• 400 g krůtích prsou
• 6 lžic petrželového pesta
• 4 bagety
• 4 stonky chřestu
• 1 červená cibule
• 1 jarní cibulka
• 1 fenykl
• 30 g másla
• mletý pepř
• sůl
• zakysaná smetana
• polníček

Krůtí maso nakrájíme na užší a delší plátky tak, aby se nám pěkně vešly do bagetek. Maso smícháme s pestem (viz níže) a necháme marinovat alespoň půl hodiny. Poté opečeme ze všech stran.

Zeleninu nakrájíme na proužky a osmahneme ji na másle na skus, na závěr ji osolíme a opepříme. Bagetky nakrojíme, rozevřeme a nasucho krátce rozpečeme. Vkládáme proužky opečeného masa a zeleniny, zakysanou smetanu a polníček.

Petrželové pesto

• 4 hrsti petržele
• 2 vrchovaté lžíce slunečnicového semínka
• 50 g parmezánu
• asi 100 ml olivového oleje

Všechny ingredience vložíme do mixeru (parmezán předem pokrájíme na hrubší kusy nebo nalámeme) a rozmixujeme. Textura pesta by měla být hrubší a hustší.

Zdroj: Krůtí hot dog; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1811-kruti-hot-dog/  [On-line 17.06.2016]

• krůtí prsíčka 3 kg
• cibule 1 kg
• pekingské zelí 1 hlávka
• řecký jogurt 400 ml
• česnek 1 palice
• corn flakes 1 balení
• listový salát 1 balení
• citron 1
• olivový olej
• kari koření 2 lžičky
• sůl, pepř
• tortilly

Krůtí maso nakrájejte na proužky, osolte, opepřete a naložte do jogurtu smíchaného s olivovým olejem, citronovou šťávou, kari a prolisovaným česnekem.
Nechte marinovat v chladu alespoň 6 hodin, poté marinádu otřete a kousky ogrilujte nebo opečte na pánvi.
Z jogurtu, prolisovaného česneku, soli a citronové šťávy udělejte zálivku.
Tortilly opečte na sucho, dejte do nich pokrájené zelí, saláty a cibuli, kousky opečeného masa, zalijte jogurtovou zálivkou a zabalte.

Zdroj: Krůtí nugety; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/kruti-nugety [On-line 02.03.2017]

• krůtí křídla
• slanina
• máslo
• smetana na vaření 12 %
• bobkové listy
• směs koření na divočinu
• sůl
• kuličky celého pepře
• jalovec
• větvička rozmarýnu
• sůl
• nové koření
• celá cibule 1 ks
• solamyl na zahuštění
• středně velká brambora 10 ks
• dýně hokkaidó 1/4

Krůtí křídla prořízneme a prošpikujeme slaninou, dáme do zapékací mísy, přidáme všechno koření, podlijeme vodou a pečeme hodinu a půl na 180 stupňů C. Poté vyndáme z trouby a výpek zahustíme lžičkou solamylu.
Bramborové pyré s dýní: Oloupané brambory a dýni uvaříme do měkka, rozšleháme s větším ořechem másla, přidáme sůl a smetanu.

Zdroj: Už sice nelétáme, ale jsme divoké… pyré s dýní; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/uz-sice-neletame-ale-jsme-divoke-pyre-s-dyni  [On-line 10.02.2017]

• mleté krůtí maso 750 g
• sůl 1 lžička
• kmín 2 lžičky
• pepř
• sůl
• česnek
• vejce 2 ks
• strouhanka 2 lžíce
• sýr niva

Domácí chléb

• hladká mouka 500 g
• voda 250 ml
• světlé pivo 250 ml
• droždí 1 kostka

Krůtí maso smícháme s vejci, přidáme drcený česnek, strouhanku, osolíme a opepříme. Nivu nakrájíme na kostičky a každou kostičku obalíme mletým krůtím masem, tvoříme kuličky, které poté restujeme na oleji na pánvi.
Domácí chleba: Do vody rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, uděláme kvásek. Do mouky přidáme kvásek, sůl, kmín a teplé pivo (nesmí byt studené!). Vše řádně zpracujeme v těsto a necháme v teplém místě vykynout. Poté vypracujeme chlebovou šišku, kterou dáme na plech s pečicím papírem, potřeme vodou, posypeme kmínem, solí nebo semínky, opět necháme chvíli kynout. Chleba pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 15 minut, poté teplotu snížíme na 170 stupňů a chleba dopečeme za asi půl hodiny.

Zdroj: Masové kuličky plněné nivou a domácí chleba; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/masove-kulicky-plnene-nivou-domaci-chleba  [On-line 02.02.2017]

• 1 krůta (cca 4,5 kg)
• sůl a čerstvě mletý pepř
• cca 400 g syrových jedlých kaštanů
• 150 g másla
• 150 g plátků anglické slaniny
• 1 cibule
• 3 rohlíky
• 50 -75 ml smetany nebo mléka
• 2 velké hrsti listů hladkolisté petržele
• 50 g perníku na strouhání
• špetka strouhaného muškátového oříšku
• 3 rozšlehaná vejce
• dle potřeby vývar nebo voda

Krůtu vyndejte z lednice několik hodin předem, aby došla pokojové teploty, lépe se propeče. Omyjte ji, osušte a vetřete sůl. Kaštany nařízněte na špičce do křížku a pečte je na plechu v troubě při 200°C cca 15 minut. Horké kaštany oloupejte a nasekejte.

Na pánvi se 75 g másla opečte 100 g slaniny, cibuli a nakonec rohlíky, vše nakrájené na kostičky. Dejte do mísy, pokropte smetanou či mlékem a vmíchejte nasekanou petržel, kostičky perníku, sůl, pepř, muškátový oříšek, vejce a kaštany. Ochutnejte, nádivka má být výrazná.

Rozehřejte si troubu na 150°C (horkovzduch). Krůtě založte křídla za zády a naplňte ji nádivkou tak, aby vykukovala ven. Pod kůži na prsou zasuňte pár plátků slaniny. Nohy svažte kuchyňským provázkem a krůtu vložte do pekáče prsy nahoru. Vykukující nádivku překryjte slaninou. Kůži potřete rozehřátým máslem, krůtu podlijte, zakryjte alobalem a pečte doměkka. Občas přelijte vypečenou šťávou a podlijte.

Po 4 – 4,5 hodinách píchněte ke kosti v nejširší části stehna, měla by vytékat čirá šťáva a maso by mělo být měkké. Krůtu potřete opět máslem, zvyšte teplotu a dopečte ji odkrytou na barvu. Potom krůtu zabalte do alobalu na cca 20 minut. V pekáčku se šťávou odmíchejte přípečky zalité troškou vody či vývaru, povařte a přeceďte.

Krůtu servírujte celou na míse s přílohami a šťávou v omáčníku. Před podáním ji naporcujte, nádivku vyjměte a nakrájejte na plátky.

Medový pastinák s pečenými bramborami

Suroviny:

• 450 g brambor
• 450 g pastináku
• 4 lžíce olivového oleje
• hrubě mleté chilli nebo chilli vločky
• hrubší mořská sůl
• 3 lžíce medu
• hrubě mletý pepř

Brambory a pastinák oloupejte a nakrájejte. Brambory na silnější plátky nebo tenčí měsíčky, pastinák na silnější plátky nebo špalíky.

Brambory promíchejte v míse s polovinou olivového oleje, trochou chilli a solí. Pastinák v jiné misce promíchejte se zbytkem oleje, solí, medem a pepřem.

Do pekáčku dejte alobal (protože med má tendenci se připalovat) a vsypte na něj pastinák. Vedle něj vsypte ochucené brambory a rozložte vše nejlépe v jedné vrstvě. Vložte do trouby předehřáté na 170 -180°C (nejlépe ke krůtě na mřížku nebo pod ni) a pečte cca 25 minut, dokud nebudou brambory i pastinák dozlatova upečené.

Tip: Načasujte si pečení této přílohy tak, aby byla hotová v době kdy je krůta nejen dopečená, ale i odpočinutá – tj. vložte pastinák s brambory do trouby těsně před dopečením krůty. Po chvíli společného pečení pak krůtu vyndejte, aby si oddychla pod alobalem, zatímco brambory a pastinák dopékáte na barvu.

Zdroj: Krůta s kaštanovo-perníkovou nádivkou a medový pastiňák s pečenými bramborami; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina-domaci-kucharka-vanocni-navstevy   [On-line 18.12.2016]

• krůtí prsa
• vejce
• polohrubá mouka
• strouhanka
• parmazán
• creme fraiche
• olivový a řepkový olej
• nakládaná cibulka
• plochá petržel
• uvařené brambory (rohlíčky)
• cukr
• sůl
• ocet
• zelené fazolky
• smetana
• citron

Do mísy dáme zakysanou smetanu (creme fraiche), šlehačku, rozšleháme, ochutíme octem, cukrem, solí, přidáme brambory, cibulky, fazolky pokápnuté olejem, sekanou petržel, pepř a necháme odležet.
Řízky pokrájíme, naklepeme, osolíme a obalíme v polohrubé mouce, vejcích a strouhance smíchané s parmazánem (1/3 sýr, 2/3 strouhanky). Smažíme pozvolna a necháme okapat. Podáváme s vychlazeným bramborovým salátem a zdobíme citronem.

Zdroj: KRŮTÍ ŘÍZEČKY S BRAMBOROVÝM SALÁTEM SE ZAKYSANOU SMETANOU; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/nove-recepty#sec-info [On-line 11.12.2016]

• majoránka
• krůtí/kachní/husí drůbky
• kořenová zelenina
• pepř
• máslo
• sůl
• strouhanka
• hotová jíška
• polévkové nudle
• krůtí játra
• vejce 1 ks
• česnek

Do vody vložíme krůtí drůbky, krky i stehno, kořenovou zeleninu, málo mrkve a půlku celeru, osolíme a opepříme. Pomalu vaříme dvě až tři hodiny, potom scedíme. Vývar zahustíme jíškou, přidáme játrové knedlíčky. Játra umeleme, přidáme sůl, pepř, vejce, česnek, majoránku, trochu rozpuštěného másla a strouhanku, aby se daly vytvořit knedlíčky. Povaříme asi 10 minut, přidáme nudle a krátce povaříme. Nakonec do polévky přidáme nakrájené maso.

Zdroj: Kaldoun; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kaldoun-3  [On-line 07.12.2016]

• krůtí stehna 3-5 ks
• bílá paprika 3 ks
• brambory
• černé pivo 200 ml
• rajský protlak 200 ml
• cibule 2 ks
• olej
• worcestr
• sójová omáčka
• hořčice
• sladká uzená paprika
• sůl
• rýže

Do mísy dáme nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, ostatní suroviny na marinádu, promícháme a naložíme maso do druhého dne. Pak marinované maso přendáme do pekáče, přidáme na proužky nakrájenou papriku, zalijeme marinádou, do které přidáme protlak smíchaný s pivem a pomalu pečeme. Podáváme s rýží a šťouchanými bramborami.

Zdroj: Ďábelské krůtí palice; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/dabelske-kruti-palice  [On-line 04.12.2016]

• krůtí prso 1 ks
• mrkev 2-3 ks
• domácí špek
• anglická slanina
• smetana ke šlehání
• mléko trochu
• sůl
• pálivá paprika 1/2 lžičky
• olej
• brambory 1 ks
• sůl
• máslo 1/2
• mléko 200 ml

Den předem si prošpikujeme krůtí prso mrkví a špekem, nachystáme si marinádu z oleje, soli, papriky a do marinády naložíme prošpikované maso, které si poté obalíme v anglické slanině a pevně zabalíme do alobalu. Takto nachystané maso necháme odpočinout přes noc. Asi tři hodiny před podáváním maso zprudka opečeme v pekáči, ve kterém je budeme i mírně podlité vodou péct maximálně dvě hodiny na 180 – 220°C (zůstane nám výpek a omáčka poté bude mít skvělou chuť). Po hodině a půl maso vytáhneme, pokud je hotové, nakrájíme je na plátky. Do pekáče s výpekem přilijeme smetanu ke šlehání a na mírném plamení přivedeme za stálého míchání k varu.
Brambory si oloupeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Mezitím si v kastrůlku ohřejeme téměř k varu máslo s mlékem. Měkké brambory scedíme, pomačkáme a vlijeme do nich připravené ohřáté mléko s máslem, rozmixujeme dohladka a můžeme podávat.

Zdroj: Krůtí prso prošpikované mrkví a špekem ve slaninové krustě se smetanovou omáčkou, bramborová kaše; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kruti-prso-prospikovane-mrkvi-spekem-ve-slaninove-kruste-se-smetanovou-omackou-bra  [On-line 01.10.2016]

• hřebíček
• krůtí prsa
• pomeranče 6 ks
• med
• olej
• větší cibule 1 ks
• grilovací koření
• červená mletá paprika sladká
• rýže basmati
• bobkový list

Krůtí prsa nakrájíme na medailonky a naložíme přes noc do marinády, kterou připravíme z medu, vody, oleje, cibulky nakrájené najemno, dochutíme grilovacím kořením a červenou mletou sladkou paprikou. Tři pomeranče nakrájíme na plátky, vložíme je na dno zapékací mísy, na to dáme maso, pokapeme vymačkanou pomerančovou šťávou a dáme péct pod alobalem na nejvyšší stupeň asi na hodinu. Maso podáváme s rýži basmati, kterou uvaříme s hřebíčkem a bobkovým listem (koření dáme do pytlíčku na koření.

Zdroj: Krůtí prsa na pomerančích s rýži basmati; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kruti-prsa-na-pomerancich-s-ryzi-basmati  [On-line 28.09.2016]