• 1 malá dýně hokaido
• olivový olej
• snítka tymiánu
• mletý pepř
• sůl
• 30 g másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1,5−2 l kachního vývaru
• 200 g crème fraîche
• dýňový olej

Na podávání

• kachní knedlíčky
• kostičky z muškátové dýně opečené na másle
• dýňový olej
• tymián

Dýni hokaido zbavíme semen, ne slupky! a nakrájíme na klínky. Pokapeme olivovým olejem, posypeme drhnutým tymiánem, opepříme a osolíme. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi půl hodiny, až dýně získá zlatohnědou barvu.

Mezitím si připravíme máslovou jíšku – v hrnci do rozpuštěného másla vmícháme mouku, osmahneme a zalijeme vývarem (použijeme část, zbytek necháme na případné naředění polévky). Přivedeme k varu a provaříme půl hodiny.

Do vývaru vložíme pečenou dýni, rozmixujeme, vmícháme crème fraîche, ochutíme dýňovým olejem, popřípadě solí.

Podáváme se smaženými kachními knedlíčky, kostičkami muškátové dýně opečené na másle, zakápneme dýňovým olejem a lístky tymiánu.

Zdroj: Dýňové velouté; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1780-dynove-veloute/  [On-line 04.03.2016]

• hovězí krk 300 g
• sůl
• česnek 10 g
• sušené houby 10 g
• loupané brambory 300 g
• kořenová zelenina (celer, mrkev, petržel) 600 g
• pepř celý černý
• nové koření
• cibule 500 g
• kmín
• vejce 3 ks
• petželová nať

Opláchnuté, pomleté hovězí maso vložíme do studené vody, osolíme a přivedeme k varu. Sebereme pěnu z vývaru a snížíme příkon tepla. Přidáme celý pepř, nové koření, kořenovou zeleninu a cibulí se slupkou. Necháme táhnout aspoň hodinu. Poté zeleninu vyjmeme z vývaru, přidáme namočené a propláchnuté houby, vložíme na kostičky nakrájené syrové brambory, zeleninu nakrájenou na nudličky a cibuli na kolečka. Necháme krátce povařit, pak zašleháme rozkvedlaná vejce a necháme je srazit. Polévku dochutíme a podáváme s nadrobno nakrájenou petrželovou natí.

Zdroj: Moravská cibulačka s hovězím masem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/moravska-cibulacka-s-hovezim-masem  [On-line 04.03.2017]

• dužina z dýně bez semínek 800 g
• česnek 2 ks
• máslo 2 lžíce
• cibule 1 ks
• mrkev 1 ks
• třtinový cukr 1 lžička
• kari koření 1 lžička
• zeleninový vývar 600 ml
• smetana ke šlehání 220 g
• sůl
• mletý pepř
• čerstvá chilli paprička najemno nakrájená

V hrnci se silným dnem rozpustíme máslo a zpěníme na něm jemně pokrájenou cibulku a nasekaný česnek. Přidáme dýni pokrájenou na kostičky a asi 5 minut opékáme. Přidáme mrkev nastrouhanou nahrubo, poprášíme kari kořením a cukrem, osmahneme a zalijeme vývarem. Uvedeme do varu a vaříme asi 15 minut, až zelenina změkne. Vmícháme smetanu, osolíme, opepřeme a necháme přejít varem. Stáhněme z ohně a rozmixujeme ponorným mixérem. Polévku podáváme posypanou nasekanou chilli papričkou.

Zdroj: Dýňová polévka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/dynova-polevka-13  [On-line 02.03.2017]

• brambory 300 g
• cibule 4 ks
• pórek 1 ks
• máslo 3 lžíce
• vývar 700 ml
• smetana ke šlehání 100 ml
• anglická slanina 80 g
• javorový sirup 2 lžíce
• pepř
• sůl

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli a celý pórek nakrájíme na kolečka. V hrnci rozehřejeme dvě lžíce másla a osmahneme na něm dozlatova.polovinu cibule, celý pórek a brambory. Přidáme vývar, sůl, pepř a vaříme doměkka. Poté přidáme smetanu a rozmixujeme.
Na zbylé lžíci másla osmahněme slaninu a druhou polovinu cibule. Přidáme javorový sirup, necháme zkaramelizovat a stáhneme z plotny. Podáváme ozdobené slaninou s cibulí a zakápneme smetanou.

Zdroj: Pórková polévka se slaninou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/porkova-polevka-se-slaninou-0  [On-line 25.02.2017]

• cibule 400 g
• rostlinný olej 200 ml
• máslo 100 g
• hovězí vývar 1 l
• suché bílé víno 0,5 l
• portské víno nebo Madeira 100 ml
• kvalitní koňak či brandy 2 lžíce
• mouka 2 lžíce
• plátky bagety či rohlíku 12
• olivový olej 1 lžíce
• česnek 2 stroužky
• strouhaný sýr Gruyére nebo Raclette 100 g
• Bouqet garni – svazek bylinek (tymián, bobkový list, petrželka, oregano, estragon, pórek)
• cukr 2 lžíce
• vejce 2
• sůl, pepř

Cibuli a česnek zpěníme na másle a zalijeme bílým vínem. Přidáme cukr a necháme zkaramelizovat, zaprášíme moukou, zalijeme vývarem, přidáme svazek bylinek, sůl, pepř a vaříme asi 30 minut.
Plátky bagety opečeme, potřeme česnekem a pokryjeme nastrouhaným sýrem smíchaným s vejcem. Polévku dochutíme koňakem, nalijeme do šálků a navrch dáme bagetky se sýrem.

Zdroj: Francouzská slavnostní zapečená cibulačka; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/francouzska-slavnostni-zapecena-cibulacka [On-line 24.02.2017]

• dýně Hokkaidó 500 g
• cibule 100 g
• zázvor 50 g
• zeleninový bujón 30 g
• olivový olej 2 lžíce
• pomeranč 1 ks
• nové koření celé 5 g
• kukuřičná mouka hladká 100 g
• dýňová semínka 20 g
• smetana 50 ml
• zeleninový vývar 1 l
• celý černý pepř
• smetana 100 ml
• sůl

Na slunečnicovém oleji zpěníme cibulku a přidáme dobře opláchnutou, na kostičky nakrájenou dýni (Hokkaidó není třeba zbavovat slupky). Zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme sůl a zázvor.
Nové koření a celý pepř dáme do sítka a vložíme do polévky. Když je dýně měkká, sítko vyndáme, dýni rozmixujeme, zahustíme kukuřičnou moukou, přidáme zeleninový bujón a provaříme.
Nakonec polévku dochutíme pomerančovou šťávou a zjemníme smetanou. Sušená dýňová semínka opražíme a ozdobíme jimi polévku před podáváním.

Zdroj: Dýňová polévka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/dynova-polevka-12  [On-line 18.02.2017]

• sůl
• brambory 4 ks
• pepř
• houby/žampiony 4 ks
• cibule 1 ks
• mrkev 1 ks
• petržel 1 ks
• celer kousek
• česnek 3 stroužky
• máslo 1 lžíce
• vývar 1 l

Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu, nakrájené houby, najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, osolíme a opepříme. Necháme orestovat. Brambory a vše z pánve smícháme v hrnci a zalijeme vývarem. Necháme krátce zavařit, dle chuti dochutíme.

Zdroj: Jardova bramboračka s houbami; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/jardova-bramboracka-s-houbami  [On-line 17.02.2017]

• olivový olej extra virgin 100 ml
• mrkev 1 ks
• řapíkatý celer 1 ks
• střední cibule 1 ks
• bílé fazole 200 g
• brambory 2 ks
• zelenina podle chuti (cuketa, rajčata, brokolice..)
• parmezán na posypání
• sůl

Fazole si přes noc namočíme a poté je asi za dvacet minut uvaříme doměkka.
V hrnci si na olivovém oleji orestujeme nakrájenou mrkev, celer a cibuli. Přidáme brambory nakrájené na větší kousky a po chvíli i další zeleninu podle libosti (jarní cibulku, brokolici, kapustu, cuketu).
Rajčata spaříme a oloupeme, odstraníme zrnka, zbylé části dáme do polévky. Nakonec přidáme fazole a vše zalijeme vlažnou vodou. Vaříme asi 15-20 minut, poté odebereme asi třetinu zeleniny, kterou propasírujeme. Vmícháme zpět, osolíme a servírujeme se strouhaným parmazánem a kapkou olivového oleje.

Zdroj: Italská zeleninová polévka minestrone s čerstvým parmazánem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/italska-zeleninova-polevka-minestrone-s-cerstvym-parmazanem  [On-line 12.02.2017]

• mrkev 10 ks
• celer 1 ks
• petržel 1 ks
• cibule 1 ks
• bobkový list
• nové koření
• zakysaná smetana 1 ks
• smetana na vaření
• čerstvě namletý pepř
• sůl

Uvaříme si zeleninový vývar, poté vyjmeme celer, petržel a cibuli a všechno koření. Obsah kastrolu pečlivě rozmixujeme. Přidáme špetku muškátového oříšku a zjemníme smetanou na vaření. Servírujeme se lžičkou zakysané smetany.

Zdroj: Mrkvová polévka se zakysanou smetanou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/mrkvova-polevka-se-zakysanou-smetanou  [On-line 10.02.2017]

• konzerva rajčat 2 ks
• cibule 1 ks
• olivový olej
• salátová okurka kousek
• paprika 1/2
• bazalka
• rozmarýn
• nové koření 3 kuličky
• pepř
• sůl
• cukr 3 lžičky
• sušená rajčata
• zakysaná smetana 1 ks
• lístek bazalky na ozdobení
• chilli paprička i se semínky

Na olivovém oleji zpěníme na kostičky pokrájenou cibuli, přidáme plechovku rajčat a podlijeme plechovkou vody. Přidáme koření: pepř mletý, nové koření, rozmarýn, sůl, cukr a bazalku. Do téměř hotové polévky přidáme kousek pokrájené salátové okurky a lehce opečenou papriku. Celé rozmixujeme, vmícháme pokrájená sušená rajčata a jedno nahrubo nasekané konzervované rajče. Před podáváním dozdobíme zakysanou smetanou, bazalkou a parmezánem.

Zdroj: Červená inspirace z Horšovského Týna; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/cervena-inspirace-z-horsovskeho-tyna  [On-line 10.02.2017]