnek, rozmarýn, máslo, šalotku, osolíme a opepříme.
Jehně zamotáme provázkem, opečeme a vložíme do trouby na 180 st. na 25 min.
Do druhého pekáče dáme šalotku a máslo.
Kůzle zamotáme provázkem do rolády, přidáme uzené a tymián. Opečeme ze všech stran a dáme do trouby na 180 st. na 20 min. Poté stáhneme na 90 st. a pečeme do měkka.

Příloha:
Do hrnce dáme máslo, brambory se slupkou, podlijeme vodou a povaříme. Na pánev dáme slaninu, česnek, šalotku a orestujeme. Přidáme uvařené kapustové růžičky. Vše orestujeme, osolíme, opepříme, ochutíme cukrem a majoránkou. Zjemníme smetanou.

Zdroj: Velikonoční mísa; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 30.03.2016]

• 2 kůzlečí kýty
• mleté kůzlečí maso
• slanina
• 2 krajíce toastového chleba
• cca 0, 5 dcl smetany
• 1 dcl vody
• 2 vejce
• 1 mrkev
• řapíkatý celer
• 1/2 cibule
• 1 kyselá okurka
• jíška
• petržel
• oregano
• bazalka
• sůl
• pepř

Na nádivku:

• zbytek náplně do kůzlečí pečeně
• 2 vejce
• smetana
• sůl

Kůzlečí kýtu vykostíme. Mleté maso dáme do misky, přidáme vejce, osolíme a opepříme. Přisypeme nakrájenou kyselou okurku, slaninu, toastový chleba bez kůrek a zalijeme kapkou smetany. Na závěr přimícháme nahrubo nakrájené byliny. Kýtu rozřízneme na velkou plochu, abychom na ni mohli nandat směs, osolíme a opepříme. Pak na maso nandáme náplň, smotáme a přichytíme pevně provázkem. Na pekáč dáme nejdřív kosti, na ně pak položíme roládu, aby při pečení hezky dýchala a nepřipékala se. Znovu osolíme a opepříme.

Do pekáče přidáme máslo a nakrájenou zeleninu. Dáme péct na 180 stupňů.

Mezitím si připravíme nádivku: žloutky oddělíme od bílků a vyšleháme sníh. Ke zbylé směsi masa přidáme žloutky, kapku smetany a vmícháme sníh z bílků. Pekáč vytřeme máslem, vysypeme strouhankou a nalijeme směs. Pečeme při 175 stupních 20 – 30 minut.

Upečenou roládu vyndáme stranou a výpek orestujeme na pánvi. Přidáme trochu jíšky a podlijeme vodou.

Roládu i nádivku nakrájíme na plátky, nandáme na talíř a polijeme přeceděnou šťávou.

Zdroj: KŮZLEČÍ ROLÁDA S VELIKONOČNÍ NÁDIVKOU; Teď vaří  šéf! II – TV Prima http://www.iprima.cz/tedvarisef/velikonocni-recepty-podle-sefa-vyzkousejte-je-take [On-line 08.04.2015]

• 800 g kůzlečího hřbetu
• Sůl
• Pepř
• Koření na gyros
• 200 g parmské šunky
• Olivový olej
• 150 g sušených meruněk
• 30 g piniových oříšků
• 25 g strouhanky

Předem namočené meruňky, strouhanku, olivový olej a opražené piniové oříšky rozmixujeme, aby nám vznikla nádivka.

Maso osolíme, opepříme a posypeme kořením na gyros. Do středu masa dáme nádivku. Zarolujeme, obalíme šunkou, ovážeme provázkem a opečeme na olivovém oleji. Pak hřbet přeneseme na gril s mřížkou, kde ho pečeme ještě 30 minut při 150 °C.

Zdroj: Kůzlečí hřbet s meruňkovou nádivkou; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2555-kuzleci-hrbet-s-merunkovou-nadivkou/ [On-line 12.04.2014]