• oloupané lojovaté brambory 600 g
• uzená slanina 150 g
• májová brynza 200 g
• sůl
• polohrubá mouka 200 g
• vejce 1
• sladká smetana 100 ml

Nastrouhané brambory osolíme, přidáme vejce, mouku a zamícháme. Těsto dáme na prkénko a odkrajujeme proužky, které házíme do vařící osolené vody. Můžeme použít síto na halušky.
Kostičky slaniny necháme vyškvařit.
Uvařené halušky dáme do mísy, smícháme s brynzou a smetanou, polijeme vyškvařenou slaninou a podáváme.

Zdroj: Brynzové halušky; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/brynzove-halusky [On-line 24.02.2017]

• jablka (nejlépe nakyslá) 1 kg
• cukr 1 šálek
• ocet 1 šálek
• velká cibule nakrájená nadrobno 2
• česnek nakrájený na plátky 6 stroužků
• tmavé rozinky 3 lžíce
• sůl 1 lžíce
• kousek oddenku zázvoru 1 kus
• pálivá paprika 1 lžička
• kari koření 1 malá lžička

Oloupaná a rozkrájená jablka dejte do kastrůlku, přidejte nastrouhaný zázvor, nasekanou cibuli a česnek, pokrájené rozinky, koření, trochu vody a začněte pod pokličkou dusit.
Ocet přidejte, až budou jablka měkká.
Na mírném ohni vařte do zhoustnutí. Plňte do nahřátých sklenic a hermeticky uzavřete.
Čatný slouží jako přísada ke grilovaným masům nebo zelenině, k sýrům atd.

Zdroj: Jablečné chutney; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/jablecne-chutney [On-line 02.02.2017]

• podzemnicový olej 1 lžíce
• čirý med 2 lžíce
• kešu oříšky 250 g
• sušený strouhaný kokos (neslazený) 100 g
• malé chilli papričky zbavené semen 2 ks
• sůl
• mletý pepř

Na pánvi rozehřejeme olej, vmícháme med. Po pár vteřinách přidáme oříšky a kokos. Smažíme za stálého míchání dozlatova, přidáme chilli papričky, dochutíme soli a pepřem. Podáváme v papírovém kornoutku.

Zdroj: Pražené kešu oříšky s kokosem v papírovém kornoutku; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/prazene-kesu-orisky-s-kokosem-v-papirovem-kornoutku  [On-line 21.01.2017]

• 125 g změklého másla
• sůl
• 1 lžíce hrubozrnné hořčice
• malá hrst sekaných bylinek (pažitka, petrželka, čerstvý tymián, estragon, oregano, kopr, klidně i divoké byliny jako žebříček či bršlice – dle chuti a sezony)
• 600 g brambor
• špetka celého kmínu

Několik hodin předem si připravte bylinkové máslo: změklé máslo v misce utřete a promíchejte se solí, hořčicí a bylinkami. Položte je na čtverec folie, vytvarujte váleček o průměru cca 3 cm a zabalte a utáhněte konce. Dejte ztuhnout do chladničky. Při podávání pak z válečku odkrajujte jednotlivá kolečka – plátky.

Brambory oloupejte, nakrájejte na větší kostky a uvařte v osolené a okmínované vodě, podle typu brambor doměkka. Uvařené brambory slijte, mírně rozšťouchejte, tak aby zůstaly větší hrudky. Na horké brambory položte plátek až dva bylinkového másla.

Zdroj: Bylinkovo-hořčičné brambory; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina-domaci-kucharka-predvanocni-nalada   [On-line 11.12.2016]

• 250 g celozrnného kuskusu
• 2 lžíce rozinek
• sůl
• špetka mleté skořice
• 1 lžička mletého koriandru
• 250–300 ml zředěného vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy a trocha nastrouhané kůry
• 1 velký svazek hladkolisté petržele
• malá hrst listů čerstvé máty

Přiveďte k varu vývar nebo dejte vařit vodu. Kuskus ve větší a širší míse promíchejte s kořením a předem propláchnutými a okapanými rozinkami. Zalijte ho stejným množstvím vroucího vývaru nebo vody, přikryjte a nechte stát, dokud se tekutina zcela nevstřebá, trvá to asi 10 minut.

Mezitím otrhejte listy petrželky a nasekejte je najemno, ale ne úplně nadrobno. Stejně nasekejte i mátové listy.

Hotový kuskus načechrejte vidličkou a promíchejte s olivovým olejem. Dochuťte citronovou šťávou, kůrou a podle potřeby dosolte. Nakonec kuskus promíchejte s nasekanou hladkolistou petrželí a mátou.

Zdroj: Petrželový kuskus; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina-domaci-kucharka-primorske-vzpominky   [On-line 04.12.2016]

• cuketa
• květy cukety
• husí sádlo
• hladká mouka
• česnek
• sůl, pepř
• cukr
• 2 cibule
• ocet

Cibuli nakrájíme najemno, dáme restovat na sádlo, přidáme kmín, sekaný česnek a zaprášíme moukou. Přidáme cuketu, zakápneme octem, trochou vody a dusíme. Dochutíme solí, cukrem a pepřem. Zdobíme cuketovými květy.

Zdroj: CUKETOVÉ ZELÍ; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/nove-recepty#sec-info [On-line 30.11.2016]

• 2 hrnky hrubé mouky
• sůl
• 2 hrnky mléka
• 2 žloutky
• 2 hrnky nakrájených housek nebo rohlíků, polotvrdých (asi 2 dny staré)
• 2 lžíce usekané petrželky
• 2 pořádné lžíce sušených brusinek, propláchnutých a usušených
• 2 bílky
• změklé máslo na vymazání hrnků
• hrubá mouka na vysypání hrnků

Pět čtvrtlitrových rovných hrnků vymažte důkladně změklým máslem a vysypte moukou. V míse promíchejte prosetou hrubou mouku, trochu soli, mléko, žloutky a umíchejte hladké řídké těsto. Do těsta vmíchejte nakrájenou housku, petrželku a brusinky (jsou–li velké , klidně je trochu překrájejte). Z bílků ušlehejte pevný sníh a zlehka ho zapracujte do těsta.

Těsto rozdělte lžící do připravených hrnků. Plňte je kousek pod okraj, zhruba do tří čtvrtin, kousek pod okraj. Hrnky naskládejte těsně vedle sebe do širokého velkého kastrolu nebo vysokého pekáče, nalijte okolo nich vroucí vodu, aby sahala do poloviny až tří čtvrtin výšky hrnků. Přiklopte poklicí, přiveďte k varu a vařte 22 minut přesně od začátku varu. Poté zkuste, jsou –li uvařené. Vyjměte jeden hrnek, kulatým nožem objeďte knedlík kolem stěn a vyklopte ho na prkénko. Rozkrojte ho uprostřed nití. Je-li i uprostřed těsto pevné a není mazlavé, vyjměte všechny hrnečky pomocí utěrky či chňapky na pracovní plochu a nechte je minutu dvě zchladnout, a pak je také vyklopte, stejně jako zkušební knedlík.

Šišky postavte na prkénko a nakrájejte je bílou nití na plátky silné 1,5 – 2 cm. Plátky naskládejte do mísy, přikryjte utěrkou, a co nejdříve podávejte.

Tip: Knedlíky můžete po vychladnutí ohřát na páře, stejně jako jiné druhy knedlíků.

Nakrájenou housku předem nasucho nebo na másle opéct a do těsta. Nemáte-li kastrol se silným dnem a nejste-li si jisti odolností hrnků, rozložte na dno kastrolu raději utěrku nebo použijte děrovanou podložku.

Zdroj: Houskový knedlík s brusinkami vařený v hrnku Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina-domaci-kucharka-kdyz-prituhuje   [On-line 27.11.2016]

Očistěte a nakrájejte postupně všechnu zeleninu. Na olivovém oleji na hlubší pánvi zpěňte šalotku a česnek. Když je obojí do sklovita, přidejte papriky a lilek a opékejte 5 minut. Po pěti minutách přidejte cuketu, žampiony a pak olivy a rajčátka naříznutá do křížku. Osolte a opepřete.

Opékejte za občasného promíchání cca dalších pět minut. Cílem je, aby byla zelenina krásně opečená, zlatavá a měkká, ale stále si zachovala svou konzistenci. Až tohoto stavu dosáhnete, přidejte lístky baby špenátu a bylinky a nechte je už jen zavadnout.

TIP: Pokud zeleninu podáváte jako samostatný chod, třeba jako lehkou večeři, posypejte před koncem zeleninu oblíbeným tučnějším sýrem, zakryjte pokličkou a na mírném plameni nechte sýr rozpustit, bude to už velmi rychlé. Jako další přílohu pro velké jedlíky doporučuji bramborovou kaši.

Zdroj: Karolína, domácí kuchařka: Tradičně i po mém; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina-domaci-kucharka-tradicne-i-po-mem [On-line 1.11.2016]

• telecí plec vcelku, očištěná 800 g
• cibule, jemně nakrájená 3 ks
• máslo 4 lžíce
• sůl a čerstvě namletý pepř
• sladká mletá paprika 1 lžička
• špetka strouhaného muškátového oříšku
• suché bílé víno 200 ml
• voda nebo telecí vývar na podlití podle potřeby
• střední mrkev, očištěná 4 ks
• čerstvé hříbky, očištěné asi 500 g
• zakysaná smetana 100 – 150 ml
• hladkolistá petržel na ozdobu
• citron, klínky k podávní 1 ks

Máslové noky:

• máslo 4 lžíce
• velké vejce 2 ks
• špetka soli a muškátového květu
• hrubá mouka nebo dětská krupička 250 g
• mléko asi 6 lžic nebo dle potřeby

Maso si nakrájejte na větší kostky a cibuli nadrobno. V kastrolu si rozpusťte 3 lžíce másla, opečte na nich na mírném plameni cibuli dorůžova, pak zvyšte plamen a opečte i maso ze všech stran. Osolte, opepřete, posypejte sladkou paprikou, muškátovým oříškem, ještě cca minutu opečte (ale opatrně, aby se paprika jen rozvoněla a nepřipálila).
Zalijte bílým vínem, přiklopte pokličkou a nechte dusit na mírném plameni doměkka (bude to trvat cca 60 – 90 minut podle stáří masa). Po cca 45 minutách ochutnejte maso. Pokud už měkne, přidejte k němu pokrájenou mrkev. Duste dál ještě cca 15 minut – dokud nebude mrkev i maso krásně měkké.
Hříbky očistěte, nakrájejte a osmahněte na pánvi na zbylé lžíci másla. Osolte, opepřete a vmíchejte k telecímu. Krátce povařte a před koncem vyndejte do hrnku trochu šťávy a rozmíchejte si s ní kysanou smetanu – půjde to tak lépe, než když ji budete vmíchávat rovnou do hrnce. Teprve takto připravenou smetanu vmíchejte k masu. Jídlo ochutnejte a případně přisolte a opepřete. Podávejte posypané nasekanou petrželkou a s máslovými noky.
Na noky v misce ušlehejte nebo utřete změklé máslo se špetkou soli, muškátového květu a vejcem do pěny a postupně vmíchejte mouku (krupičku) a podle potřeby trochu mléka. Z hmoty tvarujte dvěma lžícemi proti sobě noky o třech hranách nebo jak se vám to povede (lžíce předem smočte ve studené vodě) a vkládejte je do vroucí osolené vody. Vařte cca 10 minut a pak noky vyjměte děrovanou lžící, během vaření je zlehka zamíchejte a obraťte je. Vyjměte je děrovanou podběračkou, nechte okapat a odkládejte je do mísy s kouskem másla.

PRIMA TIP: Hustotu omáčky upravte podle svých představ – buď mírně nařeďte, nebo naopak zredukujte tím, že ještě chvilku povaříte už bez pokličky. Pozor, aby se kysaná smetana nesrazila. Kdo má raději husté omáčky, může samozřejmě omáčku zahustit klasicky trochou mouky do smetany atd, ale fígl Karolíny je v tom, že omáčku nezahušťuje. Pokud nemáte čerstvé hříbky, použijte sušené, které namočíte předem do horké vody a k masu je i snálevem přidejte společně s mrkví. Skvělé i s těstovinami , jemnými knedlíky i bagetou.

Zdroj: Jemné telecí s hříbky a máslovými nočky; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://fresh.iprima.cz/recepty/jemne-teleci-s-hribky-maslovymi-nocky[On-line 19.10.2016]

• 1 kostka droždí
• 2 lžičky cukru
• 300 ml mléka
• 200 g hladké mouky
• 200 g polohrubé mouky
• 300 g syrových brambor
• 300 g brambor vařených ve slupce
• 2 vejce
• 200 g škvarků
• 50 g sádla
• 4 stroužky česneku
• hrst majoránky
• sůl
• sádlo nebo olej na vymazání pekáče
• mák na posypání

Droždí rozmícháme s cukrem na kašičku, vmícháme vlažné mléko, obě mouky, najemno nastrouhané brambory, sůl, vejce, najemno nasekané škvarečky, rozpuštěné sádlo, česnek utřený se solí, drhnutou majoránku, a vypracujeme lité těsto, hustší než na lívance, které necháme na teplém místě vykynout.

Poté ho vlijeme do sádlem vymazané pečicí nádoby, posypeme mákem a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C dozlatova (asi 50 minut).

Zdroj: Jihočeská cmunda; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1724-jihoceska-cmunda/  [On-line 20.06.2016]