reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Paštika z kachních jater s mandlemi a brusinkami, domácí housky

Suroviny

  • kachní nebo jiná drůbeží játra 500 g
  • máslo 100 g
  • sušené brusinky 1 hrst
  • sušený tymián 1 hrst
  • plátky mandlí 1 hrst
  • červené víno 150 ml
  • česnek 3 stroužky
  • větší cibule 1 ks
  • sůl
  • pepř

Domácí housky

  • čerstvé droždí 30 g
  • krupicový cukr 1 lžička
  • polohrubá mouka 500 g
  • vlažné mléko/voda 500 ml
  • máslo/sádlo 50 g
  • velké vejce 1 ks
  • velký žloutek 1 ks
  • sůl 1 lžička
  • zbylý bílek na potření 1 ks
  • hrubá sůl
  • mák celý

Paštika: V hrnci rozpustíme máslo, přidáme oloupanou a nadrobno pokrájenou cibuli, kterou orestujeme spolu s prolisovaným česnekem. Přidáme játra, zprudka orestujeme, pak zalijeme vínem, které necháme téměř vyvařit. Hotovou směs přendáme do nádoby, přidáme tymián, vše osolíme, okořeníme pepřem a směs rozmixujeme ručním tyčovým mixérem. Nakonec do budoucí paštiky zamícháme brusinky a mandle. Paštiku přendáme do misky, povrch uhladíme a dáme do lednice nejméně na tři hodiny ztuhnout.
Domácí housky: Z droždí, lžičky cukru, hrstky mouky a 150 ml vlažného mléka necháme vzejít kvásek. Zbývající mouku dáme do mísy, přilijeme kvásek, trochu mléka (nejprve cca 50 ml, pak přidáváme postupně podle potřeby), změklé máslo, vejce, žloutek, sůl a vypracujeme v lehké vláčné těsto. Necháme je asi 1–1,5 hodiny v teple kynout. Troubu předehřejeme na 190 stupňů C. Vykynuté těsto zpracujeme a upleteme z něj dvanáct housek. Naskládáme je na plech vyložený pečicím papírem, necháme ještě trochu nakynout a potřeme bílkem. Posypeme solí a mákem. Pečeme dozlatova, asi 20 minut.

Zdroj: Paštika z kachních jater s mandlemi a brusinkami, domácí housky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pastika-z-kachnich-jater-s-mandlemi-brusinkami-domaci-housky  [On-line 10.02.2017]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


− 5 = tři


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.