Mazanec z domácí pekárny

• 250 ml mléka (možno i ovesné, rýžové)
• 1 žloutek
• 125 g rozpuštěného másla
• 500 g polohrubé mouky
• 100 g třtinového cukru
• 1 lžička pravé vanilky
• špetka soli
• citrónová kůra z 1 bio citrónu nebo 1 lžička sušené citrónové kůry (pokud možno také
• BIO…rozdíl je znát)
• 1/2 čerstvého nebo 2,5 lžičky sušeného droždí
• po zvukovém signálu přidáme mandle a brusinky (rozinky, nakrájené sušené meruňky, švestky atd.)

Nastavení pekárny: Program Těsto

Postup:
Vykynuté těsto propracujeme, těsto se vůbec nelepí není potřeba podsypávat. Rozdělíme ho na 2 díly a vytvarujeme bochánky.

Dáme na plech s pečícím papírem a necháme kynout minimálně 45 minut pod utěrkou. Poté pomašlujeme žloutkem smíchaným s mlékem a pečeme prvních 10 minut při 180°C a dalších 40 minut při 150°C.

Mazanec z domácí pekárny

4 lžíce oleje 4 lžíce horké vody 200 g polohrubé mouky 120 g cukru krupice 1 vanilkový cukr rum / tezumák 4 vejce 2 lžičky prášku do pečiva hrst rozinek máslo na vymazání formy strouhanka na vysypání formy formu na beránka

Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme na tuhý sníh.

Žloutky ušleháme s krupicovým i vanilkovým cukrem do pěny. Přilijeme horkou vodu a postupně přidáme olej.

Lehce vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, rozinky předem namočené v rumu a nakonec sníh z bílků.

Formu na beránka vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.

Hotové těsto nalijeme do formy, přiklopíme druhou polovinou formy a pečeme na 180 °C cca 40 minut. Po upečení beránka opatrně vyklopíme a necháme vychladnout. Dozdobíme podle vlastních představ (hrozinky, koření, stuha, popř. poleva atd.).

Děkujeme za zaslání fotky a receptu Janě D.

• 30 dkg polohrubé mouky
• 12 dkg másla
• 1 kávová lžička soli
• 1/2 kávové lžičky prášku do pečiva
• 2 dcl mléka

NÁPLŇ:

• 0,25 kg sýru Niva nebo Eidam
• 12,5 dkg másla
• trochu červené papriky na obarvení

Z uvedených surovin vypracujeme těsto a dáme ho na hodinu vychladit. Mezitím si vyrobíme náplň. Do vyšlehaného másla přimícháme nastrouhaný sýr a papriku. Z těsta vyválíme dva obdélníky, potřeme náplní, smotáme napevno na roládu a necháme vychladit, nakrájíme na půl centimetru tlustá kolečka, dáme na vymaštěný plech, potřeme žloutkem, případně dozdobíme vlašským ořechem a upečeme.
HODÍ SE JAKO RYCHLÉ POHOŠTĚNÍ PRO KOLEDNÍKY NEBO PRO NÁVŠTĚVY.

Změklý tuk vyšleháme s cukrem a žloutky do pěny a postupně přidáme mouku s kypřícím práškem, kakao, mléko a kokos. Na závěr lehce vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Formu pečlivě vymažeme a vysypeme kokosem, těsto do ní nalijeme a pečeme zvolna ve vyhřáté troubě asi 40 až 50 minut.
Před podáváním beránka pocukrujte.

V míse utřeme tuk s cukrem do pěny a postupně vmícháme žloutky. Přidáme rozmixované banány a mouku s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků, lehce promícháme a vlijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme ve středně vyhřáté troubě.
Beránka můžete polít čokoládovou polevou.

• 200 g hery
• 250 g polohrubé mouky
• 180 g moučkového cukru
• 250 g měkkého tvarohu
• 3 vejce
• 100 ml mléka
• 1/2 balíčku kypřícího prášku
• 1 balíček vanilkového cukru
• tuk a hrubá mouka na formu

Dohotovení:

• 50 g moučkového cukru
• 50 g hery
• 100 g strouhaného kokosu na obalení
• rozinky

Heru nakrájíme na malé kousky a necháme při pokojové teplotě změknout. Pak ji utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a vejci do pěny. Tvaroh rozředíme mlékem, přidané k pěně a nakonec vmícháme prosetou mouku s kypřícím práškem.
Formu na beránka vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a naplníme těstem. Pečené ve vyhřáté troubě při 160 ⁰C asi 40 minut. Po upečení necháme beránka ve formě mírně vychladnout i pak ho vyklopíme.
Po úplném vychladnutí celého beránka potřeme herou s cukrem a obalíme v kokosu. Oči uděláme z rozinek.

Mouku, sůl, moučkový a vanilkový cukr a citrónovou kůru smícháme, přidáme máslo a žloutky utřené do pěny. Z mléka a droždí připravíme kvásek, přidáme ho k ostatním surovinám a vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout. Z těsta po vykynutí vyválíme šišku, nakrájíme ji na stejně velké kousky, z každého vyválíme dlouhý tenký váleček a ten stočíme do spirály. Jidáše dáme na vymaštěný plech, necháme ještě chvíli kynout, pak je potřeme žloutkem a pečeme v dobře vyhřáté troubě asi 40 minut.

• 3 vejce
• pár vlašských ořechů
• 120 g cukru krupice
• 50 g hladké mouky
• 25 g hrubé mouky
• 60 g jemně nasekaných ořechů
• 3 lžíce oleje
• 120 g ananasu

Na dozdobení:

• 240 g měkkého tvarohu
• 210 g moučkového cukru
• 125 g másla
• 60 g vlašských ořechů
• marcipánová vajíčka
• tuk a hrubá mouka na formu

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Tuhý sníh z bílků vpravíme do žloutkové směsi.
Z mouky promíchané s ořechy a oleje vypracujeme těsto.
Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, poklademe nadrobno pokrájeným ananasem a v troubě při 180 °C pečeme asi 45 minut.
Tvaroh rozmícháme s cukrem a změklým máslem. Vychladlý koláč rozdělíme na řezy. Kousky dozdobíme krémem, ořechy a marcipánovými vajíčky.

• 40 g droždí
• 500 g hladké mouky
• 130 g cukru
• 150 ml mléka
• 2 vejce
• špetka soli
• 110 g másla
• 100 g nasekaných loupaných mandlí
• 1 vejce na potření
• sekané mandle a moučkový cukr na dozdobení
• tuk a hrubá mouka na formu

Z droždí, trochy mouky, cukru a mléka připravíme kvásek, který necháme vzejít.
Zbylou mouku, cukr s vejci, sůl, rozpuštěné máslo a vzešlý kvásek promícháme. Přidáme zbylé mléko, mandle a vypracujeme vláčné těsto. Těsto rozdělíme na tři části. Z každé upleteme cop, který vložíme do formy na biskupský chlebíček a necháme vykynout. Cop potřeme vajíčkem, posypeme mandlemi a při 160 °C upečeme dozlatova.

• 250 g másla
• 250 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 4 vejce
• 2 menší banány
• 250 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• tuk a hrubá mouka na formu

Změklé máslo utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny.
K máslové hmotě přidáme žloutky, rozmixované banány a mouku promísenou s práškem do pečiva. Vše promícháme.
Z bílků ušleháme tuhý sníh, který potom zlehka vpravíme do těsta.
Formu na beránka vymažeme a vysypeme hrubou moukou. Těsto do formy vlijeme a v troubě při 180°C pečeme asi 50 minut.