Těsto

• 45 ml teplého mléka
• 240 ml teplé vody
• 1/2 kostky droždí – (20 g)
• cukr cca 40 g
• špetka soli
• 1 vejce
• 375 g chlebové mouky – hladké, pšeničné
• 45 g hladké mouky
• 35 g změklého másla

Na potření a posypání

• 1 vejce rozšlehané s cca 15 ml vody
• sezamová semínka

V míse smícháme mléko, vodu, droždí, cukr, sůl a vejce a krátce promícháme. Přidáme postupně obě mouky a řádně promícháme, poté  v mícháme i máslo.

Následně můžeme využít i robota, kde připevníme hnětací hák a dále hněteme při nízké rychlosti ještě 6 – 8 minut. Lze však i ručně v míse nebo na válu. Těsto může být trochu lepkavé, moky moc nepřidáváme, aby neblo tuhé.

Těsto přendáme nejlépe do olejem vymazané mísy, přikryjeme a necháme kynout na teplém místě do zdvojnásobení velikosti, cca 1-2 hodiny.

Těsto rozdělíme na 8 částí, uděláme 8 malých bochánků a dáme na plech vyložený pečícím papírem asi 5 – 7 cm od sebe.

Plech s bochánky následně přikryjeme necháme kynout cca hodinu nebo dle potřeby, dokud těsto nezdvojnásobí velikost.

Podobně jako při pečení chleba, dáme naa spodní příčku trouby nádobu vhodou do trouby s vodou a předehřejeme troubu na 200°C.

Povrch všech housek lehce potřeme vajíčkem rozšlehaným s vodou a posypeme sezamovými semínky.

Housky pečeme na střední příčce asi 15 minut dozlatova, v polovině pečení otočíme plech.

Po upečení necháme housky vychladnout na mřížce.

 Zdroj: housky na hamburgery, https://www.chute-sveta.cz/housky-na-hamburgery/ [on-line 11.1.2020]

• salátová okurka 1 ks
• zelená paprika 300 g
• rajčata 300 g
• cibule 1 ks
• balkánský sýr 250 g
• sůl špetka
• mletý pepř špetka
• olivový olej

Domácí bagety

• hladká mouka 1 hrnek
• kypřící prášek
• měkký tvaroh 1 vanička
• cibule 200 g
• anglická slanina 200 g
• sůl

Okurku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Rajčata a papriky rovněž, omyjeme a nakrájíme, cibuli nakrájíme nadrobno, smícháme s olejem, osolíme, opepříme. Necháme hodinu odležet. Pak jemně promícháme a bohatě posypeme strouhaným sýrem a podáváme s domácími bagetami.
Domácí bagety: Cibuli si nakrájíme nadrobno a spolu s pokrájenou slaninou opečeme na pánvi, necháme vychladnout. Všechny ostatní ingredience smícháme dohromady, přidáme opečenou cibuli se slaninou, promícháme a necháme 30 minut odpočinout. Poté tvarujeme bagety a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů C dozlatova.

Zdroj: Šopský salát; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/sopsky-salat-2  [On-line 17.02.2017]

• dietní salám 300 g
• sterilované okurky 2-3 ks
• menší cibule 1 ks
• sterilovaná paprika 1 ks
• olej 2 lžíce
• hořčice 1 lžíce
• kečup 3 lžíce
• sůl
• pepř
• feferonky dle chuti

Domácí pečivo

• polohrubá mouka 0,5 kg
• vejce 2 ks
• droždí
• špetka cukru na kvásek
• teplé mléko 0,4 l
• malá majonéza 1 ks
• hrubozrnná sůl

Salám, sterilované okurky, cibuli a sterilovanou papriku nakrájíme najemno a dáme do misky. Olej smícháme s kečupem, hořčicí, dochutíme solí, pepřem, dle libosti můžeme přidat i feferonky. Vzniklou směs, zahřejeme, aby se suroviny spojily, zálivku přidáme do mísy a zamícháme. Podáváme s domácím pečivem.
Domácí pečivo: Uděláme si kynuté těsto a hned pleteme housky. Připravíme si plech vyložený pečicím papírem a housky necháme kynout cca 45 minut. Pak je potřeme vajíčkem, posypeme solí nebo mákem. Pečeme 20 minut v troubě vyhřáté na 220 C asi 20 minut.

Zdroj: Sloní žrádlo; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/sloni-zradlo  [On-line 17.02.2017]

• čerstvý losos 250 g
• kapary 50 g
• citron 1 ks
• střední cibule 1 ks
• bylinky (rozmarýn, bazalka, oregano)
• sůl

Pečivo

• polohrubá mouka 2 ks
• mléko 1 hrnek
• vejce 1 ks
• droždí 1 kostka
• cukr špetka
• sůl
• semínka/kmín na posypání

Lososa bez kostí a kůže nasekáme na malé kousky, přidáme nasekané kapary a najemno nakrájenou cibuli. Dochutíme citronem, bylinkami a solí. Talíř dozdobíme extra panenským olivovým olejem a redukcí z balzamika.
Pečivo: Do mísy nasypeme mouku, přidáme vlažné mléko, droždí a špetku cukru. Přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. Poté přidáme vejce a osolíme. Necháme ještě půl hodiny dokynout a vytvarujeme bagetky. Ty na několika místech rozřízneme, aby vznikly charakteristické bagetové prohlubně. Vršek potřeme bílkem a dle chuti posypeme semínky, kmínem, hrubou solí apod. Bagety dáme na plech a vložíme je do trouby rozpálené na 220 stupňů C. Do trouby nakonec vlijeme přibližně půl hrnku vody tak, aby se vytvořila pára. Dvířka trouby rychle zavřeme, aby pára neunikla, a bagety pečeme dozlatova asi 20 minut.

Zdroj: Tataráček z lososa, pečivo; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/tataracek-z-lososa-pecivo-0  [On-line 12.02.2017]

• kachní nebo jiná drůbeží játra 500 g
• máslo 100 g
• sušené brusinky 1 hrst
• sušený tymián 1 hrst
• plátky mandlí 1 hrst
• červené víno 150 ml
• česnek 3 stroužky
• větší cibule 1 ks
• sůl
• pepř

Domácí housky

• čerstvé droždí 30 g
• krupicový cukr 1 lžička
• polohrubá mouka 500 g
• vlažné mléko/voda 500 ml
• máslo/sádlo 50 g
• velké vejce 1 ks
• velký žloutek 1 ks
• sůl 1 lžička
• zbylý bílek na potření 1 ks
• hrubá sůl
• mák celý

Paštika: V hrnci rozpustíme máslo, přidáme oloupanou a nadrobno pokrájenou cibuli, kterou orestujeme spolu s prolisovaným česnekem. Přidáme játra, zprudka orestujeme, pak zalijeme vínem, které necháme téměř vyvařit. Hotovou směs přendáme do nádoby, přidáme tymián, vše osolíme, okořeníme pepřem a směs rozmixujeme ručním tyčovým mixérem. Nakonec do budoucí paštiky zamícháme brusinky a mandle. Paštiku přendáme do misky, povrch uhladíme a dáme do lednice nejméně na tři hodiny ztuhnout.
Domácí housky: Z droždí, lžičky cukru, hrstky mouky a 150 ml vlažného mléka necháme vzejít kvásek. Zbývající mouku dáme do mísy, přilijeme kvásek, trochu mléka (nejprve cca 50 ml, pak přidáváme postupně podle potřeby), změklé máslo, vejce, žloutek, sůl a vypracujeme v lehké vláčné těsto. Necháme je asi 1–1,5 hodiny v teple kynout. Troubu předehřejeme na 190 stupňů C. Vykynuté těsto zpracujeme a upleteme z něj dvanáct housek. Naskládáme je na plech vyložený pečicím papírem, necháme ještě trochu nakynout a potřeme bílkem. Posypeme solí a mákem. Pečeme dozlatova, asi 20 minut.

Zdroj: Paštika z kachních jater s mandlemi a brusinkami, domácí housky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pastika-z-kachnich-jater-s-mandlemi-brusinkami-domaci-housky  [On-line 10.02.2017]

• selský jogurt velký 2 ks
• šlehačka (40%) 2 ks
• sůl
• pepř
• pažitka
• česnek

Vajíčková pomazánka

• vejce 6 ks
• měkký sýr 1 ks
• cibulka
• sůl
• pepř
• petrželka

Domácí housky

• hladká mouka 500 g
• sádlo 50 g
• sůl 12 g
• droždí 1/2 kostky
• mléko 275 ml
• hrubá sůl
• kmín
• mák
• sezamová semínka

Domácí smetanový sýr: V misce smícháme dva velké bílé jogurty se šlehačkou, přelijeme do cedníku vyloženého plátýnkem, kde necháme odkapat minimálně dvě hodiny (nejlépe do druhého dne). Hotový sýr dochutíme česnekem, pažitkou, solí a pepřem.
Vajíčková pomazánka: Natvrdo uvařená a zchlazená vajíčka nakrájíme na malé kousky a dáme do misky. Přidáme nadrobno pokrájenou cibuli a měkký sýr, dochutíme solí, pepřem a nakonec posypeme petrželkou. Hotovou pomazánku dáme do lednice.
Domácí housky: Vše zaděláme na těsto a necháme vykynout. Po vykynutí upleteme housky. Housky přikryjeme utěrkou nebo folií a necháme dalších 45 minut kynout. Poté potřeme vodou a posypeme mákem, sezamovými semínky, nebo směsí hrubé soli a kmínu. Pečeme 11 minut na 230 stupňů s hrnkem vody.

Zdroj: Domácí smetanový sýr, vajíčková pomazánka z domácích vajec, domácí housky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/domaci-smetanovy-syr-vajickova-pomazanka-z-domacich-vajec-domaci-housky  [On-line 28.01.2017]

• filet z čerstvého lososa 500 g
• kopr
• hořčice
• kapary
• olivový olej
• sůl
• šalotka
• sójová omáčka

Domácí housky

• hladká mouka 470 g
• sádlo 70 g
• sypké droždí 7 g
• sůl
• cukr špetka

Lososa nakrájíme nadrobno, vložíme do mísy. Šalotku nakrájíme najemno. Pak přidáme hořčici, posekané kapary, kopr, osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem, dle libosti můžeme dochutit i sójovou omáčkou.
Domácí housky: Do mísy nasypeme mouku, přidáme 270 ml vlažné vody, droždí a špetku cukru. Přikryjeme utěrkou a necháme 40 minut kynout. Poté si těsto rozdělíme na tolik části, kolik budeme potřebovat housek. Každou z částí si rozdělíme na další tři části, ze kterých si uděláme válečky, které spojíme na jedné straně a upleteme copánek. Necháme housky ještě chvilku kynout na plechu, potřeme trochou mléka, posypeme hrubozrnnou solí a dáme péct na 180 stupňů na 30 minut do zlatova.

Zdroj: Tatarák z lososa; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/tatarak-z-lososa-4  [On-line 28.01.2017]

• strouhaný sýr 150 g
• bageta 5 ks
• hruška 1 ks
• sušená rajčata 80 g

Pět baget podélně rozpůlíme a necháme rozpéct na grilu. Strouhaný sýr smícháme se sušenými rajčaty, položíme je na rozpečené bagety, nahoru položíme hrušku nakrájenou na jemné plátky. Znovu zapečeme na grilu a můžeme servírovat.

Zdroj: Zapečená bageta se strouhaným sýrem se sušenými rajčaty naložené v oleji a hruškou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/zapecena-bageta-se-strouhanym-syrem-se-susenymi-rajcaty-nalozene-v-oleji-hruskou  [On-line 22.12.2016]

• krabí tyčinky 1 balení
• ananasový kompot 1 konzerva
• eidam 100 g
• zakysaná smetana 1 ks
• rajčata 400 g
• mozzarela 200 g
• panenský olivový olej
• bazalka
• sůl

Housky

• polohrubá mouka 400 g
• droždí 1/4 kostky
• cukr 1 lžička
• sůl 1 lžička
• olej 2 lžíce
• vejce na potření 1 ks
• vlažná voda 100 ml

Salát: Krabí tyčinky, ananas a sýr nakrájíme na stejné kousky, promícháme se zakysanou smetanou, osolíme, opepříme a dáme vychladit. Rajčata a mozzarellu nakrájíme na plátky. Oboje rozložíme na talíř na střídačku: rajče, mozzarella, rajče, posypeme bazalkou, osolíme a zakápneme olejem podle chuti.
Domácí housky: Z droždí, cukru a vody uděláme kvásek, který necháme vykynout na teplém místě. Vykynutý kvásek vlijeme do mísy, přidáme olej, mouku a sůl, necháme opět vykynout. Poté vše důkladně zpracujeme na vláčné těsto. Potom upleteme houstičky, potřeme vajíčkem a pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova.

Zdroj: Salát z krabích tyčinek a ananasu, caprese a domácí housky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/salat-z-krabich-tycinek-ananasu-caprese-domaci-housky  [On-line 10.12.2016]

• mražená žabí stehýnka (původem z Vietnamu)
• eidam 30% 200 g

Náplň

• tavený sýr 1 ks
• salám dle libosti 15 g
• zelenina dle libosti (cibule, paprika, okurka)
• vejce 4 ks

Domácí housky

• droždí
• hladká mouka
• voda
• cukr
• sůl
• olivový olej

Žabí stehýnka si upečeme v předehřáté troubě asi 15 až 20 minut na 200 stupňů.
Připravíme si náplň do sýrové rolády, která bude obsahovat nadrobno nakrájený salám, čtyři vejce natvrdo, najemno nasekanou cibulku, sůl, pepř a olivový olej.
Eidam si povaříme v mikroténovém sáčku, když se rozpustí, rozválíme ho na plát. Náplň poklademe na vychladlý sýr, zabalíme pomocí potravinové folie do rolády a dáme do lednice ztuhnout.
Domácí houstičky: Mouku prosejeme do mísy, vmícháme sůl a zaděláme kvásek z droždí, vody, cukru a lžičky mouky. Necháme vše kynout necelou hodinku a potom tvoříme houstičky, které klademe na plech a pečeme 20 minut při teplotě 180 stupňů.

Zdroj: Žabí stehýnka a sýrová roláda plněná sýrovou pěnou s domácími houstičkami; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/zabi-stehynka-syrova-rolada-plnena-syrovou-penou-s-domacimi-houstickami  [On-line 02.12.2016]