• 4 kuřecí prsa
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• bylinky (tymián, rozmarýn, pažitka, petrželka)
• mletá sladká paprika
• slunečnicový olej
• mletý pepř
• sůl

Omytá kuřecí prsa vložíme do uzavíratelné nádoby. Cibuli, česnek, bylinky, mletou papriku, olej, sůl a pepř rozmixujeme dojemna a nalijeme na kuřecí prsa, dobře promícháme, uzavřeme a necháme 24 hodin marinovat. Kuřecí prsa vyjmeme z nádoby a po obou stranách opečeme na pánvi, poté ještě vložíme do trouby na 160 °C na 15−20 min.

Zeleninový bulgur

• 100 g bulguru
• voda na uvaření
• 100 g cukety
• 100 g lilku
• 100 g žluté nebo červené papriky
• 100 g červené cibule
• 50 g másla
• mletý pepř
• sůl

Bulgur vložíme do vroucí, mírně osolené vody, a vaříme doměkka a scedíme.
Zeleninu pokrájíme na malé kostičky a orestujeme ji na másle, asi 3 minuty poté přidáme uvařený bulgur, dobře promícháme, osolíme, opepříme a můžeme podávat.

Zdroj: Marinované kuřecí prso se zeleninovým bulgurem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1785-marinovane-kureci-prso-se-zeleninovym-bulgurem/  [On-line 11.03.2016]

• plochá vepřová žebra 1 kg
• dijonská hořčice 2 lžíce
• černé sladší pivo 0,5 l
• rozmarýn několik snítek
• worcesterová omáčka 1 lžička
• chilli paprička 1
• med 2 lžíce
• sůl, pepř

Na BBQ omáčku:

• rajčatové pyré 400 g
• větší cibule 1
• jalbečný ocet 1 lžíce
• kompotované brusinky 1 lžíce
• bobkový list 2
• worcesterová omáčka 2 lžíce
• mletý pepř, sůl
• česnek 4 stroužky
• olivový olej 2 lžíce

Vepřová žebírka nakrájejte na kousky a vložte do marinády. V hrnci svařte pivo s worcesterovou omáčkou, přidejte sůl, pepř, snítky rozmarýnu, nasekanou chilli papričku, med a hořčici. Přidejte vodu nebo vývar, vložte pokrájená vepřová žebra a pozvolna vařte asi hodinu. Žebra nechte v marinádě vychladnout, nejlépe do druhého dne, vyjměte z marinády, otřete a pozvolna grilujte asi 15 minut. V průběhu grilování maso potírejte zbylou marinádou.
Na olivovém oleji orestujte najemno nakrájenou cibuli s česnekem, přidejte třtinový cukr, nechte zkaramelizovat, přidejte ocet, nechte odpařit, a nakonec přidejte worcesterovou omáčku, rajčatové pyré s prolisovaným česnekem, kompotované brusinky, sůl, pepř a nechte 10 minut provařit.
Omáčku podávejte k žebrům.

Zdroj: Grilovaná žebra s BBQ omáčkou; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/grilovana-zebra-s-bbq-omackou [On-line 10.02.2017]

• 1,8 kg kuřecích křidélek

1. marináda na předečení

• 4 lžíce rozpuštěného másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky sušeného česnekového prášku
• mletý pepř
• špetka mletého chilli
• sůl

2. marináda na dopečení

• 4 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
• 1 lžička chilli vloček
• 8−10 lžic sriracha omáčky
• 10 lžic medu
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce rýžového octa
• 2−3 lžíce limetkové šťávy
• 3 lžičky kukuřičného škrobu + trochu vody

na podávání

• bílé sezamové semínko
• čerstvý koriandr
• 4 limetky
• bílá bageta

Připravíme si marinádu č. 1.

Máslo, olej, česnekový prášek, mletý pepř, chilli a sůl dobře vymícháme. Kuřecí křídla dobře osušíme a důkladně promícháme v připravené marinádě. Křídla rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C. Pečeme 30−50 minut (každá trouba peče trochu jinak) dozlatova!, vyzkoušejte, maso musí být pečené a jít dobře od kosti.

Přepuštěné máslo v rendlíku zahřejeme, přidáme olej, zázvor, chilli vločky, sriracha omáčku, med, sójovou omáčku, rýžový ocet, limetkovou šťávu a rozmíchaný škrob ve vodě. Vymícháme hladkou marinádu.

Dozlatova pečená kuřecí křídla promícháme s marinádou č. 2, vložíme opět do trouby vyhřáté na 200 °C a 5 minut zapečeme. Po zapečení křídla posypeme sezamovým semínkem, sekaným koriandrem a podáváme je s limetou a bílou bagetou.

Zdroj: Pikantní kuřecí křidélka; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1768-pikantni-kureci-kridelka/  [On-line 04.02.2016]

• cca 1kg filet čerstvého lososa
• 150 g hrubé mořské soli
• 150 g třtinového cukru
• 2 hvězdičky badyánu
• 1 rovná lžíce celého černého pepře
• 40 ml vodky
• 2 pomeranče
• 2 citrony
• velký svazek kopru

Na křenovou omáčku:

• 150 ml kysané smetany 30%
• 50 g čerstvého křenu
• šťáva a kůra z cca ½ citronu
• sůl
• špetka cukru nebo medu

Na hořčičnou omáčku:

• 2 lžíce dobré jemnější hořčice
• 2 lžíce medu
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce nasekaného kopru
• jablečný ocet dle chuti

K podávání:

• bageta, nebo opečené toasty, knäckebrot, kopr
• olivový olej na zakápnutí

Začistěte filet lososa a zkontrolujte, zda v něm nezbyly kůstky. Pokud ano, vytáhněte je pinzetou nebo kleštičkami a položte ho kůží do mísy. Smíchejte cukr, sůl, nadrcené (rozmixované) koření a nastrouhanou kůru z citrusů. Nakonec přidejte nasekaný kopr a prsty zpracujte na drobenku.

Filet lososa pokapejte alkoholem, rovnoměrně posypte marinovací směsí a přitiskněte ji na lososa. Dáme do misky. Pak filet přetáhněte potravinovou folií a tu také přitiskněte. Filet pak zatižte prkénkem se zátěží a nechte 2 dny marinovat v ledničce.

Z lososa setřete marinádu, opláchněte ho studenou vodou a osušte jej. Kůži seřízněte nožem nebo stáhněte rukou; maso přidržujte prsty. Vrchní stranu filetu obalte (obtiskněte) v nasekaném kopru. Lososa krájejte na tenké plátky a podávejte s pečivem, klínky citronu a omáčkami.

Na křenovou omáčku prošlehejte kysanou smetanu, jemně strouhaný křen, citrónovou šťávu a kůru a osolte, případně přislaďte. V druhé misce prošlehejte všechny suroviny na hořčičnou omáčku a dolaďte ji dle chuti.

Tip: Losos se doporučuje marinovat 1 – 3 dny. Čím déle lososa marinujete, tím z něj suchá marináda vytáhne více vody a chuť lososa podle použitých surovin je výraznější. Při kratším naložení je losos více syrový a šťavnatý. Záleží tedy na vaší chuti a dalším použití. V každém případě, i když je losos zakonzervovaný solí a cukrem a nekazí se, je to stále „syrová“ ryba a je na něj třeba opravdu čerstvého lososa, stejně jako potřebujete dobré čerstvé maso třeba na tatarák. Čerstvého lososa koupíte v oddělení čerstvých ryb ve větších supermarketech, v rybárnách, na sádkách, trzích.

Zdroj: Vánoční marinovaný losos (gravlax); Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina-domaci-kucharka-vanocni-navstevy   [On-line 18.12.2016]

• kuřecí prsa a paličky
• máslo
• kuskus

První marináda

• olej 150 ml
• nové koření
• muškátový květ nebo oříšek
• mletý pepř

Druhá marináda

• dvě lžíce marinády č. 1
• česnek 2 stroužky
• rajčatové pyré 150-200 g
• tabasco nebo chilli
• med 2-3 líce
• sójová omáčka 4-5 lžic

Ingredience na první marinádu smícháme dohromady a naložíme do ní kuřecí maso. Necháme alespoň půl hodiny marinovat, ideálně do druhého dne.
Dvě lžíce marinády č. 1 necháme v rendlíku rozvonět spolu s nadrobno pokrájeným česnekem. Přidáme rajčatové pyré, med, tabasco a sójovou omáčku. Zamícháme a necháme na mírném ohni 10-15 probublávat. Sejmeme z plotny, vmícháme máslo a necháme vychladnout.
Kuře opečeme zprudka na pánvi a pak přemístíme na pekáč. Přidáme dvě třetiny druhé marinády a pečeme pod alobalem na 200 stupňů asi 45 minut. Poté přidáme zbytek marinády a necháme dopéct do hněda.
Kuskus zalijeme vařící vodou v poměru jedna ku dvěma ve prospěch vody. Promícháme a necháme 10 minut odstát pod pokličkou. Když se voda vsákne, podáváme ke kuřeti.

Zdroj: Kuřecí ve sweet chilli omáčce s kuskusem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kureci-ve-sweet-chilli-omacce-s-kuskusem  [On-line 18.12.2016]

• středně zralé olomoucké tvarůžky 30 kusů
• bílé cibule 6
• vinný ocet 1 lžíce
• kvalitní rostlinný olej 500 ml
• červené chilli papričky 10
• česnek 6 stroužků
• kyselé okurky 10
• harissa nebo jiná papriková pasta 2 lžíce
• francouzská hořčice 3 lžíce
• bobkový list 20
• kmín půl lžičky
• celý barevný pepř 1 lžička
• sladká mletá paprika 1 lžička
• mořská sůl

Olej a ocet zahřejte a rozmíchejte v něm kmín, pepř, bobkový list a papriku.
Tvarůžky potřete hořčicí a paprikovou pastou a vrstvěte do sklenice, prokládejte kolečky cibule, okurek, plátky česneku, kroužky chilli papričky a bobkovým listem.
Zalijte olejem s octem a kořením a nechte v chladu zrát minimálně 3 dny.
Podávejte s čerstvým chlebem a zapíjejte kefírem nebo pivem.

Zdroj: Nakládané tvarůžky podle Manky; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/nakladane-tvaruzky-podle-manky [On-line 07.12.2016]

• panenka 2 ks
• brambory 1 kg
• mražené fazolové mlusky 1 sáček
• anglická slanina 200 g
• česnek 6 stroužků
• velká cibule 4 ks
• máslo 200 g
• koření na steaky
• pepř
• sůl

Marináda

• bílý jogurt 1 ks
• česnek 3 stroužky
• koření na steak
• sůl
• pepř

Nejprve si připravíme marinádu na maso: do bílého jogurtu si utřeme česnek, osolíme, opepříme, přidáme koření na steak. Maso naložíme do marinády a necháme přes noc odležet.
Na másle si osmažíme cibulku s anglickou slaninou. Oloupeme a uvaříme brambory. Na další pánvi si rozehřejeme máslo a přidáme fazolové lusky.
Do brambor přidáme půl směsi anglické slaniny s cibulí a zamícháme, do zbytku směsi přidáme na jemné plátky tři stroužky česneku, trošku orestujeme a přidáme fazolky.
Panenky na rozpáleném oleji zprudka osmažíme. Necháme chvilku odstát a pak nakrájíme a okamžitě podáváme.

Zdroj: Vepřová panenka se šťouchanými bramborami a zelené fazolky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprova-panenka-se-stouchanymi-bramborami-zelene-fazolky  [On-line 17.11.2016]

• 2 kg hovězích žeber
• mletý pepř
• sůl
• 100 ml slunečnicového oleje
• 3 litry vody
• 8 bobkových listů
• 8 kuliček nového koření
• 16 kuliček celého pepře

Marináda

• 10 stroužků česneku
• 2 snítky rozmarýnu
• svazek tymiánu
• 100 ml slunečnicového oleje
• 3 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžičky mletého chilli
• 2 lžičky mletého zázvoru
• 3 lžíce medu
• 2 citrony
• 500 ml 10° piva
• pepř
• sůl

Žebra osolíme, opepříme a potřeme lehce olejem. Prudce ze všech stran opečeme.

Do vody přidáme bobkový list, nové koření, sůl a celý pepř. Přivedeme k varu a vaříme asi 15 minut. Poté do várky vložíme opečená žebra a ztlumíme příkon. Vaříme asi 1 hodinu až je maso téměř měkké. Poté vyjmeme a necháme zchladnout.

Česnek utřeme se solí a smícháme dohromady s nadrhnutým tymiánem, nasekaným rozmarýnem, olejem, hořčicí, chilli, mletým zázvorem, medem, citronovou šťávou a pivem.

Žebra dobře potřeme s marinádou a pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C asi 30 minut.

Zelný salát s koriandrem

• 500 g kysaného zelí
• 1 svazek koriandru
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 2 lžíce medu
• 1 citron
• 3 lžíce olivového oleje

Z kysaného zelí vymačkáme šťávu. Přidáme sekaný koriandr, mletý římský kmín, med, šťávu z citronu, olivový olej a dobře promícháme.

Zdroj: Hovězí žebra v pivní marinádě se zelným salátem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1753-hovezi-zebra-v-pivni-marinade-se-zelnym-salatem/  [On-line 13.11.2016]

• vepřové kotlety 5 ks
• grilovací koření
• sůl
• pepř
• worcestr
• olej
• cibule 4 ks
• brambory 750 g

Tatarská omáčka

• vejce 4 ks
• olej
• sůl
• pepř
• česnek 4 stroužky
• plnotučná hořčice 1 lžíce
• sterilované okurky 2-3 ks
• čerstvá pažitka

Vepřové kotlety s kostí si naložíme do marinády z grilovacího koření, soli, pepře, worcesteru a oleje, maso necháme aspoň několik hodin marinovat.
Cibuli a brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Plátek masa dáme do alobalu každý zvlášť, nato přidáme cibuli a brambory, zabalíme. Pečeme 30 minut na 200 stupňů, poté odkryjeme a necháme dopéct brambory.
K jídlu podáváme domácí tatarku. Do mixéru dáme celá vajíčka, zašleháme, po troškách přiléváme tolik oleje, aby majonéza dostatečně zhoustla. Majonézu dochutíme solí, pepřem, prolisujeme česnek, přidáme hořčici a najemno nastrouháme sterilované okurky. Nakonec můžeme dozdobit čerstvou petrželkou.

Zdroj: Živáňská s opékanými bramborami, dipem a tatarskou omáčkou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/zivanska-s-opekanymi-bramborami-dipem-tatarskou-omackou  [On-line 23.10.2016]

• kuřecí stehna bez kosti 4
• uzená nebo běžná mletá paprika 2 lžíce
• nasekaná chilli paprička 1 lžíce
• lisovaný česnek 1 lžíce
• sušený dobromysl 2 lžíce
• posekaná zelená petrželka půl hrsti
• sušený tymián 1 lžíce
• rozdrcený bobkový list 2
• kůra a šťáva ze dvou limetek
• olivový olej 1 hrnek
• červený vinný ocet 1 lžíce
• sůl a pepř dle chuti
• cukr 1 lžíce

Všechny ingredience rozmixujeme nebo utřeme v hmoždíři a směs vetřeme do masa.
Necháme marinovat, nejlépe přes noc.
Maso vyjmeme z marinády, osušíme a ogrilujeme nebo opečeme na pánvi za přidání marinády.
Podáváme s rozpečenou bagetou.

Zdroj: Kuře Pirri; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/kure-pirri [On-line 05.10.2016]