Těsto

• 45 ml teplého mléka
• 240 ml teplé vody
• 1/2 kostky droždí – (20 g)
• cukr cca 40 g
• špetka soli
• 1 vejce
• 375 g chlebové mouky – hladké, pšeničné
• 45 g hladké mouky
• 35 g změklého másla

Na potření a posypání

• 1 vejce rozšlehané s cca 15 ml vody
• sezamová semínka

V míse smícháme mléko, vodu, droždí, cukr, sůl a vejce a krátce promícháme. Přidáme postupně obě mouky a řádně promícháme, poté  v mícháme i máslo.

Následně můžeme využít i robota, kde připevníme hnětací hák a dále hněteme při nízké rychlosti ještě 6 – 8 minut. Lze však i ručně v míse nebo na válu. Těsto může být trochu lepkavé, moky moc nepřidáváme, aby neblo tuhé.

Těsto přendáme nejlépe do olejem vymazané mísy, přikryjeme a necháme kynout na teplém místě do zdvojnásobení velikosti, cca 1-2 hodiny.

Těsto rozdělíme na 8 částí, uděláme 8 malých bochánků a dáme na plech vyložený pečícím papírem asi 5 – 7 cm od sebe.

Plech s bochánky následně přikryjeme necháme kynout cca hodinu nebo dle potřeby, dokud těsto nezdvojnásobí velikost.

Podobně jako při pečení chleba, dáme naa spodní příčku trouby nádobu vhodou do trouby s vodou a předehřejeme troubu na 200°C.

Povrch všech housek lehce potřeme vajíčkem rozšlehaným s vodou a posypeme sezamovými semínky.

Housky pečeme na střední příčce asi 15 minut dozlatova, v polovině pečení otočíme plech.

Po upečení necháme housky vychladnout na mřížce.

 Zdroj: housky na hamburgery, https://www.chute-sveta.cz/housky-na-hamburgery/ [on-line 11.1.2020]

• 2 kostky droždí (po 42 g)
• 2 lžíce krupicového cukru
• 0,5 l podmáslí
• 100 ml vody
• 50 g másla
• 500 g celozrnné žitné mouky
• 500 g hladké mouky
• 1 hrnek vlašských ořechů
• 3 lžíce vinného octa
• 3 lžíce kmínu
• 3 lžíce fenyklu
• 2 lžíce soli
• voda na potření

Droždí rozmícháme s cukrem, zalijeme trochou vlažného podmáslí, zasypeme trochou mouky a necháme vzejít kvásek. Poté přimícháme ostatní ingredience a vypracujeme hladké těsto, které necháme zakryté utěrkou na teplém místě hodinu kynout. Během kynutí můžeme promísit.

Z těsta vytvoříme čtyři bochánky, které necháme na plechu vyloženém pečicím papírem ještě 15−20 minut vykynout, pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C 45−60 minut. Během pečení i na závěr potřeme vodou.

Kůrka by měla být zlatohnědá, křupavá. Zda je těsto pečené, vyzkoušíme zapíchnutím špejle. Když se na ní těsto nelepí, je upečeno. Chléb necháme na mřížce vychladnout.

Zdroj: Ořechový chléb; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1794-orechovy-chleb/  [On-line 08.04.2016]

• mleté krůtí maso 750 g
• sůl 1 lžička
• kmín 2 lžičky
• pepř
• sůl
• česnek
• vejce 2 ks
• strouhanka 2 lžíce
• sýr niva

Domácí chléb

• hladká mouka 500 g
• voda 250 ml
• světlé pivo 250 ml
• droždí 1 kostka

Krůtí maso smícháme s vejci, přidáme drcený česnek, strouhanku, osolíme a opepříme. Nivu nakrájíme na kostičky a každou kostičku obalíme mletým krůtím masem, tvoříme kuličky, které poté restujeme na oleji na pánvi.
Domácí chleba: Do vody rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, uděláme kvásek. Do mouky přidáme kvásek, sůl, kmín a teplé pivo (nesmí byt studené!). Vše řádně zpracujeme v těsto a necháme v teplém místě vykynout. Poté vypracujeme chlebovou šišku, kterou dáme na plech s pečicím papírem, potřeme vodou, posypeme kmínem, solí nebo semínky, opět necháme chvíli kynout. Chleba pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 15 minut, poté teplotu snížíme na 170 stupňů a chleba dopečeme za asi půl hodiny.

Zdroj: Masové kuličky plněné nivou a domácí chleba; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/masove-kulicky-plnene-nivou-domaci-chleba  [On-line 02.02.2017]

• 6 vajec natvrdo (žloutky)
• žampiony
• česnek
• sůl, pepř
• fíkové chatní
• zakysaná smetana
• kari
• pečené kuřecí prso
• chilli papričky
• sladká chilli omáčka
• jarní cibulka
• kapie
• cukr
• smetana
• olej

Na oleji orestujeme žampiony, jarní cibulku, chilli papričky, česnek, přidáme kari. V míse smícháme vařené žloutky, sekanou petržel, přilijeme zakysanou smetanu, osolíme, opepříme. Do mísy přidáme směs z pánve, dochutíme.
Na oleji opečeme indický chléb.
Prohřejeme kuřecí prso.
Podáváme placku namazanou pomazánkou, plátek prsa a pokapeme fíkovým chatní smíchaným se sladkou chilli omáčkou.

Zdroj: INDICKÝ CHLÉB; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/nove-recepty#sec-info [On-line 26.09.2016]

• olomoucké tvarůžky 200 g
• majonéza 3 lžíce
• vejce uvařená natvrdo 2 ks
• jarní cibulka
• sůl
• pepř

Krabí pomazánka

• krabí tyčinky surimi 1 balení
• jarní cibulka
• majonéza 3 lžíce
• sůl
• pepř

Domácí chléb

• žitná mouka 1 hrnek
• hladká mouka 2 hrnky
• sušené droždí 1 ks
• sůl 2 lžičky
• kmín 1 lžička
• voda 1,5 hrnku
• dýňové, sezamové nebo chia semínko dle chuti
• petržel
• majoránka

Tvarůžková pomazánka: Tvarůžky nastrouháme najemno, přidáme majonézu, jemně nakrájenou jarní cibulku – množství dle chuti – a nastrouhaná vařená vejce. Vše v míse dobře promícháme, osolíme a opepříme, necháme odležet v chladu.

Krabí pomazánka: Tyčinky i jarní cibulku nakrájíme najemno, přidáme majonézu, zamícháme, osolíme a opepříme. Necháme vychladit, můžeme zakapat citronem.

Domácí chléb: Všechny sypké směsi dobře promícháme, přilijeme vodu, zamícháme vařečkou a necháme kynout 8-12 hodin na teplém místě. Po vykynutí těsto roztáhneme na vále a necháme 10 minut odpočinout. Poté těsto přeložíme zleva doprava a zepředu a zezadu a opět necháme 30 minut odpočinout. V této době zapneme troubu na 230 stupňů a vložíme do ní hrnec i s pokličkou a zahříváme ho 30 minut. Teprve pak vložíme těsto do hrnce, přikryjeme pokličkou a pečeme 30 minut. Po půl hodině pokličku sejmeme pokličku a chléb ještě 15 minut dopékáme.

Zdroj: Tvarůžková a krabí pomazánka, domácí chléb; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/tvaruzkova-krabi-pomazanka-domaci-chleb  [On-line 25.08.2016]

• hladká mouka typu OO 500 g
• vlažná voda 400 ml
• čerstvého droždí
• mořská sůl 1 lžíce
• rozmarýn 3 snítky
• olivovy olej extra virgine

Mouku smícháme s vlažnou vodou, solí a droždím. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme vykynout.
Po nakynutí jej vyklopíme na plech s pečícím papírem, povrch potřeme olivovým olejem, posypeme mořskou solí a do těsta uděláme prsty důlky, aby se olej dostal do těsta.
Navrch nasypeme rozmarýn a pečeme v troubě na 250 stupňů 12 – 15 minut.
Po vychladnutí nakrájíme na čtverce a podáváme jako přílohu k masům nebo samotnou s olivovým olejem a balsamikem.

Zdroj: Focaccia s rozmarýnem; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/focaccia-s-rozmarynem [On-line 02.07.2016]

• jehněčí kýta
• římský salát
• cherry rajčata
• kyselé okurky
• červená cibule
• zelená chilli paprička
• čerstvý koriandr
• citronová šťáva
• olivový olej
• sůl
• pepř

na chleba:

• 250 g hladké mouky
• 170 g bílého jogurtu
• 1 lžíce rozpuštěného másla
• 2 lžičky cukru
• sušené droždí
• sůl

Nejdříve si připravte chleba: v míse smíchejte suché ingredience, pak přidejte jogurt, promíchejte, přilijte rozpuštěné máslo, vypracujte těsto, dejte do mísy, přikryjte a nechte na teplém místě vykynout.

Jehněčí kýtu naporcujte, osolte a opepřte. Pak maso napíchejte na kovovou špejli, pokapejte olejem a vložte na gril. Pečte z obou stran.

Mezitím nakrájejte salát, cherry rajčata, malý kousek chilli papričky, kyselé okurky a koriandr a všechno smíchejte v míse. Dochuťte citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem. Navrch posypejte nakrájenou červenou cibulí.

Těsto na chleba rozdělte na několik dílů, vytvarujte placky a vložte na gril.

Na talíř nandejte placky, salát a špízy a podávejte.

Zdroj: NAAN BREAD S JEHNĚČÍM ŠAŠLIKEM; Rozpal to šéfe III! – TV Prima http://www.iprima.cz/pustte-si-online-sefovy-recepty-z-grilu-pripravil-nejlepsi-z-indie  [On-line 13.06.2016]

• hladká mouka (extra jemně mletá) 500 g
• hladká mouka napodsypání
• mořská sůl 1 lžíce
• droždí 20 g
• vlažná voda 400 ml
• olivový olej
• černé olivy, sušená rajčata nebo rozmarýn

Česnekové bylinkové máslo:

• máslo pokojové teploty 225 g
• smetana ke šlehání 1 lžíce
• česnek (prolisovaný) 2 stroužky
• čerstvý rozmarýn (nasekaný) 1 lžíce
• čerstvý tymián (nasekaný) 1 lžíce
• čerstvá šalvěj (nasekaná) 1 lžíce
• sůl
• pepř

Focaccia: Do vlažné vody rozdrobte droždí a mícháním ho nechte rozpustit. Přidejte trochu mouky a tu opět úplně rozmíchejte, aby se nedělaly hrudky. Nakonec zlehka vmíchejte i zbytek mouky a vypracujte hladké těsto. To překryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě pořádně vykynout.

Troubu zapněte asi na 220 stupňů. Pracovní desku poprašte moukou, vyklopte na ni nakynuté těsto a dlaněmi ho zlehka, ale důkladně propracujte. Těsto je krásně nadýchané, pružné a měkké. Rozdělte ho na dvě části a vytvarujte dva bochánky. Ty položte na plech vyložený pečicím papírem, zalijte olivovým olejem a nechte je ještě chvilku kynout.

Pak prsty z bochánků vypracujte asi 2 cm silné placky, ty znovu polijte olivovým olejem, posolte hrubou mořskou solí a bříšky prstů oboje zapracujte do těsta – jako byste do něj chtěli dělat důlky. Takto připravené placky nechte buď tak, nebo na ně dejte pár oliv (případně jiných surovin), vložte do trouby a nechte je asi 10–15 minut péct dozlatova (podle trouby).

Česnekové bylinkové máslo: Povolené máslo vložte se všemi přísadami do velké misky. Elektronickým šlehačem nebo vidličkou vpracuje přísady do másla. Do plastové fólie nebo voskového papíru lžící přesuneme máslo, které zabalíme do úhledného válečku a necháme ztuhnout v ledničce.

Zdroj: Domácí focaccia na tři způsoby s uzeným lososem a česnekovým bylinkovým máslem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/domaci-focaccia-na-tri-zpusoby-s-uzenym-lososem-cesnekovym-bylinkovym-maslem  [On-line 01.06.2016]

• hermelín 5 půlek
• zelený nebo barevný pepř 6-8 kuliček
• horký med 2-3 lžíce
• lístečky máty
• brusinky na ozdobení

Toustový chléb:

• hladká mouka 250 g
• polohrubá mouka 250 g
• cukr krupice 1 lžička
• sůl 1 lžíce
• olej 1 lžíce
• rozpuštěné máso 40 g
• mléko 320 ml
• sušené droždí 1/2

Na předem upečený toustový chléb (pro estetičtější vzhled můžeme toust úhlopříčně rozkrojit na trojúhelníčky) posadíme půlku rozpečeného hermelínu tak, aby byl plísní dolů a vnitřek nám nevytekl. Přelijeme směsí zeleného nebo barevného pepře, který jsme si částečně nadrtili a nechali lehce zkaramelizovat na medu. Med má být teplý! Dozdobíme mátou a brusinkami.

Chléb: Do formy si nejprve nalijeme tekuté věci: mléko, olej, máslo. Poté dosypeme mouky. Nakonec nasypeme do jedné strany (rohu) cukr a droždí, do druhého sůl. Pekárnu zapneme na program toustový chléb. Pokud pečeme chléb v troubě, prvních 15 minut na 220 stupňů, pak ještě půl hodiny na 200 stupňů. Pokud chcete chléb méně křupavý, troubu vypneme o deset minut dříve.

Zdroj: Rozpékaný hermelín s toustem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/nykaperoz-linmeher-s-temtous  [On-line 06.05.2016]

• cibule 1 ks
• česnek 1 palice
• brambory 4 ks
• sýr eidam
• sůl
• pepř
• majoránka
• máslo kousek
• malé bochánky chleba 5 ks

Na sádle si zpěníme cibulku pěkně dozlatova, přidáme vodu, nakrájené brambory, které necháme povařit, máme-li houby, přidáme je také. Do polévky přidáme koření a česnečku dochutíme, až nakonec přidáme drcený nebo utřený česnek. Malé bochánky chleba vydlabeme a polévku podáváme v chlebu, posypanou nastrouhaným sýrem.

Zdroj: Česnečka podávaná v chlebu; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/cesnecka-podavana-v-chlebu  [On-line 27.04.2016]