• losos 200 g
• šalotka 1
• chilli paprička 1
• rajčata 2
• wasabi 1 lžička
• japonská sójová omáčka 1 lžíce
• cukr 1 lžička
• nakládaný zázvor 1 lžička
• avokádo 1
• zakysaná smetana 2 lžíce
• limetková šťáva 1 lžička
• koriandr 1 svazek
• toastový chléb
• sůl a pepř

Lososa nakrájejte nadrobno, smíchejte s pokrájenou zelenou cibulkou, wasabi, sójovou omáčkou a chilli omáčkou.
Avokádo nasekejte na malé kousky a smíchejte s nasekanou šalotkou, nasekanými rajčaty bez semínek, zakysanou smetanou, limetkovou šťávou, chilli, koriandrem, solí a pepřem.
Vrstvěte pomocí tvořítka na vykrojené toasty. Navrch zdobíme nakládaným zázvorem.

Zdroj: Lososový tatarák s avokádem; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/lososovy-tatarak-s-avokadem [On-line 06.05.2017]

• mletá vepřová krkovice 250 g
• krevety 50 g
• velká sladká chilli 1
• očištěný zázvor 3 cm
• houba Jidášovo ucho 10 kusů
• menší svazek koriandru 1
• jarní cibulky 3
• čínské rýžové víno 1 lžíce
• těsto wonton 1 balení
• sůl

Vepřové maso, krevety, namočené houby, chilli, zázvor, koriandr, jarní cibulku nasekejte najemno a promíchejte s rýžovým vínem a solí.
Těsto uchopte mezi palec a ukazováček a do jeho středu dejte směs masa. Dřevěnou špachtlí vmačkejte tak, aby těsto obepnulo směs. Vše by mělo mít tvar knedlíčku.
Hotové Shu Mai vařte přibližně 8 minut v páře.
Podávejte se sójovou omáčku smíchanou se sambalem, koriandrem a sezamovým olejem.

Zdroj: Shu mai; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/shu-mai [On-line 06.05.2017]

• kuřecí nebo králičí maso 500 g
• mořské plody 300 g
• slávky 300 g
• papriky různých barev 2
• oloupaná rajčata 2
• cibule 1
• kořenová zelenina nakrájená na plátky 2 kusy
• černé olivy 1 malé balení
• sterilovaný hrášek 1 plechovka
• směs koření šafránu, kurkumy a uzené papriky
• kulatá rýže 400 g
• vývar 1 litr
• máslo
• bílé víno 100 ml
• sůl, pepř, olivový olej
• citron 2

Na olivovém oleji necháme zatáhnout maso, poté přidáme na proužky nakrájené papriky, oloupaná rajčata a cibuli.
Přidáme koření, zeleninu, propranou rýži a zalijeme vývarem a bílým vínem. Vaříme mírným varem asi 20 minut.
Nakonec přidáme mořské plody a už jen krátce asi 3 minut dopečeme.

Zdroj: Paella; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/paella [On-line 06.05.2017]

• telecí kýta 800 g
• čerstvá vejce 2
• mléko 2 lžíce
• smetana 2 lžíce
• strouhanka z čerstvého bílého pečiva
• hladká mouka
• citronová šťáva
• přepuštěné máslo
• čerstvě mletý bílý pepř
• olej
• sůl
• citron
• petrželka

Maso z kýty nakrojíme, avšak nedořízneme. Provedeme druhý, stejně silný řez, který již dokončíme. Vznikne nám velký plátek masa, tzv. motýlek.
Naklepeme natenko a nasekneme okraje. Potřeme je máslem, osolíme, opepříme a obalíme v mouce, vajíčku smíchaného se smetanou a pivem a strouhance z čerstvého pečiva.
Smažíme nadvakrát v přepuštěném másle dozlatova.

Důležité – čím je strouhanka starší a tvrdší, tím více vypije oleje a řízek je mastný.

Zdroj: Vídeňský řízek; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/vidensky-rizek [On-line 28.04.2017]

• mléko 375 ml
• máslo 100 g
• hladká mouka 220 g
• špetka soli
• vejce 5 kusů

Na krém:

• plnotučné mléko nebo smetana 500 ml
• žloutek 6 kusů
• špetka vanilky
• cukr krupice 4 lžičky
• mouka (pouze pokud je krém z mléka) 4 lžíce

Dokončení:

• moučkový cukr nebo citronová poleva

Mléko povařte s máslem, přisypte mouku se špetkou soli a míchejte tak dlouho, až se těsto nechytá stěn hrnce. Nechte vychladnout a do zcela studeného po jednom vmíchejte vejce.
Na pečící papír nastříkejte sáčkem kolečka těsta a pečte 15 až 20 minut při 180 stupních bez otevírání trouby, až těsto zezlátne.
Vychladlé věnečky rozkrojte a plňte je žloutkovým krémem. Vršek věnečku pomažte zavařeninou a potáhněte fondánem nebo bílkovou polevou.

Zdroj: Žloutkové věnečky; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/zloutkove-venecky [On-line 28.04.2017]

• loupaná rajčata 1 konzerva
• mozzarella 300 g
• svazek čerstvé bazalky
• olivový olej 2 lžíce
• krupicový cukr 1 lžička
• těsto podle základního předpisu (nebo 2 mražené či chlazené korpusy na pizzu)
• sůl

Na těsto:

• droždí 1 kostička
• cukr 1 lžička
• hladká mouka 500 g
• olivový olej 2 lžíce
• sůl

Na dochucení:

• Šunka, prosciutto, žampiony, sardelky, olivy, gorgonzola, ananas atd…

Droždí rozmíchejte v troše vlažné vody, přidejte 1 lžičku cukru, 2 lžíce hladké mouky a zamíchejte. Nechte na teple vzejít kvásek. Do vzniklého kvásku přidejte vodu, olivový olej, sůl a postupně přidávejte mouku. Vypracujte vláčné těsto a nechte ho pod utěrkou vykynout.
Na olivovém oleji poduste rajčata z plechovky, přidejte sůl a cukr a duste tak dlouho, až se odpaří většina tekutiny.
Vykynuté těsto rozdělte na kousky velikosti tenisového míčku, rozválejte , potřete rajčatovou směsí, a poklaďte dle fantazie plátky mozzarelly, barevnými sýry, šunkou houbami, ananasem atd…zakapejte olivovým olejem a dejte péct do trouby vyhřáté na maximum asi na 5 minut.

Zdroj: Mini pizza; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/mini-pizza [On-line 28.04.2017]

• vepřové sádlo, mleté 20 g
• vařené a mleté vepřové kůže 20 g
• mletý černý pepř 1 lžička
• rybí omáčka 1 lžíce
• cukr půl lžíce
• chilli paprička 1
• nasekaný čerstvý koriandr i s kořeny 3 lžíce
• citronová tráva 12 stonků
• chilli omáčka čtvrt šálku
• hoisin omáčka 3 lžíce
• bageta 6 kusů

V míse smíchejte mleté maso, vepřové sádlo, posekané vepřové kůže, česnek, šalotku, chilli, rybí omáčku, koriandr a cukr a vše důkladně promícháme.
Z masa vytvořte šišky, které obalte kolem citrónové trávy nebo špejlí a ogrilujte.
Podávejte s omáčkou Hue.

Zdroj: Nem Lui; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/nem-lui [On-line 28.04.2017]

• plnotučné mléko (min. 3 % tuku) 2 l
• syřidlo: 80 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo 50 ml octa

Mléko zahřejte v hrnci na 92 °C a odstavte. Přidejte citrónovou šťávu nebo ocet jako syřidlo, zlehka promíchejte a nechte 30 minut odpočívat.
Obsah hrnce sceďte přes jemné síto, sýřeninu nechejte odkapat a ochuťte solí, kořením a bylinkami.

Zdroj: Domácí sýr; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/domaci-syr [On-line 28.04.2017]

• vepřové sádlo, mleté 20 g
• vařené a mleté vepřové kůže 20 g
• mletý černý pepř 1 lžička
• rybí omáčka 1 lžíce
• cukr půl lžíce
• chilli paprička 1
• nasekaný čerstvý koriandr i s kořeny 3 lžíce
• citronová tráva 12 stonků
• chilli omáčka čtvrt šálku
• hoisin omáčka 3 lžíce
• bageta 6 kusů

V míse smíchejte mleté maso, vepřové sádlo, posekané vepřové kůže, česnek, šalotku, chilli, rybí omáčku, koriandr a cukr a vše důkladně promícháme.
Z masa vytvořte šišky, které obalte kolem citrónové trávy nebo špejlí a ogrilujte.
Podávejte s omáčkou Hue.

Zdroj: Nem Lui; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/nem-lui [On-line 16.04.2017]

• plnotučné mléko (min. 3 % tuku) 2 l
• syřidlo: 80 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo 50 ml octa

Mléko zahřejte v hrnci na 92 °C a odstavte. Přidejte citrónovou šťávu nebo ocet jako syřidlo, zlehka promíchejte a nechte 30 minut odpočívat.
Obsah hrnce sceďte přes jemné síto, sýřeninu nechejte odkapat a ochuťte solí, kořením a bylinkami.

Zdroj: Domácí sýr; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/domaci-syr [On-line 16.04.2017]