• 600 g hovězího mletého masa s lojem (nebo chuck roll)
• mletý pepř
• sůl
• olej na opečení
• 4 plátky čedaru
• 4 plátky tepelně neopracované slaniny (americká)
• 4 housky
• 6 lžic majonézy
• 1 velké rajče
• 2 kyselé okurky
• sůl

Mleté maso smícháme s pepřem a solí a vytvarujeme placky, které opečeme na oleji z obou stran. Když maso obrátíme, položíme na něj plátek čedaru, který se nám pěkně roztaví.

Plátky slaniny rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a pěkně vypečeme (anebo můžeme udělat v pánvi).

Housky rozkrojíme a nasucho krátce rozpečeme.

Podáváme tak, že půlku housky potřeme majonézou, navršíme maso se sýrem, slaninu, nakrájenou okurku a rajče a přiklopíme druhou částí housky.

Zdroj: Perfekt burger; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1815-perfekt-burger/  [On-line 17.06.2016]

• loupaná rajčata 1 konzerva
• mozzarella 300 g
• svazek čerstvé bazalky
• olivový olej 2 lžíce
• krupicový cukr 1 lžička
• těsto podle základního předpisu (nebo 2 mražené či chlazené korpusy na pizzu)
• sůl

Na těsto:

• droždí 1 kostička
• cukr 1 lžička
• hladká mouka 500 g
• olivový olej 2 lžíce
• sůl

Na dochucení:

• Šunka, prosciutto, žampiony, sardelky, olivy, gorgonzola, ananas atd…

Droždí rozmíchejte v troše vlažné vody, přidejte 1 lžičku cukru, 2 lžíce hladké mouky a zamíchejte. Nechte na teple vzejít kvásek. Do vzniklého kvásku přidejte vodu, olivový olej, sůl a postupně přidávejte mouku. Vypracujte vláčné těsto a nechte ho pod utěrkou vykynout.
Na olivovém oleji poduste rajčata z plechovky, přidejte sůl a cukr a duste tak dlouho, až se odpaří většina tekutiny.
Vykynuté těsto rozdělte na kousky velikosti tenisového míčku, rozválejte , potřete rajčatovou směsí, a poklaďte dle fantazie plátky mozzarelly, barevnými sýry, šunkou houbami, ananasem atd…zakapejte olivovým olejem a dejte péct do trouby vyhřáté na maximum asi na 5 minut.

Zdroj: Mini pizza; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/mini-pizza [On-line 28.04.2017]

• plnotučné mléko (min. 3 % tuku) 2 l
• syřidlo: 80 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo 50 ml octa

Mléko zahřejte v hrnci na 92 °C a odstavte. Přidejte citrónovou šťávu nebo ocet jako syřidlo, zlehka promíchejte a nechte 30 minut odpočívat.
Obsah hrnce sceďte přes jemné síto, sýřeninu nechejte odkapat a ochuťte solí, kořením a bylinkami.

Zdroj: Domácí sýr; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/domaci-syr [On-line 28.04.2017]

• plnotučné mléko (min. 3 % tuku) 2 l
• syřidlo: 80 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo 50 ml octa

Mléko zahřejte v hrnci na 92 °C a odstavte. Přidejte citrónovou šťávu nebo ocet jako syřidlo, zlehka promíchejte a nechte 30 minut odpočívat.
Obsah hrnce sceďte přes jemné síto, sýřeninu nechejte odkapat a ochuťte solí, kořením a bylinkami.

Zdroj: Domácí sýr; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/domaci-syr [On-line 16.04.2017]

• ½ kostky droždí (20 g)
• 250 ml vlažné vody
• 500 g hladké mouky
• 200 g eidamu
• 2 lžičky soli
• 4 lžíce olivového oleje
• polohrubá mouka na podsypání

Droždí promícháme s vlažnou vodu a trochou mouky. Zakryjeme utěrkou a necháme vykynout, poté smícháme se zbytkem mouky, nastrouhaným eidamem, solí a olejem. Vypracujeme hladké těsto, které zakryté necháme hodinu vykynout. Poté vyválíme 2/3 těsta do tvaru plechu a navršíme náplň – viz níže. Ze zbytku těsta vykrájíme pruhy, které ozdobně navršíme do tvaru mřížky, a potřeme je žloutkem. Do okýnek mřížky vyskládáme kolečka klobásy. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 40−45 minut.

Náplň

• 2 středně velké cibule
• 2 lžíce oleje
• 500 g kysaného zelí
• 200 g eidamu
• 2 vejce
• 1 bílek
• mletý pepř
• mletý kmín
• 300–400 g pikantní klobásy

Na potření

• 1 žloutek
• 1 lžíce mléka

Na podávání

• pažitka

Na oleji osmahneme nadrobno nakrájené cibule dosklovata, přidáme pokrájené zelí, z něhož jsme předem vymačkali přebytečnou šťávu. Podusíme a necháme vychladnout. Nahrubo nastrouhaný sýr smícháme s vajíčky, bílkem a kořením. Vše promícháme s dušeným zelím a poklademe na připravené těsto.

Zdroj: Koláč s kysaným zelím a klobáskou; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1799-kolac-s-kysanym-zelim-a-klobaskou/  [On-line 16.04.2016]

• 80 g šunky
• 160 g jater foie gras
• 80 g nakládaných lanýžů
• 80 g blanšírovaného celeru
• 100 ml smetany ke šlehání
• 50 ml madeirského vína
• 150 ml silného kuřecího vývaru
• 30 g másla
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• 100 g sýru gruyère

Do rendlíku vlijeme smetanu, madeirské víno, kuřecí vývar, vložíme kousíček másla a redukujeme do husté omáčky. Odstavíme a smícháme se šunkou, foie gras a celerem nakrájeným na kostičky a lanýži nakrájenými na plátky.

• 250 g dlouhých makaronů
• 2 l vody
• ½ l mléka
• 2 lžíce arašídového oleje
• 2 stroužky česneku
• sůl

Do vody s mlékem, arašídovým olejem, rozmáčknutými stroužky česneku a solí dáme vařit makarony na skus. Když jsou vařené, scedíme je a polovinu jich vyrovnáme na dno zapékací mísy vyložené pečicím papírem a potřené máslem, posypeme polovinou nastrouhaného sýru gruyère, navršíme připravenou směs (viz výše), vyskládáme makarony, zasypeme sýrem a pečeme ve vyhřáté troubě na 150 °C 15 minut, na závěr zapečeme dozlatova při 200 °C.

Zdroj: Gratinované makarony; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1786-gratinovane-makarony/  [On-line 18.03.2016]

• 2 menší vařené červené řepy
• 1 malý vařený brambor
• 2 lžíce olivového oleje
• ½ citronu
• muškátový oříšek
• sůl

Na podávání

• celozrnný chléb
• 100 g čerstvého kozího sýra
• výhonky červené řepy
• pistáciové oříšky

Do vyšší nádoby vložíme pokrájenou červenou řepu a bramboru, přidáme olivový olej a citronovou šťávu. Vymixujeme hladký krém, namažeme na plátky chleba, navrch strouhneme muškátový oříšek, rozložíme kousky kozího sýra, výhonky a pistáciové oříšky.

Zdroj: Chlebíček s pyré z červené řepy a kozím sýrem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1773-chlebicek-s-pyre-z-cervene-repy-a-kozim-syrem/  [On-line 18.02.2016]

• červená řepa 3 ks
• hrubozrnná sůl 1 lžíce
• balzamikový ocet 1 lžíce
• olivový olej 1 lžíce
• barevný pepř (čerstvě namletý)
• sýr (kozí) 100 g
• vlašské ořechy 100 g
• med 3 lžíce
• pomerančová šťáva
• rukola hrst

Nejdříve si připravíme řepu, kterou pod tekoucí vodou řádně vydrbeme kartáčem, neloupeme, osušíme. Na dostatečně velký alobal nasypeme sůl, dáme na ni řepu, přihodíme stroužky neloupaného, ale napůl rozkrojeného česneku, přidáme olej, ocet, pepř a alobal hermeticky uzavřeme.
Vložíme ideálně do horkovzdušné trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme asi hodinu – klidně i déle. Ihned propícháme, aby vyšla pára, oloupeme a necháme zcela vychladnout.
Poté si nakrájíme řepu na tenká kolečka, která vyskládáme kolem talíře do vějíře, osolíme, opepříme, přidáme sýr dle vlastního výběru. Dále posypeme opraženými ořechy, které si orestujeme na pánvičce. Posypeme hrstkou rukoly a na závěr lehce polijeme olivovým olejem a zálivkou z balzamikového octa a medu.

Zdroj:  Carpaccio z červené řepy; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/carpaccio-z-cervene-repy-7  [On-line 18.02.2017]

• hladká mouka 250 g
• máslo 125 g
• vlažná voda 5 lžic
• sůl špetka

Náplň

• parmská šunka 200 g
• smetana (33%) 220 ml
• vejce 3 ks
• čedar/gouda 100 g
• jarní cibulka 2 ks
• muškátový oříšek špetka
• sůl
• pepř
• řeřicha na ozdobu

Těsto: Z uvedených surovin uhněteme těsto, aby se nelepilo. Necháme je v lednici přibližně dvě hodiny uležet. Pak vytvarujeme do formy, zatížíme fazolemi nebo hrachem a pečeme 20 minut. Po upečení odstraníme luštěniny, přidáme náplň a pečeme dalších 20 – 25 minut.
Náplň: Orestujeme parmskou šunku s jarní cibulkou. V míse rozšleháme vejce, smetanu, půlku sýra a přidáme orestovanou parmskou šunku s jarní cibulkou. Vše promícháme a vlijeme do formy na těsto. Posypeme po celém povrchu druhou polovinu sýra a pečeme zbylých 20 – 25 minut při 200 stupních C.

Zdroj: Slaný koláč s parmskou šunkou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/slany-kolac-s-parmskou-sunkou  [On-line 17.02.2017]

• 4 plátky jarního těsta (na jarní závitky)
• 4 hrsti rukoly
• 360 g kozího sýra
• 4 lžíce brusinek
• 1 lžíce hladké mouky
• trochu vody
• 4 lžičky másla

Karamelizová jablka

• 2 jablka
• 80 g cukru
• 80 g másla
• 4 cl koňaku
• 4 cl vody
• sušené květy levandule

Ze lžíce mouky a trochy vody vymícháme husté těstíčko.

Na plátek jarního těsta vložíme kopeček rukoly, navrch kolečko kozího sýra a lžíci brusinek.

Zabalíme a těsto spojíme těstíčkem. Poklademe plátkem másla a vložíme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě při teplotě 200 °C asi 10 minut.

Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky a vyřízneme jádřince. V pánvi rozpustíme cukr na karamel, přidáme máslo, zalijeme koňakem a vodou, vložíme jablka a krátce podusíme se sušenými kvítky levandule.

Servírujeme balíček s kozím sýrem, doplníme karamelizovaným jablkem.
Kozí sýr zapečený s rukolou, brusinkami a karamelizovaná jablka

Zdroj: Kozí sýr zapečený s rukolou, brusinkami a karamelizovaná jablka; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1770-kozi-syr-zapeceny-s-rukolou-brusinkami-a-karamelizovana-jablka/  [On-line 12.02.2016]