• máslo 250 g
• kuřeví játra 500 g
• cibule 1 ks
• kuřecí vývar 200 ml
• bílé víno 150 ml
• provensálské koření 1-2 lžičky
• sůl
• pepř
• smetana ke šlehání 100 ml
• šalvěj 12 lístků

Přeliv na paštiku:

• sušené brusinky
• červené víno 200 ml
• cukr 1 lžíce

Salátek:

• polníček 2 hrsti
• červená řepa 2 hrsti
• cherry rajčata 250 g
• olivový olej
• vinný ocet

Očištěná játra nakrájíme na kostky. Na pánev dáme lžíci másla a zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme játra a restujeme do doby, než se zatáhnou a změní barvu. Zalijeme vínem a vývarem, přidáme bylinky, sůl a pepř a vaříme do měkka. Po uvaření přendáme do misky, přidáme máslo, mixujeme a postupně přidáváme smetanu, než bude mít paštika konzistenci husté omáčky. Paštika musí být lehce přesolená, po vychladnutí se slanost vstřebá. Přendáme jido mističek nebo skleniček a přelejeme rozpuštěným máslem se šalvějí. Dáme vychladnout.

Salátek: lístky červené řepy i polníček a rajčata umyjeme, necháme okapat. Rajčata překrájíme napůl. Smícháme vše dohromady a ochutíme olivovým olejem a vinným octem.

Přeliv: brusinky dáme do kastrůlku, přidáme lžíci cukru a deci červeného vína a necháme svařit. Servírujeme vychlazené jako přeliv na naší paštice. Podáváme s máslovými tousty.

Zdroj: Domácí paštika s brusinkami, salátek, máslové toasty; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/domaci-pastika-s-brusinkami-salatek-maslove-toasty  [On-line 27.11.2015]

• kuřecí prsní řízky 200 g
• vejce 2 ks
• salám vysočina 50 g
• eidam 50 g
• sůl
• pepř

Salát:

• čínské zelí 1 ks
• rajčata 2 ks
• paprika 1 ks
• salátová okurka 1 ks

Zálivka:

• sůl
• pepř
• olej

Kuřecí maso odblaníme a podélně rozřízneme tak, aby se nám udělala kapsa. Mírně naklepeme – osolíme a opepříme. Mezitím si připravíme nádivku ze salámu, sýra a vajec, kterou jsme orestovali na pánvi. Touto směsí naplníme kuřecí prsa a důkladně zabalíme (pomůžeme si párátkem).

Zprudka opečeme na pánvi, aby se maso zatáhlo. Následně zapečeme v troubě a připravíme si míchaný zeleninový salát jako přílohu. Podáváme nakrájené na plátky s trochou zeleninového salátu.

Zdroj: Kuřecí mini roláda se zeleninovým salátem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kureci-mini-rolada-se-zeleninovym-salatem  [On-line 19.06.2015]

• 400 ml suchého ryzlinku
• 50 ml bílého vinného octa
• 1 lžíce krupicového cukru
• 4 lžičky soli
• 6 kuliček pepře
• 3 lžíce hrubozrnné hořčice
• asi 500 g pečeného kapra
• 1/2 červené papriky
• 3 plátky citronu
• 1 červená cibule
• pár snítek čerstvého tymiánu

Víno s octem, cukrem, solí a pepřem nechte přejít varem v malém hrnci.

Pak do svařené tekutiny vmíchejte hořčici. Připravenou marinádu nechte vychladnout.

Z pečeného kapra sloupněte kůži a pečlivě odstraňte kosti. Do větších zavařovacích sklenic vkládejte větší kusy kapřího masa, proužky papriky, citron, cibuli nakrájenou na kolečka a tymián – střídejte je, dokud sklenici nenaplníte. Potom zalijte marinádou až po okraj a dejte na dva dny rozležet do chladničky.

Chcete-li, aby byl marinovaný kapr trochu ostřejší, stačí přidat do sklenice čerstvé chilli papričky.

Zdroj: Kapr marinovaný v ryzlinku; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina/sobotni-recepty-z-karolininy-domaci-kucharky?special=773951  [On-line 30.11.2014]

• 2 svazky bazalky
• 30 g piniových oříšků
• 1 stroužek česneku
• 3 lžíce strouhaného parmezánu
• 2 lžíce strouhaného ovčího sýra (pecorina)
• 1 dl olivového oleje extra panenského
• Sůl
• Pepř

Sýry si nastrouháme najemno, a to v poměru 2 dílů parmezánu a 1 dílu ovčího sýra. Česnek zbavíme klíčku a utřeme. Piniové oříšky si na suché pánvi opečeme dozlatova. Natrháme si hrst listů bazalky, ale bez stopky. Všechny ingredience dáme do mixéru, přilijeme olivový olej, přidáme sůl a špetku čerstvě nadrceného pepře a začneme mixovat. Hotovo.

Zdroj: Pesto z bazalky; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/1761-pesto-z-bazalky/ [On-line 10.10.2014]

Kari osmahneme na oleji. Rozředíme ananasovou šťávou. Vmícháme smetanu. Jarní cibulky nakrájíme na kolečka. Chilli nasekáme. Obojí zamícháme s oříšky do omáčky. Osolíme a ochutíme citrónovou šťávou. Smícháme s připravenou rýží.
4 porce
Doba přípravy: asi 15 minut Kcal/porce: asi 260 Tuk/porce: asi 22 g

Cibuli nakrájíme nadrobno a podusíme na 1 lžíci oleje. Přidáme hořčici a vývar. Necháme povařit. Vmícháme ocet, osolíme, opepříme a osladíme. Zašleháme zbývající olej. Teplou marinádu nalijeme na připravené brambory. Případně vmícháme kapary nebo kopr.

4 porce

Doba přípravy: asi 10 minut Kcal/porce: asi 140 Tuk/porce: asi 13 g

• 220 g kachního prsíčka s kůží
• mletý pepř
• sůl
• olej na opečení

Kachní prso nařežeme na straně kůže do mřížky, osolíme a opepříme.

Na trošce oleje opečeme maso nejprve kůží dolů, poté obrátíme. Maso položíme na savý papír a vložíme dopéct do trouby na 5−6 minut při 180°C a necháme vychladnout.

Tuk z pánve nevyléváme, opečeme na něm cuketu (viz níže).

cukety

• 1 cuketa asi 20 cm dlouhá
• 1 stroužek česneku
• snítka bazalky
• olivový olej
• mletý pepř
• sůl

Cuketu nakrájíme podélně na 2−3 mm plátky, vložíme do pánve po kachně a opečme z obou stran dozlatova. Na savém papíru necháme odsát přebytečný tuk.

Česnek s bazalkou nasekáme najemno. Spolu s olejem, solí a mletým pepřem vymícháme v hladkou marinádu. Marinádou potřeme cukety vyskládané v pekáčku a necháme chvíli odležet. Mezitím připravíme náplň do cuket.

náplň do cuket

• 60 g měkkého kozího sýra
• snítka plocholisté petrželky
• 2 lžíce olivového oleje
• mletý pepř
• sůl

Všechny uvedené ingredience smícháme v kompaktní fáš a pomocí dvou lžičky poklademe příslušné množství na každý plátek cukety a zabalíme rolku.

dresink

• 60 g nakládaných cibulek (v oleji)
• 40 ml malinového octa
• 40 ml medu
• 80 ml oleje z cibulek
• mletý pepř
• sůl
• 40 g vlašských ořechů
• míchané salátové listy na ozdobu

Z octa, medu, oleje, pepře a soli vymícháme hladkou emulzi, přidáme cibulky a vlašské ořechy.

Na talíř servírujeme tři plátky kachny, tři rolky cukety a porci listového salátku přelitého dresinkem s cibulkami a ořechy.

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=818

Zálivka

• ocet
• voda
• sůl
• cukr
• špetka pepře
• pár kapek citronu
• možno přidat pár kapek olivového oleje

Ingredience na salát smícháme a zajileme závlivkou.

Vše rozšleháme vidličkou. V sezóně salátů si můžeme vinaigrette připravit do zásoby a v uzavřené sklenici uchovat v ledničce. Nemáme-li vinný, červený ocel, je možné ho nahradit osmiprocentním lihovým octem a kápnutím červeného vína, chuť ovšem stejná není.