• odkapané fazole černé oko 400 g
• filet z tuňáky ve vlastní šťávě 300 g
• jarní cibulka 300 g
• vařená vejce 5 ks
• nasekaný čerstvý koriandr velká hrst
• listový salát dle libosti (polníček, rokola..)
• pepř
• sůl
• olivový olej
• ocet

Listové tyčinky

• listové těsto 1 ks
• vejce
• sůl
• sušený česnek
• kmín

Odkapané fazole promícháme s jemně nakrájenou cibulkou, koriandrem, olivovým olejem a octem, osolíme, opepříme. Na závěr zlehka přimícháme tuňáka, abychom zachovali větší kusy. Uvařené vajíčko dle chuti buď přimícháme pokrájené na kostičky spolu s tuňákem do salátu, nebo rozkrojené na čtvrtky pokládáme na salát (jedno vejce na porci). Podáváme na listovém salátu (polníček, rukola, římský apod.) zakápnutém olivovým olejem s trochou mořské soli a s tyčinkami z listového těsta.
Na tyčinky rozválíme či rozvineme listové těsto, nakrájíme je na 2-3 cm široké proužky, které lehce oddělíme, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme solí a sušeným česnekem (můžete nahradit libovolným kořením). Upečeme dozlatova asi za 15 minut. Před podáváním necháme vychladnout, aby se tyčinky nepolámaly.

Zdroj: Portugalský tuňákový salát; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/portugalsky-tunakovy-salat  [On-line 21.01.2017]

Náplně

gorgonzola dolce s fíky

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule nakrájená na plátky
• parmská šunka nebo pršuto dle chuti nakrájené na proužky
• 1 zralý turecký fík, nakrájený na malé kousky
• pěpř
• troška sýru gorgonzola

Rajčata s mozzarelou

• 2 rajčata nakrájená na plátky
• mozzarela nakrájená na plátky dle chuti
• olivy nakrájené na plátky
• olivový olej na finální pokapání
• sušené oregáno

Ančovičky s rukolou

• několik ančoviček nakrájených na plátky
• stroužek česneku nasekaný nadrobno
• olivový olej na zakápnutí

Z těsta vykrojíme tři stejná velká kolečka, kraje přehneme. Zbytek těsta použijeme na vytvoření zábrany podél koleček. Dáme do ledničky.

Cibulo restujeme na oleji, přidáme třeba trochu čili. Ostatní ingredience jednotlivých náplní skládáme do koláčů a přidáme trochu osmahnuté cibulky.

Pečeme v troubě na pečícím papíře při 220°C cca 15 minut dozlatova. Dochutíme bylinkami.

Nové recepty z pořadu Teď vaří šéf naleznete v knize Lehká kuchyně >>>

S láskou přepsal šéfkuchař webu

Zdroj: VIDEOrecepty a celý 6. díl, V. řada Teď vaří šéf!; Teď vaří šéf! – TV Prima http://www.iprima.cz/videorecepty-cely-6dil-ted-vari-sef-jsou-online-na-webu-prima-play [On-line 2.11.2016]

Mouku dejte do mísy, nožem do ní nasekejte studené máslo, přidejte parmazán, sůl, oregano, vejce a vodu a rychle vypracujte těsto. Zabalte ho do fólie a nechte v chladničce odpočívat, stačí cca 30 minut. Troubu si rozpalte na 180°C.

Papriky očistěte: vykrojte z nich stopku a odkrojte špičku, vyndejte semínka. Dužinu pokrájejte na kolečka široká asi 1 cm. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky.

V pánvi si rozehřejte olivový olej, dejte na něj česnek i papriky a oboje na mírném plameni několik minut opékejte. Když papriky mírně změknou, přidejte sůl a pepř, balzamikový ocet, třtinový cukr a nechte ještě cca tři minuty karamelizovat za občasného jemného promíchání.

Formu na koláč si vymažte troškou olivového oleje, rozložte do ní rovnoměrně papriky a česnek. Pak rozválejte na pomoučeném vále odpočinuté těsto na kolo o něco větší, než je forma (můžete ho vyválet i mezi dvěma foliemi). Položte ho na papriky, okraje stočte dovnitř ke dnu formy, několikrát ho propíchněte špejlí nebo vidličkou.

Dejte péct na cca půl hodiny, než těsto získá zlatohnědou barvu. Pak na formu položte talíř, který má o něco větší obvod než ona, a opatrně koláč překlopte (pozor, může vytéct trochu šťávy, tak ať se neopaříte). Posypejte čerstvými lístky oregana a podávejte teplé.

Zdroj: Karolína, domácí kuchařka: Tradičně i po mém; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina-domaci-kucharka-tradicne-i-po-mem [On-line 1.11.2016]

• 500 g hladké mouky
• 250 g másla
• 250 g nastrouhaného tvrdého sýru
• 1 kostku čerstvého droždí
• 11 lžic vlažného mléka
• 1 lžičku cukru
• 1 lžičku mletého kmínu
• 1 lžičku sladké mleté papriky
• 1 lžičku soli
• 1 vejce

Na posyp:

• sezam
• kmín
• mák
• sekané mandle
• sušené bylinky

Z mléka, droždí a cukru necháme vzejít kvásek. Z mouky, kvásku, změklého tuku, sýru, soli a koření vypracujeme těsto. Necháme chvíli odpočinout. Z těsta vyválíme plát silný asi 0,5 cm, rádýlkem krájíme dlouhé proužky (šířka asi 1,5-2 cm) a ukládáme je na plech vyložený pečicím papírem. Tyčinky potřeme vejcem rozšlehaným se lžící vody a posypeme podle chuti kmínem, bylinkami, sezamem… Plech přikryjeme a necháme 20 minut odpočívat, pak ho vložíme do trouby rozehřáté na 200°C a pečeme do světle růžova asi 10-12 minut.

Zdroj: SLANÉ TYČINKY „TITMANKY“; TV Nova U Haliny v kuchyni  http://halina.nova.cz/clanek/recepty/slane-tycinky-ztitmanky.html [On-line 22.03.2015]

Na těsto:

• 250 g hladké mouky,
• 250 g měkkého taveného – nejlépe smetanového sýra,
• 250 g másla,
• 1 vejce,
• 1 vejce na potření,
• půlky vlašských ořechů.
• mák na posypání,
• mouku na vál,
• tuk na vymazání plechu,
• špetku soli

Na náplň:

• 100 g taveného sýra,
• 50 g nastrouhaných vlašských ořechů,
• 50 g másla,
• 1 lžičku mleté papriky,
• sůl podle chuti

Na vál prosejeme mouku, přidáme máslo, sýr, sůl, vejce a zpracujeme těsto. Necháme ho odležet v chladu.

Poté těsto rozválíme a vykrájíme z něj tvary. Polovinu sušenek potřeme vejcem a posypeme mákem. Naskládáme je na plech. Pečeme v dobře vyhřáté troubě při 200 °C 20 minut. Pak necháme vychladnout.

Máslo se sýrem šleháme, přidáme ořechy, papriku a sůl. Sušenky slepujeme náplní a navrch zdobíme krémem a ořechem.

Zdroj: Slané pečivo s náplní; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/slane-pecivo-s-naplni-20-11-2013.html [On-line 14.03.2015]

• 250 g másla
• 250 g měkkého tvarohu
• 250 g hladké mouky
• 2 vejce
• Sůl
• Paprika
• Kmín

Mouku, máslo, tvaroh, vejce a špetku soli dáme do mísy. Těsto zpracujeme, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na půl hodiny do ledničky.

Vál si posypeme moukou, těsto vyválíme přibližně na 3 mm a přendáme na plech s pečícím papírem. Pokud se nevejde, kraje ořízneme. Až bude na papíru, nakrájíme ho na pásky o šířce cca 2 cm, které pak potřeme rozšlehaným vejcem. Některé posypeme kmínem a některé sladkou paprikou. Pečeme 15 až 20 minut na 190 °C.

Zdroj: Tvarohové tyčinky; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2269-tvarohove-tycinky/ [On-line 10.10.2014]

• 2 lžičky sušeného droždí
• 375 ml vlažné vody
• 500 g italské hladké mouky
• 2 lžičky mořské soli
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce semolínové mouky
• 1 vejce
• Kmín

Do vlažné vody nasypeme sušené droždí a 5 minut necháme odstát. V robotu smícháme hladkou mouku se solí, vlijeme do ní droždí s vodou a olivový olej. Po pár minutách hnětení těsto necháme odpočinout, pak opět chvíli hněteme.

Z těsta vypracujeme tyčinky, potřeme je vejcem, posypeme solí a kmínem a pečeme 15 až 20 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů.

Zdroj: Tyčinky grisini; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2624-tycinky-grisini/ [On-line 16.05.2014]

• listové tětso 1 kus
• kečup na pomazání 1 dávka
• pizza koření 1 dávka
• anglická slanina 150 g
• šunka 150 g
• plátkový sýr 200 g
• vejce na potření 1 kus

salsa verde:

• olivový olej 1 lžíce
• koriandr 1 hrst
• máta 1 hrst
• žlutá paprika 2 kusy
• cherry rajčátka 3 kusy
• pórek 1 kus
• česnek 1 stroužek
• limetka 1 kus
• sůl a pepř 1 špetka

1. Listové těsto rozválíme,potřeme kečupem,posypeme pizza kořením,poklademe anglickou slaninou, šunkou a plátkovým sýrem, kterým nešetříme. Těsto zavineme do rolády,potřeme rozšlehaným vajíčkem a vložíme do vyhřáté trouby na 180 stupňů a pečeme necelou půlhodinu do zlatova. V průběhu pečení teplotu snížíme na 150 stupňů.

2. Závin podáváme se salsou verde. Koriandr,mátu,česnek,papriku, rajčata, pórek nakrájíme na menší kousky a dáme do větší mísy. Osolíme, opepříme a přidáme šťávu z čerstvé limetky. Promícháme a popřípadě ještě dochutíme.

Zdroj: Slaná roláda; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/slana-rolada [On-line 10.05.2014]

• listové těsto 1 balení
• balení baby špenátu 1 kus
• šunka 100 g
• niva 50 g
• plátkový eidam 100 g
• vejce 1 kus

Těsto si rozválíme nebo už koupíme rozválené, poklademe špenátem, šunkou, sýry. Zabalíme závin, povrch potřeme rozšlehaným vejcem a dáme upéct dozlatova do vyhřáté trouby.

Zdroj: Slaný štrůdl s listovým špenátem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/slany-strudl-s-listovym-spenatem [On-line 18.12.2012]

Na náplň koláče si orestujeme cibulku a šunku, přidáme nakrájený pórek, smetanu a dusíme. Dochutíme solí a pepřem.

Směs klademe mezi dva pláty listového těsta, vrchní plát těsta prořežeme, aby se nám koláč nenafoukl. Potřeme vajíčkem a lehce posypeme kmínem. Podáváme vychladlé.

Zdroj: Pórkový koláč se šunkou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/porkovy-kolac-se-sunkou [On-line 11.10.2012]