• hladká mouka 340 g
• kakao 1 lžíce
• vejce 2 ks
• kypřící prášek 1/2 sáčku
• prášek do perníku 1/2 sáčku
• krupicový cukr 220 g
• mléko 250 ml
• olej 100 ml
• skořice 1/2 lžičky
• bio citron 1 ks
• sůl špetka

Poleva

• máslo 50 g
• smetana ke šlehání 150 ml
• čokoláda na vaření 2 tabulky
• olej 100 ml

Mouku prosejeme přes cedník a tu smícháme dohromady s cukrem, kakaem, solí, kypřicím práškem, skořicí a práškem do perníku. Vejce rozšleháme s mlékem a smícháme se sypkou směsí. Potom přidáme olej a nastrouhanou kůru z omytého citronu. Těsto vlijeme do vymazaného a moukou vysypaného pekáče a dáme péct na 30-40 minut při teplotě 180 stupňů. Hotový perník vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Mezitím si rozpustíme ve vodní lázni čokoládu a přilejeme do ní smetanu a olej. Vše pečlivě rozmícháme, hotovu polevu namažeme na perník, který nakonec ozdobíme lentilkami.

Zdroj: Čokoládový perník; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/cokoladovy-pernik  [On-line 24.02.2017]

Na těsto:

• 50 g másla
• 560 g hladké mouky
• 300 g moučkového cukru
• 3 lžíce medu
• 1 lžíci rumu
• 1 lžíci jedlé sody
• 1 lžíci perníkového koření
• 3 ks vejce

Bílková poleva na zdobení:

• 1 bílek
• 150 g moučkového cukru
• 1 lžičku citronové šťávy
• potravinářskou barvu

Máslo nakrájíme na malé kousky, přidáme prosátou mouku s moučkovým cukrem, med, rum, sodu, koření, vejce. Všechny suroviny smícháme a řádně propracujeme na tuhé těsto, které necháme 2 dny v chladu odležet.

Odleželé těsto rozválíme na plát silný 3 až 4 mm a vykrájíme z něj velikonoční tvary. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C 20 minut. Po upečení ihned potřeme rozšlehaným vejcem, necháme krátce vychladnout na plechu a pak přendáme na kovovou mřížku. Ozdobíme polevou a necháme zaschnout.

Zdroj: Velikonoční perníčky; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/novy-dil-velikonocni-pernicky-25-3-2015.html [On-line 25.03.2015]

• 100 g hladké mouky,
• 3 vejce,
• 100 g krupicového cukru,
• 1 lžičku perníkového koření,
• moučkový cukr na posypání,
• krém nebo polevu

Oddělíme žloutky od bílků. Polovinu cukru vsypeme do žloutků, druhou polovinu do bílků. Oboje vyšleháme. Vyšlehané bílky spojíme se žloutky. Do směsi prosejeme mouku a perníkové koření a lehce promícháme. Těsto naplníme do cukrářského sáčku a stříkáme podlouhlé piškoty na plech. Piškoty posypeme moučkovým cukrem a vložíme do trouby. Pečeme při 180 °C asi 15 minut. Po upečení piškoty odtrhneme od papíru. Slepíme je náplní z povidel a postříkáme polevou.

Zdroj: Perníkové piškoty; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/pernikove-piskoty-12-11-2014.html [On-line 14.11.2014]

• hladká mouka 1 l
• vlažné mléko 500 ml
• cukr krupička 500 g
• kypřící prášek do perníku 1 sáček
• vanilkový cukr 1 sáček
• kakao 3 lžíce
• vejce 2 kusy
• olej 1 sklenice
• jablka 2 kusy
• smetana ke šlehání 1 kus
• ztužovač šlehačky 1 kus

V míse smícháme všechny ingredience kromě šlehačky a ztužovače, jablka si předem oloupeme a nastrouháme. Těsto vlijeme na předem vymazaný a vysypaný plech a dáme upéct do předehřáté trouby. Pečeme 45 minut při teplotě 200°C. Před koncem pečení zkontrolujeme špejlí, zda je těsto dostatečně upečené (když se lepí na špejli, ještě to není hotové).

Dobře vychlazenou smetanu ušleháme se ztužovačem a ozdobíme s ní upečený perník.

Zdroj: Perník s jablky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pernik-s-jablky [On-line 04.04.2014]

• 300 g medu
• 300 g cukru krupice
• 300 g másla
• 4 vejce
• 1 dl mléka
• 800 g mouky
• 2 lžičky jedlé sody
• 1 lžíce kakaa
• Koření do perníku

Oddělíme žloutky od bílku, bílek ušleháme. V míse umícháme mouku, cukr, med, mléko, rozpuštěné máslo, žloutky, kakao a koření. Nakonec přidáme ušlehaný bílek, sodu a znovu zašleháme.

Těsto necháme alespoň 12 hodin odležet, poté ho vyválíme na tloušťku přibližně 3 milimetrů. Vykrojíme perníčky a dáme péct na 8 až 10 minut na 170 stupňů.

Poleva na zdobení perníčků
Ingredience

• 1 bílek
• 200 g cukru jemná moučka
• Šťáva z citronu

Moučkový cukr třikrát prosejeme. Vymačkáme si citronovou šťávu. Bílek, šťávu a cukr smícháme. Směs naplníme do dávkovače, kterým se perníčky lépe zdobí.

Zdroj: Perníčky; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2250-pernicky/ [On-line 31.01.2014]

• 150 g másla
• 1 dl medu
• 2 dl cukru
• 1 dl smetany
• 450 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ lžičky mletého zázvoru
• ½ lžičky mletého pepře
• ½ lžičky mletého hřebíčku
• 2 lžičky mleté skořice

Těsto si připravíme den před samotným pečením.

V pánvi šetrně, pozvolna rozehřejeme máslo, med a cukr. Když se ingredience spojí, odstavíme, vmícháme smetanu a necháme trochu zchladnout. Vmícháme koření a mouku smíchanou s kypřicím práškem. Vypracujeme hladké těsto, rozdělíme na dvě části, vložíme do mikrotenových sáčků a ponecháme do druhého dne v lednici.

Těsto rozvalujeme na pomoučeném vále na 3 mm vysoký plát, ze kterého vykrajujeme oblíbené tvary, klademe na plech vyložený pečicím papírem, pečeme ve vyhřáté troubě při 175 °C asi 9−10 minut do zlatohněda.

Po vychladnutí zdobíme perníčky cukrovo-citronovou polevou.

Zdroj: Norské zázvorové perníčky; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1356-norske-zazvorove-pernicky/ [On-line 07.12.2013]

Mouku, cukr i kakao prosejeme, smícháme se sodou a kořením.

Přidáme vejce, změklé máslo, med, rum a zpracujeme hladké těsto, které v míse zakryjeme mikrotenovým sáčkem a při pokojové teplotě necháme 24 hodin odležet.

Druhý den těsto na pomoučeném vále vyválíme na asi 1cm plát, ze kterého vykrajujeme oblíbené tvary, vkládáme je na plech lehce posypaný moukou a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C 7−10 minut.

Perníčky ihned po vyjmutí z trouby potřeme rozšlehaným vejcem, vychladlé je zdobíme.

Zdroj: Medovo-rumové perníčky; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1279-medovo-rumove-pernicky/ [On-line 29.06.2013]

• perník v krabičce 1 kus
• dětské piškoty 1 balení
• meruňková marmeláda 1 dávka
• rum na namáčení piškotů 1 dávka
• kypřící prášek do perníku 1 kus

na polevu:

• čokoláda na vaření 1 kus
• máslo 130 g
• smetana ke šlehání 1 kelímek
• čerstvé jahody 1 dávka

Dle návodu na sáčku si vypracujeme těsto na perník. Piškoty slepujeme marmeládou vždy dva plochou stranou k sobě a navlhčíme rumem. Na vymazaný a moukou vysypaný plech nalijeme tenkou vrstvu perníkového těsta, jež poklademe slepenými piškoty, polijeme zbylým těstem a pokapeme rumem. Pečeme v troubě na 160 stupňů asi 40 minut. Po vychladnutí polijeme čokoládovou polevou. Kostky podáváme ozdobené domácí šlehačkou a čerstvou jahodou.

Zdroj: Opilý perník; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/opily-pernik-0 [On-line 22.06.2013]

V míse promícháme všechny sypké ingredience a poté přidáme jablka, vejce, pivo, mléko a olej.

Těsto nalijeme do máslem vymazané a strouhankou vysypaného pekáče, pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 40 minut.

Zdroj: Zázvorový perník s jablky; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1268-zazvorovy-pernik-s-jablky/ [On-line 10.06.2013]

• 200 g směsi sušeného ovoce (datle, fíky, meruňky, rozinky, brusinky)
• 1 dl rumu na namočení
• 400 g polohrubé mouky
• 200 g krupicového cukru
• 2 lžičky zažívací sody
• 1 polévková lžíce kakaa
• čerstvě drcené koření (hřebíček, badyán, nové koření)
• lžička mleté skořice
• špetka soli
• citronová kůra
• ¼ l mléka
• 100 ml oleje
• 1 vejce

máslo na vymazání a strouhanka na vysypání pekáče
přepuštěné máslo s rumem na potření
meruňková marmeláda na potření a šlehačka na podávání

Sušené ovoce nakrájíme na menší kousky a nejlépe přes noc necháme namočené v rumu.

Ve větší míse smícháme prosátou mouku, cukr, zažívací sodu, kakao, koření, citronovou kůru, špetku soli, přilijeme mléko, olej a přidáme vejce. Vše společně důkladně promícháme, vmícháme scezené sušené ovoce a vlijeme do máslem vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 35 minut.

Po upečení ještě teplý perník potřeme přepuštěným máslem s rumem.

Necháme vychladnout, poté prořízneme na dva pláty, potřeme marmeládou, opět slepíme, krájíme na porce a podáváme se šlehačkou.

Zdroj: Masopustní perník se sušeným ovocem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1223 [On-line 16.03.2013]