• sušené houby 2 hrsti
• brambory 1/2 kg
• voda 3/4 litru
• kvásek
• vejce 2 ks
• máslo kousek
• větší cibule 1 ks
• sádlo
• kmín
• sůl

Hrst sušených hub namočíme přes noc do vody. To samé uděláme s kváskem. Druhý den dáme houby do osolené vody a vaříme je 20 minut. Tři čtvrtě litru vody povaříme se solí a kmínem, přidáme uvařené houby a po pěti minutách přilijeme kvásek a za stálého míchání povaříme na mírném ohni asi 20 minut. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme zvlášť v osolené vodě.
Na sádle usmažíme do zlatova jednu větší cibuli, přidáme do základu. Pak na té samé pánvi na troše másla umícháme dvě vejce, též přidáme do polévky. Můžeme zjemnit trochou smetany (nemusí být) a nakonec přidáme uvařené brambory.

Zdroj: Krkonošské kyselo s houbami a vejcem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/krkonosske-kyselo-s-houbami-vejcem  [On-line 24.02.2017]

• 50 g másla
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 lžičky kmínu
• 4 bobkové listy
• 500 g brambor
• 1,2 l zeleninového vývaru
• 100 ml 33% smetany
• sůl
• citronová šťáva
• kopr

Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nahrubo nasekáme a společně opečeme na másle dosklovata, přidáme kmín a bobkový list, oškrábané a na kostičky nakrájené brambory, zalijeme vývarem a vaříme doměkka. Poté zjemníme smetanou a rozmixujeme. Dochutíme solí, citronovou šťávou a nasekaným koprem. Podáváme s vypečeným špekem, houbami a zastřeným vejcem (viz níže).

Vložka do polévky

• 50 g špeku
• 200 g malých vařených brambůrků
• 8 lžic předem uvařenýc lišek
• kmín
• sůl
• 4 zastřená vejce

Špek nakrájený na kostičky, vypečeme, vmícháme scezené houby, půlky brambůrků, osolíme a okmínujeme. Vkládáme do polévky spolu se zastřeným vejcem.

Zdroj: Bramborová krémová polévka s liškami a  zastřeným vejcem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1748-bramborova-kremova-polevka-s-liskami-a-zastrenym-vejcem/  [On-line 06.11.2016]

• zeleninový vývar 2 l
• sušené houby 1 hrst
• hladká mouka 1 hrst
• čerstvý kopr 3 stonky
• smetana ke šlehání (33 % tuku) 500 ml
• cukr
• brambory 3 ks
• trochu octa
• křepelčí vajíčka 5 ks
• sůl

Zeleninový vývar dáme do hrnce a necháme vařit, přidáme smetanu. Chvíli povaříme, dále zahustíme hladkou moukou (možno jako jíšku nebo mouku již rozkvedláme do smetany). Přidáme houby a syrové brambory. Dále chvíli povaříme, dokud brambory nezměknou. Polévku dochutíme octem, cukrem a nakonec přidáme čerstvý kopr.

Křepelčí vajíčka připravíme jako oka na pánvičce a poté při podávání jednotlivě klademe na horkou polévku do talíře.

Zdroj: Staročeská kulajda s houbami a křepelčím vajíčkem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/staroceska-kulajda-s-houbami-krepelcim-vajickem  [On-line 12.03.2016]

• kuřecí vývar 1,2 l
• máslo 3 lžíce
• hladká mouka 3 lžíce
• brambory 4 ks
• sušené brambory 1 hrst
• ocet 50 ml
• smetana ke šlehání 250 ml
• třtinový cukr 3 lžíce
• čerstvý kopr 1 svazek
• sůl
• pepř
• vejce 5 ks

V hrnci si rozpustíme máslo, zasypeme je hladkou moukou a restujeme do růžova. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a přidáme brambory, nakrájené na drobné kostičky.

Na pánvi si rozehřejeme lžíci másla, přidáme hrst sušených hub a lehce orestujeme. Houby přidáme do hrnce s polévkou a vaříme, dokud brambory a houby nezměknou.

Nakonec vmícháme smetanu, cukr, ocet a přibližně dvě minuty vaříme. Hrnec stáhneme z ohně a přidáme nasekaný kopr a už nevaříme, aby kopr neztratil barvu.

Ztracená vejce: v kastrolu přivedeme vodu k varu a přidáme cca 150ml octa. Začneme vodu míchat, aby se nám vytvořil vír. Doprostřed víru vlijeme vejce. Až se bílek zpevní, tak stáhneme kastrol z ohně a necháme 2-3 minuty dojít. Vejce vyjmeme a necháme okapat. Ztracené vejce poté přidáme do polévky.

Zdroj: Kulajda se ztraceným vejcem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kulajda-se-ztracenym-vejcem  [On-line 20.11.2015]

• čerstvé houby 200 g
• brambory 3 ks
• pepř
• hladká mouka 3 lžíce
• smetana ke šlehání 250 ml
• máslo 3 lžíce
• kuřecí vývar
• ocet 4 lžíce
• kopr 1 svazek
• vejce 5 ks
• cukr 1 špetka
• sůl

Připravíme jíšku, přidáme vývar a nakrájené brambory, ochutíme solí a pepřem. Čerstvé houby očistíme a orestujeme na másle, přidáme do polévky. Pokud máme houby sušené, namočíme je. Vaříme, dokud nejsou brambory a houby měkké. Nakonec přidáme smetanu a ocet a přivedeme k varu. Pokud je třeba, přidáme trochu cukru. Dobře promícháme, polévku odstavíme a nakonec přidáme kopr.

Zdroj: Kulajda; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kulajda-4  [On-line 23.10.2015]

• 5 velkých brambor, oloupaných
• čerstvé nebo sušené houby, množství podle chuti, sušené předem namočte
• sůl
• ½ lžičky drceného kmínu
• 1 bobkový list
• 200 ml kysané smetany
• 1 lžíce mouky
• cca 1 lžíce octa nebo dle chuti
• 4 vejce
• svazek čerstvého kopru

Brambory nakrájejte na kostičky o hraně cca 3 cm, dejte je do hrnce s asi s 1,25 l vroucí vody. Osolte, přidejte kmín, bobkový list a vařte 10 minut. V polovině této doby přidejte i houby, které si mezitím připravíte – čerstvé očistíte a nakrájíte, sušené předem namočíte do vlažné vody, aby nabobtnaly. Když jsou brambory i houby měkké, promíchejte si v hrnku mouku se smetanou, rozmíchejte ji v polévce metličkou, a ještě 10 minut provařte. Ochutnejte a podle chuti přidejte ocet. Do polévky opatrně ze skořápky vypusťte vajíčka, nerozmíchávejte je, jen nechte 3 minuty přejít mírným varem a opatrně až se zatáhnou zamíchejte polévku ode dna, aby se nepřichytila. Pak polévku odstavte z plamene, a nechte stát dalších 5 minut a pak servírujte.

Do každého talíře dejte jedno vajíčko, přidejte nasekaný kopr – ke kulajdě to patří, ale ne každý ho má rád – já ho dávám většinou jen na prkénku, aby si každý mohl vybrat společně

Tip: Máte-li rádi kulajdu s koprem, vmíchejte pořádnou hrst nasekaného kopru hned po dovaření polévky a dalším čerstvý přidejte při podávání. Ke kulajdě podávejte kromě nasekaného kopru i nasekanou petržel a/nebo libeček.. Na dochucení ještě čerstvý pepř, ocet a sůl – aby si každý mohl polévku doladit podle svého a k tomu krajíc křupavého chleba.

Zdroj: Jihočeská kulajda; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolinino-podzimni-houbove-menu  [On-line 17.10.2015]

• miska syrových brambor na kostky
• miska lišek
• sádlo
• 2-3 lžíce hladké mouky
• bílý pepř, sůl, kmín
• mléko
• smetana
• masový vývar
• ocet
• 2 vejce
• kopr
• cukr

Do hrnce dáme sádlo, kmín, mouku, studený vývar, promícháme. Přidáme mléko, smetanu, osolíme, opepříme , přidáme brambory na kostky. Provaříme 20 min, ochutíme octem, trochou cukru a posekaným koprem. Lišky orestované na sádle s kmínem přidáme do polévky, provaříme. Zbytek lišek orestujeme na sádle s kmínem. Do polévky nakonec zašleháme 2 vajíčka. Do hotové polévky vložíme navrch opečené lišky a zbytek posekaného kopru.

Zdroj: KULAJDA; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 22.09.2015]

• vývar 1 l
• mléko 500 ml
• hladká mouka 4 lžíce
• máslo 100 g
• cibule 1 ks
• houby (čerstvé, sušené či mražené)
• houby naložené v nálevu
• brambory 2-3 ks
• kopr čerstvý i naložený
• celý pepř
• nové koření
• bobkový list
• sůl
• cukr
• ocet
• vejce 5 ks

Ve větším hrnci zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli na másle, zasypeme moukou. Uděláme tak světlou cibulovou jíšku. Zalijeme chladným vývarem. Přidáme veškeré divoké koření (nejlépe uzavřené – čajové vajíčko, plátno apod.), sterilovaný kopr, sůl. Vaříme asi 30 minut. Poté přilijeme mléko, přidáme čerstvý, trochu nakrájený kopr (pouze tenké části), pár kapek octa a vaříme mírnějším varem ještě asi 20 minut. Mezitím ve zvláštním hrnku povaříme houby se stonky kopru (cca 20 minut), přidáme na drobnější kousky nakrájené brambory a dovaříme, aby nebyly úplně měkké. Vyndáme stonky kopru a vše přilijeme do polévky. Přidáme ještě nakládané houby a dochutíme podle potřeby (sůl, pepř, ocet, cukr). Zjemníme smetanou. Správné dochucení je snad na přípravě této polévky nejdůležitější. Ještě chvilku pomalu provařujeme, aby se spojily chutě.

Zastřené (též ztracené nebo pošírované) vejce: Vodu přivedeme do řádného varu (nesolíme, dává se pár kapek octa, ale ten pak může být ve vejci cítit), vytvoříme výr a vejce opatrně do vody vnoříme. Vaříme 2–3 minuty podle velikosti vajec. Přendáme na několik vteřin do připravené studené vody (nejlépe s ledem).

Polévku servírujeme v hlubokém talíři nebo misce, navrch klademe vejce, zdobíme malým stonkem kopru.

Zdroj: Kulajda se zastřeným vejcem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kulajda-se-zastrenym-vejcem-0  [On-line 25.03.2015]

• ocet (dle chuti) 4 lžíce
• kuřecí vývar 1 l
• čerstvé nebo sušené houby – lesní směs 200 g
• čerstvý kopr 1 svazek
• větší brambory 3 ks
• vejce 5 ks
• smetana ke šlehání (33 % tuku) 350 ml
• hladká mouka 3 lžíce
• máslo 3 lžíce

Připravte si jíšku. V malém rendlíku rozpusťte máslo, přisypte hladkou mouku a orestujte. Přidejte vývar, na kostičky nakrájené brambory a ochuťte solí a pepřem. Rozmíchejte do hladka.Houby očistěte, orestujte na másle dozlatova a přidejte do polévky. Vařte, dokud houby i brambory nebudou měkké. Nakonec do polévky přidejte smetanu, ocet a opět přiveďte k varu. Pokud je třeba, přidejte trochu cukru. Polévku odstavte z plamene a přidejte do ní nasekaný kopr.

Připravte si vejce do polévky: V menším rendlíku přiveďte k varu vodu, a jakmile se začne vařit, vlijte do ní ocet. Nesolte! Dle počtu porcí rozdělte vajíčka jednotlivě do mističek. Vodou v rendlíku rychle zamíchejte, aby vznikl vír. Doprostřed víru vlijte jedno vajíčko. Vír se postará o to, aby bílek obalil žloutek. Jakmile je bílek pevný, odstavte rendlík z plamene a nechte vejce dojít. Stačí asi 2–3 minuty. Stejně pokračujte s dalšími vejci.Polévku servírujte se ztraceným vejcem.

Zdroj: Kulajda se zastřeným vejcem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kulajda-se-zastrenym-vejcem  [On-line 28.01.2015]

• 150 g brynzy,
• 300 g čerstvých hub nebo 30g sušených (předem namočených),
• 100 g suchých vaječných nudlí,
• 3 dl mléka,
• 30 g másla,
• cibulku,
• posekaný kopr,
• kmín,
• pažitku

Houby nakrájíme na kousky, opečeme je na másle a na cibulce, přidáme kmín, sůl, pepř, vodu, mléko, rozdrobenou brynzu a povaříme. Nakonec přidáme uvařené nudle i s vodou. A před podáváním ochutíme koprem a pažitkou.

Zdroj: Brynzová polévka; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/brynzova-polevka-cir-21-11-2014.html [On-line 22.11.2014]