Potřebujeme:

• 180 g špaldové celozrnné mouky
• 1 velký banán
• 150 g bílého jogurtu
• 2 vejce
• 20 g chia semínek
• ½ lžičky práškové stévie
• 90 ml panenského kokosového oleje
• 50 g třtinového cukru
• 1 lžíci citronové kůry z BIO citronu
• šťávu z poloviny citronu
• ½ balíčku prášku do pečiva bez fosfátů
• semínka z vanilkového lusku
• ovoce na ozdobu

Vejce vyšleháme s cukrem, stévií, vanilkou a citronovou kůrou. Přidáme olej, jogurt a citronovou šťávu. Banán rozmačkáme vidličkou a přidáme do směsi. Poté vmícháme mouku, chia semínka, prášek do pečiva a dobře promícháme. Těsto vlijeme do košíčků do formy na muffiny a pečeme v předehřáté troubě př 180 °C dozlatova.

Zdroj: Citronovo-banánové muffiny s chia semínky; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/citronovo-bananove-muffiny-s-chia-seminky-20-4-2015.html [On-line 22.04.2015]