• silný vývar a maso z půlky kuřete
• 2 šalotky
• 50 g másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 500 g chřestu
• 250 g kuřecích jater
• (bílé portské, brandy či koňak)
• muškátový oříšek
• citronová kůra a šťáva
• sůl
• 250 ml smetany
• pažitka

Maso z uvařeného kuřete obereme a roztrháme. Chřest očistíme a nakrájíme, špičky necháme stranou. Očistěná játra zakápneme portským a necháme marinovat. Na části másla (30 g) osmahneme nadrobno nakrájené šalotky dosklovata, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme zchladlým vývarem a za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme 15 minut. Ochutíme solí, muškátovým oříškem, citronovou kůrou i šťávou, zjemníme smetanou, vložíme chřest (bez hlaviček, ty použijeme až při servírování) a ještě 5 minut provaříme.

Těsně před podáváním opečeme játra na másle a spolu s hlavičkami chřestu vkládáme přímo do talíře, sypeme pažitkou.

Zdroj: Kuřecí krém s chřestem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1810-kureci-krem-s-chrestem/  [On-line 17.06.2016]

• 1 kg čerstvé zeleniny: brokolice, mrkev, jarní cibulka, zelený chřest, kedlubna
• osolená voda na blanšírování
• 200 g kukuřičné mouky
• 200 g hladké mouky
• asi 250 ml sodovky
• 1 lžíce olivového oleje
• sušené chilli vločky
• sůl
• slunečnicový olej na smažení

Očištěnou a na větší kusy nakrájenou zeleninu spaříme ve vroucí osolené vodě a ihned zchladíme a osušíme.

Zeleninu nejprve obalíme v kukuřičné mouce, poté v těstíčku, které vymícháme z hladké mouky, sodovky, oleje, chilli vloček a soli. Ihned smažíme ve vysoké vrstvě oleje, odkládáme na savý papír a servírujeme s dipem (viz níže).

Jogurtový dip

Jogurt smícháme se smetanou, olejem, utřeným česnekem se solí, koriandrem a kardamomem.

Zdroj: Zeleninová tempura s jogurtovou omáčkou; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1791-zeleninova-tempura-s-jogurtovou-omackou/  [On-line 01.04.2016]

• brambory 500 g
• pórek 2 ks
• cibule 1 ks
• máslo 2 lžíce
• hovězí vývar 1 l
• setá řeřicha 4 hrnky
• křepelčí vajíčko 5 ks
• houska 2 ks
• smetana ke šlehání 500 ml
• mletý muškátový oříšek 1 lžička
• olivový olej
• sůl
• pepř

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Očistíme pórek a nakrájíme ho na kolečka. Oloupeme a pokrájíme cibuli. V hrnci rozpustíme máslo a cibulku na něm necháme zesklovatět. Přisypeme pórek, který osmahneme, a přidáme brambory. Zalijeme vývarem a přikryté vaříme asi 20 minut doměkka.
Ostříháme vyrašené řeřichy. Několik snítek necháme na ozdobu, zbytek bylinek vhodíme do polévky a 15 minut vaříme. Křepelčí vajíčka dáme do vody a uvaříme je natvrdo. Po deseti minutách varu je zchladíme a oloupeme skořápky. Vajíčka rozkrojíme. Housky nakrájíme na kostičky a dokřupava je osmažíme na lžíci másla.
Uvařenou polévku rozmixujeme na kaši a ještě propasírujeme přes síto. Krém zjemníme napůl ušlehanou smetanou a ještě jednou prohřejeme. Polévku nalijeme do talíře, vložíme dvě půlky vajíčka, krutóny, zakápneme olivovým olejem a ozdobíme řeřichou.

Zdroj: Řeřichový krém; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/rerichovy-krem  [On-line 28.01.2017]

• mražený hrášek 450 – 500 g
• šalotka 1 ks
• česnek 2 stroužky
• olivový olej 1 lžíce
• zeleninový vývar 400-500 ml
• kokosové mléko 200 ml
• spirulina 1/2 – 1 lžička
• máta svazek
• sůl
• pepř

Nakrájejte šalotku a česnek nadrobno. Nechte v hrnci rozpálit lžíci olivového oleje a osmahněte na něm šalotku s česnekem do zlatova. Přidejte hrášek, kokosové mléko, vývar a přiveďte téměř k varu. Polévku ztlumte, lehce osolte, opepřete, a odstavte. Přidejte většinu máty (zbytek si nechejte na ozdobu) a spirulinu. Rozmixujte do hladka. Polévku ochutnejte, případně dosolte či opepřete a podávejte.

Zdroj: Sinicová polévka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/sinicova-polevka  [On-line 11.11.2016]

• česnek 2 stroužky
• bio nebo farmářský eidam 200 g
• naklíčená semínka lichořeřišnice
• pepř
• bio kurkuma
• bio jogurt
• medvědí česnek
• zázvor (nemusí být)
• koriandr

Eidam nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s jogurtem, přidáme kurkumu a trochu pepře. Rozdělíme na dvě části: do jedné části přidáme dva stroužky česneku, do druhé části přidáme medvědí česnek, koriandr, pepř a můžeme přidat i zázvor. Hotové pomazánky natřeme na kousky chleba nebo veky a ozdobíme lichořeřišnicí nebo naklíčenými semínky.

Zdroj: Kurkumové variace; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kurkumove-variace  [On-line 11.11.2016]

• zelený chřest 10 g
• smetana 4 cl
• mléko 2 cl
• cukr 60 g
• červená řepa 30 g
• hladká mouka 20 g
• tmavá čokoláda 20 g
• vejce 1 kus
• žloutek 1 kus

Chřest opečeme na pánvi tak, že se začne skoro pálit. Poté ho vyvaříme ve směsi smetany, cukru a mléka, přidáme žloutek.
Směs naplníme do láhve na šlehačku. Pomocí tekutého dusíku připravíme zmrzlinu.
Řepu nakrájíme na tenké plátky a pomalu vaříme v cukrovém rozvaru a necháme v něm vychladnout.
Vejce rozdělíme na bílek a žloutek, z bílku vyšleháme sníh, žloutek vymícháme s cukrem, přidáme rozpuštěnou čokoládu, mouku a upečeme plat. Poté nalámeme čokoládové těsto na dekoraci.

Zdroj: Zmrzlina z pečeného chřestu s čokoládou a kandovanou řepou; Ohnivý kuře – pod pokličkou  - TV Prima http://web.iprima.cz/kure/pod-poklickou/zmrzlina-z-peceneho-chrestu-s-cokoladou-kandovanou-repou [On-line 01.10.2016]

• rebarbora 400 g
• maliny 200 g
• zakysaná smetana 150 g
• Malinová omáčka (malinová šťáva a cukr) 100 g
• arašídové máslo 50 g
• bebe sušenky 100 g
• smetana 150 g
• cukr 100 g
• bazalka 10 g

Rebarboru oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a krátce povaříme v malinové omáčce.
Následně rebarboru vyjmeme z malinové omáčky, přilijeme smetanu, důkladně promícháme a směs nalijeme do lahve na šlehačku.
Zakysanou smetanu vložíme do plátna a necháme odkapat nejlépe přes noc v lednice, poté promícháme s cukrem .
Vezmeme si bebe sušenky a rozmixujeme s arašídovým máslem.

Zdroj: Marinovaná rebarbora s malinami, kysanou smetanou, malinovou espumou a bazalkou; Ohnivý kuře – pod pokličkou  - TV Prima http://web.iprima.cz/kure/pod-poklickou/marinovana-rebarbora-s-malinami-kysanou-smetanou-malinovou-espumou-bazalkou [On-line 01.10.2016]

• vařený květák a brokolice
• holandská omáčka
• ½ citronu
• brambory
• cukr
• sůl, pepř
• smetana
• slunečnicový olej
• muškátový oříšek
• máslo
• olej
• cherry rajčata

Napaříme předvařený květák a brokolici.
Do kastrůlku dáme holandskou omáčku, smetanu, sůl, cukr, citronovou šťávu, muškátový oříšek, provaříme.
Na máslo vložíme promačkané vařené brambory, přidáme smetanu, osolíme, přidáme brokolici, cukr, sůl, bílý pepř a rozmixujeme na kaši.
Na oleji orestujeme cherry rajčata.
Květák podáváme s brokolicovým pyré, muškátovou omáčkou, zdobíme rajčátky a bylinkami.

Zdroj: PAŘÍŽSKÝ KVĚTÁK S MUŠKÁTOVOU OMÁČKOU A BROKOLICOVÝM PYRÉ; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/nove-recepty#sec-info [On-line 01.10.2016]

• 1 starší houska
• 1 cibule
• 1 květák
• 5 vajec
• citron
• sůl, bílý pepř
• 4 brambory
• 2 lžíce hořčice
• olej
• lžíce másla
• 1 pórek
• 3 mrkve
• 100 ml smetany
• cukr
• strouhaný muškátový oříšek
• petrželka
• hladká mouka
• solamyl

Na pánev dáme máslo, housku na kostičky, cibulku.
Květák předvaříme v osolené vodě, přecedíme. Dáme do mísy, přidáme housku, rozšťoucháme, přidáme sůl, cukr, vejce a muškátový oříšek.
Do mísy nastrouháme brambory nahrubo, přidáme cibuli , sůl, pepř, hořčici, 3 vejce a těstíčko zpevníme solamylem.
Do vývaru po květáku přidáme mrkev a pórek.
V hrnci z másla a mouky uděláme jíšku, zalijeme vývarem ze zeleniny, přidáme citron, smetanu a máslo, provaříme. Do omáčky přidáme mrkev a pórek.
Lžící nabíráme směs květáku a obalíme v bramborovém těstě, usmažíme a necháme okapat.

Zdroj: KVĚTÁKOVÉ KARBANÁTKY V BRAMBOROVÉM OBALU; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/nove-recepty#sec-info [On-line 01.10.2016]

• chřest 500 g
• pršut 120 g
• olivový olej 20 ml
• mořská sůl
• černý pepř čerstvě namletý

Domácí pomerančová majonéza

• majonéza 60 ml
• kajenský pepř špetka
• čerstvý pomerančový džus 15 ml
• nastrouhaná pomerančová kůrs špetka
• čerstvě vymačkaný citron pár kapek

Nejdřív si připravíme majonézu: V malé misce si dobře promícháme majonézu, kajenský pepř, pomerančový džus, pomerančovou kůru a pár kapek citronové šťávy. Chřest omyjeme a zbavíme tuhých konců, zakapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a dáme na rozpálený gril. Grilujeme 6-8 minut, dokud nezměkne a nezhnědne, v polovině grilování ho jednou otočíme. Poté ogrilujeme 2-3 minuty pršut, který poté nakrájíme na dlouhé proužky. Hotový chřest servírujeme s pršutem a domácí majonézou.

Zdroj: Grilovaný chřest se slaninou a domácí pomerančovou majonézou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/grilovany-chrest-se-slaninou-domaci-pomerancovou-majonezou  [On-line 21.09.2016]