reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Vejce Benedict

6 porcí
Anglický muffin

  • 300 g pšeničné chlebové mouky
  • 15 g cukru
  • 1 lžička soli
  • 10 g droždí
  • 20 g másla
  • 170 ml mléka
  • 1 vejce
  • 20 g dětské krupičky
  • slunečnicový olej

Smícháme mouku, cukr a sůl, do důlku rozdrobíme droždí, přilijeme rozpuštěné máslo, vlažné mléko, přidáme vejce a vypracujeme hladké těsto, které necháme dobře vykynout.

Z kynutého těsta vyválíme asi 2 cm vysoká kolečka, necháme ještě chvíli kynout (cca 15 minut), obalíme v krupičce a opékáme na vymaštěné pánvi z obou stran dozlatova. Před podáváním rozkrojíme napůl a ve vyhřáté troubě na 150 °C ještě 15 minut dopečeme.

Špenát

  • 200 g mladého čerstvého špenátu
  • 80 g másla
  • 1 stroužek česneku
  • sůl

Na másle smahneme nasekaný česnek, vmícháme omytý a osušený špenát, osolíme, krátce osmahneme a odstavíme.

Pošírovaná vejce

  • 6 vajec
  • 1 l vody
  • 40 ml octa

Do vody vlijeme ocet, udržujeme těsně pod bodem varu a vkládáme vyklepnutá vejce, bílek zlehka přetáhneme přes žloutek (vejce musí být čerstvá a dobře vychlazená), ponecháme 2−3 minuty a vkládáme do studené vody.

Holandská omáčka

  • 1 lžíce bílého vinného octa
  • jemně drcený bílý pepř
  • 4 žloutky
  • 4 lžíce zeleninového vývaru
  • šťáva z půlky citronu
  • 200 g přepuštěného másla
  • sůl

Vinný ocet krátce svaříme s bílým pepřem.

Ve vodní lázni vyšleháme žloutky se špetkou soli, zeleninovým vývarem, citronovou šťávou, pepřovým octem a postupně vešleháváme přepuštěné máslo.

Na podávání

  • 6 plátků šunky od kosti
  • pažitka na posypání

Závěrečná kompletace:

Na rozkrojený muffin poklademe špenát, plátek šunky, pošírované vejce a přelijeme omáčkou.

Zdroj: Vejce Benedict; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1675-vejce-benedict/  [On-line 26.02.2016]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


+ 2 = tři


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.