• 500 g polohrubé mouky
• 80 g moučkového cukru
• 100 g másla
• 4 vejce nebo jen žloutky
• vanilkový cukr
• citrónová kůra
• 1/4 I mléka
• 20 g droždí
• sůl
• tuk na vymazání plechu

Mouku, sůl, moučkový a vanilkový cukr a citrónovou kůru smícháme, přidáme máslo a žloutky utřené do pěny. Z mléka a droždí připravíme kvásek, přidáme ho k ostatním surovinám a vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout. Z těsta po vykynutí vyválíme šišku, nakrájíme ji na stejně velké kousky, z každého vyválíme dlouhý tenký váleček a ten stočíme do spirály. Jidáše dáme na vymaštěný plech, necháme ještě chvíli kynout, pak je potřeme žloutkem a pečeme v dobře vyhřáté troubě asi 40 minut.