4 porce

• 220 g kachního prsíčka s kůží
• mletý pepř
• sůl
• olej na opečení

Kachní prso nařežeme na straně kůže do mřížky, osolíme a opepříme.

Na trošce oleje opečeme maso nejprve kůží dolů, poté obrátíme. Maso položíme na savý papír a vložíme dopéct do trouby na 5−6 minut při 180°C a necháme vychladnout.

Tuk z pánve nevyléváme, opečeme na něm cuketu (viz níže).

cukety

• 1 cuketa asi 20 cm dlouhá
• 1 stroužek česneku
• snítka bazalky
• olivový olej
• mletý pepř
• sůl

Cuketu nakrájíme podélně na 2−3 mm plátky, vložíme do pánve po kachně a opečme z obou stran dozlatova. Na savém papíru necháme odsát přebytečný tuk.

Česnek s bazalkou nasekáme najemno. Spolu s olejem, solí a mletým pepřem vymícháme v hladkou marinádu. Marinádou potřeme cukety vyskládané v pekáčku a necháme chvíli odležet. Mezitím připravíme náplň do cuket.

náplň do cuket

• 60 g měkkého kozího sýra
• snítka plocholisté petrželky
• 2 lžíce olivového oleje
• mletý pepř
• sůl

Všechny uvedené ingredience smícháme v kompaktní fáš a pomocí dvou lžičky poklademe příslušné množství na každý plátek cukety a zabalíme rolku.

dresink

• 60 g nakládaných cibulek (v oleji)
• 40 ml malinového octa
• 40 ml medu
• 80 ml oleje z cibulek
• mletý pepř
• sůl
• 40 g vlašských ořechů
• míchané salátové listy na ozdobu

Z octa, medu, oleje, pepře a soli vymícháme hladkou emulzi, přidáme cibulky a vlašské ořechy.

Na talíř servírujeme tři plátky kachny, tři rolky cukety a porci listového salátku přelitého dresinkem s cibulkami a ořechy.

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=818