• cca 50 g rozinek
• 3 větší jablka
• 300-400g starší veky
• 500 ml mléka (dle potřeby)
• 3 vejce
• 500 g tučného tvarohu (ve vaničce 2×250 g)
• 4 lžíce krupicového cukru
• 2 lžičky kukuřičného škrobu
• mletá skořice dle potřeby
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžíce másla na vymazání formy

Na povrch:

• 2 lžíce másla (rozpuštěné)
• moučkový cukr na posypání

Roztopíme si troubu na cca 180 °C.
Zvolenou cca 20x20cm formu na pečení vymažeme máslem nebo jiným tukem, dále přebereme rozinky, opláchneme je pod tekoucí vodou, nasypeme do misky a zalijeme horkou vodou.
Jablka omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, vykrojíme jádřince a pak je nastrouháme na hrubé nudličky. Veku z nakrájíme na plátky, ne všechnu, v případě potřeby dokrájíme.
V troše mléka vidličkou rozšleháme 1 vejce a následně přilijeme zbytek připraveného mléka. Následně do mléka postupně namáčíme zhruba třetinu nakrájených plátků veky, rozložíme jeden vedle druhého do formy, pokryjeme dno i boky.
Rozinky necháme okapat na sítu.
Směs z tvarohu připravíme rozmícháním druhého vejce s cukrem, pak přidáme tvaroh (postupně, ať se to lépe promíchá), kukuřičný škrob. Následně po zamíchání přidáme zhruba polovinu okapaných rozinek.
Nastrouhaná jablka necháme odkapat, pomůžeme vymačkáním šťávy a rovnoměrně je rozložíme na plátky veky. Posypeme zbytkem rozinek, skořicí a vanilkovým cukrem.
Vše ve formě zalijeme připravenou tvarohovou směsí a zakryjeme zbylými namočenými plátky veky.
Povrch potřeme rozpuštěným máslem a žemlovku vložíme do předehřáté trouby. Pečeme  asi 45-60 minut, nebo dokud plátky na povrchu nezezlátnou.

Upečenou žemlovku rozdělíme na porce a na talíři je pocukrujeme dle libosti.

• 4 portobella
• 4 lžíce másla
• snítka rozmarýnu
• 4 housky

Petrželové pesto

• 4 hrsti petržele
• 2 lžíce slunečnicového semínka
• 50 g parmezánu
• asi 100 ml olivového oleje
• 4 lžíce omáčky à la ratatouille

Nejprve si připravíme malé množství ratatouille na způsob originálního provensalského receptu. Je to nejpracnější část receptu, ale stojí za to, poněvadž vegetariánská kombinace s portobellem a pestem je výtečná. Anebo si jeden den k obědu či večeři ratatouille připravte a dejte stranou do sklenice potřebné množství, uchovejte v lednici a druhý den si připravte tyto vegetariánské burgery.

Lístky petržele spolu se slunečnicovými semínky, nalámaným parmezánem a olejem rozmixujeme do omáčkové konzistence. Na přepuštěném másle se snítkou rozmarýnu opečeme portobella z obou stran. Současně prohřejeme rozkrojené housky.

Na půlku housky navršíme lžíci ratatouille, opečené portobello, potřeme petrželkovým pestem a zakryjeme druhou polovinou housky.

Zdroj: Vege portobello burger; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1816-vege-portobello-burger/  [On-line 17.06.2016]

• 2 velké bílé cibule
• 3 rajčata
• 120 g strouhanky
• 4 lžíce olivového oleje
• 100 g sýru feta
• 2 stroužky česneku
• 2 hrsti sekané plocholisté petržele
• 100 g vařené černé čočky
• mletý pepř
• sůl
• 300 ml zeleninového vývaru
• 200 ml bílého vína

Cibule oloupeme, trochu skrojíme na straně kořene i stonku a příčně rozkrojíme na půl. Rozebereme jednotlivé mističky a vyskládáme vždy dvě v sobě do pekáče.

Vnitřky cibulí nakrájíme nadrobno. Rajčata nastrouháme, smícháme se strouhankou, olejem, nastrouhaným sýrem, nakrájenou cibulí, nasekaným česnekem, petrželkou a vařenou čočkou. Dobře ochutíme mletým pepřem a solí.

Cibulové mističky plníme směsí, podlijeme vývarem a vínem a pečeme ve vyhřáté troubě na 190 °C 15 − 20 minut, až je cibule na skus. Podáváme se šťouchanými batáty (viz níže).

Šťouchané batáty

• 500 g batátů
• voda na uvaření
• 50 ml přepuštěného másla
• 100 g měkkého tvarohu
• muškátový oříšek
• sůl

Oškrábané a nakrájené batáty uvaříme v osolené vodě doměkka. Vodu slijeme, batáty rozmačkáme, vmícháme máslo, tvaroh a muškátový oříšek.

Zdroj: Pečené plněné cibule se šťouchanými batáty; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1792-pecene-plnene-cibule-se-stouchanymi-bataty/  [On-line 01.04.2016]

• 1 kg čerstvé zeleniny: brokolice, mrkev, jarní cibulka, zelený chřest, kedlubna
• osolená voda na blanšírování
• 200 g kukuřičné mouky
• 200 g hladké mouky
• asi 250 ml sodovky
• 1 lžíce olivového oleje
• sušené chilli vločky
• sůl
• slunečnicový olej na smažení

Očištěnou a na větší kusy nakrájenou zeleninu spaříme ve vroucí osolené vodě a ihned zchladíme a osušíme.

Zeleninu nejprve obalíme v kukuřičné mouce, poté v těstíčku, které vymícháme z hladké mouky, sodovky, oleje, chilli vloček a soli. Ihned smažíme ve vysoké vrstvě oleje, odkládáme na savý papír a servírujeme s dipem (viz níže).

Jogurtový dip

Jogurt smícháme se smetanou, olejem, utřeným česnekem se solí, koriandrem a kardamomem.

Zdroj: Zeleninová tempura s jogurtovou omáčkou; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1791-zeleninova-tempura-s-jogurtovou-omackou/  [On-line 01.04.2016]

• mozzarela 100 g
• velká červená cibule 3 ks
• hermelín 100 g
• slunečnicový olej 1 lžíce
• máslo 1 lžíce
• rukola na ozdobu
• krupicový cukr 2 lžíce
• balzamikový ocet 2 lžíce
• vařená červená řepa 1 ks
• listové těsto 500 g
• vejce 1 ks

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. V kastrůlku rozpustíme v oleji máslo a vložíme cibuli, opečeme dozlatova. Pak přidáme cukr a balzamikový ocet a na mírném ohni necháme zhoustnout. Listové těsto rozválíme a vykrojíme z něj dvacet koleček o průměru 10 cm. Pět koleček dáme na plech vyložený pečicím papírem, budou tvořit dna koláčků. Zbylá kolečka vykrojíme, aby vznikly okraje koláčků. Kolečka na dna potřeme vejcem a přilepíme na něj kolečko s výkrojem, pokračujeme, až budeme mít čtyři vrstvy.
Do středu koláčku dáme opečenou cibuli. Plech s koláčky vložíme do trouby a pečeme asi 15 minut při 200 stupních dozlatova. Na koláčky naskládáme plátky červené řepy a zasypeme nastrouhaným sýrem, dáme ještě na pět minut do trouby. Koláčky rozdělíme na talíře a ozdobíme lístky rukoly.

Zdroj: Koláčky s červenou řepou a sýrem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kolacky-s-cervenou-repou-syrem  [On-line 25.02.2017]

• červená řepa 3 ks
• hrubozrnná sůl 1 lžíce
• balzamikový ocet 1 lžíce
• olivový olej 1 lžíce
• barevný pepř (čerstvě namletý)
• sýr (kozí) 100 g
• vlašské ořechy 100 g
• med 3 lžíce
• pomerančová šťáva
• rukola hrst

Nejdříve si připravíme řepu, kterou pod tekoucí vodou řádně vydrbeme kartáčem, neloupeme, osušíme. Na dostatečně velký alobal nasypeme sůl, dáme na ni řepu, přihodíme stroužky neloupaného, ale napůl rozkrojeného česneku, přidáme olej, ocet, pepř a alobal hermeticky uzavřeme.
Vložíme ideálně do horkovzdušné trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme asi hodinu – klidně i déle. Ihned propícháme, aby vyšla pára, oloupeme a necháme zcela vychladnout.
Poté si nakrájíme řepu na tenká kolečka, která vyskládáme kolem talíře do vějíře, osolíme, opepříme, přidáme sýr dle vlastního výběru. Dále posypeme opraženými ořechy, které si orestujeme na pánvičce. Posypeme hrstkou rukoly a na závěr lehce polijeme olivovým olejem a zálivkou z balzamikového octa a medu.

Zdroj:  Carpaccio z červené řepy; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/carpaccio-z-cervene-repy-7  [On-line 18.02.2017]

• středně zralé olomoucké tvarůžky 30 kusů
• bílé cibule 6
• vinný ocet 1 lžíce
• kvalitní rostlinný olej 500 ml
• červené chilli papričky 10
• česnek 6 stroužků
• kyselé okurky 10
• harissa nebo jiná papriková pasta 2 lžíce
• francouzská hořčice 3 lžíce
• bobkový list 20
• kmín půl lžičky
• celý barevný pepř 1 lžička
• sladká mletá paprika 1 lžička
• mořská sůl

Olej a ocet zahřejte a rozmíchejte v něm kmín, pepř, bobkový list a papriku.
Tvarůžky potřete hořčicí a paprikovou pastou a vrstvěte do sklenice, prokládejte kolečky cibule, okurek, plátky česneku, kroužky chilli papričky a bobkovým listem.
Zalijte olejem s octem a kořením a nechte v chladu zrát minimálně 3 dny.
Podávejte s čerstvým chlebem a zapíjejte kefírem nebo pivem.

Zdroj: Nakládané tvarůžky podle Manky; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/nakladane-tvaruzky-podle-manky [On-line 07.12.2016]

• 8 malých kulatých řep (nebo 16 mini bulv)
• 200 g tučného tvarohu
• cca 5 cm kousek čerstvého křenu
• 3 stroužky česneku
• 80 ml olivového oleje
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 150 g loupaných semínek, např. kombinace dýňových, slunečnicových a lněných, možno i sezam, ořechy atd.
• čerstvý tymián na ozdobu
• svěží malé lístky řepy nebo rukoly k podávání

Troubu rozpalte na 200°C, řepy omyjte, osušte a každou zabalte natěsno do alobalu. Vložte je do pekáčku nebo plech a pečte hodinu až hodinu a půl (podle velikosti řepy).

Mezitím si připravte dip: Polovinu oleje smíchejte s tvarohem, solí, pepřem, očištěným a nastrouhaným křenem a prolisovaným česnekem utřeným s trochou soli. Když je řepa upečená, poznáte to také tak, že jde lehce propíchnout špejlí, opečte si nasucho na pánvi směs semínek. Stačí minuta, než se semínka rozvoní. Dají se péct i spolu s řepou v troubě, ale takto je máte lépe pod kontrolou.

Pečenou řepu rozbalte, propíchejte špejlí nebo vidličkou, aby vyšla pára a nechte chvíli zchladnout. Jakmile to jde, řepy oloupejte. Nakrájejte je na klínky či plátky, rozložte na talíř, zakapejte zbylým olejem, poprašte solí, rovnoměrně je posypte semínky a doplňte bohatou dávku dipu a lístky rukoly nebo řepy. Ozdobte tymiánem a podávejte.

Tip: Zcela malé řepy velikosti golfového míčku pečete asi půl hodiny, větší, v průměru kolem 5 cm kolem hodiny. Vybírejte na omak tvrdé a pevné, nepoškozené bulvy.

Zdroj: Pečená řepa s praženými semínky a ostrým dipem; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina-domaci-kucharka-kdyz-prituhuje   [On-line 27.11.2016]

• 350 – 400 g gorgonzoly dolce
• 250 g mascarpone
• 3 lžíce jader vlašských ořechů, nasekaných na větší kousky a orestovaných
• 2 lžíce lískových ořechů, nahrubo překrájených a orestovaných
• 3 lžíce sušených meruněk, propláchnutých, osušených a pokrájených
• Hrst sušených fíků a datlí, část pokrájených a část k podávání
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• 1 lžička medu
• čerstvě drcený barevný pepř
• (k podávání pečivo, políček)

Všechny ořechy překrájejte nahrubo a nasucho orestujte na pánvi, mají výraznější chuť. Odtavte a nechte vychladnout. Meruňky opláchněte horkou vodou, osušte, nakrájejte nadrobno. Menší polovinu fíků a datlí také pokrájejte na kousky.

Asi 150 g mascarpone promíchejte v misce s ořechy, meruňkami, s menší částí datlí a fíků, pepřem a medem.

V druhé misce smíchejte zbytek mascarpone s kousky gorgonzoly.

Formu vyložte potravinovou fólií tak, aby vám na stranách přečnívala. Na dno dejte vrstvu utvořenou z poloviny sýrové směsi, na ni vrstvu ořechovo-ovocné směsi a zakončete další sýrovou vrstvou. Zakryjte přečnívající fólií a dejte na několik hodin do chladničky.

Před podáváním odkryjte horní část fólie znovu do stran a terinu opatrně vyklopte na prkénko. Podávejte se zbylými datlemi, fíky, tymiánem. Doplňte polníčkem, pečivem a čatný, chcete-li.

Tip: Na jaře a v létě nahraďte datle a fíky mladými světlými lístky fialek, sedmikrásek, bršlice, řebříčku, kontryhele, maliní a jiných oblíbených jedlých divokých bylin

Zdroj: Sýrová terina s ořechy, sušeným ovocem; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina-domaci-kucharka-doma-je-hezky   [On-line 21.11.2016]

• tofu
• bambusové výhonky
• červené chilli papričky
• pórek
• cibule
• sůl
• cukr
• ocet
• solamyl
• sójová omáčka
• nakládaný zázvor
• zelí
• červená paprika
• čínské víno

Tofu nakrájíme na kostičky, obalíme ve škrobu a bílku. Osmahneme na rozpáleném oleji, vyjmeme. Orestujeme zeleninu a vrátím tofu zpět do pánve. Podlijeme čínským vínem, sójovou omáčkou a zahustíme solamylem

Zdroj: Tofu s bambusovými výhonky tajemné chuti; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/tofu-s-bambusovymi-vyhonky-tajemne-chuti  [On-line 13.11.2016]