4 broskve 1 vanilkový lusk 40 g másla 50 g hnědého cukru čerstvě vymačkaná šťáva z půlky citronu 1 dl kubánského rumu 4 porce vanilkové zmrzliny 1,5 l vody miska s ledovou vodou

Tento i ostatní recepty naleznete v knize Česko vaří s Pohlreichem

V hrnci přiveďte vodu k varu. Na 20 vteřin do ní vložte připravené broskve, poté je rychle vyndejte a zchlaďte v misce s ledovou vodou. Broskve oloupejte, rozpulte a odstraňte pecku.

V pánvi rozehřejte máslo, přidejte vanilku, cukr a nechte zkaramelizovat. Přidejte broskve, krátce prohřejte a dochuťte citronovou šťávou.

Do pánve nalejte rum, zahřejte a nakonec zapalte.

Broskve rozdělte na talíře a přelejte je vznikou omáčkou.

Na závěr dejte na každý talíř porci vanilkové zmrzliny a ihned podávejte.
Zdroj: Flambované ovoce; TV Prima, http://www.iprima.cz/ceskovarizive/recepty/flambovane-ovoce [on-line 12.11.2013]