• mléko 400 ml
• vanilkový pudink 1 balení
• listové těsto 1 balení
• cukr 4 lžíce
• máslo
• moučkový cukr na posypání

Rozválíme těsto a dáme péct do trouby na 200°C. Pečeme dozlatova.

Krém: Puding uvaříme podle návodu, přidáme cukr podle chuti, máslo, rozšleháme na jemný krém. Naplníme listové těsto, posypeme moučkovým cukrem.

Zdroj: Řezy z listového těsta; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/rezy-z-listoveho-testa  [On-line 06.02.2015]

• 225 g másla nebo sádla
• 345 g hladké mouky
• 30 g žloutků
• 5 g octa
• 140 g vody
• 3 g soli

Výrobní postup listového těsta:

1. fáze – tuková kostka

Tuk nastrouháme, přidáme hrst mouky z celkového množství, propracujeme a vytvoříme kostku, kterou přikryjeme a necháme odpočinout.

2. fáze – tzv. vodánek

Mouku, žloutky, ocet a sůl vložíme do hnětacího stroje a za postupného přidávání vody vypracujeme vodánek. Přendáme na pracovní stůl, ručně vytvarujeme, zakryjeme a necháme 15 minut odležet.

3. fáze

Zabalíme tukové kostky do tzv. šátku, který si vyválíme z vodánku, kostku do něj zabalíme a pomocí válečku tuk do vodánku stejnoměrně silnějším tlakem rozboucháme po celé ploše těsta. Těsto vyválíme do velkého obdélníku a přeložíme. Necháme přikryté odpočinout 20 minut a překládání opakujeme nejméně 3×.

Těsto vyválíme a rádýlkem nakrájíme na pruhy o velikosti:

výška 0,3–0,4 cm, šířka 8 cm, délka 43 cm.

Nugátová náplň

• 80 krystalového cukru
• 900 g vody
• 100 g sušeného mléka
• 120 g vanilkového pudinku
• 80 g žloutků
• 200 g lísko-oříškové pasty (Nutela, Nugeta)
• 70 g másla

Vodu si rozdělíme. Větší množství, asi ⅔ dáme vařit do hrnce s cukrem a sušeným mlékem a za občasného míchání přivedeme k varu. Do vroucí směsi vmícháme zbylou část vody, do které jsme vmíchali pudink, vanilkový cukr a žloutky. Za stálého míchání přivedeme k varu a krém důkladně provaříme, asi dvě minuty. Ještě do teplého krému vmícháme lísko-oříškovou pastu a máslo, prochlazujeme občasným promícháním a ještě teplou nugátovou náplň nastříkáme v těsných pruzích na listový plát pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou.

Žloutková máslová náplň

• 130 g krystalového cukru
• 25 g vanilkového cukru
• 900 g vody
• 100 g sušeného mléka
• 120 g vanilkového pudinku
• 80 g žloutků
• 250 g másla
• rum podle chuti

Výrobní postup žloutkové máslové náplně je stejná jako u předchozí nugátové. Tuto náplň nastříkáme v těsných pruzích na nugátový krém cukrářským sáčkem s řezanou trubičkou.

Nugátová smetanová náplň

• 800 g 33% šlehačky
• 20 g kakaa
• 200 g lísko-oříškové pasty (Nutela, Nugeta)

Šlehačku, kakao a lísko-oříškovou pastu přivedeme za stálého míchání k varu.

Dáme vychladit a našleháme v hustou hladkou hmotu. Náplň nastříkáme v těsných pruzích na žloutkový krém pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou. Hladkým nožem náplň uhladíme a s kartou se zoubky vytvoříme na povrchu vlnky.

Do druhého dne necháme vychladnout, poté krájíme na řezy.

Zdroj: LISTOVÉ NUGÁTOVÉ ŘEZY; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1499-listove-nugatove-rezy/ [On-line 27.10.2014]

• 200 g mletého máku,
• 100 g lískových oříšků,
• 100 g třtinového cukru,
• 150 g másla,
• 50 g moučkového cukru,
• 6 vajec,
• 20 g strouhanky z celozrnného pečiva,
• 1 balíček vanilkového cukru,
• špetku soli,
• tuk na vymazání a hrubou mouku na vysypání formy

Na náplň:

•  250 g měkkého tvarohu,
• 100 g malin,
• med na polití

Do robota dáme bílky, cukr a vyšleháme. Máslo nakrájené na kousky dáme do mísy, přidáme cukr, vanilkový cukr, sůl, žloutky a vyšleháme. Do sněhu zapracujeme vyšlehané žloutky s máslem. Vsypeme mák, oříšky, strouhanku a promícháme. Pekáček vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Do pekáčku rozetřeme těsto. Pečeme při 160 °C asi 40 minut. Maliny rozmačkáme a smícháme s tvarohem. Vychladlý makovec nakrájíme, ozdobíme malinovým tvarohem a pokapeme medem.

Zdroj: Makové řezy; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/makove-rezy-17-9-2014.html [On-line 22.09.2014]

• 3 vejce
• 160g cukru krupice
• 100ml oleje
• 200ml vlažné vody
• 300g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• 1-2 polévkových lžic kakaa.

Náplň

• 250g másla
• 200g moučkového cukru
• 500g polotučného tvarohu

Dále

• 2-3 pomeranče
• 500ml pomerančového džusu
• 1 vanilkový cukr
• 1 vanilkový pudink

Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Potom vmícháme olej, vodu, hladkou mouku, kypřící prášek a kakao. Vlijeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Pečeme cca 25min na 180stupňů. Potom necháme vychladnout.

Máslo, tvaroh a cukr utřeme do hladkého krému. Tím potom potřeme vychladlé těsto.

Oloupané pomeranče nakrájíme na tenké kolečka a poklademe na krém. 2/3džusu dáme do hrne a vněm rozpustíme vanil, cukr a přivedeme k varu. 1/3džusu rozmícháme s pudinkem a ten potom přidáme do vařícího hrnce. Mícháme 2min. do zhoustnutí. Ještě teplou polevou polijeme buchtu, do druhého dne necháme stuhnout v lednici.

Zdroj: Božské pomerančové řezy; Prostřeno TV Prima http://www.toprecepty.cz/recept/29884-bozske-pomerancove-rezy/ [On-line 23.11.2013]

Pomatený recept z Prostřeno:

Korpus

• hrnek polohrubé mouky 1 dávka
• kakao 2 lžíce
• hrnek cukru 1 dávka
• prášek do pečiva 1 kus
• 3/4 skleničky oleje 1 dávka
• voda 1 sklenice

Náplň

• jeden a půl tučného nebo polotučného tvarohu 1 dávka
• hrnek cukru 1 dávka
• máslo 1 kus

Poleva

• pomerančový džus 750 ml
• vanilkový pudink 2 kusy
• na ozdobu:
• plátky nebo měsíčky pomeranče 1 dávka
• šlehačka 1 kus

Celá vejce vyšlehejte s krupicovým cukrem do pěny. Pak do směsi postupně zašlehejte olej, vlažnou vodu a nakonec i hladkou mouku prosátou s kypřicím práškem do pečiva a kakaem. Hotové těsto nalijte na plech vystlaný pečicím papírem nebo vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou a dejte péct do trouby. Při 180 stupních to trvá asi 25–30 minut. Upečené těsto dejte vychladnout a připravte si náplň.

Změklé máslo dejte do mísy a utřete ho spolu s tvarohem a moučkovým cukrem do hladkého krému. Tím pak rovnoměrně potřete vychladlé těsto. Teď už zbývá řezy jen dozdobit a překrýt polevou.

Asi dvě třetiny džusu dejte do kastrolku, rozpusťte v něm vanilkový cukr a zahřívejte ho až k varu. Mezitím ve zbývající třetině džusu rozmíchejte vanilkový pudink, a ten pak nalijte do vařícího se džusu v kastrůlku a asi dvě minuty vše míchejte, až poleva zhoustne. Nakonec jí ještě teplou řezy polijte, rozetřete ji po celé ploše a moučník dejte proležet (ideálně do druhého dne do lednice). Ozdobíme kopečkem šlehačky a kouskem pomeranče.

• kakao 1 lžíce
• olej 1 lžíce
• polohrubá mouka 4 lžíce
• cukr krupice 5 lžic
• vejce 5 kusů

krém:

• máslo 250 g
• cukr moučka 200 g
• tvaroh 500 g

poleva:

• ztužený tuk 80 g
• čokoláda na vaření 100 g

1. Troubu rozehřejeme na 180 °C. Vyšší plech vymažeme a vysypeme strouhankou nebo hrubou moukou. Oddělíme žloutky a z bílků vyšleháme tuhý sníh. V míse utřeme žloutky s cukrem, olejem a kakaem. Zašleháme mouku a vmícháme připravený sníh. Těsto rovnoměrně rozprostřeme na připravený plech, vložíme do trouby a krátce pečeme.

2. Než se upeče, ušleháme tvaroh, máslo a cukr do hladkého krému a ve vodní lázni rozpustíme tuk s čokoládou na polevu.

3. Na vychladlý piškot rozetřeme krém a nalijeme polevu. Řezy dáme ztuhnout do lednice a můžeme podávat.

Zdroj: Tvarohové řezy Míša; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/tvarohove-rezy-misa [On-line 22.09.2013]

V míse smícháme všechny sypké ingredience, přidáme vejce, mléko, med a máslo změklé při pokojové teplotě. Zpracujeme hladké těsto, které rozdělíme na tři stejné díly.

Z každého dílu vyválíme 5 mm tenký plát o stejné velikosti, která odpovídá plechům, na kterých budeme pláty péct. Těsto přeneseme na máslem potřený pečicí papír, začistíme okraje a přesuneme na plech. Těsto propícháme vidličkou a pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C 15−20 minut dozlatova.

Vychladlé pláty potřeme švestkovými povidly, slepíme, polijeme čokoládovou polevou.

Jakmile čokoláda ztuhne, krájíme řezy ostrým nožem, který namáčíme v horké vodě.

Po každém řezu nůž otřeme papírovým ubrouskem, aby nám případné drobečky, které ulpěly na čepeli, nedělaly na řezu neplechu.

Zdroj: Dalešické medové řezy; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1276-dalesicke-medove-rezy/ [On-line 22.06.2013]

Korpus (dortová forma o průměru 24 cm)

• 140 g grahamových (máslových) sušenek
• 30 g krupicového cukru
• 10 g kakaa
• 70 g másla

Sýrová směs

• 600 g sýra Philadelphia
• 150 g cukr
• 3 vejce
• 80 ml smetany ke šlehání
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 80 g čokoládové polevy (nebo 60 g čokolády na vaření + 10 g másla + 10 g krupicového cukru)

Čokoládová poleva

• 80 g čokoládové polevy (nebo 60 g čokolády na vaření + 10 g másla + 10 g krupicového cukru)

Veškeré uvedené ingredience si připravíme hodinu až dvě před samotným pečením, aby získaly pokojovou teplotu.

Sušenky rozdrtíme válečkem nebo v kuchyňském kutru a vsypeme do mísy. Přidáme cukr, kakao, rozpuštěné máslo a dobře promícháme.

Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem, zavřeme dortovou obručí, vyplníme jej směsí, dobře vtlačíme – můžeme si pomoci skleničkou s rovným dnem. Po stranách vytlačíme malý nízký okraj.

Ve vyhřáté troubě zapečeme při 175 °C asi 15 minut (horkovzdušná trouba 160 °C).

Sýr Philadelphia metličkou nejprve prošleháme a nadlehčíme, teprve poté vmícháme cukr, opět prošleháme, přidáme vejce, prošleháme, vlijeme šlehačku, prošleháme, vanilkovou esenci a rozehřátou čokoládu na vaření a naposledy prošleháme.

Tuto směs nalijeme na rozpečený korpus, uhladíme a pečeme ve vyhřáté troubě 15 minut při 175 °C, zmírníme a dopékáme při 140 °C ještě hodinu. V horkovzdušné troubě pečeme při 160 °C 15 minut a 130 °C 1 hodinu.

Jakmile vyjmeme koláč z trouby, nožem obkroužíme okraj. Necháme vychladnout a potřeme čokoládovou polevou. Cheesecake necháme vychladit a dobře ztuhnout (nejlépe do druhého dne).

Dort krájíme nožem, který si opláchneme v horké vodě a osušíme. Kývavým pohybem se nám podaří vytvořit krásné řezy.

Zdroj: Čokoládový cheesecake; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1091 [On-line 23.11.2012]

• máslo 250 g
• vejce 3 kusy
• cukr krupice 300 g
• hladká mouka 400 g
• soda 1 lžička
• mléko 100 ml
• med 3 g

Krém

• mléko 500 ml
• dětská krupice 6 lžic
• krupicový cukr 2 lžíce
• máslo 200 g
• půl plechovky slazeného kondenzovaného mléka 1 kus
• mleté vlašské ořechy 100 g

V hrnci rozpustíme máslo, med, a cukr. Přidáme mouku smíchanou se sodou a mléko. Promícháme a pořád zahříváme na plotně. Nakonec přidáme celá vejce. Důkladně promícháme, ať se hmota spojí, a vypneme. Těsto je tekuté. Rozdělíme je na tři díly, které rozetřeme na tenko na pečicím papíře

Postupně pečeme 8–10 minut při 200 stupních Celsia do zhnědnutí. Vychladlé pláty dáme na sebe a odkrojíme. Odkrojky nadrobíme a smícháme s ořechy.

Z mléka, cukru a dětské krupice uvaříme hustou kaši, kterou necháme vychladnout. Do vychladlé kaše zašleháme po kouskách máslo a kondenzované mléko. Pláty potřeme krémem, slepíme a končíme vrstvou krému, kterou hustě posypeme odkrojky a ořechy. Necháme odležet v chladu jeden až tři dny. Krájíme na trojúhelníčky, podáváme se šlehačkou a kávou. Ušleháme si 33% šlehačku, přidáme lžičku cukru, podáváme s kávou.

Zdroj: Domácí medový zákusek; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/domaci-medovy-zakusek [On-line 23.10.2012]

Náplň

• krystalový cukr 6 lžic
• 3/8 l mléka 1 dávka
• máslo 250 g
• vanilkový pudink 1 kus
• ořechy 2 hrsti
• kakao 1 dávka
• rum 3 lžíce

Poleva

• mletý cukr 120 g
• stoprocentní tuk (iva) 120 g
• mléko 1 lžíce
• solamyl 1 lžíce

1. Vytvoříme těsto (jako linecké), které rozdělíme na čtyři díly. Na obráceném plechu rozválíme těsto přes celý plech a upečeme v horké troubě. Po upečení tenkým nožem podřízneme a sesuneme na rovnou plochu. Při pečení posledního dílu si připravíme náplň.

2. V kastrole necháme zkaramelizovat 6 lžic krystalového cukru. Až je cukr tekutý a světle hnědý, nalijeme na něj 3/8 l mléka. Když je zkaramelizovaný cukr rozpuštěný, přidáme do kastrolu celé máslo. Po rozpuštění másla vmícháme vanilkový pudink, který jsme si předem rozmíchali v mléce, a necháme ho povařit. Pak přidáme trochu ořechů, kakaa a rumu. Vytvořenou teplou hmotou slepujeme upečené pláty. Slepené pláty přikryjeme plechem a zatížíme. Druhý den řezy polijeme čokoládovou polevou.

3. Polevu mícháme v páře. Necháme rozpustit tuk a pak pomalu přidáme ostatní ingredience. Mícháme tak dlouho, až se na povrchu neobjevuje tuk a poleva je pěkně hladká.

Zdroj: Čokoládový plátkový řez; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/cokoladovy-platkovy-rez [On-line 31.5.2012]

Nejprve si v míse umícháme těsto z hrubé mouky, prášku do pečiva, soli, cukru, másla, jednoho vejce, trošky mléka. Těsto musíme dobře zpracovat. Necháme je odležet půl hodiny a rozdělíme je na dvě půlky. První díl vyválíme v mouce a vložíme na pekáč vyložený pečícím papírem.

Než se těsto odleží, rozmícháme si tvaroh s cukrem a vajíčkem a touto vrstvou potřeme těsto. Omyjeme a nakrájím si broskve a poskládáme je na těsto v pekáči.

Vyválíme druhou půlku těsta a položíme ji na tvaroh s ovocem. Pečeme asi dvacet minut v troubě, až má buchta pěknou barvu. Vychladlý koláč servíruji na dezertním talířku, posypaný moučkovým cukrem a ozdobený šlehačkou.

Zdroj: Tvarohové řezy s ovocem a šlehačkou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/tvarohove-rezy-s-ovocemt [On-line 6.4.2012]