• 300 g hovězí roštěné nebo svíčkové nakrájené na nudličky
• 2 rajčata
• půl hlávky čínského zelí
• 4 šalotky
• půl salátové okurky
• 3 jarní cibulky
• 1 hrst lístků čerstvého koriandru
• 1 hrst lístků čerstvé bazalky
• extra panenský olej

Tento i ostatní recepty naleznete v knize
Česko vaří s Pohlreichem

Dresink

• thajská rybí omáčka
• 2 limetky
• 2 lžičky hnědého cukru
• 2 čerstvé chili papričky najemno nasekané

Nejprve si připravíme dresink. Smícháme všechny uvedené suroviny na dresink, dochutíme a necháme rozležet.

V pánvi rozpálíme olej a orestujeme na něm plátky masa, které poté vyndáme z pánze a odložíme stranou na prkénko. Necháme vychladnout.

Čínské zelí, rajčata a šalotky nakrájíme a dáme na do mísy. Okurky zbavíme semínek a spolu s jarní cibulkou ji nakrájíme a přidáme do mísy k ostatní zelenině.

Lístky bazalky a koriandru natrháme a spolu s masem přidáme do mísy.

Na závěr přidáme do salátu připravený dresink, promícháme a ihned podáváme.

Zdroj: Pikantní zeleninový salát s hovězím masem; TV Prima, http://www.iprima.cz/ceskovarizive/recepty/pikantni-zeleninovy-salat-s-hovezim-masem [on-line 12.11.2013]

• 4 kuřecí stehna vykostěná
• 30 ml rostliného oleje
• 1 plechovka kokosového mléka cca 400 ml
• 1 lžička červené kari pasty
• 4 kafrové (limetkové) lístky (nebo čerstvě vymačkaná štáva z půlky limetky)
• 1 červená paprika nakrájená na kousky
• menší cukety nakrájená na kousky
• velká hrst čerstvých bazalkových lístků
• velká hrst čerstvých koriandrových lístků
• uvařená rýže jako příloha

Tento i ostatní recepty naleznete v knize
Česko vaří s Pohlreichem

Kafrové lístky nakrájíme na drobno, sušené nadrolíme. Rozpálíme pánev wok, přidáme do ní olej a rozlejeme ho kolem dokola. Přidáme kari pastu, kterou pomocí vařečky promícháme, aby se uvolnilo aroma.

Přidáme kokosové mléko, přivedeme k varu a vhodíme na kousky nakrájené kuřecí maso. Důkladně promícháme. Přidáme nakrájenou zeleninu – cuketu, papriku a nakonec kafrové lístky (nebo limetkovou šťávu). Zamícháme a přibližně 3 minuty dusíme, aby zelenina lehce změkla, ale stále si udržela barvu.

Do kari přidáme natrhané koriandrové lístky. Kari dle chuti dochutíme. Pokud je třeba osolit, můžeme přidat rybí omáčku, pokud chceme dosladit, můžeme přidat hnědý cukr. Pokud je kari moc slané, přidáme ještě limetkovou šťávu.

Hotové kari podáváme s rýží. Porce zdobíme lískem čerstvé bazalky.

Zdroj: Kuřecí kari s rýží; TV Prima, http://www.iprima.cz/ceskovarizive/recepty/kureci-kari-s-ryzi [on-line 12.11.2013]

• 1 zralý ananas
• 4 porce kokosové zmrzliny
• 40 g másla
• 20 g másla do omáčky nakrájeného na kostičky a vychlazeného
• 1 citron
• půl vanilkového lusku
• 100 ml ananasového džusu 100%
• 60 g hnědého cukru
• 20 cl bílého rumu
• několik lístků čerstvé máty

Tento i ostatní recepty naleznete v knize
Česko vaří s Pohlreichem

Ananas očistíme a ukrojíme z něj 4 plátky o síle přibližně 3 cm. Z každého plátku pak vykrojíme střed.

V pánvi na rozehřátém másle orestujeme jednotlivé plátky ananasu, přibližně 30 vteřin. Poté vyndáme z pánve a uložíme stranou.

Do pánve přidáme cukr, vanilkový lusk, citronovou a ananasovou šťávu. Vše společně povaříme do zhoustnutí a přidáme rum.

Na závěr do omáčky zašleháme kostičky studeného másla, přidáme plátky ananasu a necháme zlehka prohřát mimo žár.

Plátky ananasu dáme na talíř, každou porci přelejeme omáčkou, přidáme porci kokosové zmrzliny a dozdobíme lístkem máty.

Můžeme ihned podávat.

Zdroj: Ananas s vanilkovou omáčkou; TV Prima, http://www.iprima.cz/ceskovarizive/recepty/ananas-s-vanilkovou-omackou [on-line 12.11.2013]

• 400 g těstovin
  (dlouhé nudle, např. tagliolini)
• 100 ml kuřecího vývaru
• 50 ml extra panenského olivového oleje
• 80 g másla
• 1 citron
• hrst čerstvých bazalkových lístků
• 60 g parmazánu – půl nastrohaného a půl v kuse
• sůl

Tento i ostatní recepty naleznete v knize
Česko vaří s Pohlreichem

Do vroucí osolené vody dejte vařit těstoviny. Tagliolini vařte do poloměkka, aby byly al dente (na skus).

I když nejsou v tuto chvíli ještě tvrdé, slejte je. Vlastním teplem ještě trochu změknou.

V pánvi rozpusťte máslo a přidejte kousky oloupaného a nakrájeného citronu. Přidejde trochu vývaru, uvařené těstoviny a nastrouhaný parmazán. Promíchejte a přidejte natrhané lístky bazalky.

Jednotlivé porce rozdělte na talíře a před podáváním je posypte hoblinkami parmazánu.

Zdroj: Citronové těstoviny s bazalkou; TV Prima, http://www.iprima.cz/ceskovarizive/recepty/citronove-testoviny-s-bazalkou [on-line 11.11.2013]

• 4 filety z lososa i s kůží
• 500 g brambor vařených ve slupce, nakrájených na 1 cm silné plátky
• extra panenský olivový olej
• kousek másla
• 4 stroužky česneku, utřené
• čerstvě vymačkaná šťáva a nastrouhaná kůra ze 2 citronů
• hrst čerstvých bylinek (bazalka, rozmarýn, tymián, hladkolistá petrželka)
• mořská sůl
• čerstvě naletý pepř
• kousky citronu na ozdobu

Tento i ostatní recepty naleznete v knize
Česko vaří s Pohlreichem

V pánvi na mírném žáru prohřejeme olivový olej s česnekem. Promíchejte a sundejte z plotny. Dejte do misky, přidejte citronovou šťávu i kůru a směs bylinek. Promíchejte.

Rybí filety potřete připravenou směsí, osolte a opepřete.

V pánvi grilujte jednotlivé filety nejprve kůží dolů. přibližně 4 minuty. Mezitím v pánvi na troše másla s olejem opečte dozlatova brambory.

Filety otočte a pokračujte v grilování ještě jednu minutu. Poté spolu s opečenými bramborami rozdělte na talíře.

Každý filet přelejte zbývající šťávou z pánve, ozdobte kouskem citronu a podávejte.

Zdroj: Grilovaný filet z lososa s opečenými bramborami; TV Prima, http://www.iprima.cz/ceskovarizive/recepty/grilovany-filet-z-lososa-s-opecenymi-bramborami [on-line 12.11.2013]

• 4 broskve
• 1 vanilkový lusk
• 40 g másla
• 50 g hnědého cukru
• čerstvě vymačkaná šťáva z půlky citronu
• 1 dl kubánského rumu
• 4 porce vanilkové zmrzliny
• 1,5 l vody
• miska s ledovou vodou

Tento i ostatní recepty naleznete v knize
Česko vaří s Pohlreichem

V hrnci přiveďte vodu k varu. Na 20 vteřin do ní vložte připravené broskve, poté je rychle vyndejte a zchlaďte v misce s ledovou vodou. Broskve oloupejte, rozpulte a odstraňte pecku.

V pánvi rozehřejte máslo, přidejte vanilku, cukr a nechte zkaramelizovat. Přidejte broskve, krátce prohřejte a dochuťte citronovou šťávou.

Do pánve nalejte rum, zahřejte a nakonec zapalte.

Broskve rozdělte na talíře a přelejte je vznikou omáčkou.

Na závěr dejte na každý talíř porci vanilkové zmrzliny a ihned podávejte.
Zdroj: Flambované ovoce; TV Prima, http://www.iprima.cz/ceskovarizive/recepty/flambovane-ovoce [on-line 12.11.2013]

• svíčková nebo očištěná hovězí kýta 400 g
• kapary ve slaném nálevu
• extra panenský olivový olej
• dijonská hořčice
• česnek 1 stroužek, utřený
• toasty z bílého chleba 4 ks
• křepelčí vejce (nebo klasické slepičí) 4 ks
• mořská sůl
• čerstvě namletý černý pepř

Tento i ostatní recepty naleznete v knize
Česko vaří s Pohlreichem

Maso najemno naškrábejte a ochuťte solí, pepřem, nasekanými kapary a troškou hořčice.

Toasty z bílého chleba potřete zlehka olejem a opečte je na pánvi dozlatova.

Namíchané maso naservírujte na talíř. Vejce usmažte na trošce oleje a položte na jednotlivé porce masa. Na každý talíř přidejte plátek opečeného toastového chleba a ihned servírujte.

Zdroj: Tatarský biftek; TV Prima, http://www.iprima.cz/ceskovarizive/recepty/tatarsky-biftek [on-line 9.11.2013]

• bílky z čerstvých vajec 3 ks
• smetana ke šlehání 100 ml
• kvalitní čokoláda 200 g
• cukr krupice 50 g
• koňak nebo brandy 25 ml
• lístky čerstvé máty 1 hrst
• cukr krystal 2 lžíce

Tento i ostatní recepty naleznete v knize
Česko vaří s Pohlreichem

Čtvrtinu čokolády nastrouhejte a odložte stranou, použijete ji v závěru receptu.

Zbytek čokolády nalámejte na kousky a rozpusťte ve vodní lázni. Do rozpuštěné čokolády vmíchejte koňak.

Z vaječných bílků vyšlehejte tuhý sníh, přidejte polovinu cukru a pokračujte ve šlehání. Přisypte druhou polovinu cukru a opět šlehejte. Vzniklý sníh by měl být krásně lesklý. V další misce vyšlehejte smetanu ke šlehání.

Do mísy s rozpuštěnou čokoládou opatrně vmíchejte připravený sníh. Nejprve vmíchejte 3 lžíce a poté přidejte zbývající sníh. Na závěr do směsi vmíchejte ušlehanou šlehačku a část nastrouhané čokolády, kterou jste si na začátku uložili stranou.

Čokoládovou pěnu rozdělte do připravených pohárků, ozdobte zbylou čokoládou a uložte do lednice.

Před podáváním rozmixujte mátové lístky s krystalovým cukrem a ozdobte jím každou porci čokoládové pěny.

Zdroj: Čokoládová pěna s mátou; TV Prima, http://www.iprima.cz/ceskovarizive/recepty/cokoladova-pena-s-matou [on-line 9.11.2013]

• kuřecí prsa, nejlépe s kůží 4 ks
• rostlinný olej 100 ml
• suché bílé víno 200 ml
• kuřecí vývar 150 ml
• smetana ke šlehání 150 ml
• čerstvě vymačkaná šťáva z půlky citronu, na dochucení omáčky
• máslo 20 g
• čerstvý tymián 2 snítky
• čerstvě nasekaná pažitka 1 lžička
• sůl
• čerstvě namletý černý pepř
• vaječné těstoviny (nejlépe pappardelle nebo tagliatelle) 250 g
• máslo 50 g

Tento i ostatní recepty naleznete v knize
Česko vaří s Pohlreichem

Kuřecí prsa osolte a opepřete z obou stran. Do hrnce dejte vařit osolenou vodu na těstoviny.

Rozpalte pánev, přidejte trochu oleje a opečte na něm kuřecí prsa. Nejprve kůží dolů. Opékejte přibližně 10 minut, pravidelně otáčejte. Hotové maso vyndejte a uložte ho na teplé místo.

Do pánve přilejte bílé víno, nechte odpařit a následně přidejte vývar. Obsah pánve svařte na polovinu, přidejte smetanu a provařte. Dochuťte dle chuti citronovou šťávou, eventuálně solí a pepřem.

Těstoviny uvařte dle návodu na obalu. Jakmile jsou hotové, vyndejte je do pánve nebo do nádoby s rozpuštěným máslem, promíchejte a rozdělte je na talíře.

Do omáčky přidejte pažitku, kuřecí maso a krátce prohřejte. Maso rozdělte na talíře s těstovinami, přelejte omáčkou a dle chuti dozdobte zbylou pažitkou. Ihned podávejte.

Zdroj: Kuřecí prsa na pažitce; TV Prima, http://www.iprima.cz/ceskovarizive/recepty/kureci-prsa-na-pazitce [on-line 9.11.2013]

• salát dubáček nebo směs listových salátů 1 ks
• polníček 100 g
• zralá avokáda 2 ks
• cherry rajčátka 250 g
• ředkvičky 1 svazek

Tento i ostatní recepty naleznete v knize
Česko vaří s Pohlreichem

Zálivka:

• extra panenský olivový olej 70 ml
• červený vinný ocet 25 ml
• dijonská hořčice 1 lžička
• malá šalotka 1 ks
• mořská sůl
• čerstvě namletý pepř

Připravte si zálivku. Všechny přísady kromě šalotky dejte do sklenice se šroubovacím uzávěrem a dobře protřepejte.

Na závěr do zálivky přidejte nadrobno pokrájenou šalotku, promíchejte a odložte stranou do doby, než budete salát servírovat.

Nyní si připravte salát. Avokáda rozkrojte na poloviny, odstraňte pecky, oloupejte je a nakrájejte na plátky. Dubáček a polníček omyjte a osušte.

Listy salátu natrhejte do mísy, přidejte plátky avokáda a omytá a rozpůlená cherry rajčátka. Ředkvičky omyjte a nakrájené na plátky přidejte do mísy s ostatní zeleninou. Promíchejte.

Před podáváním přelejte salát připravenou zálivkou, opatrně promíchejte a rozdělte na jednotlivé porce. Ihned podávejte.

Zdroj: Salát s avokádem a hořčičnou zálivkou; TV Prima, http://www.iprima.cz/ceskovarizive/recepty/salat-s-avokadem-horcicnou-zalivkou [on-line 2.11.2013]