• 800 g jehněčí kýty bez kosti
• 3 stroužky česneku
• 50 ml olivového oleje
• snítka rozmarýnu
• mletý pepř
• 20 plátků anglické slaniny

Maso rozporcujeme na kostky o váze cca 40 g, aby na každý špíz a porci vyšlo 5 kusů. Česnek utřeme se solí, smícháme s olejem, nasekaným rozmarýnem a mletým pepřem. Do marinády vložíme maso, dobře promícháme.

Každý kousek masa zabalíme do plátku slaniny, napíchneme na špíz a pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C 15−20 minut.

Pečená mrkev

• 400 g mrkve
• třtinový cukr
• muškátový květ
• sůl
• olivový olej

Mrkve podélně nakrájíme na půl, vyskládáme na plech, lehce posypeme cukrem, muškátovým květem, osolíme a zakápneme olejem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C 15 minut.

Pečené brambůrky

• 400 g malých brambor uvařených ve slupce
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• olivový olej
• snítka tymiánu
• sůl

Brambory nakrájíme na půlky či čtvrtky, cibuli na velké kusy, smícháme s nasekaným česnekem, olejem, tymiánem a solí. Pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C 15 minut.

Zdroj: Jehněčí špízy s pečenou mrkví a brambůrky; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1796-jehneci-spizy-s-pecenou-mrkvi-a-bramburky/  [On-line 08.04.2016]

• kuřecí horní stehenní řízky 1,5 kg
• česnek 4-6 stroužků
• panenský olivový olej
• sušené oregano
• sůl
• černý pepř
• špejle nebo kovová napichovátka

Tzatziki

• pravý řecký bílý jogurt 500 g
• větší salátová okurka 1 ks
• čerstvý kopr 1 svazek
• olivový olej 100-200 ml
• šťáva z citronu 1 ks
• vinný ocet 1/2 lžíce
• česnek 4 stroužky
• pepř
• sůl

Souvlaki: Maso nakrájíme na proužky, osolíme, opepříme a promícháme s prolisovaným česnekem v olivovém oleji. Necháme odležet v lednici minimálně do druhého dne. Maso napichujeme na špejle, jednotlivé kousky masa proložíme ještě kolečky česneku. Pečeme v pekáči, v troubě rozpálené na 200 stupňů 30 minut nebo na stolním grilu 10 – 15 minut.
Tzatziki: Salátovou okurku oloupeme a vykrojíme jadřinec, nastrouháme. Dáme okapat do cedníků nebo vymačkáme šťávu přes látkovou čistou utěrku. Poté okurku přidáme do vychlazeného jogurtu s ostatními ingrediencemi. Jen olivový olej přidáváme nakonec. Hotové tzatziki dáme alespoň na hodinku do ledničky vychladit.

Zdroj: Souvlaki, tzatziki, pečivo; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/souvlaki-tzatziki-pecivo  [On-line 23.11.2016]

• 1 kg roštěné
• 1 kg vepřové panenky
• mísa barevných paprik
• špek
• nakládané chilli papričky
• čerstvé chilli papričky
• papričky jalapenos
• domácí rajčatové pyré
• bílé a červené nakládané fazole
• bílý a černý pepř
• sůl, cukr
• česnek
• cibule
• plochá petržel
• chilli pasta
• olej
• mexický chléb
• panák tequily
• předvařené brambory ve slupce
• čerstvé bylinky

Střídavě napichujeme na šavli kousky špeku, panenky a roštěné, osolíme, opepříme a dáme na rozpálený gril. Opékáme ze všech stran.
Přidáme půlky brambor, barevné papriky a posypeme bylinkami.
Na pánev dáme špek, cibuli, česnek, papriky, nakládané i čerstvé chilli papričky, naložené papričky jalapenos, lehce chilli pasty, rajčatové pyré, bílé a červené fazole, lehce ocukrujeme, restujeme.
Maso můžeme nakonec oflambovat, podáváme s fazolemi, grilovanými bramborami a paprikami.

Zdroj: MEXICKÁ ŠAVLE, PEČENÉ BRAMBORY A PIKANTNÍ FAZOLE; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/nove-recepty#sec-info [On-line 12.09.2016]

• krůtí prsa 300 g
• hovězí svíčková 300 g
• ananasový kompot
• slanina 100 g
• snítky rozmarýnu
• citronový tymián
• drcený pepř
• sůl
• olivový olej
• batáty 5 ks
• strouhaný sýr 100 g
• cibule 3 ks
• zázvor 50 g
• drcená rajčata 150 g
• papričky jalapeños 50 g
• cukr
• zakysaná smetana 1 ks
• koriandr

Plátky masa (cca 50 g) okořeníme a naložíme do bylinek s olejem. Krůtí maso naplníme okapaným ananasem, hovězí slaninou, zavineme a napíchneme na rozmarýnovou větvičku, potřeme olivovým olejem a zabalíme do fresh fólie a necháme v ledničce odležet, před úpravou vyndáme tak, aby maso mělo pokojovou teplotu. Maso připravíme na grilu.

Batáty oloupeme, podélně rozpůlíme a uvaříme na páře, před podáváním posypeme lehce sýrem a dáme zapéct pod gril do trouby.

Mexická salsa: Cibulku nakrájíme nadrobno, orestujeme na olivovém oleji, přidáme zázvor (rozmixovaný), drcená rajčata, jemně nasekané jalapeňos, cukr. Pokud je salsa řídká, přidáme trošku bramborového škrobu, dochutíme a necháme vychladnout, před podáváním přidáme jemně nakrájený koriandr.

Zdroj: Špíz více barev, batáty; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/spiz-vice-barev-bataty  [On-line 25.08.2016]

• hovězí svíčková
• slanina
• žlutá paprika
• červená paprika
• cherry rajčata
• zelená chilli paprička
• červená cibule
• 2 stroužky česneku
• petrželka
• meduňka
• máta
• olivový olej
• sůl
• pepř

Maso očistěte. Papriky a slaninu nakrájejte na čtverečky. Napíchejte na kovovou špejli střídavě maso, papriku a slaninu. Nandejte na nástavec a vložte na rožeň.

Mezitím si připravte salsu: meduňku, mátu a petržel nasekejte nadrobno a smíchejte v misce spolu s olivovým olejem, nakrájeným česnekem zbaveným klíčku, rajčaty, chilli papričkou, červenou cibulí a zbytkem papriky. Vše promíchejte a podávejte s propečeným špízem.

Zdroj: HOVĚZÍ CHURASQUINHOS; Rozpal to šéfe III! – TV Prima http://www.iprima.cz/pustte-si-recepty-z-rozpal-sefe-online [On-line 30.05.2016]

• kuřecí stehna
• kuřecí křidýlka
• kuřecí srdíčka
• jarní cibulka

na marinádu:

• sójová omáčka
• saké
• hnědý cukr

Maso vykostěte, odstraňte kůži, očistěte a nakrájejte. Připravte si marinádu: v misce smíchejte sójovou omáčku, saké a hnědý cukr. Vložte maso a namarinujte. Jarní cibulku nakrájejte na větší kostky a napichujte na špejli vždy s jednotlivými druhy masa.

Gril potřete špekem a vložte špízy. Opečte ze všech stran. Zbylou marinádu vlijte na pánvičku, vložte na gril a nechte převařit.

Špízy vyndejte z grilu, potřete převařenou marinádou a podávejte.

Zdroj: KUŘECÍ ŠPÍZY YAKITORI; Rozpal to šéfe III! – TV Prima http://www.iprima.cz/online-recepty-ze-3-dilu-iii-rady-rozpal-sefe-cely-dil [On-line 16.05.2016]

• plátky libovějšího bůčku bez kůže
• hrubá sůl
• špejle
• červená paprika
• jarní cibulka
• 1 lžička fenyklu
• 1 lžíce sladké mleté papriky
• ½ lžičky pálivé mleté papriky
• ¼ lžičky kajenského pepře
• olej

Bůček namotáme na špejle. Osolíme, opepříme, potřeme marinádou připravenou z oleje, sladké a pálivé papriky a fenyklu.
Špízy grilujeme, přidáme čerstvou pokrájenou zeleninu a otáčíme, doba grilování je cca 10 min.

Zdroj: BŮČKOVÉ ŠPÍZY; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 16.05.2016]

• 800 g prsních řízků, nakrájených podélně na proužky
• trocha olivového oleje
• 4 menší cibule, oloupané a rozpůlené
• 4 mrkve, očištěné a rozkrojené podélně na čtvrtiny
• 2 menší pórky, očištěné a šikmo rozkrojené na několik dílů
• 250 g jasmínové rýže
• plátek másla
• lžíce nasekané petrželky

Na marinádu:

• 5 lžic olivového nebo rostlinného oleje
• 2 lžíce medu
• 2 stroužky česneku, nasekaného
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce sladké chilli omáčky
• špetka skořice mleté nebo koření 5 vůní
• asi 1cm kousek čerstvého zázvoru, nastrouhaného

V míse promíchejte všechny suroviny na marinádu, vložte proužky kuřecího masa a pořádně je ve směsi obalte ze všech stran. Mísu dáváme do sáčku přetáhněte folií a nechte v chladu minimálně 2 hodiny nebo nejlépe přes noc marinovat. Troubu si rozpalte na 200°C. Pak proužky masa “cik-cak” navlékněte na jehly nebo na předem namočené špejle. Do pekáče nebo na plech vyložený pečícím papírem vlijte trochu olivového oleje a vložte do něj připravené špízy. Ve zbylé marinádě v míse obalte i zeleninu a přidejte ji do pekáče k masu. Pečte cca 20 minut nebo dokud není kuře propečené, v polovině pečení maso, případně i zeleninu otočte, pokud by se vám připalovalo, velmi mírně podlijte vodou. Podávejte nejlépe s jasmínovou rýží uvařenou podle návodu níže a promíchanou s plátkem másla nebo rozpečenou bagetou (mě ovšem stačí jako příloha jen zelenina) a klínky citronu či limety.

Rýži propláchněte v cedníku studenou , vložte do kastrůlku se silnějším dnem a zalijte vodou tak, aby voda sahala sotva na prst nad rýži. Osolte, přiklopte a přiveďte k varu. Jakmile začne vařit, stáhněte plamen na minimum a rýži vařte dokud nevsákne vodu a není měkká – trvá to asi 15 minut.

Prima tip: rýži lze uvařit také jako těstoviny ve větším množství vody, slít a nechte okapat – pak promíchat s máslem – pozor, po uvaření rýže ještě dojde, takže ji slijte , když je uvařená jako těstoviny tzv. na skus

Zdroj: Blýskavé kuřecí špízy se zeleninou a jasmínovou rýží; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/klasicke-recepty-s-malym-prekvapenim  [On-line 09.11.2015]

• kuřecí prsa nebo stehenní řízky 3 ks
• jarní cibulka
• cherry rajčata 250 g
• barevné papriky 2 ks
• žampiony 250 g
• tvrdý sýr 200 g
• sůl
• koření dle chuti

Kuřecí maso nakrájíme na větší kousky, stejně tak cibulku na špalíčky, sýr na kousky. Střídavě napichujeme na špejli. Poklademe na tác, posolíme a okořeníme ze všech stran. Maso lze předem i naložit, můžeme variovat se zeleninou a podáváme se zeleninovou oblohou a pečivem.

Zdroj: Kuřecí špíz se sýrem, zeleninou a žampióny; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kureci-spiz-se-syrem-zeleninou-zampiony  [On-line 09.09.2015]

marináda

• 200 g plnotučné hořčice
• 250 g kečupu
• 250 g oleje
• 100 g worcesterské omáčky
• 2 g mletého pepře
• 1 g mletého zázvoru
• 1 g mleté papriky
• 1 g chilli koření
• 40 g česneku
• 30 g soli
• podle chuti cca 100 ml červeného vína

maso, špek a zelenina

• 1 kg očištěného roštěnce
• 1 kg vepřové kýty bez kosti
• 1 kg kuřecích prsou
• 500 g slaniny bez kůže
• 500 g paprikových lusků (červené, žluté, zelené)
• 300 g cibule
• 2 brambory

Postupně šleháme hořčici, kečup, olej, worcesterskou omáčku, pepř, zázvor, papriku, chilli koření, drcený česnek a sůl (popřípadě červené víno). Do této připravené marinády naložíme na plátky nakrájené maso a slaninu, očištěné, na větší kusy nakrájené paprikové lusky, cibuli (brambory ne!) a necháme odležet nejméně 24 hodin.

Na jehlu (špíz) napíchneme nejprve jednu bramboru (aby při pečení nevytékala po stranách šťáva a maso bylo dobře zafixováno) a poté směs masa střídavě se špekem, paprikou a cibulí, uzavřeme napíchnutím druhé brambory.

Na stůl rozložíme 2–3 vrstvy alobalu, na něj pečicí papír; vložíme napíchanou jehlu, mírně zalijeme zbytkem marinády a vše zabalíme a utáhneme, ovážeme motouzem, vložíme na ohniště. Pečicí jehlu s živáňskou pečení občas potíráme mokrým hadrem, pečeme 2,5–3 hodiny.

Pečenou živáňskou zbavíme jehly, rozřízneme nožem obal, servírujeme s pečivem a cibulovým salátem.

Zdroj: Živáňská pečeně s cibulovým salátem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/777-zivanska-pecene-s-cibulovym-salatem/  [On-line 28.06.2015]