• 2 větší banány
• 2 větší jablka
• 400 g ovesných vloček
• 2 lžíce kakaa
• 3 vejce
• 6 lžic třtinového cukru (nebo medu či javorového sirupu)
• 250 g měkkého tvarohu
• 1 lžíce chia semínek
• 12 jahod

Banány oloupeme a v míse rozmačkáme. Z jablek odstraníme jádřince a nastrouháme je nahrubo i se slupkou. Přidáme k banánům a dobře promícháme s ovesnými vločkami, kakaem, vejci a cukrem. Plníme do košíčků na muffiny a pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C cca 15 minut. Vychladlé zdobíme promíchaným tvarohem s chia semínky a čerstvými jahodami.

Zdroj: Wellness muffiny z ovesných vloček, banánů a jablek; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1812-wellness-muffiny-z-ovesnych-vlocek-bananu-a-jablek/  [On-line 17.06.2016]

• 4 vejce
• 120 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 250 g tučného tvarohu
• 150 g hrubé mouky
• ½ prášku do pečiva
• špetka soli
• 50 g rozpuštěného másla
• 100 g rozinek (můžeme předem namočit do rumu)
• 100 g nahrubo nasekaných mandlí

Vejce vyšleháme s oběma cukry a tvarohem. Vmícháme ostatní ingredience. Těstem plníme košíčky na muffiny. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 20 minut dozlatova. Můžeme jíst samotné nebo podáváme s višňovou omáčkou (viz níže).

Višňová omáčka

• 300 g mražených višní
• pomerančová kůra
• 5 cl griotky
• 2 kousky skořice
• 1 vanilkový cukr

V kastrůlku povaříme višně s pomerančovou kůrou, griotkou, skořicí a vanilkovým cukrem. Skořici vyjmeme, višně zchladíme a rozmixujeme.

Zdroj: Tvarohové muffiny; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1797-tvarohove-muffiny/:  [On-line 08.04.2016]

• polohrubá mouka 200 g
• hera 250 g
• žloutek 1 ks
• pivo 6 lžic

Náplň

• anglická slanina 250 g
• cibule 1 ks
• listový špenát 200 g
• pesto z medvědího česneku 1 lžíce
• česnek 3 stroužky
• vejce 2 ks
• lučina 2 ks
• sůl
• strouhaný sýr 150 g

Vejce si rozdělíme na žlutky a bílky. Nadrobno pokrájenou cibuli a anglickou slaninu osmažíme na pánvi, po chvíli přidáme špenát. Necháme podusit, poté do špenátové směsi zamícháme dva žloutky, osolíme, opepříme a dochutíme česnekem. Zbylé dva bílky vyšleháme s lučinou.
Připravíme si pivní těsto, všechny ingredience smícháme dohromady a dáme na 20 minut do lednice odpočinout. Poté vyválíme tenčí placku a vykrajujeme z ní kolečka.
Do připravených formiček vložíme vykrojená kolečka a plníme směsí z lučiny, potom špenátovou směs a nakonec směsí z lučiny a dáme zapéct do trouby na 180 stupňů asi na půl hodiny. Před koncem pečení posypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme dozlatova.

Zdroj: Špenátové pivní muffiny; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/spenatove-pivni-muffiny  [On-line 02.03.2017]

• 300 g pšeničné chlebové mouky
• 15 g cukru
• 1 lžička soli
• 10 g droždí
• 20 g másla
• 170 ml mléka
• 1 vejce
• 20 g dětské krupičky
• slunečnicový olej

Smícháme mouku, cukr a sůl, do důlku rozdrobíme droždí, přilijeme rozpuštěné máslo, vlažné mléko, přidáme vejce a vypracujeme hladké těsto, které necháme dobře vykynout.

Z kynutého těsta vyválíme asi 2 cm vysoká kolečka, necháme ještě chvíli kynout (cca 15 minut), obalíme v krupičce a opékáme na vymaštěné pánvi z obou stran dozlatova. Před podáváním rozkrojíme napůl a ve vyhřáté troubě na 150 °C ještě 15 minut dopečeme.

Špenát

• 200 g mladého čerstvého špenátu
• 80 g másla
• 1 stroužek česneku
• sůl

Na másle smahneme nasekaný česnek, vmícháme omytý a osušený špenát, osolíme, krátce osmahneme a odstavíme.

Pošírovaná vejce

• 6 vajec
• 1 l vody
• 40 ml octa

Do vody vlijeme ocet, udržujeme těsně pod bodem varu a vkládáme vyklepnutá vejce, bílek zlehka přetáhneme přes žloutek (vejce musí být čerstvá a dobře vychlazená), ponecháme 2−3 minuty a vkládáme do studené vody.

Holandská omáčka

• 1 lžíce bílého vinného octa
• jemně drcený bílý pepř
• 4 žloutky
• 4 lžíce zeleninového vývaru
• šťáva z půlky citronu
• 200 g přepuštěného másla
• sůl

Vinný ocet krátce svaříme s bílým pepřem.

Ve vodní lázni vyšleháme žloutky se špetkou soli, zeleninovým vývarem, citronovou šťávou, pepřovým octem a postupně vešleháváme přepuštěné máslo.

Na podávání

• 6 plátků šunky od kosti
• pažitka na posypání

Závěrečná kompletace:

Na rozkrojený muffin poklademe špenát, plátek šunky, pošírované vejce a přelijeme omáčkou.

Zdroj: Vejce Benedict; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1675-vejce-benedict/  [On-line 26.02.2016]

• 1 balíček kakaových věnečků
• 80 g másla
• 500 g mascarpone nebo pomazánkového másla nebo ricotty
• 1 vanilkový pudinkový prášek
• 100 ml 33% smetany
• cukr podle chuti

Ozdoba

• kompotované broskve
• čokoláda
• snítka máty

Věnečky nadrtíme a zpracujeme se změklým máslem v kompaktní těsto.

Těsto vyplníme dna košíčků, dobře umačkáme a vložíme do lednice.

V kastrůlku rozpustíme mascarpone, smetanu smícháme s pudinkovým práškem a ihned vmícháme k mascarpone, osladíme podle chuti a krátce povaříme.

Krémem plníme košíčky a dáme vychladit.

Zdroj: Nepečené Eliščiny muffiny; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1635-nepecene-elisciny-muffiny/  [On-line 26.10.2015]

• 2 hrnky celozrnné špaldové mouky,
• 2 hrnky mletých mandlí (mandlové moučky),
• 1 hrnek bílého jogurtu,
• ½ hrnku obilného nápoje,
• ½ hrnku nerafinovaného třtinového cukru,
• 1 lžíci prášku do pečiva bez fosfátů,
• 1 lžičku sody,
• citronovou kůru + philadelphia nebo lučinu na pomazání,
• špetku soli

Na 125 ml džemu:

• 1 hrnek mražených malin,
• 20 g chia semínek,
• 22 g medu,
• šťáva z ½ citronu

Troubu předehřejme na 190°C a plech vyložíme pečícím papírem. Ve větší míse smícháme mouku, mandlovou moučku, sodu, prášek do pečiva, sůl a cukr. Poté vmícháme jogurt a nakonec mléko. Těsto zpracujeme, pomocí lžíce vkládáme do formy na muffiny a pečeme v troubě asi 20 minut. Mezitím připravíme džem. Maliny a šťávu z citronu necháme rozvařit v rendlíku a dochutíme medem. Maliny rozmačkáme vidličkou. Stáhneme z ohně a vmícháme chia semínka. Vlijeme do skleničky a dáme na hodinu do ledničky ztuhnout. Muffiny rozkrojíme, namažeme lučinou a chia džemem.

Zdroj: Mandlové muffiny s chia-malinovým džemem; TV Nova Tescoma s chutí  http://novaplus.nova.cz/porad/tescoma-s-chuti/video/5518-tescoma-s-chuti-mandlove-muffiny-s-chia-malinovym-dzemem/ [On-line 27.05.2015]

• hladká mouka 200 g
• cukr 130 g
• sůl 1 špetka
• kypřící prášek 1 sáček
• vejce 3 ks
• citronová kůra z 1 citronu
• máslo 1/2 kostky
• mléko 60 ml
• vanilkový cukr 1 sáček

Poleva:

• cukr moučka
• mascarpone 250 g
• máslo 1/4 kostky
• čerstvý citron 2 lžíce
• potravinářská barviva
• papírové košíčky

Smícháme všechny suché ingredience a zvlášť všechny tekuté, poté přidáme tekuté ingredience k suchým a promícháme. Připravíme si papírové košíčky a naplníme je do tří čtvrtin.

Pečeme asi sedmnáct minut. Po upečení necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme krém z mascarpone, který smícháme s přepuštěným máslem a moučkovým cukrem dle chuti. Přidáme potravinářské barvivo a ozdobíme dle fantazie pomocí cukrářského sáčku nebo zdobičky.

Zdroj: Cupcakes; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/cupcakes  [On-line 22.05.2015]

• 180 g špaldové celozrnné mouky
• 1 velký banán
• 150 g bílého jogurtu
• 2 vejce
• 20 g chia semínek
• ½ lžičky práškové stévie
• 90 ml panenského kokosového oleje
• 50 g třtinového cukru
• 1 lžíci citronové kůry z BIO citronu
• šťávu z poloviny citronu
• ½ balíčku prášku do pečiva bez fosfátů
• semínka z vanilkového lusku
• ovoce na ozdobu

Vejce vyšleháme s cukrem, stévií, vanilkou a citronovou kůrou. Přidáme olej, jogurt a citronovou šťávu. Banán rozmačkáme vidličkou a přidáme do směsi. Poté vmícháme mouku, chia semínka, prášek do pečiva a dobře promícháme. Těsto vlijeme do košíčků do formy na muffiny a pečeme v předehřáté troubě př 180 °C dozlatova.

Zdroj: Citronovo-banánové muffiny s chia semínky; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/citronovo-bananove-muffiny-s-chia-seminky-20-4-2015.html [On-line 22.04.2015]

• 210 g čokolády s vysokým obsahem kakaa
• 2 lžíce hladké mouky
• 3 vejce
• 100 g cukru krupice
• máslo na vymazání formiček
• sůl

Čokoládu necháme rozpustit ve vodní lázni. Připravíme si vejce a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem, dokud nezvětší objem.

Do bílků přidáme špetku soli a vyšleháme sníh. Troubu předehřejeme na 195 stupňů a připravíme si formičky na soufflé: nejdříve je vymažeme máslem, pak vysypeme cukrem.

Rozpuštěnou čokoládu přidáme ke žloutkům s cukrem a pak za stálého míchání postupně přidáváme vždy část bílků a pak část hladké mouky.

Formičky naplníme do 2/3, očistíme vrchní část misky a dáme péct na 10 minut.

Zdroj: ČOKOLÁDOVÉ SOUFFLÉ; Teď vaří  šéf! II – TV Prima http://www.iprima.cz/sefovy-skvostne-recepty-s-cokoladou-zde-jsou-vsechny [On-line 13.04.2015]

• polohrubá mouka 2-3 hrnky
• mléko 1 hrnek
• cukr 1/2 hrnku
• olej 1/2 hrnku
• vanilkový cukr 1 sáček
• vejce 1 ks
• prášek do pečiva 1 sáček
• čokoláda na vaření 1/ tabulky
• pařížská šlehačka 1 ks
• ztužovač šlehačky 1 ks

Všechny ingredience smícháme dohromady, až se nám utvoří trošku řídké těsto. Plníme do formiček na muffiny asi do půlky a nahoru dáváme kousky čokolády. Po upečení necháme vychladnout a nahoru přidáme lžičku pařížské šlehačky.

Zdroj: Čokoládový muffin s pařížskou šlehačkou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/cokoladovy-muffin-s-parizskou-slehackou  [On-line 20.03.2015]