Pro 8 kousků potřebujeme:

• 120 g hladké mouky
• 15 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• 60 g másla nebo margarínu
• 2 hrušky
• 375 g  tvarohu
• 1 lžíci vanilkového pudinku v prášku
• 20 g másla do krému
• 2 vejce
• 60 g moučkového cukru
• mouku na posypání valu

Mouku, sladidlo, žloutek, tuk a lžíci studené vody vypracujeme na hladké těsto, které necháme asi hodinu v chladu. Kulatou formu o průměru 20 cm vymažeme tukem. Těsto rozválíme na trošce másla na kolo o průměru 26 cm. Poté ho přeneseme do formy, okraj vytáhneme asi 3 cm nahoru a dno vidličkou několikrát propícháme.
Jednu hrušku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vajíčka oddělíme, z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky smícháme s máslem a sladidlem, přidáme tvaroh a vanilkový pudink, poté sníh a nakonec hruškové kostičky.
Tvarohovou hmotou naplníme formu a pečeme v troubě předehřáté na 150 °C asi 25 minut. Poté teplotu zvýšíme na 175 °C a pečeme dalších 15 minut.
Druhou hrušku nakrájíme na plátky, které naskládáme vějířovitě na koláč a 10 minut dopékáme.