• polohrubá mouka 200 g
• hera 250 g
• žloutek 1 ks
• pivo 6 lžic

Náplň

• anglická slanina 250 g
• cibule 1 ks
• listový špenát 200 g
• pesto z medvědího česneku 1 lžíce
• česnek 3 stroužky
• vejce 2 ks
• lučina 2 ks
• sůl
• strouhaný sýr 150 g

Vejce si rozdělíme na žlutky a bílky. Nadrobno pokrájenou cibuli a anglickou slaninu osmažíme na pánvi, po chvíli přidáme špenát. Necháme podusit, poté do špenátové směsi zamícháme dva žloutky, osolíme, opepříme a dochutíme česnekem. Zbylé dva bílky vyšleháme s lučinou.
Připravíme si pivní těsto, všechny ingredience smícháme dohromady a dáme na 20 minut do lednice odpočinout. Poté vyválíme tenčí placku a vykrajujeme z ní kolečka.
Do připravených formiček vložíme vykrojená kolečka a plníme směsí z lučiny, potom špenátovou směs a nakonec směsí z lučiny a dáme zapéct do trouby na 180 stupňů asi na půl hodiny. Před koncem pečení posypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme dozlatova.

Zdroj: Špenátové pivní muffiny; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/spenatove-pivni-muffiny  [On-line 02.03.2017]

• 1,5 kg vepřového bůčku
• mletý pepř
• dvě lžíce uzené mleté papriky
• 5 stroužků česneku
• sůl
• 200 g mraženého listového špenátu
• 6 vařených vajec natvrdo
• 1 větší mrkev

Pivní marináda

• 2 lžíce cukru
• 0,5 l světlého 10° piva
• 2 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru
• 1 citron

Zadělávaný hrášek

• 80 g másla
• 1 cibule
• 40 g hladké mouky
• asi 600 ml mléka
• 800 g mraženého hrášku
• muškátový oříšek
• majoránka
• sůl

Bůček rozřízneme na plát. Osolíme, opepříme, posypeme zauzenou paprikou a sekaným česnekem. Na plát poklademe listový špenát a na střed naskládáme vařená vejce. Kolem poklademe mrkví krájenou na proužky. Zabalíme, utáhneme a smotáme provazem.

Cukr necháme zkaramelizovat, zalijeme pivem a redukujeme na ⅓ obsahu. Přidáme šťávu z citronu a strouhaný zázvor. Ještě chvilku povaříme a necháme vychladit. Hotovou marinádou potřeme ze všech stran roládu a necháme ji odležet přes noc. Můžeme občas otočit.

Druhý den roládu pečeme v troubě vyhřáté na 150 °C asi 1,5−2 hodiny. Během pečení potíráme a otáčíme.

Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na másle, přidáme mouku a vytvoříme světlou cibulovou jíšku. Za stálého míchání zalijeme mlékem. Přidáme sůl, muškátový oříšek a majoránku. Stále mícháme pozvolna vaříme asi 15 minut. Případně rozředíme mlékem. Na závěr vložíme rozmražený hrášek a povaříme asi 3 minuty.

Zdroj: Vepřová roláda v pivní marinádě se zadělávaným hráškem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1778-veprova-rolada-v-pivni-marinade-se-zadelavanym-hraskem/  [On-line 25.02.2016]

• čerstvý zázvor 200 g
• cukr 400 g
• voda
• citron
• med

50 g umytého neloupaného zázvoru nahrubo nastrouhejte, dejte do velké zavařovací sklenice, přidejte 50 g cukru a 200ml převařené vody.
Zakryjte víčkem a nechte stát v pokojové teplotě.
Druhý den přidejte stejné množství zázvoru a cukru, vodu a takto to opakujte pět dní, dokud směs nezačne kvasit.
Sceďte šťávu, přidejte med nebo cukr, citronovou šťávu, vodu a nechte dokvasit 24 hodin.
Vychlaďte a pijte.

Zdroj: Zázvorové pivo; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/zazvorove-pivo [On-line 17.11.2016]

• 4 špekáčky
• 1 lžíce sádla
• 2 cibule
• 6 stroužků česneku
• 2 kapie
• 100 g čerstvého bílého zelí
• 4 menší brambory vařené ve slupce
• 1 chilli paprička
• 2 lžíce cukru
• 100 g rajského protlaku
• 20 cherry rajčátek
• 300 ml černého piva
• hrst petrželky
• sůl
• pepř

Špekáčky podélně rozkrojíme a svrchu je nařežeme do mřížky.

Zeleninu nakrájíme na větší kousky – cibuli na klínky, česnek na plátky, kapii a zelí na kostky, brambory na kolečka.

Na sádle opečeme nejprve špekáčky, vyjmeme je a ve výpeku opečeme zeleninu, zasypeme cukrem, když se rozpustí, vmícháme rajský protlak, osmahneme, podlijeme pivem, vložíme zpět špekáčky, zaklopíme a dusíme 5 minut.

Těsně před podáváním dochutíme solí a pepřem, přidáme na půlky nakrájená cherry rajčátka a sekanou petrželku.

Zdroj: Špekáčky na černém pivu; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1755-spekacky-na-cernem-pivu/  [On-line 13.11.2016]

• 200 g sýru romadur
• 50 g másla
• 1 menší červená cibule
• 1 chilli paprička
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžičky mletého kmínu
• 4 lžičky sladké mleté papriky
• čerstvě mletý pepř
• sůl
• 100 ml 10° piva

Romadur rozmačkáme s máslem změklým při pokojové teplotě, smícháme s nadrobno nasekanou cibulí, chilli papričkou, dochutíme hořčicí, kmínem, paprikou, mletým pepřem, solí a pivem.

Vložíme do sklenice, dobře uzavřeme a necháme proležet v pokojové teplotě do druhého dne. Podáváme s pečivem.

Zdroj: Kalusovic pochoutka aneb něco pod pivo; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1754-kalusovic-pochoutka-aneb-neco-pod-pivo/  [On-line 13.11.2016]

• 2 kg hovězích žeber
• mletý pepř
• sůl
• 100 ml slunečnicového oleje
• 3 litry vody
• 8 bobkových listů
• 8 kuliček nového koření
• 16 kuliček celého pepře

Marináda

• 10 stroužků česneku
• 2 snítky rozmarýnu
• svazek tymiánu
• 100 ml slunečnicového oleje
• 3 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžičky mletého chilli
• 2 lžičky mletého zázvoru
• 3 lžíce medu
• 2 citrony
• 500 ml 10° piva
• pepř
• sůl

Žebra osolíme, opepříme a potřeme lehce olejem. Prudce ze všech stran opečeme.

Do vody přidáme bobkový list, nové koření, sůl a celý pepř. Přivedeme k varu a vaříme asi 15 minut. Poté do várky vložíme opečená žebra a ztlumíme příkon. Vaříme asi 1 hodinu až je maso téměř měkké. Poté vyjmeme a necháme zchladnout.

Česnek utřeme se solí a smícháme dohromady s nadrhnutým tymiánem, nasekaným rozmarýnem, olejem, hořčicí, chilli, mletým zázvorem, medem, citronovou šťávou a pivem.

Žebra dobře potřeme s marinádou a pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C asi 30 minut.

Zelný salát s koriandrem

• 500 g kysaného zelí
• 1 svazek koriandru
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 2 lžíce medu
• 1 citron
• 3 lžíce olivového oleje

Z kysaného zelí vymačkáme šťávu. Přidáme sekaný koriandr, mletý římský kmín, med, šťávu z citronu, olivový olej a dobře promícháme.

Zdroj: Hovězí žebra v pivní marinádě se zelným salátem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1753-hovezi-zebra-v-pivni-marinade-se-zelnym-salatem/  [On-line 13.11.2016]

• tmavé pivo 1 ks
• olomoucké tvarůžky 200 g
• olivy bez pecek 35 g
• kmín
• pšenično-žitný chléb
• mletá sladká paprika

Tvarůžky vložíme vcelku do uzavíratelné láhve, přidáme olivy, kmín a syrečky zalijeme pivem. Sklenici uzavřeme a necháme 24 hodin uležet při pokojové teplotě. Tvarůžky podáváme na krajíci chleba, ozdobíme mletou červenou paprikou a olivami z nálevu.

Zdroj: Pivní pes s pečivem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pivni-pes-s-pecivem  [On-line 05.10.2016]

• hovězí kližka 1 kg
• máslo 150 g
• olej 150 ml
• vinný ocet 2 lžíce
• větší cibule 4
• česnek 4 stroužky
• hnědý cukr 1 lžíce
• polohrubá mouka 1 lžíce
• hořké černé pivo 600 ml
• vývar 600 ml
• bobkový list 2
• snítky tymiánu 4
• sůl, pepř
• bageta
• dijonská hořčice

Kousky masa osolíme, opepříme, obalíme v mouce a zprudka opečeme na másle a oleji. Maso vyjmeme a ve výpeku osmažíme nakrájený česnek a cibuli.
Přidáme vinný ocet, cukr, černé pivo, koření a vývar. Maso vrátíme zpět a dáme asi na 2 hodiny dusit do trouby.
Opečené plátky bagety potřeme dijonskou hořčicí, poskládáme je na povrch masa a ještě půl hodiny zapečeme.

Zdroj: Hovězí carbonnade; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/hovezi-carbonnade [On-line 21.09.2016]

• 2 cukety
• 2 vejce
• 100 ml piva
• lžička sezamového oleje
• 4 lžíce mouky
• 4 lžíce sezamových semínek
• 1 mozzarella
• oregáno
• olej na smažení

Z bílků vyšleháme sníh. Do žloutků vmícháme pivo, mouku, sůl, sezamový olej, seznam, oregano a sníh, lehce promícháme.

Cukety pokrájíme na kolečka, mezi dvě kolečka vložíme plátek mozzarelly, obalíme v těstíčku a smažíme z obou stran. Necháme okapat.
Podáváme s rajčaty rozsekanými s česnekem, salátem a bagetou.

Zdroj: SMAŽENÁ CUKETA PLNĚNÁ MOZZARELOU; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 16.05.2016]

• 1kg vepřové kotlety s kostí
• 1 kg cibule
• kmín
• sůl
• paprika
• česnek
• plnotučná hořčice
• kapie
• plochá petržel
• 2 lžíce sádla se škvarky
• kysané zelí
• 2 cibule
• kmín
• šťouchané brambory
• smažená cibulka
• pivo

Maso přiřízneme od kosti, nařízneme plátky, prosolíme, okmínujeme, posypeme krájeným česnekem a natřeme hořčicí. Plátky přiložíme k sobě, posypeme paprikou, ke kosti vložíme petržel. Obložíme cibulí a zabalíme do alobalu, polijeme pivem. Pečeme na 200°C 15 min, stáhneme na 170°C.
Lepenice: osmahneme cibulku, přidáme sádlo se škvarky, šťouchané brambory, zelí, promícháme. Sypeme smaženou cibulkou a opečeným česnekem.

Zdroj: KŘUPAVÁ VEPŘOVÁ PEČÍNKA S LEPENICÍ; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 16.05.2016]