reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Išlské dortíčky

Suroviny:

  • 300 g hladké mouky
  • 200 g másla
  • 100 g moučkového cukru
  • 50 g mletých mandlí
  • 1 vejce
  • 2 lžíce kakaa holandského typu
  • 1 lžička strouhané citronové kůry

Náplň:

  • 100 g mletých vlašských ořechů
  • 100 g změklého másla
  • 100 g moučkového cukru
  • špetka mleté vanilky
  • 2 lžíce meruňkové marmelády
  • 2 lžíce rumu

Poleva:

  • 100 g hořké kvalitní čokolády s 50 % kakaa
  • 5 lžic smetany ke šlehání

Na ozdobu:

loading...

Šunka se zázvorovou glazurou a brusinkovou omáčkou

Suroviny

  • 1,5 kg šunky bez kosti s kůží
  • cca 2 l zázvorového piva
  • hrst celého hřebíčku
  • Na glazuru:
  • 5 sběraček vývaru (ve kterém se vařila šunka)
  • 100 g pomerančové marmelády
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • Na brusinkovou omáčku:
  • 100 g zavařených brusinek (džemu nebo kompotu)
  • 1 sběračka vývaru (ve kterém se vařila šunka)
  • 50 ml portského vína
  • 1 lžička (ideálně anglické) hořčice
  • sůl
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžíce másla
  • třtinový cukr nebo med

K podávání:

Krůta s kaštanovo-perníkovou nádivkou a medový pastiňák s pečenými bramborami

Suroviny:

 

Vánoční marinovaný losos (gravlax)

Suroviny:

  • cca 1kg filet čerstvého lososa
  • 150 g hrubé mořské soli
  • 150 g třtinového cukru
  • 2 hvězdičky badyánu
  • 1 rovná lžíce celého černého pepře
  • 40 ml vodky
  • 2 pomeranče
  • 2 citrony
  • velký svazek kopru

Na křenovou omáčku:

  • 150 ml kysané smetany 30%
  • 50 g čerstvého křenu
  • šťáva a kůra z cca ½ citronu
  • sůl
  • špetka cukru nebo medu

Na hořčičnou omáčku:

  • 2 lžíce dobré jemnější hořčice
  • 2 lžíce medu
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce nasekaného kopru
  • jablečný ocet dle chuti

K podávání:

Francouzský tvarohový koláč s mákem

Suroviny:

Na těsto:

  • 250 g hladké mouky
  • 150 g studeného másla
  • špetka soli
  • 1 vejce
  • 60 g moučkového cukru
  • 1 lžička strouhané citronové kůry
  • 2 lžíce studené vody
  • hladká mouka na vál

Na náplň:

Cassoulet s vepřovou krkovicí a kachnou

Suroviny:

  • 500 g namočených bílých fazolí
  • 800 g vepřové krkovice bez kosti
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 4 lžíce kachního sádla
  • 2 cibule
  • 2 mrkve
  • 5 stroužků česneku
  • 4 hřebíčky
  • 4 bobkové listy
  • 4 lžíce rajského protlaku
  • 4 snítky čerstvého tymiánu
  • 1 snítka šalvěje
  • 40 ml koňaku
  • 6 syrových klobásek, nejlépe typu Toulouse
  • 4 upečená kachní stehna nebo prsa i s výpekem
  • 10 cherry rajčátek
  • asi 2 hrsti strouhanky smíchané se lžičkou tymiánových lístků Celý recept Cassoulet s vepřovou krkovicí a kachnou

Bylinkovo-hořčičné brambory

Suroviny:

  • 125 g změklého másla
  • sůl
  • 1 lžíce hrubozrnné hořčice
  • malá hrst sekaných bylinek (pažitka, petrželka, čerstvý tymián, estragon, oregano, kopr, klidně i divoké byliny jako žebříček či bršlice – dle chuti a sezony)
  • 600 g brambor
  • špetka celého kmínu Celý recept Bylinkovo-hořčičné brambory

Pstruh po mlynářsku s plátky mandlí a s bylinkovo-hořčičnými bramborami

Suroviny:

Ovocná smetana s karamelizovanými křupavými vločkami

Suroviny:

Mandlové sušenky Cantuccini

Suroviny na 1 plech:

  • 250 g hladké mouky a trochu na vál
  • 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 130 g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr s pravou vanilkou
  • 2 vejce
  • 1 lžička jemně strouhané citronové kůry
  • 2 lžíce likéru amaretto nebo dezertního vína (viz tip)
  • 150 -200 g celých neloupaných mandlí
  • 50 g rozinek, kandovaných višní či brusinek Celý recept Mandlové sušenky Cantuccini

Petrželový kuskus

Suroviny:

  • 250 g celozrnného kuskusu
  • 2 lžíce rozinek
  • sůl
  • špetka mleté skořice
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 250–300 ml zředěného vývaru
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce citronové šťávy a trocha nastrouhané kůry
  • 1 velký svazek hladkolisté petržele
  • malá hrst listů čerstvé máty Celý recept Petrželový kuskus

Hovězí tajine s medem a švestkami a petrželový kuskus

Suroviny:

  • 600–800 g hovězího krku nebo kližky
  • 1 velká cibule
  • 5 stroužků česneku
  • 3 mrkve
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička celého římského kmínu
  • 2 lžičky mletého koriandru
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • 1 lžička mleté skořice
  • špetka mleté kurkumy
  • 1 lžička mleté sladké papriky
  • několik nitek šafránu
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 5 čerstvých nebo zavařených oloupaných rajčat
  • asi 400 ml hovězího vývaru nebo vody
  • 12 sušených švestek bez pecek
  • 50 g celých loupaných mandlí
  • 1–3 lžíce medu
  • hrst listů čerstvého koriandru
  • hrst listů hladkolisté petržele Celý recept Hovězí tajine s medem a švestkami a petrželový kuskus

Špagety s lososem, černými olivami a polníčkem

Suroviny:

  • 400 g špaget
  • 400 g filetů čerstvého lososa, bez kostí a kůže
  • 1 lžička provensálského koření
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 4 šalotky
  • 3 stroužky česneku
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • šťáva z půlky citronu
  • asi 20 černých oliv s peckou
  • 100 g opraného polníčku

K podávání:

Hřejivá polévka s cizrnou

Suroviny:

  • 1 cibule
  • 2 mrkve
  • ½ malého celeru
  • 4 střední brambory
  • ½ malé brokolice
  • 2 lžíce másla
  • 2 lžičky mleté kurkumy
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • 1 litr vody
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 1 konzerva loupaných rajčat
  • 1 konzerva cizrny, slité a propláchnuté
  • pořádná hrst hladkolisté petržele
  • chilli koření dle chuti Celý recept Hřejivá polévka s cizrnou

Palačinky plněné jablky ve slaném karamelu

Suroviny:

  • 2 vejce
  • 250 g hladké mouky
  • 500 ml mléka
  • 2 lžíce vanilkového cukru
  • špetka soli
  • cca 4 lžíce másla
  • Na náplň:
  • 8 středních jablek
  • 4 lžíce másla
  • 4 lžíce třtinového cukru
  • 1 rovná lžička soli
  • špetka mleté skořice
  • špetka drceného hřebíčku
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • 50 ml vodky nebo ovocné pálenky – např. jablkovice, špendlíkovice, meruňkovice apod.

K podávání:


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.