• 500 g hladké mouky
• 15 g čerstvého droždí
• 300 ml vlažného mléka (pozor, aby nemělo teplotu větší než 40 stupňů!)
• 1/2 lžičky cukru
• 10 g soli
• 80 g másla
• 1 vejce nebo 1 žloutek nebo 1 bílek na potření

Postup

1. Droždí umístěte do menší misky, posypte cukrem a rozšťouchejte vidličkou pokud možno na kaši. Zasypte lžící mouky z předem odváženého množství, přilijte třetinu mléka, rozmíchejte a nechte 10 minut zpěnit na kvásek. Pokud se po deseti nebo patnácti minutách v misce nic neděje, začněte znovu s novým droždím, toto spí věčným spánkem a těsto vám nenadzvedne.
2. Mouku smíchejte se solí a máslem nakrájeným na kostičky. Vložte do kuchyňského robota s hnětacím hákem a nechte minutu promíchat, vznikne suchá hrubá drobenka. K ní přilijte zbytek mléka a zpěněný kvásek a nejprve na nízkou rychlost, poté na o stupeň nebo dva vyšší, nechte hníst 8-10 minut, až vznikne hebké, téměř nelepivé těsto, měkké a poddajné jako plastelína. Zdá-li se vám v průběhu příliš suché, přilijte lžíci nebo dvě mléka, anebo přisypte mouku, pokud je tak vlhké, že se lepí na mísu i po několika minutách hnětení (zpočátku se lepit může, dokonce by se lepit mělo). Přesný poměr vždy trochu závisí na kvalitě mouky.
3. Uhnětené těsto vložte do mísy lehce vytřené olejem, zakryjte ho fólií, aby neosychalo, a nechte při pokojové teplotě kynout 50-60 minut, až získá dvojnásobný objem. Není třeba čekat, až zaplní celou mísu. Řiďte se dvojnásobkem.
4. Plech na pečení vyložte pečicím papírem. Těsto vyklopte z mísy a rozkrojte ho na polovinu. Každou rukama vytvarujte do tvaru delšího obdélníku a ten přeložte na třetiny, čimž vznikne poněkud přesnější obdélník nebo čtverec. Válečkem rozválejte na ovál velký asi 35 x 25 cm. Kratší strany zahněte dovnitř, ovál smotejte na dlouhého hada, a spoj zaštípněte tak, aby se propojil s vrstvou těsta pod ním. Rukama krátce a jemně poválejte po kuchyňské lince, tím se tvar vylepší, a potom spojem dolů položte na připravený plech.
5. Zamotané veky potřete vodou, zakryjte igelitem nebo přiklopte hlubokým plechem a nechte 25 minut kynout. To je dostatečně dlouhá doba, abyste vyhřáli troubu na 190 stupňů. Máte-li dostatečně velký kámen na pečení, na který se vejdou obě veky, předehřejte si ho v troubě taky.
6. Vykynuté veky potřete vajíčkem (nebo samotným žloutkem či bílkem) rozšlehaným s 2 lžícemi vody.
7. Veky z plechu stáhněte i s papírem na nahřátý kámen, anebo vložte i s plechem do trouby, pokud kámen nepoužíváte. Pečte 10 minut, potom stáhněte teplotu na 170 stupňů a ještě 20-25 minut dopékejte, až veky hezky zezlátnou a budou na omak zpevněné.

Zdroj: www.kucharkaprodceru.cz [on-line 31.12.202]

Těsto

• 45 ml teplého mléka
• 240 ml teplé vody
• 1/2 kostky droždí – (20 g)
• cukr cca 40 g
• špetka soli
• 1 vejce
• 375 g chlebové mouky – hladké, pšeničné
• 45 g hladké mouky
• 35 g změklého másla

Na potření a posypání

• 1 vejce rozšlehané s cca 15 ml vody
• sezamová semínka

V míse smícháme mléko, vodu, droždí, cukr, sůl a vejce a krátce promícháme. Přidáme postupně obě mouky a řádně promícháme, poté  v mícháme i máslo.

Následně můžeme využít i robota, kde připevníme hnětací hák a dále hněteme při nízké rychlosti ještě 6 – 8 minut. Lze však i ručně v míse nebo na válu. Těsto může být trochu lepkavé, moky moc nepřidáváme, aby neblo tuhé.

Těsto přendáme nejlépe do olejem vymazané mísy, přikryjeme a necháme kynout na teplém místě do zdvojnásobení velikosti, cca 1-2 hodiny.

Těsto rozdělíme na 8 částí, uděláme 8 malých bochánků a dáme na plech vyložený pečícím papírem asi 5 – 7 cm od sebe.

Plech s bochánky následně přikryjeme necháme kynout cca hodinu nebo dle potřeby, dokud těsto nezdvojnásobí velikost.

Podobně jako při pečení chleba, dáme naa spodní příčku trouby nádobu vhodou do trouby s vodou a předehřejeme troubu na 200°C.

Povrch všech housek lehce potřeme vajíčkem rozšlehaným s vodou a posypeme sezamovými semínky.

Housky pečeme na střední příčce asi 15 minut dozlatova, v polovině pečení otočíme plech.

Po upečení necháme housky vychladnout na mřížce.

 Zdroj: housky na hamburgery, https://www.chute-sveta.cz/housky-na-hamburgery/ [on-line 11.1.2020]

• 4 vejce
• 120 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 250 g tučného tvarohu
• 150 g hrubé mouky
• ½ prášku do pečiva
• špetka soli
• 50 g rozpuštěného másla
• 100 g rozinek (můžeme předem namočit do rumu)
• 100 g nahrubo nasekaných mandlí

Vejce vyšleháme s oběma cukry a tvarohem. Vmícháme ostatní ingredience. Těstem plníme košíčky na muffiny. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 20 minut dozlatova. Můžeme jíst samotné nebo podáváme s višňovou omáčkou (viz níže).

Višňová omáčka

• 300 g mražených višní
• pomerančová kůra
• 5 cl griotky
• 2 kousky skořice
• 1 vanilkový cukr

V kastrůlku povaříme višně s pomerančovou kůrou, griotkou, skořicí a vanilkovým cukrem. Skořici vyjmeme, višně zchladíme a rozmixujeme.

Zdroj: Tvarohové muffiny; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1797-tvarohove-muffiny/:  [On-line 08.04.2016]

• máslo 200 g
• hnědý cukr 200 g
• hladká mouka 200 g + na zpracování
• vejce 2
• vanilkový extrakt 1 lžička
• prášek do pečiva 2 lžičky
• čokoláda nakrájená na malé kousky 1
• med 1 lžíce
• kakao 30 g
• sůl

Příchutě:

• lískový oříšek, vlašský ořech, mandle, čokoláda, kandované ovoce, kokos apod.

Smíchejte všechny ingredience na těsto, až vznikne tužší těsto.
Tvořte větší kuličky, poskládejte je na plech s pečícím papírem a každou kuličku vidličkou rozmáčkněte na placičku.
Sušenky posypte příchutí dle chuti a pečte v troubě zahřáté na 180°C asi 5 minut.

Zdroj: Čokoládové sušenky; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/cokoladove-susenky [On-line 28.01.2017]

• čerstvá rajčata 500 g
• sterilovaná loupaná rajčata 300-400 g
• sušená rajčata naložená v oleji
• cibule 1 ks
• mrkev 1 ks
• řapíkatý celer 1 tyčka
• loupaná červená čočka 100 g
• česnek 4 stroužky
• sušené oregano 1 lžíce
• sůl

Olivové pečivo

• špaldová polohrubá mouka 400 g
• sušené droždí 1 sáček
• cukr 1 lžička
• sůl 1 lžička
• olivový olej 2 lžíce
• okapané olivy 2 lžíce
• sušené oregano/rozmarýn
• hrubá sůl na posypání

Domácí pesto

• čerstvá bazalka 2 hrsti
• česnek 1 stroužek
• olivový olej
• sůl
• citronová šťáva
• nasekané ořechy (pinie, slunečnicová semínka..)

K servírování

• strouhaný sýr parmezánového typu
• čerstvý smetanový sýr
• olivový olej

Sušená rajčata slijeme a na oleji z okapaných rajčat pět minut restujeme pokrájená sušená rajčata, najemno pokrájenou cibuli, mrkev a řapíkatý celer, než směs zezlátne a začne vonět. Pak pokračujeme v restování společně s propláchnutou čočkou. Po pěti minutách přidáme česnek nasekaný na tenké plátky, necháme rozvonět, poté vložíme čerstvá pokrájená rajčata, po pár minutách sterilovaná rajčata, oregano, sůl a zalijeme 3/4 l vroucí vody. Na mírném plameni necháme probublávat asi 20 minut. Podáváme se strouhaným parmazánem a opečenými „crostini“ (toustíky) z olivového pečiva.
Na pečivo smícháme v míse mouku se solí, cukrem, droždím a bylinkami, přidáme olivový olej a dvě deci vody a vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu vykynout. Olivy pokrájíme na menší kousky, lehce zapracujeme do těsta. Vytvarujeme podélný bochníček, který potřený vodou a posypaný mořskou solí pečeme při 190 stupních 30-40 minut. Pečivo připravíme den předem. Pro servírování krájíme centimetr silné plátky, které nasucho opečeme a servírujeme potřené domácím pestem nebo čerstvým sýrem, zakápnuté olivovým olejem či kombinací uvedeného.
Pesto připravíme těsně před servírováním. Pokud použijeme hmoždíř, omytou bazalku nejprve pokrájíme, vhodíme do hmoždíře spolu se stroužkem česneku, přidáme ořechy, postupně přiléváme olivový olej do požadované konzistence. Osolíme dle chuti a zlehka zakápneme citronovou šťávou pro zachování sytě zelené barvy. Manuální práci si můžeme usnadnit použitím tyčového mixéru.

Zdroj: Tomatová polévka s parmazánem, domácí olivové pečivo; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/tomatova-polevka-s-parmazanem-domaci-olivove-pecivo  [On-line 21.01.2017]

• lilek 3 ks
• mleté vepřové maso 300 g
• olej
• rajčatový protlak
• sůl
• pepř
• oregano
• sýr

Bešamel

• olej
• hladká mouka 2 lžíce
• sůl
• cukr
• třený sýr
• mléko 500 ml
• muškátový oříšek
• skořice

Tzatziki

• bílý řecký jogurt 500 g
• salátová okurka
• česnek
• kopr
• máta
• olivový olej
• ocet
• sůl
• pepř

Lilky podélně rozkrojíme a dáme na chvíli do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Mleté maso opečeme, přidáme rajčatový protlak, sýr, dochutíme soli, pepřem a oreganem.
Bešamel: V kastrůlku rozehřejeme olej a za stálého míchání přidáváme mouku, mícháme asi minutu, jíška by měla zůstat světlá. Do jíšky po částech přiléváme mléko a metlou rozšleháváme dohladka, přidáme sůl, pepř, muškátový oříšek, cukr a skořici. Omáčku vaříme tak dlouho, dokud nezhoustne.
Poté na upečený a měkký lilek dáme směs mletého masa, polijeme bešamelem a posypeme sýrem.
Tzatziki: Okurku nastrouháme, dáme do síta, osolíme a vymačkáme z ní veškerou vodu. Smícháme s prolisovaným česnekem, jemně nasekaným koprem a jogurtem. Dochutíme solí, pepřem a octem. Jídlo podáváme s dobře vychlazenými tzatziki a chlebem pita.

Zdroj: Papoutsaki s tzatziki a chlebem pita; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/papoutsaki-s-tzatziki-chlebem-pita  [On-line 28.12.2016]

• rajče 12 středních
• česnek 3 stroužky
• olivový olej extra virgine 150 ml
• čerstvá bazalka dle chuti
• sůl
• permezán nebo olivy na ozdobení

Bruschetta

• hladká mouka 500 g
• mořská sůl 2 lžičky
• cukr 2 lžičky
• sušené droždí 10 g
• extra virgin olivový olej 2 lžičky

Rajčata nakrájíme na čtvrtky a zbavíme je semínek. Dužinu nakrájíme na kostičky a v míse promícháme s olivovým olejem. Bazalku natrháme na malé kousky 
a přidáme k rajčatům, dochutíme solí.

Bruschetta: Mouku promícháme se solí. Z cukru, droždí a 50 ml vlažné vody zaděláme kvásek, který necháme vzejít. Pak spolu s 250 ml vlažné vody zapracujeme do mouky, až vznikne hladké těsto. To rukama pečlivě propracujeme. Bochánek těsta zakryjeme fólií a necháme při pokojové teplotě kynout 30 minut. Nakynuté těsto dáme na plech vyložený pečicím papírem. Před pečením posypeme hrubou solí a zakápneme olivovým olejem a pečeme půl hodiny při 180 stupních C.

Pečivo před podáváním opečeme do křupava, potřeme česnekem a namažeme rajčatovou směsí, zakápneme olivovým olejem. Bruschettu můžeme ozdobit i hoblinkami parmazánu nebo olivami.

Zdroj: Bruschetta s rajčaty; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/bruschetta-s-rajcaty  [On-line 25.08.2016]

• hladká mouka 2 a 1/4 hrnku
• sůl
• cukr
• sušené droždí 1 sáček
• mléko 250 ml

Na burgery:

• mleté hovězí maso 250 g
• sůl
• pepř
• vejce 1 ks
• rozpuštěné máslo 1 lžíce
• rajče 1 ks
• listy ledového salátu
• majonéza
• drcený česnek
• olej

Nejprve si nachystáme kynuté těsto na bulky, které si uhněteme z uvedených surovin. Necháme je vykynout, vytvoříme bulky, které pečeme 20 minut v troubě zapnuté na 200 stupňů.

Z masa a uvedených ingrediencí si uhněteme menší bochánky, které zprudka opečeme na malém množství rozpáleného oleje. Na bulku položíme kolečko rajčete, ledový salát a podávám s česnekovým dresinkem (majonéza a česnek).

Zdroj: Mini burger; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/mini-burger  [On-line 22.06.2016]

• mleté hovězí maso
• bulky
• parmezán
• zakysaná smetana
• rajčata
• řapíkatý celer
• rukola
• jalapeno papričky
• červená cibule
• čerstvý koriandr
• majonéza
• kečup
• olivový olej
• sůl
• pepř

Burger osolte a opepřete. Gril potřete špekem a vložte maso. Bulku rozkrojte, pokapejte olivovým olejem a dejte opéct na gril.

Mezitím si nakrájejte rajčata a červenou cibuli na kolečka, osolte a opepřete. Řapíkatý celer oloupejte a nakrájejte na hranolky. K celeru si připravte dip: smíchejte zakysanou smetanu, sušené jalapeno papričky a nasekaný čerstvý koriandr.

Opečenou bulkou namažte majonézou a kečupem, položte rukolu, rajčata posypaná parmezánem, pak opečený burger, který jste opět posypali parmezánem, a na závěr položte cibuli a přiklopte. Podávejte s hranolky z řapíkatého celeru a dipem.

Zdroj: FLORIDSKÝ BURGER; Rozpal to šéfe III! – TV Prima http://www.iprima.cz/pustte-si-rozpal-sefe-s-recepty-z-floridy-online  [On-line 20.06.2016]

• hladká mouka 275 g
• vlažná voda 170 ml
• rostlinný olej 20 ml
• čerstvé droždí 20 g
• cukr krupice 1,5 lžičky
• sůl 2 lžičky
• vejce 1 ks
• sezamová nebo slunečnicová semínka

Telecí burger:

• telecí zadní maso 700 g
• petrželová nať 1 lžcíe
• dijonská hořčice 0,5 lžíce
• česnek 1 stroužek
• žloutek 1 ks
• hrubozrnná sůl
• čerstvě mletý pepř
• olivový olej
• sýr 5 plátků
• zelenina
• dresink

Řepový burger:

• nastrouhaná červená řepa 550 g
• cibule 1 ks
• česnek 2 stroužky
• ovesné vločky 180 g
• strouhaný sýr 200 g
• olivový olej 2 lžíce
• vejce 2 ks
• sůl
• pepř
• šalvěj 4 lístky

Na dokončení:

• salát
• dresink (bílý jogurt, česnek, olivový olej, sůl)

Bulky: ve větší míse smícháme mouku se solí. Droždí rozdrolíme do hrnku, vymícháme s cukrem do tekuté formy a přidáme 10 ml vlažné vody.Ke zbytku vlažné vody přilejeme olej. Vejce rozkvedláme, polovinu přilejeme k vodě a oleji, druhou polovinu necháme v hrnečku, přimícháme trochu studené vody a dáme do lednice – před pečením použijeme na potření.Jakmile vzejde kvásek z droždí, smícháme tekuté složky s moukou a intenzivně tři minuty hněteme vařečkou. Vyklopíme na pomoučený vál a ještě alespoň minutu prohněteme ručně. Vrátíme zpět do mísy, přikryjeme a dáme na teplé místo kynout – 45 minut. Pak těsto vyklopíme, prohněteme a rozdělíme na kusy. Tvar bulky vytvarujeme tak, že si těsto roztáhneme do tvaru čtverce a rohy přehneme dovnitř, bulku pak již jen v ruce dotvarujeme. Bulky klademe na pečicí papír a ještě 20 minut je necháme kynout. Troubu si předehřejeme na 200°C, bulky potřeme vejcem s vodou a posypeme libovolnými semínky.Pečeme 13-15 minut, bulky musí zezlátnout.

Telecí burger: maso nahrubo nameleme. Přidáme veškeré ingredience do mísy, prozatím lehce osolíme a opepříme a důkladně promícháme. Ochutnáme a podle potřeby můžeme dosolit či opepřit. Zlehka vytvarujeme pět porcí (pokud děláme pro děti, můžeme zvolit více menších porcí). Do každého uděláme malý důlek, dáme na půl hodiny do lednice.Hamburgery grilujeme (např. v troubě). Před samotným grilováním necháme maso pět minut venku z lednice. Na plech dáme pečicí papír, vložíme maso, lehce potřeme olivovým olejem a pečeme v předem vyhřáté troubě (funkce gril) vždy 8-10 minut z každé strany. Na závěr přidáme na minutu plátek zvoleného sýra nebo si vše (s libovolnou zeleninou a dresinkem) naskládáme do bulky a dáme zapéct celkově.

Řepový burger: červenou řepu okrájíme a na hrubém struhadle nastrouháme. Stejně tak postupujeme s cibulí a česnek vymačkáme. Přidáme olivový olej, vejce, vločky a promícháme. Sýr strouháme na jemnějším struhadle, přidáme ke směsi. Lehce osolíme a opepříme, promícháme. Dáme na 30 minut odpočinout – není nutné dávat do lednice, jde o to, aby ovesné vločky nasákly vodu z řepy (pokud je směs hodně vodnatá z řepy, přidáme vločky).Z hmoty tvarujeme malé bochníčky, dáme na plech s pečicím papírem a pečeme v troubě s funkcí gril nebo přímo na grilu – z obou stran zhruba 12 minut.

Zdroj: Domácí hamburgery – telecí a z červené řepy se šalvějí; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/domaci-hamburgery-teleci-z-cervene-repy-se-salveji  [On-line 31.10.2015]