Potřebujeme na muffiny:

• 2 hrnky celozrnné špaldové mouky,
• 2 hrnky mletých mandlí (mandlové moučky),
• 1 hrnek bílého jogurtu,
• ½ hrnku obilného nápoje,
• ½ hrnku nerafinovaného třtinového cukru,
• 1 lžíci prášku do pečiva bez fosfátů,
• 1 lžičku sody,
• citronovou kůru + philadelphia nebo lučinu na pomazání,
• špetku soli

Na 125 ml džemu:

• 1 hrnek mražených malin,
• 20 g chia semínek,
• 22 g medu,
• šťáva z ½ citronu

Troubu předehřejme na 190°C a plech vyložíme pečícím papírem. Ve větší míse smícháme mouku, mandlovou moučku, sodu, prášek do pečiva, sůl a cukr. Poté vmícháme jogurt a nakonec mléko. Těsto zpracujeme, pomocí lžíce vkládáme do formy na muffiny a pečeme v troubě asi 20 minut. Mezitím připravíme džem. Maliny a šťávu z citronu necháme rozvařit v rendlíku a dochutíme medem. Maliny rozmačkáme vidličkou. Stáhneme z ohně a vmícháme chia semínka. Vlijeme do skleničky a dáme na hodinu do ledničky ztuhnout. Muffiny rozkrojíme, namažeme lučinou a chia džemem.

Zdroj: Mandlové muffiny s chia-malinovým džemem; TV Nova Tescoma s chutí  http://novaplus.nova.cz/porad/tescoma-s-chuti/video/5518-tescoma-s-chuti-mandlove-muffiny-s-chia-malinovym-dzemem/ [On-line 27.05.2015]