Suroviny

• loupaná rajčata 1 konzerva
• mozzarella 300 g
• svazek čerstvé bazalky
• olivový olej 2 lžíce
• krupicový cukr 1 lžička
• těsto podle základního předpisu (nebo 2 mražené či chlazené korpusy na pizzu)
• sůl

Na těsto:

• droždí 1 kostička
• cukr 1 lžička
• hladká mouka 500 g
• olivový olej 2 lžíce
• sůl

Na dochucení:

• Šunka, prosciutto, žampiony, sardelky, olivy, gorgonzola, ananas atd…

Droždí rozmíchejte v troše vlažné vody, přidejte 1 lžičku cukru, 2 lžíce hladké mouky a zamíchejte. Nechte na teple vzejít kvásek. Do vzniklého kvásku přidejte vodu, olivový olej, sůl a postupně přidávejte mouku. Vypracujte vláčné těsto a nechte ho pod utěrkou vykynout.
Na olivovém oleji poduste rajčata z plechovky, přidejte sůl a cukr a duste tak dlouho, až se odpaří většina tekutiny.
Vykynuté těsto rozdělte na kousky velikosti tenisového míčku, rozválejte , potřete rajčatovou směsí, a poklaďte dle fantazie plátky mozzarelly, barevnými sýry, šunkou houbami, ananasem atd…zakapejte olivovým olejem a dejte péct do trouby vyhřáté na maximum asi na 5 minut.

Zdroj: Mini pizza; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/mini-pizza [On-line 28.04.2017]