Zelí i s nálevem a vodou dáme do hrnce, přidáme koření, klobásu vcelku, česnek a vaříme asi 20min. Přidáme mléko, necháme projít varem asi 10 min., potom zahustíme smetanou. Do hotové polévky přidáme rozšlehané vejce a opraženou, na kostky nakrájenou anglickou slaninu. Dochutíme solí a majoránkou.

Zdroj: Kyselice, Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kyselica [On-line 25.2.2012]

• 1-2 hrsti sušených hříbků
• sáček bílého kysaného zelí (500g)
• kousek másla (cca 100g)
• 2 klobásky
• sůl
• pepř
• ocet
• 300-500 g brambor
• kelímek zakysané smetany (nebo na šlehání)
• hladká mouka (na zahuštění)
• petrželka na obchodu

Pokrájené sušené houby dáme do misky, zalijeme vroucí vodou a necháme stranou alespoň čtvrt hodiny. Mezitím scedíme zelí, propláchneme vodou, nasekáme na menší kusy a uvaříme doměkka.

V hrnci na polévku rozpustíme máslo a opečeme na něm nakrájení klobásy. Jakmile klobáska začne prskat, přidáme scezené a vymačkané hřiby, promícháme, přidáme kmín, podlijeme 1-1,5 l vody a povaříme 10 minut. Pak přidáme pokrájené brambory a vaříme 20 minut.

Přidáme zelí (do této doby můžeme stále vařit na malém ohni) a smetanu rozmíchanou s hladnou moukou (nedělají se pak hrudky v polévce) a povaříme dalších 150 minut.

Dochutíme solí, pepřem a octem. Na ozdobu použijeme petželku nebo jinou bylinku.

Zakysané zelí propereme, vložíme do nádoby a podlijeme vodou. Přihodíme kmín, barevný pepř a na kostičky nakrájené uzené maso. Vaříme pod pokličkou.

Až se polévka začne vařit, připravíme z olivového oleje a mouky zásmažku. Než zásmažku přidáme do polévky, ochutíme ji mletým pepřem.

Po zahuštění vhodíme do polévky na kolečka nakrájené párky, přisypeme celé kuličky barevného pepře a kmín a nakonec vmícháme kefír a zakysanou smetanu. Krátce povaříme a můžeme podávat.

Polévku necháme vychladnout bez pokličky, jnak by mohla zkysnout.

Zdroj: TV Paprika recepty http://tvpaprika.hu/cs/node/3788

• 50 dkg kysaného zelí
• 15 dkg ječných krup
• 1,5 dl stolního oleje
• 2 cibule
• 1 kávová lžička červené mleté papriky
• sůl
• pepř
• bobkový list
• čerstvá nebo sušená saturejka
• 25 dkg vepřového bůčku nebo plecka
• 10 dkg uzené klobásy
• zakysaná smetana

Na oleji osmahneme na kolečka nakrájenou cibuli. Až cibule zbělá, zaprášíme ji červenou mletou paprikou, ale dávejme pozor, aby papriky nebylo tolik, jako kdybychom připravovali guláš. Ještě než se paprika připálí, přilijeme malé množství vody.

Na cibulový základ položíme připravené maso a na kolečka nakrájenou klobásu. Přihodíme bobkový list a pepř. Povaříme 30 minut, přidáme kysané zelí a podlijeme malým množstvím vody. Necháme povařit dalších 30 minut a potom vmícháme ječné kroupy a saturejku. Podle potřeby osolíme. Dbejme na to, aby hotový pokrm měl dostatek husté a chutné šťávy a nezahušťujme ji moukou.

Podávejme se zakysanou smetanou.

Zdroj: TV Paprika Vinařskou stezkou s vidličkou a nožem http://tvpaprika.hu/cs/node/3604

• 1 kg zelí (napůl bílé, napůl červené)
• 5 dkg cukru
• olej
• 5 dkg cibule
• sůl
• mletý kmín
• mletý pepř
• 2 dl šumivého vína
• ocet

Oba druhy zelí nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme.

Cukr smícháme s troškou oleje a za stálého míchání zkaramelizujeme. Přidáme nadrobno nasekanou cibulku a trochu podusíme.

Potom přimícháme zelí (nejprve bílé, chvilku na to i červené), osolíme, ochutíme mletým kmínem, zalijeme šumivým vínem a dusíme do měkka. Nakonec jídlu dodáme mírně pikantní chuť několika kapkami octa.

Zdroj: TV Paprika Učíme se vařit http://tvpaprika.hu/cs/node/3644

• 30 dkg mletého vepřového masa
• 2 stroužky česneku
• sůl
• mletý pepř
• mletý kmín
• 15 dkg vařené rýže

Příprava zelí:

• 60 dkg kyselého zelí + 4 kysané zelné listy
• 5 dkg uzené slaniny
• 1celá cibule
• 5 dkg uzené slaniny
• 1 zelená paprika
• 30 dkg vařeného uzeného vepřového kolene s vodou, ve které se vařil
• saturejka a kopr

Nejprve si z mletého masa uděláme něco jako dobře kořeněný prejt, použijeme k tomu sůl, pepř, papriku, česnek a mletý kmín. Přidáme vařenou rýži, načež dávky náplně zavinujeme do zelných listů.

Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a opečeme, přidáme jemně nasekaný česnek, až se začně lesknout, posypeme paprikou a zalijeme vodou, ve které jsme předtím vařili uzené koleno. Dvě třetiny zelí vložíme na dno hrnce. Nasypeme na ně zelenou papriku nakrájenou na kostičky a koření, na to potom přijdou zavinuté náplně z mletého masa a kusy vepřového kolene. To posypeme zbytkem strouhaného zelí, a bude-li třeba, doplníme tekutinu ještě do takové výšky, aby všechny ingredience byly téměř pod hladinou.

Na mírném plameni pak pomalu vaříme asi 1hodinu.

Zdroj: TV Paprika Učíme se vařit http://tvpaprika.hu/cs/node/3640

Z mletého masa si uděláme gulášový základ tím způsobem, že je smícháme s cibulí, rajským protlakem, mletou paprikou, solí a pepřem. Do tohoto základu potom nakrájíme klobásu.

Zelí nahrubo pokrájíme, orestujeme a zalijeme trochou vody, aby nám změklo.

Na dno pekáče rozprostřeme polovinu předepsaného množství zelí. Na zelí rozložíme polovinu masového ragú a na to polovinu rýže, kterou si předem uvaříme ve slané vodě. Pak bude následovat další vrstva masa a na ni přijde zbylá rýže. Nakonec vše pokryjeme opět vrstvou zelí a pomažeme zakysanou smetanou.

Rajčata nakrájíme na kolečka a rozložíme je na vrstvě zelí potřené zakysanou smetanou. Nakonec ještě povrch posypeme mletou paprikou a petrželkou a potom zelí upečeme v troubě.

Zdroj: TV paprika Chuti monarchie http://tvpaprika.hu/cs/node/3817

Čínské zelí pokrájíme a na 20 min. povaříme v páře.
Na pánev dáme zesklovatět špek, 2 cibule na hrubo pokrájené, osmahneme, přidáme papriku, slaninu, klobásu, přisolíme, přidáme pórek, pepř, suš. česnek, kmín, zázvor, petrž. nať, vinný ocet a trochu oliv. oleje.

Do mísy dáme na kostky pokrájené rohlíky, spařené zelí, přidáme směs z pánve, majoránku, čerstvý drc. česnek, 5 syrových vajec, zahustíme strouhankou s kukuřič. lupínky. Nakonec sáček kypřícího prášku, dobře promícháme a necháme 10 min. odpočinout.

Směs upěchujeme do pečící nádoby, poklademe plátky sýra a zbytkem slaniny. Pečeme 10 min. na 200°C, poté 20 min na 150°C. Podáváme vychladlý.

Zdroj: Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/cerveny-kolac-s-nivou-a-salamem.html

Na větší pánvi zprudka opečeme česnek a žampióny, přidáme nakrájenou cibuli a zelí. Dochutíme ústřičnou, sojovou a chilli omáčkou a necháme 3 minuty opékat.Poté pokapeme sezamovým olejem a limetkou. Přidáme petrželku, promícháme a podáváme s rýží nebo s chlebem.

Zdroj: Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/cinske-zeli-se-zampiony.html

• 200 g plecka
• 2 lžíce husího sádla
• 1 středně velkou cibuli
• 1 lžíci mleté sladké papriky
• 2 lžičky rajského protlaku
• 1 rajče
• pasta z červené papriky
• 2 stroužky česneku
• sůl

• 100 g anglické slaniny
• 1 kg kyselého zelí
• 100 g rýže
• paprikovou klobásu
• 3 krkovice nebo kotlety
• 1 zakysanou smetanu
• sůl

Nejdříve si připravíme perkelt. Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme papriku, česnek a maso nakrájené na malé kousky. Přidáme rajský protlak, nakrájené rajče, podlijeme vodou a dusíme doměkka.

Naložené zelí udusíme se slaninou do poloměkka, přidáme předvařenou rýži, hotový perkelt, zakysanou smetanu a vše promícháme. Polovinou směsi naplníme zapékací misku, poklademe kolečky klobásy, přidáme druhou polovinu směsi a navrch naklepané a osolené vepřové krkovice nebo kotlety.

Pečeme přikryté asi 25 minut v troubě na zhruba 200 stupňů, poté vyjmeme, ozdobíme zakysanou smetanou a ještě asi 20 minut dopékáme.

Zdroj: Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/kolosvarske-zeli.html