Mazanec z domácí pekárny

• 250 ml mléka (možno i ovesné, rýžové)
• 1 žloutek
• 125 g rozpuštěného másla
• 500 g polohrubé mouky
• 100 g třtinového cukru
• 1 lžička pravé vanilky
• špetka soli
• citrónová kůra z 1 bio citrónu nebo 1 lžička sušené citrónové kůry (pokud možno také
• BIO…rozdíl je znát)
• 1/2 čerstvého nebo 2,5 lžičky sušeného droždí
• po zvukovém signálu přidáme mandle a brusinky (rozinky, nakrájené sušené meruňky, švestky atd.)

Nastavení pekárny: Program Těsto

Postup:
Vykynuté těsto propracujeme, těsto se vůbec nelepí není potřeba podsypávat. Rozdělíme ho na 2 díly a vytvarujeme bochánky.

Dáme na plech s pečícím papírem a necháme kynout minimálně 45 minut pod utěrkou. Poté pomašlujeme žloutkem smíchaným s mlékem a pečeme prvních 10 minut při 180°C a dalších 40 minut při 150°C.

Mazanec z domácí pekárny

4 lžíce oleje 4 lžíce horké vody 200 g polohrubé mouky 120 g cukru krupice 1 vanilkový cukr rum / tezumák 4 vejce 2 lžičky prášku do pečiva hrst rozinek máslo na vymazání formy strouhanka na vysypání formy formu na beránka

Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme na tuhý sníh.

Žloutky ušleháme s krupicovým i vanilkovým cukrem do pěny. Přilijeme horkou vodu a postupně přidáme olej.

Lehce vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, rozinky předem namočené v rumu a nakonec sníh z bílků.

Formu na beránka vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.

Hotové těsto nalijeme do formy, přiklopíme druhou polovinou formy a pečeme na 180 °C cca 40 minut. Po upečení beránka opatrně vyklopíme a necháme vychladnout. Dozdobíme podle vlastních představ (hrozinky, koření, stuha, popř. poleva atd.).

Děkujeme za zaslání fotky a receptu Janě D.