reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Cassoulet

Suroviny

  • bílé fazole 500 g
  • kůže od šunky 250 g
  • skopová plec 250 g
  • česneková klobása 500 g
  • konfitovaná kachna 4 stehna
  • kachní paštika 250 g
  • kachní sádlo 100 g
  • sůl, pepř, tymián, bobkový list
  • cibule 3
  • Česnek 3 stroužky
  • bílé víno 1 sklenice
  • Armagnac 1 sklenička
  • Strouhanka 1 hrnek
  • vývar z fazolí a kůží Celý recept Cassoulet
loading...

Gratinované makarony

Náplň

  • 80 g šunky
  • 160 g jater foie gras
  • 80 g nakládaných lanýžů
  • 80 g blanšírovaného celeru
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • 50 ml madeirského vína
  • 150 ml silného kuřecího vývaru
  • 30 g másla
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • 100 g sýru gruyère Celý recept Gratinované makarony

Presovaná terina z pečených kachních stehen s jablečným pyré a bramborovým knedlíčkem s brusinkami

4−6 porcí

 

Dýňové velouté

10−12 porcí

  • 1 malá dýně hokaido
  • olivový olej
  • snítka tymiánu
  • mletý pepř
  • sůl
  • 30 g másla
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1,5−2 l kachního vývaru
  • 200 g crème fraîche
  • dýňový olej

Na podávání

Marinované drůbeží maso, kuskus nebo šťouchané brambory se zeleninou

Suroviny

Kachní prsa s červeným zelím a bramborovými špalíčky

Suroviny

  • kachní prsa 5 ks
  • sůl
  • pepř

Červené zelí

  • červené zelí 750 g
  • cibule 1 ks
  • třtinový cukr
  • balzamikový ocet 1 lžíce
  • sůl
  • kmín
  • hladká mouka na zahuštění

Bramborové špalíčky
moučné brambory 900 g

Pečené kachní prso se švestkou ve slanině a polníčkem

Suroviny

Kachna s červeným zelím a bramborovými noky

Suroviny

  • mladá chlazená kachna 1 ks
  • menší bílá cibule 2 ks
  • menší červená cibule 2 ks
  • jablka 500 g
  • pomeranč 1 ks
  • kmín 1 lžíce
  • sůl 1 lžíce
  • mletý pepř
  • medovina

Bramborové noky

  • oloupané brambory 400 g
  • hrubá mouka 150 g
  • sůl 1 lžička
  • vejce 1 ks

Červené zelí

Polévka z kachních drobů s játrovými knedlíčky

Suroviny

  • kachní droby
  • celer 150 g
  • mrkev 3 ks
  • pálivá sušená paprika 1 ks
  • zelená petržel 1 svazek
  • kachní játra
  • pórek 1 ks
  • petržel 2 ks
  • bobkový list 1 ks
  • sůl 1 lžička
  • cibule 1 ks
  • celerová nať 1 hrst
  • nové koření 3 kuličky
  • kedlubna 100 g
  • celý pepř 1 lžička
  • česnek 3 stroužky

Knedlíčky

Paštika z kachních jater s mandlemi a brusinkami, domácí housky

Suroviny

  • kachní nebo jiná drůbeží játra 500 g
  • máslo 100 g
  • sušené brusinky 1 hrst
  • sušený tymián 1 hrst
  • plátky mandlí 1 hrst
  • červené víno 150 ml
  • česnek 3 stroužky
  • větší cibule 1 ks
  • sůl
  • pepř

Domácí housky

Pečená kačena, cuketové zelí a domácí knedlík

Suroviny

  • kachna z domácího chovu 2 ks
  • vepřové sádlo 2 lžíce
  • sůl
  • kmín
  • Cuketové zelí
  • větší cuketa 2 ks
  • kmín
  • sůl
  • ocet
  • cukr 1 hrst
  • hladká mouka na poprášení
  • cibule 1 ks

Domácí knedlík

Pečená kachna na jablkách s medem, karlovarský knedlík a červené zelí

Suroviny

  • kachna
  • sádlo
  • jablka 10 ks
  • cibule 2 menší
  • sůl
  • pepř
  • med
  • kmín

Karlovarský knedlík

  • rohlík 10 ks
  • vejce 10 ks
  • polohrubá mouka 3-4 lžíce
  • čerstvá zelená petržel
  • sůl

červené zelí

Salát z červeného zelí, bramborový knedlík a kačení stehno

Suroviny

  • kachní prsa
  • špek
  • pivo
  • sádlo

bramborový knedlík

  • brambory 800 g
  • vejce 1 ks
  • polohrubá mouka 200 g
  • krupice 100 g
  • sůl

Salát z červeného zelí

Cassoulet s vepřovou krkovicí a kachnou

Suroviny:

  • 500 g namočených bílých fazolí
  • 800 g vepřové krkovice bez kosti
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 4 lžíce kachního sádla
  • 2 cibule
  • 2 mrkve
  • 5 stroužků česneku
  • 4 hřebíčky
  • 4 bobkové listy
  • 4 lžíce rajského protlaku
  • 4 snítky čerstvého tymiánu
  • 1 snítka šalvěje
  • 40 ml koňaku
  • 6 syrových klobásek, nejlépe typu Toulouse
  • 4 upečená kachní stehna nebo prsa i s výpekem
  • 10 cherry rajčátek
  • asi 2 hrsti strouhanky smíchané se lžičkou tymiánových lístků Celý recept Cassoulet s vepřovou krkovicí a kachnou

ZAUZENÁ KACHNA SE SMETANOVÝM KŘENEM

Suroviny:


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.