• 300 g hladké mouky
• 200 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 50 g mletých mandlí
• 1 vejce
• 2 lžíce kakaa holandského typu
• 1 lžička strouhané citronové kůry

Náplň:

• 100 g mletých vlašských ořechů
• 100 g změklého másla
• 100 g moučkového cukru
• špetka mleté vanilky
• 2 lžíce meruňkové marmelády
• 2 lžíce rumu

Poleva:

• 100 g hořké kvalitní čokolády s 50 % kakaa
• 5 lžic smetany ke šlehání

Na ozdobu:

• celé loupané mandle nebo půlky vlašských ořechů

Do mouky nožem rozsekejte máslo, přidejte cukr, mandle, vajíčko, kakao a citronovou kůru a rychle vypracujte kompaktní těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a dejte na půl hodiny odpočinout do chladničky. Mezitím si připravte náplň – v misce na ni smíchejte všechny přísady. Troubu rozpalte na 160°C.

Těsto rozválejte na vále poprášeném moukou na plát o síle cca 3 mm a vykrájejte kolečka o průměru asi 4 cm (nebo jiné tvary, nejlépe formičkou s vroubkovanými okraji (vypadají totiž moc hezky). Vykrájené tvary dávejte s mírnými rozestupy na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do trouby na 12 minut.

Po dvanácti minutách vyndejte, papír stáhněte z plechu na stůl a nechte vychladnout a tím i zpevnit. Polovinu vychladlých sušenek namažte náplní a přiklopte druhou polovinou upečených sušenek.

Ve vodní lázni rozpusťte nalámanou čokoládu se smetanou, důkladně ji rozmíchejte dohladka (nevařte, jen rozpusťte nad párou) a ještě teplou polevou potírejte dortíčky. Hned je také ozdobte mandlí nebo ořechem. Než budete dortíčky skládat do krabice, počkejte, až poleva ztuhne.

Zdroj: Išlské dortíčky; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina-domaci-kucharka-vanocni-navstevy   [On-line 18.12.2016]

• 150 g vlašských ořechů
• 150 g lískových ořechů
• 150 g mandlí
• 40 g kakaa
• 1 vrchovatá lžíce hladké mouky
• 1 lžička mletého pepře
• 1 lžička mleté skořice
• ½ lžičky mletého muškátového oříšku
• ½ lžičky kardamomu
• ½ lžičky mletého kmínu
• 250 g čokolády na vaření (50 % kakaa)
• 150 g medu
• 100 g rozinek sultánek + 4 cl dezertního vína (např. Marsala)
• 1 vanilkový cukr
• 1 espresso (= 7 g mleté kávy a 25−35 ml vody)

Rozinky namočíme do dezertního vína.

Všechny sypké suroviny uvedené v prvním odstavci dobře promícháme s kořením.

Nad vodní lázní rozpustíme čokoládu, dobře promícháme s medem, vínem, cukrem a kávou, vmícháme i rozinky s vínem.

Do této hmoty nasypeme suché ingredience a dobře promícháme tak, aby byl každý oříšek a rozinka obalená v čokoládě.

Na plech vyložený pečicím papírem vytvarujeme pomocí lžíce čtyři stejné hromádky. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C 20 minut.

Necháme vychladnout, zabalíme do alobalu nebo potravinářského papíru a uchováme v chladné spíži. Konzumujeme nejdříve druhý den tak, že z hromádek krájíme čokoládové proužky.

Zdroj: Panpepato; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1760-panpepato/  [On-line 27.11.2016]

• 210 g mletých vlašských ořechů
• 210 g moučkového cukru
• 1−2 lžíce rybízové marmelády
• 1 žloutek

Najemno mleté ořechy smícháme s prosátým moučkovým cukrem, rybízovou marmeládou a žloutkem. Pokud je těsto příliš suché a špatně se zpracovává, přidáme ještě trochu marmelády. Z těsta vyválíme tenkou placku (2 mm), kterou rozkrájíme na tyčinky.

Zalijeme citronovou polevou (viz níže) a necháme přes noc zaschnout a dobře usušit.

poleva

• 100 g moučkového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 bílek

Prosátý moučkový cukr vymícháme s citronovou šťávou a bílkem do hladké polevy.

Zdroj: Pařížské tyčinky; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1759-parizske-tycinky/  [On-line 27.11.2016]

• 50 g hladké mouky
• 180 g hořké čokolády
• 65 g moučkového cukru
• 50 g mandlové moučky
• 125 g bílků
• 75 g másla
• kypřící prášek
• vanilkový lusk
• čokoládové kuličky
• lesní ovoce na ozdobu

na omáčku:

• smetana
• moučkový cukr
• whisky

V kastrůlku nechte rozehřát máslo a přeceďte ho. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. V dalším kastrůlku ohřejte smetanu, do které přidejte zrníčka z vanilkového lusku. Pak všechny ingredience pomalu smíchejte dohromady. Do mísy nasypte mandlovou moučku, moučkový cukr, kypřící prášek, hladkou mouku a bílky. Pak vmíchejte čokoládovou směs a vytvořte těsto. Formičky vyložte pečícím papírem, vlijte těsto a navrch ozdobte čokoládovými kuličkami.

Troubu rozehřejte na 170 stupňů a pečte 15 minut. Mezitím si připravte omáčku: v míse smíchejte smetanu, moučkový cukr a kapku whisky. Omáčku nandejte na talíř, položte na ni dortík, ozdobte ovocem a na závěr ještě posypte moučkovým cukrem.

Zdroj: ČOKOLÁDOVÝ DORTÍK; Teď vaří  šéf! – TV Prima http://www.iprima.cz/videa-recepty-na-premierove-menu-podle-chuti-zdenka-pohlreicha [On-line 30.03.2016]

• ovesné vločky 150 g
• celozrnná mouka 150 g
• kakao 3 lžíce
• rumové aroma 1 lžíce
• kypřicí prášek
• mléko 5 lžic
• kokosový olej 4 lžíce
• med 1 lžíce

Náplň:

• polotučný tvaroh 500 g
• jablko 1 ks
• rumové aroma 1 lžíce
• vanilkový pudink 1 sáček
• med 2 lžíce

Posyp:

• vlašské ořechy 1 hrst

Všechny ingredience na těsto smícháme dohromady. Třetinu těsta dáme do mrazáku a zbytek do formy o průměru 26cm. Mezitím si připravíme náplň. Do tvarohu přidáme pudinkový prášek, dvě lžíce medu, plátky nastrouhaného jablka a lžíci rumového aroma. Hotovou náplň dáme na těsto ve formě a posypeme hrstkou vlašských ořechů. Na takhle připravený dort nastrouháme onu zmrazenou třetinu těsta, co jsme si vyndali z mrazáku. Pečeme na 200°C kolem 25 minut.

Zdroj: Kakaový dort s tvarohem a vlašskými ořechy; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kakaovy-dort-s-tvarohem-vlasskymi-orechy  [On-line 05.02.2016]

• ½ kg mletých vlašských ořechů
• 5 vajec
• mletý hřebíček
• skořici
• špetku soli
• 4 lžíce cukru
• máslo na vymazání formy
• hrubou mouku na vysypání formy
• 4 čokoládové polevy
• marcipán na ozdoby
• višňovou marmeládu
• rum nebo likér

Mleté ořechy smíchejte se žloutkovou pěnou s cukrem, vyšlehejte sníh z 5ti bílků a přidejte mleté koření. Vypracujte těsto. Dortovou formu vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou, rozprostřete ořechové těsto a dejte péct do rozehřáté trouby.

Korpusy překrojte, jednotlivá patra pokropte likérem nebo rumem, potřete višňovou marmeládou a jedním z krémů. Pak dort zarovnejte a přelijte rozehřátou čokoládovou polevou. Vyválejte marcipán, vykrojte různé tvary ozdoby a dort dozdobte.

Zdroj: Čokoládový dort s marcipánem; TV Nova U Haliny v kuchyni  http://halina.nova.cz/clanek/recepty/bozska-sladka-tecka-cokoladovy-dort-s-marcipanem.html [On-line 21.12.2014]

• 250 g mletých vlašských ořechů (ne moc najemno)
• 90 g krupicového cukru
• 1 vejce
• strouhaná kůra ze 3/4 pomeranče
• ¾ lžičky mleté skořice

Ořechy smícháme s cukrem, vejcem, pomerančovou kůrou a skořicí.

Ruce si potřeme vodou nebo olejem, aby se hmota nelepila a uválíme kuličky velké asi jako vlašský ořech. Klademe je na plech vyložený pečicím papírem kousek od sebe, při pečení se trochu zvětší. Pečeme asi 20−25 minut ve vyhřáté troubě na 180−185 °C dorůžova. Při pečení je kuličky třeba bedlivě hlídat, v některých troubách jsou hotové i dříve.

Zdroj: Sářiny ořechové kuličky; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1528-sariny-orechove-kulicky/  [On-line 20.12.2014]

• 100 g rozinek
• 100 g slunečnicového semínka
• 100 g vlašských ořechů
• 2 lžíce kokosového oleje
• 1 banán
• 2 lžičky nepraženého kakaa
• 1 lžička mleté skořice
• kvítky levandule
• špetka soli

Rozinky, semínka a ořechy přes noc namočíme do studené vody, druhý den slijeme a osušíme. Vše rozmixujeme spolu s banánem, vmícháme olej, kakao, ochutíme skořicí, kvítky levandule (máme-li) a špetkou soli.

Hmotu vmačkáme do formy vyložené pečicím papírem nebo folií. Na korpus naneseme kokosový krém, kokosové lupínky a necháme ztuhnout a vychladit, nejlépe do druhého dne.

krém

• 100 g strouhaného kokosu
• 2 banány
• 2 lžičky nepraženého kakaa
• 2 lžíce medu
• 3 lžíce kokosového oleje
• 2 lžičky chia semínek
• kokosové lupínky na posypání

Rozmixujeme kokos s banány, kakaem, medem, kokosovým olejem a chia semínky. Naneseme na korpus, posypeme kokosovými lupínky a necháme vychladit.

Zdroj: Nepečené ořechové řezy s kokosovým krémem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1519-nepecene-orechove-rezy-s-kokosovym-kremem/  [On-line 29.11.2014]

• 2 vejce
• 250 g cukru
• 250 g hladké mouka
• 6 g prášku do pečiva
• 125 g neloupaných mandlí
• 125 g lískových oříšků
• 1 citron
• Skořice

Vejce a cukr vyšleháme do tuhé pěny. Do té přidáme mouku s práškem do pečiva a špetkou skořice a vypracujeme základ těsta. Pak přidáme mandle a ořechy – obojí celé – a šťávu z jednoho citronu. Těsto promícháme a necháme 10 minut v lednici vychladit. Pak je rozdělíme na tři části a každou zformujeme do válečku.

Válečky přendáme na plech s pečícím papírem a vložíme do trouby. Pečeme 10 minut při 180 °C, poté necháme 5 minut zchladnout. Nakrájíme na plátky, naskládáme zpět na plech a opět vložíme do trouby. Při 140 °C pečeme 15 minut.

Zdroj: Oříškové sušenky; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2549-oriskove-susenky/ [On-line 09.04.2014]

Ořechový korpus

• 150 g másla
• 150 g krystalového cukru
• 4 žloutky
• 120 g vlašských ořechů
• 70 g hrubé mouky
• ½ prášku do pečiva
• 1 lžíce kakaa
• 4 bílky

Při pokojové teplotě změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny, poté postupně vmícháme žloutky, ořechy, hrubou mouku s práškem do pečiva, kakao a na závěr tuhý sníh z bílků. Těsto vlijeme na plech vyložený pečicím papírem, pečeme při 175 °C kolem 15 minut. Necháme zchladnout a potřeme ořechovou náplní, poté krémem a na závěr čokoládovou polevou. Necháme zchladnout a proležet do druhého dne, potom krájíme na malé čtverečky.

Ořechová náplň

• 250 g vlašských ořechů
• 3 lžíce moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 dl rumu
• Mleté ořechy smícháme s oběma cukry a rumem.

Krém

• 5 žloutků
• 100 g moučkového cukru
• 3 lžíce kakaa
• 1 máslo

Nad vodní lázní vymícháme žloutky s cukrem a kakaem do husté lesklé hmoty, poté po částech vmícháme změklé máslo.

Čokoládová poleva

• 200 g čokolády na vaření
• 150 g másla

Nad vodní lázní rozpustíme čokoládu s máslem, dobře promícháme a naneseme na dezert.

Zdroj: Opilý Izidor; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1358-opily-izidor/ [On-line 07.12.2013]