• 2 humry (cca 600 gr)
• 500 gr creme fraiche (zakysaná smetena)
• 150 gr mícháné zeleniny (karotky, vodnice, celeru)
• 1 cibule
• 80 gr šalotky
• 80 gr másla
• 5 cl koňaku
• 1 rajský koncentrát neba vařená rajčata
• nasekaný estragon
• nasekaná pažitka
• pepř
• sůl

Humry ponořené hlavou do vroucí vody a vařte 15 min. Po vytažení prudce zchlaďte pod studenou vodou, odstraňte hlavy, rozpulte je a zbavte opatrně vody. Oloupejte ocasy, vyjměte maso a odstraňte klepeta, která rozbijete tupou části nože a vyjmete maso. Na cca polovině másla nechte zpěnit zvolna cibuli, šalotku a zeleninu nakrájenou na kostičky. Přidejte kostru, nasekané nožičky a hlavy. Když je vše osmahlé, přidejte rajčata, smetanu a nechte zvolna 5 min. vařit. Přes konický cedník přeceďte a vařečkou vytlačte z kostry a hlav veškerou šťávu do hluboké pánve. Ocasy humrů nakrájejte na cm plátky a jemně osmažte s klepety na zbytku másla. Podlijte koňakem a flambujte. Šťávu vlijte do zahuštěné omáčky, přidejte bylinky, dosolte, opepřete. Maso z humra a přelijte omáčkou.

Šlehačkové pusinky roztlučeme v sáčku na drobnou drť. Mražené maliny osladíme vanilkovým cukrem a ohřejeme. Horké maliny nalijeme na pusinkovou drť. Vše ozdobíme šlehačkou.

Zdroj: Čápi s mákem TV Prima http://www.iprima.cz/sites/default/files/pa_Dolly_Buster.pdf

Maso osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji po obou stranách. Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a lehce osolíme. Na cibulce orestujeme nakrájené žampiony. Pekáček vymažeme máslem. Na dno
naskládáme do výšky asi 2 cm brambory, na ně dáme orestované žampiony a nakonec položíme maso zabalené do plátků anglické slaniny. Na ně naskládáme zbytek bramborových plátků. Do smetany vmícháme sůl, kmín a prolisovaný česnek a nalijeme ji na brambory. Pečeme v předehřáté troubě při 220 °C asi 20 až 30 minut zakryté alobalem nebo vrchním pekáčkem (do změknutí brambor).

Pak je posypeme sýrem a dopečeme dozlatova.

Zdroj: Čápi s mákem TV Prima http://www.iprima.cz/sites/default/files/pa_Dolly_Buster.pdf

Vývar v hrnci přivedeme k varu. Přidáme česnek, kafrové listy, galgán, rybí omáčku, citronovou trávu a šalotku, nakonec žampiony a chilli papričky nebo Marinade Red Curry. Přivedeme k varu, po 2 minutách přidáme krevety a vaříme až do zrůžovění krevet. Krevety bychom neměli tepelně upravovat déle než minutu, protože by byly převařené a „gumové“. Když jsou krevety růžové, nadávkujeme do servírovacích misek šťávu z limetek a chilli pastu. Nalijeme polévku, zamícháme a ozdobíme zelenými lístky koriandru, jarní cibulkou a
bazalkou. Podáváme horké.

Zdroj: Čápi s mákem TV Prima http://www.iprima.cz/sites/default/files/pa_Dolly_Buster.pdf

Do hrnce nalijeme kokosové mléko, přidáme citronelu, na kolečka pokrájený oloupaný zázvor a nasekané listy limetky. Potom vše na mírném ohni přivedeme k varu. Přidáme na proužky nakrájené kuře, oloupané rozčtvrcené žampiony, limetkovou šťávu, rybí omáčku a cukr. Necháme zvolna povařit 10 minut.
Volíme nejnižší stupeň rozžhavení plotýnky, jinak se kokosové mléko srazí. Těsně před tím, než hrnec sundáme ze sporáku, vhodíme do polévky nasekané chilli papričky.

Zdroj: Čápi s mákem TV Prima http://www.iprima.cz/sites/default/files/pa_Dolly_Buster.pdf

Do poháru dáme pár kopečků zmrzliny. Polijeme lanýžovým olejem a osolíme mořskou solí.

Zdroj: Čápi s mákem TV Prima http://www.iprima.cz/sites/default/files/ct_Zuzka_Belohorcova.pdf

Syrové brambory nastrouháme, slijeme z nich přebytečnou vodu, přidáme vejce, osolíme a přidáme tolik mouky, abychom získali těsto o něco hustší, než je bramborová kaše. Poté si těsto přendáme na prkýnko a nožem z něj trháme
drobné kousky, které rovnou vhazujeme do osolené vařící vody. Dobře je promícháme, aby se nepřichytily ke dnu, a uvaříme. Scezené halušky promícháme se slaninou, přidáme k nim brynzu, dost rozškvařeného horkého špeku, pokrájené kysané zelí nebo na kostičky nakrájené uzené maso a zamícháme.

Zdroj: Čápi s mákem TV Prima http://www.iprima.cz/sites/default/files/ct_Zuzka_Belohorcova.pdf

Uzená žebra vaříme ve vodě doměkka, uvařená vyjmeme a do vývaru dáme vařit pokrájené zelí, na kostičky nakrájené brambory a klobásu. Přilijeme vodu do 3/4 hrnce. Vše vaříme doměkka, zhruba v polovině vaření přidáme houby a
veškeré koření, včetně špetky soli. Z žeber obereme uvařené maso, které nakrájíme na malé kousky. Na pánvi na oleji zpěníme cibuli, restujeme ji dozlatova a nakonec k ní přidáme nakrájené maso. Vše chvíli restujeme a nakonec směs přidáme do polévky, která je již téměř uvařená. Vše ještě chvíli vaříme a nakonec jemně zahustíme moukou s trochou vody. Vaříme ještě asi 10 minut, poté polévku vypneme, dochutíme utřeným česnekem a případně přisolíme.
Pozor na solení, jelikož uzená žebra jsou již slaná.

Zdroj: Čápi s mákem TV Prima http://www.iprima.cz/sites/default/files/ct_Zuzka_Belohorcova.pdf

Vyrobíme těsto, na které použijeme polohrubou mouku, máslo, žloutky, čerstvou smetanu. Vypracujeme a dáváme do malých zapékacích misek. Přidáme náplň ze smetany, utřených žloutků, cukru a mouky. Navrch dáme kuličku hroznového vína, posypeme sekanými mandlemi a dáme zapéct.

Zdroj: Čápi s mákem TV Prima http://www.iprima.cz/sites/default/files/st_Iveta_Bartosova.pdf

Do pekáčku naklademe nakrájenou cibuli a pórek. Na ně naklademe na kostičky nakrájené brambory, osolíme, posypeme majoránkou, opepříme. Nakonec poklademe osolenými a opepřenými kuřecími stehny. Dáme do trouby a pečeme do změknutí.

Zdroj: Čápi s mákem TV Prima http://www.iprima.cz/sites/default/files/st_Iveta_Bartosova.pdf