• pšeničká mouka 500 g
• vejce 5
• voda 150 ml
• sůl

Na náplň:

• pstruh 2
• uzený pstruh 1
• smetana 150 ml
• ricotta 150 g
• kopr
• dijonská hořčice
• lososový kaviár 1
• vodka 50 ml
• sůl a mletý pepř podle chuti

Filet pstruha rozmixujeme se smetanou a ricottou, ochutíme solí a pepřem, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, a uzeného pstruha.
Z mouky, vajíček a vody vypracujeme vláčné těsto, vykrájíme z něj kolečka, do jejich středu dáme náplň, přehneme a zmáčkneme.
Pelmeně uvaříme ve vývaru a pak je opečeme na másle.
Oflambujeme vodkou, smícháme s omáčkou ze smetany, hořčice, kopru a podáváme s kaviárem ze pstruha.

Zdroj: Moskevské pelmeně; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/moskevske-pelmene [On-line 18.03.2017]

• tagliatelle/linguine 600 g
• mražené loupané krevety 1 kg
• olivový olej extra virgin 100 ml
• česnek 4 stroužky
• menší cuketa 2 ks
• bílé víno 100 ml
• feferonka 1 ks
• loupaná rajčata 400 g
• bylinky (rozmarýn, bazalka, oregano)
• parmezán
• sůl

Na olivovém oleji orestujeme česnek a krevety. Když jsou krevety dozlatova, česnek vyndáme, aby nezhořkl. Přidáme nadrobno nakrájená loupaná rajčata, feferonku a zalijeme vodou a bílým suchým vínem. Krátce, maximálně deset minut povaříme a přidáme cukety nakrájené na nudličky. Po dalších deseti minutách vaření přidáme bylinky, sůl a nakrájený česnek, který jsme předtím vyndali. Krátce povaříme a vypneme.
V co největším hrnci uvaříme těstoviny, do horké vody přidáme sůl a lžíci olivového oleje. Těstoviny uvaříme al dente, slijeme a smícháme s omáčkou. Necháme pár minut pod pokličkou promísit, poté servírujeme s nastrouhaným parmazánem.

Zdroj: Tagliatelle s cuketou a krevetami; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/tagliatelle-s-cuketou-krevetami  [On-line 12.02.2017]

• 150 g sušených udon nebo soba nudlí
• 300 g vyzrálého hovězího nízkého roštěnce
• 4 lžíce oleje
• 1 lžíce pasty miso shiro
• 150 ml hovězího vývaru
• 300 g čerstvých hub (např. enoki, hlíva královská, shimeji, shii take)
• 2 hrsti čerstvého baby špenátu
• 4 lžíce japonské sójové omáčky
• 2 vejce
• sůl
• mletý pepř

Nudle uvaříme podle návodu.

Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky. Větší houby taktéž nakrájíme.

V pánvi wok rozpálíme slunečnicový olej, osmahneme houby shii take (jen hlavičky) a hlívu královskou, plátky masa, prohodíme, přidáme shimeji, prohodíme, podlijeme trochou vývaru, přidáme enoki, osolíme, opepříme, vmícháme uvařené nudle, dochutíme sójovou omáčkou, odstavíme, vmícháme miso pastu, baby špenát a enoki.

Zdroj: Asijské nudle s nízkým roštěncem a houbami; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1762-asijske-nudle-s-nizkym-rostencem-a-houbami/  [On-line 04.12.2016]

• čínské vlasové nudle
• krevety 20 ks
• zázvor mletý
• zázvor nakládaný
• česnek nakrájený na plátky
• čerstvé chilli papričky
• sójová omáčka 1 lžíce
• čínské víno nebo hruškovice
• cukr špetka
• sůl špetka
• solamyl

V pánvi rozehřejeme olej, na kterém orestujeme na plátky nakrájený česnek a nadrobno nasekané chilli papričky. Krevety lehce okořeníme zázvorem a přidáme do pánve k česneku a chilli papričkám. Krátce orestujeme. Přidáme nakládaný zázvor, nakrájený nadrobno, podlijeme čínským vínem, přidám sůl a cukr, sójovou omáčku, případně lehce poprášíme solamylem. Nudle připravíme dle návodu na obalu a hotovou směs vkládáme na připravené čínské nudle v misce.

Zdroj: Krevety v nudličkovém hnízdě; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/krevety-v-nudlickovem-hnizde  [On-line 13.11.2016]

Obě mouky smíchejte a utvořte v mouce důlek. Do důlku vyklepněte vejce, přidejte lžičku oleje a vidličkou promíchejte vejce s moukou. Potom pokračujte rukama, je-li třeba přidejte postupně trošku vody a vypracujte hladké pružné a pevné těsto. Zabalte ho do folie nebo přikryjte vlhkou čistou utěrkou a nechte půl hodiny odpočinout. Těsto rozkrájejte na plátky a každý plátek vyválejte na pomoučeném vále na co nejtenčí placku. Poprašte ji moukou, srolujte jako roládu a nakrájejte na plátky široké tak, jak chcete široké nudle, maximálně 1 cm. Vzniklé šneky poprašte moukou, aby se nelepily, načechrejte do hnízd a vložte je do vroucí osolené vody a jakmile začne voda vařit, opatrně zamíchejte. Vařte 3 – 4 minuty, sceďte, promíchejte s máslem nebo olejem a podávejte.

Zdroj: Karolína, domácí kuchařka: Ozvěny Středomoří; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina-domaci-kucharka-ozveny-stredomori[On-line 1.11.2016]

Maso nakrájejte na kostky a očistěte a nakrájejte všechnu zeleninu. Cibuli rozpulte a nakrájejte na plátky, mrkev a řapíky celeru oloupejte škrabkou na zeleninu a nakrájejte na kolečka a silnější plátky,

V kastrolu na většině olivového oleje opečte dosklovita cibuli, přidejte maso , mrkev i řapíkatý celer a nechte za občasného promíchání několik minut opékat. Přidejte protlak, orestujte ho, pak i rajčata, cukr?, a bobkový list, nechte trochu odpařit vodu aby se směs mírně přichytávala ke dnu, a pak zalijte vínem, osolte, opepřete, promíchejte, přiklopte pokličkou a nechte probublávat na mírném plameni cca hodinu a půl. Občas promíchejte a v případě potřeby trošku podlijte.

Těsně před dokončením uvařte těstoviny v osolené vodě, slijte je, promíchejte v hrnci s máslem a ihned je rozdělte je na talíře. Na ně doprostřed servírujte ragů a posypejte lístky bazalky a trochou parmazánu.

Čerstvé tagliatelle>>pokračujte

Zdroj: Karolína, domácí kuchařka: Ozvěny Středomoří; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina-domaci-kucharka-ozveny-stredomori[On-line 1.11.2016]

• olivový olej 150 ml
• cibule 1 ks
• mrkev 1 ks
• celer kousek
• mleté hovězí maso 600 g
• mleté vepřové maso 600 g
• kuřecí játra 200 g
• červené víno 200 ml
• rajčatový koncentrát 2 lžíce
• vlažná voda 1 l
• mléko 200 ml
• muškátový ořšek
• mořská sůl
• čerstvě namletý pepř

Na galety

• hladká pšeničná mouka 300 g
• voda 750 ml
• vejce 2 ks
• olej na smažení
• sůl špetka

Na pánvi s olivovým olejem orestujeme zeleninu nakrájenou na kostičky, přihodíme maso, nejdříve hovězí a vepřové, po chvíli restování přidáme i nakrájená játra. Podlijeme červeným vínem a počkáme pár minut, až se vypaří alkohol. V litru vlažné vody rozmícháme rajčatový koncentrát (hustý protlak) a zalijeme tím masovou směs. Promícháme a necháme vařit alespoň dvě hodiny, ideální jsou ale 3-4 hodiny. Na posledních 20 minut přilijeme mléko, dochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem, solí a pepřem.

Galety (slané palačinky): Smícháme mouku se solí. Postupně přidáváme vodu a nakonec vajíčko. Těsto necháme hodinu uležet. Pak z těsta na mírně rozpálené pánvi potřené olejem připravíme jednotlivé palačinky.

Galety naplníme boloňskou omáčkou, složíme a posypeme sýrem.

Zdroj: Ragú Bolognese s galetami; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/ragu-bolognese-s-galetami  [On-line 03.09.2016]

Polévka

• sůl
• mrkev
• morková kost
• vepřová kost
• ořezy masa cca 0,5 kg
• cibule 1 ks
• celer
• petržel
• bylinky dle chuti
• česnek 5 stroužků
• nové koření
• pepř celý
• libeček
• sůl
• máslo 1 lžíce

Celestinské nudle

• mléko 300 ml
• vejce 2 ks
• dětská krupička 3 lžíce

Do tří litrů studené vody dáme všechny ingredience a čekáme, až se voda začne vařit. Sbíráme pěnu a snížíme teplotu na minimum. Vaříme (táhneme) nejméně dvě hodiny.

Na celestinské nudle smícháme ingredience včetně pokrájených bylinek a vytvoříme palačinkové těsto. Omelety usmažíme nejlépe na másle, po vychladnutí je nakrájíme na tenké proužky a do polévky je dáme těsně před podáváním.

Zdroj: Sváteční polévka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/svatecni-polevka  [On-line 25.08.2016]

• hladká mouka 200 g
• sůl
• olivový olej
• vejce 2 ks

Na omáčku:

• sůl
• červená paprika 3 ks
• pepř

Na náplň:

• ricotta 1 ks
• žloutek 1 ks
• muškátový oříšek špetka
• sůl
• pepř
• máslo kousek
• šalvěj

Nejprve si připravíme nudlové těsto. Do hladké mouky si uděláme důlek a vyklepneme dvě vejce. Přidáme olivový olej a sůl. Vidličkou pomalu zapracujeme do mouky vajíčka. Následně již pokračujeme rukou. Hotové těsto necháme v potravinářské fólii odpočinout asi 30 minut.

Mezitím si uděláme náplň. Do misky dáme ricottu, přidáme žloutek, dochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Dobře promícháme.

Odpočinuté těsto rozválíme na tenké pláty. Vykrojíme si požadovaný tvar ravioly a na těsto položíme náplň. Když vypotřebujeme celou náplň, přikryjeme další vrstvou těsta. Prsty vytlačíme vzduch a vrstvy přitlačíme k sobě. Ravioly můžeme vykrojit nožem nebo vykrajovátkem a vidličkou udělat vlnky. Ravioly vaříme v silně osolené vodě asi tři minuty, než vyplavou na hladinu.

Na přeliv si spaříme papriky, aby se oddělila slupka od dužiny, kterou pokrájíme a necháme na pánvi opéct, až se rozvaří na hustou omáčku. Na druhé pánvi si rozpustíme máslo, a na něm si osmahneme lístky čerstvé šalvěje.

Uvařené ravioly vytáhneme z vody a vhodíme na pánev s máslem a šalvějí, můžeme přidat i trochu škrobové vody, v níž se vařily. Nandáme na talíř a můžeme servírovat s omáčkou a podle chuti posypat parmazánem.

Zdroj: Domácí ravioly s ricottou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/domaci-ravioly-s-ricottou  [On-line 03.06.2016]

• lasagne
• králičí mleté maso
• parmazán
• rajčatový protlak
• hladká mouka
• máslo
• mléko
• mrkev
• řapíkatý celer
• petržel
• cibule
• česnek
• rozmarýn
• olivový olej
• sůl
• pepř

Nejdřive si připravte zeleninový základ: petržel, mrkev, řapíkatý celer, cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Na gril vložte pánev, rozehřejte olivový olej a vsypte zeleninovou směs. Orestujte a pak přidejte maso. Promíchejte, aby se rozpadlo na jednotlivé kousky.

Po chvíli přidejte rajčatový protlak a pokrájený rozmarýn.

V druhé pánvičce si připravte bešamel: rozpusťte máslo, vsypte mouku a zalijte mlékem. Přidejte špetku muškátového oříšku.

Lasagne namočte v horké vodě. Do pekáčku vrstvěte postupně směs s masem, namočené lasagne a bešamel. Poslední vrstva bude omáčka, kterou posypte nastrouhaným parmazánem. Vložte na gril a nechte zapéct.

Zdroj: LASAGNE S KRÁLIČÍM RAGÚ; Rozpal to šéfe III! – TV Prima http://www.iprima.cz/pustte-si-recepty-z-rozpal-sefe-online [On-line 23.05.2016]