• zadní hovězí maso (nejlépe loupaná plec nebo špička) 1 kg
• slanina 200 g
• menší celer 1
• petržel 2
• mrkev 4
• cibule 2
• nové koření a celý pepř 1 lžíce
• bobkový list 4
• tymián 2 snítky
• citrón 1
• vinný ocet 3 lžíce
• francouzská hořčice 2 lžíce
• cukr krupice 2 lžíce
• máslo 1 kostka
• zakysaná smetana 2 kelímky
• hovězí vývar 2 litry

Hrníčkový knedlík:

• rohlík 6
• vejce 6
• mléko 3 hrníčky
• polohrubá mouka 3 hrníčky
• máslo
• sádlo
• sůl

Maso na svíčkovou po vlákně prošpikujte špalíčky špeku a dle potřeby svažte provázkem. Dno pekáče vymažte máslem, pokryjte ho částí na plátky nakrájené kořenové zeleniny a cibule, vložte maso a vše zarovnejte zbytkem kořenové zeleniny.
Přisypte koření a vše zalijte rozpuštěným, ale prochladlým máslem nebo mořidlem z vinného octa a vody. Nechte odležet do druhého dne.
Maso vyjměte, osušte, na troše tuku ze všech stran opečte, vyjměte a ve výpeku do hněda opečte scezenou zeleninu z marinády. Osolte, přidejte cukr, ocet, hořčici, marinádu a vývar. Vložte zpět maso a pečte za občasného podlévání doměkka.
Hotové maso vyjměte, vyberte koření a omáčku rozmixujte nebo propasírujte. Přidejte smetanu – sražení zabráníme vmícháváním omáčky do smetany – ne naopak.

Zdroj: Svíčková na smetaně s hrnkovým knedlíkem; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/svickova-na-smetane-s-hrnkovym-knedlikem [On-line 10.02.2017]

• 2 hrnky hrubé mouky
• sůl
• 2 hrnky mléka
• 2 žloutky
• 2 hrnky nakrájených housek nebo rohlíků, polotvrdých (asi 2 dny staré)
• 2 lžíce usekané petrželky
• 2 pořádné lžíce sušených brusinek, propláchnutých a usušených
• 2 bílky
• změklé máslo na vymazání hrnků
• hrubá mouka na vysypání hrnků

Pět čtvrtlitrových rovných hrnků vymažte důkladně změklým máslem a vysypte moukou. V míse promíchejte prosetou hrubou mouku, trochu soli, mléko, žloutky a umíchejte hladké řídké těsto. Do těsta vmíchejte nakrájenou housku, petrželku a brusinky (jsou–li velké , klidně je trochu překrájejte). Z bílků ušlehejte pevný sníh a zlehka ho zapracujte do těsta.

Těsto rozdělte lžící do připravených hrnků. Plňte je kousek pod okraj, zhruba do tří čtvrtin, kousek pod okraj. Hrnky naskládejte těsně vedle sebe do širokého velkého kastrolu nebo vysokého pekáče, nalijte okolo nich vroucí vodu, aby sahala do poloviny až tří čtvrtin výšky hrnků. Přiklopte poklicí, přiveďte k varu a vařte 22 minut přesně od začátku varu. Poté zkuste, jsou –li uvařené. Vyjměte jeden hrnek, kulatým nožem objeďte knedlík kolem stěn a vyklopte ho na prkénko. Rozkrojte ho uprostřed nití. Je-li i uprostřed těsto pevné a není mazlavé, vyjměte všechny hrnečky pomocí utěrky či chňapky na pracovní plochu a nechte je minutu dvě zchladnout, a pak je také vyklopte, stejně jako zkušební knedlík.

Šišky postavte na prkénko a nakrájejte je bílou nití na plátky silné 1,5 – 2 cm. Plátky naskládejte do mísy, přikryjte utěrkou, a co nejdříve podávejte.

Tip: Knedlíky můžete po vychladnutí ohřát na páře, stejně jako jiné druhy knedlíků.

Nakrájenou housku předem nasucho nebo na másle opéct a do těsta. Nemáte-li kastrol se silným dnem a nejste-li si jisti odolností hrnků, rozložte na dno kastrolu raději utěrku nebo použijte děrovanou podložku.

Zdroj: Houskový knedlík s brusinkami vařený v hrnku Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina-domaci-kucharka-kdyz-prituhuje   [On-line 27.11.2016]

• kachna 2 ks
• sůl
• pepř
• kmín
• kysané bílé zelí 1 balení
• červené zelí 1 hlávka
• cukr 1 špetka
• nové koření 4 kuličky
• hrubá mouka
• mléko 1 hrnek
• houska 3–4 ks
• vejce 3 ks
• kus másla
• kypřicí prášek 1/2 sáčku

Kachny omyjeme, rozpůlíme, osolíme a opepříme z obou stran a vložíme do pekáče, podlijeme vodou a pečeme při 180 stupních asi dvě hodiny.

Kyselé zelí vložíme do hrnce, osolíme a necháme povařit doměkka. Červené hlávkové zelí nakrájíme nadrobno a vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme trochu kmínu a nového koření a necháme podusit doměkka. Potom červené i bílé zelí zahustíme jíškou a červené zelí dochutíme cukrem a octem.

Hrnkový knedlík: Do mísy dáme hrnek mléka, nakrájíme den staré housky na kostičky a přidáme k mléku, poté přidáme mouku a tři žloutky, kypřicí prášek a smícháme. Z bílků ušleháme sníh, který nakonec vmícháme do těsta. Poměrně řídkou směs poté vložíme do hrnků, které dobře vymažeme máslem (sádlem) a i s hrnky vložíme do vroucí vody a vaříme dvacet minut.

Zdroj: Pečená kachna se zelím a domácími knedlíky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pecena-kachna-se-zelim-domacimi-knedliky  [On-line 04.09.2015]

• vepřová plec nebo kýta 1 kg
• mrkev 2 kusy
• petržel 1 kus
• celer 1 kus
• naložená směs na svíčkovou halali 1 sklenice
• smetana na vaření 1 kelímek
• kus másla 1 dávka
• sádlo nebo olej 1 dávka
• celý pepř 4 kuličky
• nové koření 3 kuličky
• bobkový list 1 kus
• koření na divočinu nebo tymián 1 dávka
• hladká mouka na zahuštění 2 lžíce
• sůl 1 špetka

na hrnkový knedlík:

• hrnek polohrubé mouky 1 dávka
• hrnek mléka 1 dávka
• rohlík 3 kusy
• vejce 2 kusy
• trocha rozpuštěného másla nebo oleje 1 dávka
• prášek do pečiva 1 špetka
• sůl 1 dávka

Vepřové maso odblaníme, opláchneme, mírně osolíme a orestujeme na malé dávce tuku, aby se zatáhlo. (Kýtu nejlépe prošpikujeme.) Zeleninu nastrouháme nahrubo.

Z koření uděláme vývar – nešetřete! Zeleninu a maso vložíme na pekáč a zalijeme vývarem z koření. Přikryjeme a dáme do trouby na 175°C, dokud maso nebude měkké a zelenina napůl rozvařená. Když je zelenina rozvařená, dáme ji do mixérunebo můžeme propasírovat. Rozmixovanou zeleninu necháme v kastrolu povařit, přidáme smetanu a v ní rozmíchanou mouku –někdy není nutné zahušťovat a přidáme jen smetanu. Chvilku povaříme, dochutíme, nakonec můžeme ještě zjemnit máslem.

Maso nakrájíme na plátky, prohřejeme v omáčce a podáváme s knedlíkem.

Hrnkové knedlíky: Bílé pečivo nakrájíme na kostičky a zasypeme moukou s troškou prášku do pečiva. Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky si rozkvedláme v lehce osoleném mléce a smícháme s moukou a pečivem. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který nakonec zlehka přimícháme do těsta, které necháme chvilku odpočinout. Hrnečky vymažeme máslem a do tří čtvrtin naplníme. Nahoru položíme plátek másla a dáme do hrnce s vroucí vodou a přiklopíme pokličkou. Vaříme asi dvacet minut. Po uplynutí doby vyjmeme a vyklopíme, pokud to nejde, pomůžeme si obkroužením nožem.

Zdroj: Falešná svíčková, hrnkový knedlík; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/falesna-svickova-hrnkovy-knedlik  [On-line 07.01.2015]

• 2 hrnky hladké mouky
• 250 g másla
• ½ hrnku moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 žloutek (zbylý bílek použijeme do tvarohové náplně – viz níže)
• 4 lžíce kakaa
• 1 lžíce perníkového koření
• ½ kypřicího prášku

Mouku přesejeme.

Máslo necháme změknout při pokojové teplotě.

Ze všech ingrediencí zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské folie a necháme v lednici 30−60 minut odležet.

Na plech vyložený pečicím papírem nastrouháme polovinu těsta. Potřeme tvarohovou náplní a nastrouháme druhou polovinu těsta. Pečeme na 170 °C cca 40−50 minut.

Tvarohová náplň

• 3 žloutky
• ½ hrnku moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 3 měkké tvarohy
• 1 lžička bramborového škrobu
• citronová kůra
• 2 cl rumu
• 4 bílky

Žloutky, cukr a vanilkový cukr utřeme do pěny, přidáme tvaroh, škrob, citronovou kůru, rum a dobře promícháme. Nakonec lehce vmícháme vyšlehaný sníh z bílků.

Zdroj: Tvarohové řezy; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1525-tvarohove-rezy/  [On-line 13.12.2014]

Těsto

• 1 kostka droždí
• 1 lžíce cukru
• ½ hrnku vlažné vody
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička soli
• 2 hrnky hladké mouky

Omáčka a náplň

• 4 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 ½ hrnku drcených rajčat
• 2 lžičky provensálského koření
• sůl
• 1 hrnek krájené šunky od kosti
• 1 hrnek krájených žampionů
• 1 hrnek strouhané mozzarelly
• snítka bazalky

Cukr rozmícháme s droždím, zalijeme vlažnou vodou a přidáme všechny sypké suroviny. Vypracujeme hladké těsto, necháme vykynout. Poté rozválíme a vložíme do vymaštěného plechu.

Cibuli a česnek nakrájíme najemno a orestujeme na oleji dosklovata. Přidáme rajčata, ochutíme kořením a solí. Krátce podusíme a necháme vychladit.

Chladnou směsí potřeme těsto a poklademe šunkou, sýrem, plátky žampionů a natrhanou bazalkou.

Pečeme v troubě na 200 °C asi 30 minut.

Zdroj: Americká hrnková pizza; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1524-americka-hrnkova-pizza/  [On-line 13.12.2014]

• 1 hrnek cibule
• 125 g másla
• 2 kulaté feferonky
• 1 hrnek rajského protlaku
• 1 hrnek drcených rajčat
• 4 kuřecí stehna
• 1 hrnek vody
• sůl

Cibuli nakrájím na drobné kostičky.

Do pekáče vložíme máslo, cibuli, nakrájené feferonky, rajský protlak, drcená rajčata. Do tohoto základu vyskládáme osolená kuřecí stehna, i základ můžeme přisolit. Kuře pečeme zakryté při 200 °C 30−45 minut, ke konci pečení můžeme odklopit.

Podáváme s rýží.

Velice dobře chutná rýže pečená s cibulkou a kmínem či římským kmínem.

Rýže

• 1 hrnek rýže (nejlépe Basmati)
• 1 ½ hrnku vody
• trochu oleje
• 1 malá cibule
• lžička kmínu
• sůl

Rýží propláchneme pod tekoucí vodou, necháme okapat.

V kastrolu rozpálíme olej, opečeme nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata, přidáme rýži a kmín a opečeme. Zalijeme vodou, zaklopíme, přivedeme k varu, přendáme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 20−25 minut.

Zdroj: Červené kuře; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1523-cervene-kure/  [On-line 13.12.2014]

• 1 kostka droždí
• 1 lžíce krupicového cukru
• 1 ½ hrnku vlažné vody
• ¼ hrnku olivového oleje
• 4 hrnky hladké celozrnné pšeničné mouky
• 2 lžičky soli
• 2 lžičky drceného kmínu

Mouku předem prosejeme. Droždí smícháme s cukrem. Když se droždí rozpustí, přilijeme vlažnou vodu a přidáme všechny zbylé ingredience. Propracujeme v hladké těsto, které necháme vykynout, nejméně 30 minut, můžeme i hodinu a během kynutí propracujeme. Vytvarujeme kulatý bochník, přendáme na plech vyložený pečicím papírem, kde necháme ještě 10−20 minut kynout a pečeme při 230 °C asi 45 minut. Po upečení potřeme chléb slanou vodou.

Zdroj: Hrníčkový chléb; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1500-hrnickovy-chleb/  [On-line 01.11.2014]

• 1 hrnek = 300 ml

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek krupicového cukru
• 1 hrnek mléka
• 2 lžíce oleje
• 2 vejce
• 1 prášek do pečiva
• citronová kůra
• 2 hrnky mraženého lesního ovoce
• tuk a mouka na vymazání a vysypání formy

Všechny přísady pečlivě promícháme v hladké těsto. Těsto vylijeme na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech. Poklademe ovocem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C asi 40 minut.

Zdroj: Hrníčková bublanina; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1496-hrnickova-bublanina/  [On-line 18.10.2014]

• 1 hrnek = 300 ml

• 4 hrnky mletého hovězího masa (cca 1 kg)
• 4 hrnky mletého vepřového bůčku (cca 1 kg)
• 1 hrnek nakrájeného zauzeného špeku
• 1 hrnek krájené červené cibule
• 1 hrnek sekaných bylinek (majoránka, oregano, tymián, plocholistá petržel)
• 4 stroužky česneku
• 1 hrnek krájené žemle
• 1 hrnek mléka
• 2 vejce
• mletý pepř
• sůl

Na hrubší šajbě umeleme maso. Na kostičky nakrájený špek vypečeme, přidáme cibuli, opečeme, vmícháme bylinky, česnek nasekaný nahrubo a ještě zlehka orestujeme. Do tohoto základu vmícháme mleté maso, vejce, mletý pepř, sůl, žemle, které navlhčíme mlékem. Vše dobře vymícháme. Do pekáče vytvarujeme dvě šišky, ruce si máčíme ve studené vodě, sekané pěkně uhladíme. Podlijeme vodou a pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C asi 1 hodinu. Po vyjmutí z trouby necháme sekanou „vydechnout“, poté krájíme plátky a podáváme s chlebem a hořčicí nebo s kapustovým ragú – viz níže.

Kapustové ragú

• ½ hrnku přepuštěného másla
• 4 hrnky kapusty
• 2 hrnky kedlubny
• 1 lžíce cukru
• 1 hrnek bílého vína
• muškátový oříšek
• sůl
• pažitka

Na přepuštěném másle opečeme nejprve nakrájenou kapustu, zprudka a krátce, vyjmeme, poté opečeme nakrájenou kedlubnu, zasypeme cukrem, necháme rozpustit na karamel, zalijeme vínem, necháme zredukovat a vmícháme zpět kapustu. Ochutíme muškátovým oříškem, solí.

Zdroj: Hrníčková sekaná s vypečeným špekem a kapustovo-kedlubnovým ragú; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1495-hrnickova-sekana-s-vypecenym-spekem-a-kapustovo-kedlubnovym-ragu/  [On-line 18.10.2014]