• husí játra
• 3-4 vejce
• cibule
• sůl, pepř
• pažitka
• kapie
• kyselá okurka
• kypřící prášek
• polohrubá mouka
• olej

Na oleji orestujeme pokrájená játra, cibuli, osolíme a opepříme.
V míse rozšleháme vejce, sůl, ½ lžíce polohrubé mouky, špetku prášku do pečiva, na oleji upečeme omeletu a dáme ji dojít do trouby. Vložíme játra, přehneme napůl, zdobíme pažitkou, paprikou a kyselou okurkou.

Zdroj: ŠPANĚLSKÁ OMELETA S HUSÍMI JÁTRY; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/nove-recepty#sec-info [On-line 01.11.2016]

• 3 vejce
• 30 g krupicového cukru
• 50 g hladké mouky
• 1 citron
• 30 g meruňkového džemu
• 60 g kompotovaných jahody bez nálevu
• moučkový cukr
• máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání pánve

Žloutky oddělíme od bílků.

Z bílků ušleháme tuhý sníh, při šlehání přidáme citronovou kůru a šťávu s ½ citronu.

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny.

Do žloutkové pěny postupně, ručně a střídavě vmícháváme sníh a mouku.

Těsto vlijeme do máslem vymazané a moukou vysypané pánve (použijeme pánev s kovovým uchem, abychom ji mohli vložit do trouby).

Ve vyhřáté troubě na 185 °C pečeme dozlatova.

Ještě horkou omeletu vyklopíme na prkénko, potřeme džemem, přepůlíme a krájíme trojúhelníkové výseče, které posypeme moučkovým cukrem a podáváme s jahodami.

Zdroj: Štěpánská omeleta; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1744-stepanska-omeleta/  [On-line 23.10.2016]

• 100 g rýžových nudlí
• čerstvý koriandr
• 2 stroužky česneku
• plochá petrželka
• sůl, pepř
• 100 g čínského zelí
• 1 l vývaru
• 250 g mletého hovězího masa
• 4 lžíce ústřicové omáčky
• šťáva z limetky
• 1 chilli paprička
• jarní cibulka

Utlučeme koriandr, plochou petržel, česnek, přidáme šťávu z limetky. Pastu přidáme do vroucího vývaru, přidáme mleté maso, chilli papričku, jarní cibulku, čínské zelí, rýžové nudle, ústřicovou omáčku a 5 min povaříme.

Thajská pikantní omeletka:

• šťáva z ½ limetky
• hrst rýžových nudlí
• 2 lžičky sójové omáčky
• 2 lžičky palmového nebo hnědého cukru
• olej
• shitake houby
• 1 šalotka
• stroužek česneku
• 2 jarní cibulky
• 1 chilli paprička
• čerstvý koriandr, plochá petržel
• čínské zelí
• 2 vejce
• 1 lžička ústřicové omáčky
• ředkvičky

Pokrájíme cibuli, česnek a dáme na olej, přidáme houby, chilli papričku, jarní cibulku, ředkvičky, rýžové nudle, sojovou a ústřicovou omáčku, palmový cukr, koriandr, zelenou petržel a čínské zelí.
Na Woku na oleji uděláme omeletu ze dvou rozšlehaných vajec a naplníme směsí, zahneme strany. Ozdobíme limetkou, ředkvičkou a zelenou petrželí.

Zdroj: THAJSKÁ PIKANTNÍ OMELETKA A POOPIČNÍ POLÉVKA; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 16.05.2016]

• čerstvé jahody
• čerstvá máta
• 3 vejce
• máslo
• meruňková marmeláda
• polohrubá mouka
• cukr krystal
• šlehačka
• rum
• citrón

V míse ušleháme bílky, přidáme cukr a zakápneme citrónovou šťávou.
V druhé míse ušleháme žloutky s moučkovým cukrem. Dáme dohromady, přidáme polohrubou mouku, rum a došleháme.
Na pánev s máslem nalijeme těsto a zprudka zapečeme. Dáme do trouby.
Omeletu vyndáme, pocukrujeme, natřeme marmeládou a přehneme na půl. Na talíři zdobíme jahodami, šlehačkou, moučkovým cukrem, marmeládou, čerstvou mátou. Pokapeme rumem.

Zdroj: ŠTĚPÁNSKÁ OMELETA; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 25.04.2016]

• 1 žlutá paprika
• 2 rajčata
• 1 červená cibule
• čerstvá plocholistá petržel
• čerstvá bazalka
• 8 plátků bílého chleba
• olivový olej
• 30 g másla
• 8 vajec
• špetka drceného kmínu
• drcený pepř
• sůl

Papriku nakrájíme na proužky, rajčata s cibulí na půlkolečka. Osmahneme na skus na olivovém oleji, vmícháme nasekané bylinky, na závěr osolíme a opepříme.

Chleba zlehka opečeme na olivovém oleji.

Na každou porci připravíme omeletu za dvou vajec. Rozšlehaná vejce ochutíme drceným kmínem a solí. Pečeme na pánvi (nejlépe o průměru 20 cm) na rozpuštěném másle do vláčné konzistence, omelety nevysušujeme.

Zeleninu s omeletou poklademe na chléb a podáváme.

Zdroj: Omelette sandwich; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1691-omelette-sandwich/  [On-line 08.04.2016]

• cibule 1-2 ks
• vejce 6-8 ks
• sůl
• špenát 400 g
• pepř
• bylinky (petržel, koriandr, pažitka)
• smetana ke šlehání 2 lžíce
• česnek 1 stroužek

Na pánvi osmažíme cibuli, potom přidáme špenát a česnek. Smažíme asi pět minut, potom sundáme z plotny.

Do mísy vyklepneme vejce, která rozšleháme, přidáme smetanu a obsah pánve, osolíme, opepříme, přidáme bylinky, vše zamícháme.

Obsah mísy vylijeme do pánve, necháme asi pět minut opékat na plotně z jedné strany a poté dáme dopéct do trouby.

Servírujeme nakrájené výseče a posypeme třeba nakrájenou pažitkou či petrželkou.

Zdroj: Frittata; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/frittata  [On-line 27.02.2016]

• 3 vejce
• 1 lžíci krupicového cukru
• vanilkový cukr
• 3 lžíce hladké mouky
• 1 lžičku strouhané citronové kůry
• 100 g brusinkového kompotu
• 150 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíci zakysané smetany
• sůl
• 1 lžíci oleje
• maliny na ozdobu
• moučkový cukr

Oddělíme bílky od žloutků – bílky vyšleháme do sněhu, žloutky utřeme s pískovým a vanilkovým cukrem do pěny, promícháme s citronovou kůrou. Oboje lehce spojíme. Plech vyložený pečicím papírem pro jistotu potřeme olejem. Z těsta uděláme na plechu dvě placky a ty pak upečeme ve vyhřáté troubě (170°C / 12 minut). Ještě zatepla teplé placky přehneme a necháme vychladnout. Polovinu našlehané smetany smícháme se zakysanou smetanou a s brusinkami. Směsí naplníme přeložené omelety, ozdobíme zbytkem šlehačky a posypeme moučkovým cukrem. Ozdobíme čerstvými malinami.

Zdroj: Chutná ovocná omeleta ozdobená šlehačkou; TV Nova U Haliny v kuchyni  http://halina.nova.cz/clanek/recepty/chutna-ovocna-omeleta-ozdobena-slehackou.html [On-line 03.05.2015]

• 3 vejce
• 10 dg čedaru
• ½ dl vodou naředěného mléka
• 1 lžičku oleje
• 1 lžíci másla (nejlépe přepuštěného)
• Bylinky podle chuti
• Sůl

Vejce našlehejte s mlékem, osolte a vlijte do pánve na rozpálený tuk. Jakmile se začne vejce srážet, dřevěnou špachtlí okraj omelety od stěny odstrkujte směrem do středu pánve. Omeleta se začne krabatět. Když zjistíte, že už zespodu začíná mírně hnědnout, vypněte hořák. Tahle omeleta se smaží jen z jedné strany. Posypte ji strouhaným sýrem nebo bylinkami a opatrně ji sesuňte z pánve na talíř. Při troše štěstí by se vám měla na talíř překlopit.

Zdroj: Francouzská omeleta; TV Nova U Haliny v kuchyni  http://www.uhalinyvkuchyni.cz/recepty/recept-na-francouzskou-omeletu-podle-haliny-pawlowske/ [On-line 03.11.2014]

• 4 lžičky másla
• 4 velká zralá rajčata, nasekaná najemno
• čerstvé “jižní” bylinky podle chuti (tymián, bazalka, oregano, petrželka, …)
• 100g výrazného sýra podle chuti (nejlépe Grana Padano, ale lze naopak použít fetu nebo mozzarellu)
• sůl a pepř
• 8 vajíček
• 4 lžíce smetany

1) V míse (ale ideálně v průsvitné plastové odměrce, abychom pak lépe odhadli třetiny směsi) smícháme vajíčka se smetanou a solí. Přidáme rajčata pokrájená najemno (je to třeba, jinak pak omeletu nepřehneme bez potrhání), a lístky bylinek.

2) Třetinu této směsi nalijeme na pánev vymaštěnou jednou lžičkou másla, rozlijeme po celé pánvi , několikrát odhrneme ode dna (tím se nám vajíčka částečně udělají, protože i ta horní se dostanou dolů), a pak necháme na velmi mírném plameni pod pokličkou tuhnout další cca 3 minuty. Poté ji zkusíme nadzvednout na okrajích dřevěnou špachtlí, posypeme strouhaným sýrem a přeložíme tak, aby byl vidět rub i líc.

3) Přesuneme omletu na talíř ozdobíme troškou čerstvých rajčat a bylinek. A protože je omeleta přeložená napůl, druhou polovinu talíře vyplníme salátem.

Zdroj: Sýrová omeleta s čerstvými rajčaty; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina/recepty-na-bleskovky-od-karoliny?special=773951 [On-line 20.10.2014]

omelety

• 12 vajec
• směs čerstvých bylinek
• mletý pepř
• sůl
• 80 g másla
• 240 g kozího sýra

salát

• 2 lžíce medu
• 40 ml olivového oleje
• citronová šťáva
• sůl
• 300 g směsi listových salátů (rukola, polníček, ledový salát)
• 12 ředkviček
• 12 cherry rajčátek

Vejce rozmícháme se solí a sekanými bylinkami. Na másle opečeme jednotlivé omelety z jedné strany, opepříme, poklademe kozím sýrem a překlopíme. Dopečeme a podáváme se salátem.

Z medu, oleje a šťávy z citronu vymícháme dresink, osolíme a smícháme s natrhanými saláty a na nudličky nakrájenými ředkvičkami. Na konec vmícháme půlky rajčátek.

Podáváme s rozpečenou bagetkou.

Zdroj: Bylinková vaječná omeleta s kozím sýrem a listovým salátem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1439-bylinkova-vajecna-omeleta-s-kozim-syrem-a-listovym-salatem/ [On-line 15.06.2014]