• 150 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 220 g hladké mouky
• 1 žloutek • 1/2 citronu
• 1 balíček vanilkového cukru

Náplň:

• 100 g meruňkové marmelády
• 5 hrušek
• 200 ml vody
• 50 g cukru
• 1/2 citronu
• 200 g rybízu

Bílkový sníh:

• 50 g bílků
• tuk na formičky
• 100 g krupicového cukru
• 1 lžička citrónové stavy

Ze všech přísad do těsta zpracujeme hladké těsto. Necháme ho v chladničce asi 30 minut odpočinout. Těstem vyplníme vymazané formičky a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 15 minut. Po upečení necháme ve formičkách krátce vychladnout a pak vyklopíme. Hrušky rozpůlíme. Každou půlku nakrojíme do vějířku a krátce povaříme ve vodě s cukrem a citrónovou šťávou. Necháme je okapat. Tartaletky vytřeme marmeládou a do každé dáme půlku hrušky. Bílky s cukrem vyšleháme na horké vodní lázni do zhoustnutí. Pak sundáme z lázně a šleháme do vychladnutí. Hotovým bílkovým krémem naplníme cukrářský sáček s řezanou trubičkou a stříkáme na hrušky. Troubu hodně rozehřejeme a tartaletky krátce zapečeme, až bílkový krém zrůžoví. Necháme vychladnout a pak ozdobíme rybízem či jiným ovocem.

Příprava: 60 min

1 kousek asi 1 639 kJ/ 391 kcal

• 2 jablka
• 2 tvrdé hrušky
• 1 citron
• 1 vejce

Těsto:

• 15 dkg másla
• 22 dkg hladké mouky
• 30 dkg krystalového cukru
• 1 vejce

Náplň:

• 3 dkg oříšků
• 6 dkg másla
• 8 dkg tmavého cukru

Nejprve připravíme těsto: rozdrolíme máslo s moukou. Přimícháme máslo, vaječný žloutek a asi 2 polévkové lžíce vody. Těsto důkladně propracujeme, prohněteme, zabalíme do alobalu a na půl hodiny vložíme do chladničky odpočinout.

Nadrobno nasekané oříšky osmahneme dohněda a necháme vychladnout. Z másla a cukru utřeme směs, vmícháme do ní oříšky a podle vlastní chuti ji případně ještě dochutíme. Jablka a hrušky očistíme, odstraníme z nich jádřince, ale ponecháme jim stopky. Ovoce namočíme do čerstvě vymačkané citrónové šťávy a naplníme oříškovým krémem.

Těsto vyválíme a rozdělíme na čtyři stejně velké čtverce. Doprostřed každého čtverce položíme jedno jablko nebo hrušku, okraje těsta mírně navlhčíme, uchopíme za růžky, přeložíme přes sebe a takto ovoce do těstíčka zabalíme.

Pokud nám nějaké těsto zůstane, vytvarujeme z něho lístečky, na zadní straně je mírně navlhčíme a přilepíme je k ovoci zabalenému do těstíčka.

Nakonec jablka a hrušky v těstíčku potřeme rozšlehaným vajíčkem, postavíme vedle sebe na plech vymazaný máslem a na 35 minut vložíme péct do trouby.

Před podáváním můžeme ještě posypat oříšky.

Zdroj: TV Paprika recepty http://tvpaprika.hu/cs/node/3797

• 25 dkg másla
• 25 dkg cukru
• 5 vajíček
• 1 balíček skořicového prášku
• 10 dkg kakaového prášku
• 15 dkg lískových oříšků
• 10 dkg pistácie
• 1 balíček prášku do pečiva
• 30 dkg mouky
• 1 kg hrušek
• 1,5 dl rumu
• 10 dkg meruňkové zavařeniny
• 2 citrony
• 10 dkg práškového cukru

25 dkg cukru rozdělíme na dvě poloviny, potom cukr nasypeme do dvou různých mis a obě dávky rozmícháme ve stejném množství – rovněž rozpůleného – másla. K jedné hmotě přidáme tři vaječné žloutky, do druhé mísy jenom dva.

Nahrubo rozdrcené lískové oříšky a pistácii smícháme se skořicí, načež je rozdělíme, aby jedna polovina směsi mohla přijít do jedné mísy a druhá do druhé. Podobně si rozdělíme i předepsané množství hrušek, které nastrouháme rovněž do obou hmot.

Z pěti vaječných bílků, do nichž přisypeme trochu krystalového cukru, si ušleháme tuhý sníh. Sníh pak rozdělíme na dvě poloviny a rozmícháme jej v hruškové směsi v obou mísách.

Do jedné poloviny těsta zapracujeme 15 dkg mouky, do které jsme předem přimíchali půl balíčku prášku do pečiva. Přistrouháme k tomu citronovou kůru, načež toto těsto nalijeme do formy na dorty, vymazané máslem a vysypané strouhankou, přičemž dbáme na to, aby hmota vyplnila formu rovnoměrně.

K těstu ve druhé míse přimícháme druhou dávku mouky s práškem do pečiva, ale k té jednak přisypeme i kakakový prášek, jednak směs důkladně zalijeme rumem. I tuto hmotu pak nalijeme do formy na dorty, tak, aby předchozí těsto shora zakrývala.

Dort upečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 °C , což nám bude trvat asi 40 minut. Před podáváním posypeme práškovým cukrem a navrch nalijeme meruňkovou zavařeninu smíchanou s rumem.

Zdroj: TV Paprika Upečme si něco http://tvpaprika.hu/cs/node/3896

Těsto:

• 30 dkg mouky
• 15 dkg másla nebo 12 dkg sádla* 2 polévkové lžíce zakysané smetany
• špetka soli

Náplň:

• 1 kg jablek
• 1 kg hrušek
• 20 dkg cukru
• mletá skořice vlašské ořechy nebo strouhanka

Suroviny potřebné na výrobu těsta rychle smícháme, prohněteme – a z hotového těsta vyválíme dva pláty. Jeden vložíme do pekáče, posypeme vlašskými ořechy nebo strouhankou a rozprostřeme na něm jablkovou a hruškovou náplň. Potom vše přikryjeme druhým plátem těsta. Povrch potřeme vajíčkem a koláč upečeme.

Náplň si připravíme ze strouhaných jablek a hrušek, ke kterým přimícháme cukr, načež je dusíme tak dlouho, dokud se z ovoce neodpaří tekutina. Potom ochutíme skořicí, a až náplň vychladne, roztíráme ji na těsto!

Zdroj: TV paprika Gasztropuč http://tvpaprika.hu/cs/node/3734

Z mouky, cukru, vejce, másla, soli a citrónové kůry uhněteme těsto, které necháme odležet. Těsto vyválíme do kulaté formy vymazané máslem, potřeme marmeládou, poklademe nakrájeným ovocem a pokapeme medem.

Ze zbytku těsta vytvoříme na koláči mřížku, kterou potřeme žloutkem. Pečeme asi 40 minut na 220 stupňů Celsia.

Zdroj: Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/crostata.html

• 800 g kančího hřbetu
• 100 g špeku
• hlavička česneku
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• 100 g másla
• střik octa
• 300 ml smetany

Maso odblaníme a prošpikujeme půlky stroužků česneku a špalíčky špeku. Maso osolíme a opepříme, opečeme z obou stran na přepuštěném másle, podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou. Asi v polovině vaření zastříkneme octem, maso tak pěkně zkřehne. Jakmile je maso téměř měkké, podlijeme smetanou a při 170 °C vložíme odkryté do trouby zapéct asi 30 minut, až se od sebe tuky odpojí. Podáváme s vařenými nebo šťouchanými brambory a hruškovým chutney.

hruškové chutney

• 4 porce
• 4 hrušky
• 2 cibule
• 3 cm zázvoru
• 3 stroužky česneku
• 8 lžic cukru
• lžička skořice
• 6 hřebíčků
• hrst rozinek
• 150 ml bílého vína
• sůl

Očištěné hrušky – bez jádřinců ale se slupkou – nakrájíme na měsíčky, cibuli na kostičky, česnek rozdrtíme, zázvor najemno nakrájíme.

Cukr rozpustíme na karamel, přidáme všechny nakrájené ingredience a rozinky, zarestujeme, okořeníme, podlijeme vínem a podusíme doměkka a do hustší konzistence, podle chuti trochu osolíme.

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/program/10084897100-24.05.2010-17:30-1-kluci-v-akci.html?deid=1137&recept=481

Měkký tuk utřeme s cukry a solí do pěny, postupně vmícháváme vejce. Čokoládu najemno nastrouháme a smícháme s oříšky, prosetou moukou a práškem do pečiva. Postupně přiléváme mléko. Hrušky oloupeme, rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na drobné kostičky. Takto připravené je opatrně vmícháme do těsta. Plech vyložíme papírem na pečení a rozetřeme na něj těsto. Pečeme asi 35 – 40 minut v troubě. Po upečení necháme vychladnout. Čokoládovou polevu rozpustíme ve vodní lázni. Koláč polevou potřeme. Na dosud vlhkou polevu nasypeme lískové oříšky a polevu necháme ztuhnout.

• 120 g hladké mouky
• 15 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• 60 g másla nebo margarínu
• 2 hrušky
• 375 g  tvarohu
• 1 lžíci vanilkového pudinku v prášku
• 20 g másla do krému
• 2 vejce
• 60 g moučkového cukru
• mouku na posypání valu

Mouku, sladidlo, žloutek, tuk a lžíci studené vody vypracujeme na hladké těsto, které necháme asi hodinu v chladu. Kulatou formu o průměru 20 cm vymažeme tukem. Těsto rozválíme na trošce másla na kolo o průměru 26 cm. Poté ho přeneseme do formy, okraj vytáhneme asi 3 cm nahoru a dno vidličkou několikrát propícháme.
Jednu hrušku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vajíčka oddělíme, z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky smícháme s máslem a sladidlem, přidáme tvaroh a vanilkový pudink, poté sníh a nakonec hruškové kostičky.
Tvarohovou hmotou naplníme formu a pečeme v troubě předehřáté na 150 °C asi 25 minut. Poté teplotu zvýšíme na 175 °C a pečeme dalších 15 minut.
Druhou hrušku nakrájíme na plátky, které naskládáme vějířovitě na koláč a 10 minut dopékáme.

S jablkem – rýži uvaříme na hustší kaši (40-50 g na 1/41 nízkotučného mléka), přidáme lžíci rozinek. Vše promícháme s nastrouhaným jablkem a posypeme skořicí.
S hruškou – uvařenou rýži pro¬mícháme s hruškou nakrájenou na kostičky a dochutíme špetkou zázvoru.
Se švestkami – do uvařené rýže přidáme 150 g švestek z kompotu a špetku skořice.