Rozpis na 4 porce:

• 200g pohanky
• sůl
• 1 velká cibule
• 200 g anglické slaniny
• 2-3 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• 250g brynzy
• pepř
• 4 lžíce řeřichy nebo sekané pažitky na ozdobu Celý recept Pohanka se slaninou a brynzou

Noky a la Andrea

(4 porce)

4 velké brambory

hladká mouka podle potřeby

1 vejce

sugo pomodoro

16 datlových rajčat (nebo cherry rajčat)

4 plátky italské slaniny (pancetta)

strouhaný parmazán

1 cibule

3 stroužky česneku

olej extra virgin

sůl

Brambory uvaříme ve slupce, ještě za tepla oloupeme a nastrouháme na vál. Doprostřed vyklepneme vejce, osolíme a postupně přisypáváme prosátou mouku. Vytvoříme těsto, ne moc husté, jen tak, aby se nelepilo. Z těsta uděláme válečky o průměru asi 3cm a nakrájíme na noky dlouhé 3-4cm, které uvaříme v osolené vodě. Jakmile vyplavou na povrch, jsou vařené.

Slaninu nakrájíme na proužky a osmažíme (bez tuku) do křupava.

V pánvi na oleji orestujeme na hrubo nakrájenou cibulku, přihodíme rajčátka nakrájená na půlky a zalijeme jednou naběračkou rajčatového suga. Necháme pár minut povařit a poté do omáčky zamícháme gnocchi. Dochutíme strouhaným parmazánem, solí a můžeme servírovat 
s opečenou slaninou.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Gnocchi-alla-Andrea/

• Asi 800 g černého kořene
• 40 g hladké mouky
• 2 vejce
• Strouhanka
• Ocet
• sůl
• olej na smažení Celý recept Smažený černý kořen

• 80 g pískového cukru
• šťáva ze 2 pomerančů a 1 citrónu
• 5 cl rumu nebo brandy
• Na ozdobení:
• 2 dl smetany ke šlehání
• asi 400 g čerstvého nebo kompotovaného ovoce Celý recept Sirup na savarin

• 0,5 l mléka
• 100 g cukru
• 80 g krupičky
• 3 bílky,
• 1 sáček vanilinového cukru
• špetka soli
• jahody
• cukr a šlehaná smetana na ozdobu Celý recept Krupicové fiameri s jahodami

• 4 větší párky
• 4 vejce
• Sůl
• 200 ml mléka
• 150 g hladké mouky
• zelená petrželka
• 2 lžíce oleje Celý recept Zapečené párky

pro 4 osoby

• 6 vajíček uvařených natvrdo
• 1 velká cibule
• 4 malé kyselé okurky
• 4 utopence
• 1 krabička tatarské omáčky
• 1 krabička majolky Celý recept Vajíčkový salát s utopenci

Pro 4 osoby si připravíme:

• 200 g bílého rybího masa
• čerstvý kopr
• 2 cibule
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 500 ml vývaru
• 400 g drcených rajčat (z konzervy)
• sůl, pepř
• Na bramborové nožky:
• 4 lžíce bramborového těsta v prášku
• 2 Lžíce másla
• 2 lžíce sekané petrželky Celý recept Soljanka

• 40 g másla
• 40 g hladké mouky na jíšku
• 4 vejce
• ½ l hovězí polévky nebo vody
• ¼ l kyselé smetany
• 1-2 žloutky
• sůl
• pažitka nebo kopr
• ocet Celý recept Vejce nakyselo

těsto:

• 240 g Visy
• 1/4 I vody
• 240 g hladké mouky
• 8 vajec

krém:

• ¾ l mléka
• 7 lžic hrubé mouky
• 1 vanilkový cukr
• 360 g Visy
• 360 g másla
• 200 g cukru moučka
• rum
• cukr moučka na pocukrování Celý recept KRAFLE

• 1 balíček makarónů
• 200 g slaniny
• sůl Celý recept Makaróny na slanině

Omáčka:
Vezmeme 3 lžíce oleje, zpěníme středně velkou cibuli a 4 stroužky česneku, necháme zesklovatět, pak přilijeme 1 dl sójovky, 2 dl vody, přidáme 1 hvězdičku badyánu, 5 hřebíčků, kousek skořice, případně 1 lžíci pískového cukru, 3 prťavé chilli papričky a dosolíme trochou podravky. Necháme 10 minut povařit, vše slijeme a do přecezeného dáme 1 dl bílého vína a necelou lžičku škrobu, zakvedláme, aby příliš nezhoustlo, a na závěr přidáme trochu oleje a zástřik ze tří kapek octa.
Kuličky připravíme z vyvařeného, upečeného masa nebo z porcí činy, které se nesnědly. Maso umeleme, ochutíme sójovkou, chilli, případně přidáme papriku a zeleninu podle chuti. Z hmoty připravíme kuličky, které necháme zmrazit přímo na prkýnku, aby se nelepily. V mrazáku můžeme uschovat jako polotovar. Z vejce, trošky škrobu a vína pak připravíme těstíčko, ve kterém kuličky osmažíme. Podáváme teplé nebo studené se skleněnou omáčkou.

• 4 vejce
• 1 Moravanka
• 10 dkg majonézy
• 1 lžíce čiré želatiny
• sůl
• 5 dkg měkkého salámu
• červené kapie Celý recept Tlačenka z vajíček

pro 4 osoby:

• 600 g klobásy
• 500 g hladké mouky
• 2 žloutky
• 3 polévkové lžíce oleje
• 20 g droždí
• mléko
• sůl
• sádlo nebo vejce na potírání Celý recept Moravskoslezské klobásníky

4 osoby:

• 250 g kysaného zelí
• 20 g sušených hub
• 100 g sušených švestek bez pecek
• 150 g moravské klobásy
• 100 ml mléka
• 100 ml sladké smetany
• 1 velkou cibuli
• 20 g hladké mouky
• 20 g tuku
• sladkou mletou papriku
• 1 bobkový list
• sůl Celý recept Hanácká kapustica

Rozpočet pro 4 osoby
Lososové:

• 24 plátků brambor, lupínků
• 100 g marinovaného lososa
• 1 limetka, snítka kopru
• špetka červeného pepře Celý recept Silvestrovské jednohubky

• 480 g hladké mouky
• 20 g droždí
• 200 ml teplé vody
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 čajové lžičky soli
• 14 četných oliv pokrájených na čtvrtky Celý recept Ciabatta s olivami