• 500 g ogrilovaných nebo pečených a oloupaných paprik
• 200 g nastrouhaného balkánského sýra
• 400 g sekaných rajčat
• 100 g měkkého tvarohu
• 2 vejce
• 1 PL sekané petrželky
• 5 stroužků nasekaného česneku
• 2 ML čubrici

Papriky opečeme nad plamenem nebo pod grilem dočerna. Dáme je do nádoby pod pokličku nebo do igelitového sáčku zapařit, pak je oloupeme. Smícháme sýr, tvaroh, vejce, sůl, petržel, čubricu a česnek. Papriky naplníme touto směsí, naskládáme do zapékací nádoby, zalijeme sekanými rajčaty, osolíme, opepříme, dochutíme čubricou a zapečeme asi 40 minut v troubě.

Zdroj: Zapečená paprika s balkánským sýrem; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/zapecena-paprika-s-balkanskym-syrem-5-12.html [On-line 06.12.2014]

• 80 dkg vepřové panenky
• 1 pórek
• 1 svazek pažitky
• 1 láhev piva
• sůl
• pepř
• mouka
• ½ hlavičky červeného zelí
• 1 cibule
• hrst kmínu
• 2 polévkové lžíce krystalového cukru
• 1 sklenička sektu
• olivový olej

Pórek a pažitku nasekáme nadrobno a se špetkou soli zesklovatíme na několika kapkách olivového oleje.

Vepřovou panenku nakrájíme na medailonky, maso po obou stranách důkladně osolíme a opepříme. Obalíme v mouce a položíme na cibulový základ na pánvi. Po obou stranách mírně opečeme, posypeme barevným pepřem a celým kmínem. Podlijeme pivem a podusíme doměkka. Podle potřeby občas doplníme pivo, které se během dušení odpařilo.

Na olivovém oleji začneme smahnout najemno nasekanou cibuli. Osolíme a až začne sklovatět, přisypeme krystalový cukr a kmín. Jakmile se cukr začne rozpouštět, přihodíme rozkrájené zelí a vše dohromady podusíme. Ještě předtím, než bude zelí hotové, přilijeme skleničku sektu a ještě několik minut podusíme.

Dušené zelí podáváme jako přílohu k medailonkům pečeným na pivě.

Zdroj: TV Paprika recepty http://tvpaprika.hu/cs/node/3789

• 40 dkg zelených širokých nudlí
• 1 stroužek česneku
• 1 šalotka
• 2 hrníčky listů špenátu
• 1 hrníček sýra ricotta nebo tvarohu
• ½ hrníčku zakysané smetany
• uzený sýr
• tvrdý sýr
• sůl
• máslo
• olivový olej

Nudle uvaříme ve slané vroucí vodě, do které jsme přidali olivový olej. Uvařené těstoviny scedíme.

Na rozpuštěném másle podusíme nadrobno nasekanou šalotku a česnek. Osolíme, a až cibule zesklovatí, přihodíme na nudličky nakrájené listy špenátu.

Počkáme, až se špenát mírně podusí, a přidáme sýr ricottu nebo tvaroh. Po lžících přidáme zakysanou smetanu a několik minut vše dohromady povaříme.

Před podáváním upravíme na talíři nejprve nudle, na ně položíme špenátovou omáčku s ricottou a nakonec posypeme nastrouhaným sýrem.

Zdroj: TV Paprika recepty http://tvpaprika.hu/cs/node/3792

Zakysané zelí propereme, vložíme do nádoby a podlijeme vodou. Přihodíme kmín, barevný pepř a na kostičky nakrájené uzené maso. Vaříme pod pokličkou.

Až se polévka začne vařit, připravíme z olivového oleje a mouky zásmažku. Než zásmažku přidáme do polévky, ochutíme ji mletým pepřem.

Po zahuštění vhodíme do polévky na kolečka nakrájené párky, přisypeme celé kuličky barevného pepře a kmín a nakonec vmícháme kefír a zakysanou smetanu. Krátce povaříme a můžeme podávat.

Polévku necháme vychladnout bez pokličky, jnak by mohla zkysnout.

Zdroj: TV Paprika recepty http://tvpaprika.hu/cs/node/3788

• 60 dkg žabích stehýnek
• 20 dkg rajčat
• 5 dkg třešňových rajčátek
• 3 dl suchého bílého vína (např. „szürkebarát”)
• 8 stroužků česneku
• 10 dkg salátu ruccola
• 10 dkg listů špenátu
• 1 dl olivového oleje
• 2 svazečky petržele
• 15 dkg malých žampiónů
• 5 dkg obilných klíčků
• tymián

Žabí stehýnka osolíme, opepříme a jednu nohu nařízneme v délce 1,5 centimetrů. Tak nám vznikne otvor, kterým druhou žabí nožku protáhneme. Stehýnka pomoučíme a po obou stranách opečeme na několika kapkách olivového oleje.

Až budou stehýnka napůl opečená, přidáme k nim houby nakrájené na dílky, okořeníme tymiánem, utřeným česnekem, petrželkou, a nakonec vše zalijeme bílým vínem. Chvilku povaříme a přisypeme rajčata nakrájená na kostičky. Osolíme a ještě minutu vaříme.

Na pánvi si rozpálíme olivový olej, až se z něho začne kouřit, načež na něm několik vteřin podusíme ruccolu a špenátové listy. Osolíme a přendáme na talíř tak, aby zelenina vytvořila uprostřed talíře kopeček. Na ten položíme žabí stehýnka a zalijeme je houbovým ragú.

Zdroj: TV Paprika recepty http://tvpaprika.hu/cs/node/3763

• 4 zaječí hřbety s žebry
• 15 dkg hřibů
• 15 dkg lišek
• 15 dkg žampiónů
• 2 cibule
• 8 dkg uzené slaniny
• 2 velké papriky na plnění
• 1 rajče
• 3 dkg mleté papriky
• ½ paličky česneku
• 0,5 dl olivového oleje
• 20 dkg tvarohu
• 15 dkg brambor
• 5 dkg krupice
• 1 vajíčko
• čerstvý estragon
• sůl
• pepř

Ze zaječího hřbetu odstraníme páteř, ale tak, aby žebra zůstala z masa trčet. Počínaje tenčím koncem potom maso stočíme směrem k silnějšímu konci (jako se třeba svinuje sýr parenica) a spíchneme špejlí. Osolíme, opepříme a na melém množství oleje upečeme v troubě při teplotě 180 °C, což nám bude trvat asi 18-20 minut.

Brambory uvaříme ve slupce, necháme je vychladnout, načež je oloupeme a postrouháme. Přidáme k nim tvaroh, vaječný žloutek, krupici, jakož i čerstvě posekané listy estragonu, a mírně osolíme. Vzniklou hmotu necháme odpočívat hodinu v chladničce, potom z ní uhněteme knedlíky a uvaříme je.

Houbový guláš z výše uvedených druhů hub uvaříme tradičním způsobem.

Podáváme tak, že zaječí hřbet umístíme doprostřed talíře, kolem něho naběračkou rozprostřeme houby a vedle nich rozmístíme tvarohové knedlíky.

Zdroj: TV Paprika recepty http://tvpaprika.hu/cs/node/3780

• 8 obyčejných rohlíků
• 30 dkg mletého máku
• 8 dl mléka
• 8 vajíček
• 1 lusk vanilky
• 30 dkg krystalového cukru
• 8 dkg másla
• práškový cukr

Uvedeme do varu mléko obsahující vanilkový lusk rozkrojený na polovinu a 15 dkg krystalového cukru. Rohlíky nakrájíme na kolečka, která vložíme do cedníku a zalijeme je tímto vřelým slazeným mlékem.

Mléko, které z rohlíků okape, smícháme s vaječnými žloutky, načež pod ně dáme parní lázeň a za neustálého míchání z mléka uvaříme omáčku.

Z vaječných bílků smíchaných se zbytkem krystalového cukru ušleháme pořádně tuhý sníh.

Do rohlíků zamícháme směs mletého máku a práškového cukru a přidáme k nim našlehaný sníh. Sníh také opatrně promícháme s rohlíky, načež vše přemístíme do ohnivzdorné mísy, jejíž vnitřek jsme předtím vymazali máslem a posypali mletým mákem. Mísu pak vsuneme do trouby a kubu pečeme při teplotě 160-180 °C 10-15 minut. Po vyndání z trouby makového kubu z mísy vyklopíme a oblijeme vanilkovým sósem.

Zdroj: TV Paprika recepty http://tvpaprika.hu/cs/node/3746

• 1 dýně
• 2 balení závinového těsta
• 40 dkg mletého máku
• 5 vajíček
• 15 dkg másla
• 1 dl medu
• 10 dkg delikatesních zlatých hrozinek
• 2 dl vína „tokaji aszú”
• 1 limetka
• 1 citron
• 20 dkg mletých sušenek
• 30 dkg krystalového cukru
• práškový cukr

Cukr a mák zalijeme trochou vody a uvaříme si krém. Přilijeme k němu citronovou šťávu a rozvaříme v něm nahrubo nastrouhanou dýni. Přidáme hrozinky máčené v tokajském víně a polovinu mletých sušenek. Všechno důkladně smícháme a vzniklou hmotu necháme vychladnout.

Až vychladne, přidáme k ní tuhý sníh, který si ušleháme z vaječných bílků.

Pláty závinového těsta rozložíme na navlhčené utěrce. Po vrstvách je potřeme máslem, posypeme mletými sušenkami, naplníme makovou náplní a svineme.

V předehřáté troubě pečeme při teplotě 160 °C. Doba pečení 20-25 minut.

Ohřejeme si med, nastrouháme do něho kůru z citronu a limetky, a tak získáme polevu, kterou budeme závin polévat těsně před podáváním. Na stole ještě každou nabízenou porci posypeme práškovým cukrem.

Zdroj: TV Paprika recepty http://tvpaprika.hu/cs/node/3753

• 30 dkg pstružího filé
• 3 dkg lososího kaviáru
• 20 dkg mouky
• 2 vajíčka
• 2 polévkové lžíce zakysané smetany
• 1 obyčejná cibule
• 10 dkg másla
• 1 červená cibule
• 1 svazeček petrželové natě
• 1 salátová okurka
• 1 hlávka salátu lollo rosso
• hřebíček
• 1 slepičí polévka v kostce
• 1 svazeček pažitky
• sůl

Mouku, vajíčka a zakysanou smetanu smícháme s troškou soli, načež z těchto ingrediencí uhněteme měkké těsto. To potom na hodinu vložíme do chladničky.

Pstruží filé zbavíme zbylých kůstek, rozkrájíme na malé kostičky a smícháme je s jemně nasekanou cibulí, solí a pepřem.

Odpočaté těsto klasickou metodou vyválíme na tloušťku asi 1 mm, a až s tím budeme hotovi, začneme z těsta vykrajovátkem nebo skleničkou vykrajovat kolečka o průměru 4 centimetry.

Doprostřed každého kolečka vložíme tolik náplně, co se vejde na kávovou lžičku, načež těsto přeložíme napůl a oba jeho konce důkladně stiskneme, aby se slepily. Tak nám vznikne jakýsi půlměsíček, který opět přehneme – a na obou koncích k sobě těsto opět pořádně přimáčkneme.

Do vody přivedené k varu dáme hřebíček a kostku slepičí polévky. V této polévce budeme pelmeně vařit.

Na vrch uvařených taštiček přijde smetana a kaviár, a potom je ještě posypeme i nadrobno nasekanou cibulí a petrželkou.

Ze salátové okurky, ze salátu a pažitky vytvoříme ikebanu, kterou umístíme do středu talíře. Potom k ní naklademe pelmeně a s touto nádhernou jedlou ozdobou je podáváme.

Zdroj: TV Paprika recepty http://tvpaprika.hu/cs/node/3768

• 1 sáček dětských piškotů
• 4 vejce
• 10 dkg práškového cukru
• 50 dkg sýra mascarpone
• 1 šálek černé kávy
• kakaový prášek

V kastrolu ohřejeme vodu a přilijeme čerstvě uvařenou silnou černou kávu.

Vaječné žloutky utřeme s cukrem a do směsi přidáme sýr mascarpone a tuhý sníh ušlehaný z vaječných bílků. Vše dohromady opatrně promícháme.

Dětské piškoty namočíme na okamžik do kávy a potom je položíme do misky tak, že nejprve položíme vrstvu piškotů, potom krém a tento postup několikrát zopakujeme.

Nakonec posypeme kakaovým práškem a vložíme alespoň na jeden do chladničky.

Povrch dezertu bude vypadat lépe, když ho kakaem posypeme až poté, když jsme ho po jednodenním odpočinku vyndali z chladničky.

Zdroj: TV Paprika recepty http://tvpaprika.hu/cs/node/3791