reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Moskevské pelmeně

Suroviny

  • pšeničká mouka 500 g
  • vejce 5
  • voda 150 ml
  • sůl

Na náplň:

  • pstruh 2
  • uzený pstruh 1
  • smetana 150 ml
  • ricotta 150 g
  • kopr
  • dijonská hořčice
  • lososový kaviár 1
  • vodka 50 ml
  • sůl a mletý pepř podle chuti Celý recept Moskevské pelmeně
loading...

Mořský ďas v panchette s petrželovým pyré

4 porce

  • 600 g mořského ďasa
  • asi 8 tenkých plátků pancetty
  • mletý pepř

Mořského ďasa opepříme, zabalíme do pancetty, nasucho opečeme v pánvi z obou stran a vložíme do trouby vyhřáté na 65 °C a necháme ještě 20 minut dopéct.

Petrželové pyré

  • 200 g petržele
  • mléko na uvaření
  • mletý pepř
  • sůl

Nakrájenou petržel uvaříme v mléce doměkka, rozmixujeme, opepříme a osolíme.

Pyré z červené řepy

  • 1 malá vařená červená řepa
  • 4 lžíce ricotty
  • olivový olej
  • mletý pepř
  • sůl

Červenou řepu rozmixujeme s uvedenými ingrediencemi v hladké pyré.

Na podávání

  • hráškové lusky
  • hrášek
  • smržová omáčka

Hráškové lusky na pár vteřin spaříme v osolené vodě, poté je vložíme do studené vody.

Smržová omáčka

Smrže namočíme alespoň na hodinu do vody, nejlépe však přes noc. Výluh slijeme a spolu s vývarem a smetanou zredukujeme na hustou omáčku, kterou teplou vlijeme do láhve na šlehačku a zdobíme ji na talíř.

Smrže nakrájíme na proužky a zlehka osmahneme na přepuštěném másle.

Servírování

Servírujeme špalíček mořského ďasa, doplníme petrželovým a řepným pyré, hráškovými lusky a smržovou omáčkou. Celý recept Mořský ďas v panchette s petrželovým pyré

Uzený losos s grepem

Suroviny

 

Lososový tatarák s polníčkovým salátkem, bageta

Suroviny

Pošírovaná treska s česnekovo-petrželkovým máslem a pečenou kořenovou zeleninou

4 porce

Tataráček z lososa, pečivo

Suroviny

  • čerstvý losos 250 g
  • kapary 50 g
  • citron 1 ks
  • střední cibule 1 ks
  • bylinky (rozmarýn, bazalka, oregano)
  • sůl

Pečivo

Lososové karbanátky se salátem z rukoly

Suroviny

  • filet z lososa bez kůže 500 g
  • vejce 2 ks
  • zakysaná smetana
  • pažitka 1 svazek
  • česnek 1 stroužek
  • jarní cibulka 1 svazek
  • staré pečivo 1 ks
  • kůra z jednoho citronu
  • sůl
  • černý pepř
  • olej na smažení
  • olivový olej
  • rukola
  • ocet balsamico Celý recept Lososové karbanátky se salátem z rukoly

Makizushi

Suroviny

  • kulatozrnná rýže 750 g
  • plátky řas nori
  • wasabi
  • rýžový ocet 150 ml
  • cukr 90 g
  • nakládaný zázvor
  • sůl 25 g
  • japonská sójová omáčka
  • okurka
  • zralé avokado
  • surimi tyčinky nebo čerstvý losos Celý recept Makizushi

Uzený losos s pomerančovo-zázvorovým dresinkem

Suroviny

  • filet z lososa 1 kg
  • hnědý cukr 200 g
  • hrubá mořská sůl 200 g
  • aromatický rum 200 ml
  • několik kuliček nového koření, jalovce a pepře
  • kopr 1 svazek

Na omáčku:

  • creme fraiche 200 g
  • řecký jogurt 200 g
  • pomerančová šťáva 100 ml
  • dijonská hořčice 50 g
  • limetková šťáva 100 ml
  • česnek 2 stroužky
  • chilli paprička 1
  • oddenek zázvoru 1
  • med 1 lžíce
  • kopr 1 svazek
  • sůl, pepř
  • štěpky z třešně nebo olše Celý recept Uzený losos s pomerančovo-zázvorovým dresinkem

Losos teryiaki

Suroviny

  • filety z lososa 600 g

Na omáčku:

  • japonská sójová omáčka 2 lžíce
  • rýžové víno Mirin (lze nahradit sherry) 1 lžíce
  • rýžový ocet 2 lžíce
  • najemno nastrouhaný zázvor 1 lžíce
  • sezamový olej 1 lžička
  • cukr 1 lžíce
  • jarní cibulka 1
  • česnek 1 stroužek
  • kousek nadrcené chilli papričky
  • černý pepř dle chuti
  • bílá ředkev 1 Celý recept Losos teryiaki

Tatarák z lososa, toust

Suroviny

  • čerstvý losos 600 g
  • cibule 1 ks
  • kapary
  • francouzská hořčice
  • čerstvý koriandr
  • šťáva z limety
  • sůl
  • pepř
  • salát na ozdobu
  • toustový chléb
  • olivový olej Celý recept Tatarák z lososa, toust

Tatarák z lososa

Suroviny

Těstovinový salát s tuňákem

Suroviny

Opilec v županu

Suroviny

  • losos 600 g
  • hladká mouka 100 g
  • limetka 1 ks
  • sekt 170 ml
  • sůl
  • pepř
  • salát
  • brambory uvařené ve slupce 500 g
  • jarní cibulla 3 ks
  • cherry rajčátka 200 g
  • kopr svazek
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř
  • vinný ocet Celý recept Opilec v županu

Němá polévka

Suroviny

  • kořenová zelenina 250 g
  • máslo 50 g
  • hladká mouka 50 g
  • voda 1 l
  • rybí maso 150 g
  • smetana 100 ml
  • listové těsto
  • petrželka
  • sůl
  • pepř
  • muškátový oříšek Celý recept Němá polévka

Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.