• plochá vepřová žebra 1 kg
• dijonská hořčice 2 lžíce
• černé sladší pivo 0,5 l
• rozmarýn několik snítek
• worcesterová omáčka 1 lžička
• chilli paprička 1
• med 2 lžíce
• sůl, pepř

Na BBQ omáčku:

• rajčatové pyré 400 g
• větší cibule 1
• jalbečný ocet 1 lžíce
• kompotované brusinky 1 lžíce
• bobkový list 2
• worcesterová omáčka 2 lžíce
• mletý pepř, sůl
• česnek 4 stroužky
• olivový olej 2 lžíce

Vepřová žebírka nakrájejte na kousky a vložte do marinády. V hrnci svařte pivo s worcesterovou omáčkou, přidejte sůl, pepř, snítky rozmarýnu, nasekanou chilli papričku, med a hořčici. Přidejte vodu nebo vývar, vložte pokrájená vepřová žebra a pozvolna vařte asi hodinu. Žebra nechte v marinádě vychladnout, nejlépe do druhého dne, vyjměte z marinády, otřete a pozvolna grilujte asi 15 minut. V průběhu grilování maso potírejte zbylou marinádou.
Na olivovém oleji orestujte najemno nakrájenou cibuli s česnekem, přidejte třtinový cukr, nechte zkaramelizovat, přidejte ocet, nechte odpařit, a nakonec přidejte worcesterovou omáčku, rajčatové pyré s prolisovaným česnekem, kompotované brusinky, sůl, pepř a nechte 10 minut provařit.
Omáčku podávejte k žebrům.

Zdroj: Grilovaná žebra s BBQ omáčkou; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/grilovana-zebra-s-bbq-omackou [On-line 10.02.2017]

Prsa vykostíme a otevřeme, posolíme, popepříme. Dáme nepatrné množstí oleje na opékanou stranu masu. Grilujeme na rozpáleném grilu.

Trochu nastrouhaného citrónu dáme do vařícího se vývaru. Vymačkáme šťávu z citronu také do vývaru. Bylinky nasekáme a přidáme do vařícího se vývaru a necháme zavařit.

Průběžně kontrolujeme prsa, případně i otáčíme. Lístky bazalky překrájíme a necháme si je připravené na přidání až na konec. Máslo zašleháme těsně před vyvaření vývaru, necháme vytvořit povlak.

Ugrilovaná prsa přendáme do omáčky a zasipeme nasekanou bazalkou, mírně promícháme a servírujeme na vhodném talíři.

Nové recepty z pořadu Teď vaří šéf naleznete v knize Lehká kuchyně >>>

S láskou přepsal šéfkuchař webu

Zdroj: VIDEOrecepty a celý 6. díl, V. řada Teď vaří šéf!; Teď vaří šéf! – TV Prima http://www.iprima.cz/videorecepty-cely-6dil-ted-vari-sef-jsou-online-na-webu-prima-play [On-line 2.11.2016]

• kuřecí stehna bez kosti 4
• uzená nebo běžná mletá paprika 2 lžíce
• nasekaná chilli paprička 1 lžíce
• lisovaný česnek 1 lžíce
• sušený dobromysl 2 lžíce
• posekaná zelená petrželka půl hrsti
• sušený tymián 1 lžíce
• rozdrcený bobkový list 2
• kůra a šťáva ze dvou limetek
• olivový olej 1 hrnek
• červený vinný ocet 1 lžíce
• sůl a pepř dle chuti
• cukr 1 lžíce

Všechny ingredience rozmixujeme nebo utřeme v hmoždíři a směs vetřeme do masa.
Necháme marinovat, nejlépe přes noc.
Maso vyjmeme z marinády, osušíme a ogrilujeme nebo opečeme na pánvi za přidání marinády.
Podáváme s rozpečenou bagetou.

Zdroj: Kuře Pirri; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/kure-pirri [On-line 05.10.2016]

• hovězí maso 500 g
• kuřecí maso 500 g
• brambory 1 kg
• mletá paprika
• sůl
• grilovací koření

Plátky kuřecího a hovězí zadního masa nakrájíme na plátky a naložíme do grilovacího koření. Brambory dobře omyjeme a rovněž nakrájíme na plátky. Na jednom kontaktním grilu pečeme maso, na druhém domácím grilu brambory. Necháme grilovat 20 až 30 minut.

Zdroj: Grilované maso a grilované brambory; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/grilovane-maso-grilovane-brambory  [On-line 28.09.2016]

• 1 kg roštěné
• 1 kg vepřové panenky
• mísa barevných paprik
• špek
• nakládané chilli papričky
• čerstvé chilli papričky
• papričky jalapenos
• domácí rajčatové pyré
• bílé a červené nakládané fazole
• bílý a černý pepř
• sůl, cukr
• česnek
• cibule
• plochá petržel
• chilli pasta
• olej
• mexický chléb
• panák tequily
• předvařené brambory ve slupce
• čerstvé bylinky

Střídavě napichujeme na šavli kousky špeku, panenky a roštěné, osolíme, opepříme a dáme na rozpálený gril. Opékáme ze všech stran.
Přidáme půlky brambor, barevné papriky a posypeme bylinkami.
Na pánev dáme špek, cibuli, česnek, papriky, nakládané i čerstvé chilli papričky, naložené papričky jalapenos, lehce chilli pasty, rajčatové pyré, bílé a červené fazole, lehce ocukrujeme, restujeme.
Maso můžeme nakonec oflambovat, podáváme s fazolemi, grilovanými bramborami a paprikami.

Zdroj: MEXICKÁ ŠAVLE, PEČENÉ BRAMBORY A PIKANTNÍ FAZOLE; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/nove-recepty#sec-info [On-line 12.09.2016]

• 1 kg vepřových žebírek
• talíř pokrájené bílé cibule
• miska česneku
• sůl, pepř
• celý kmín
• čerstvý křen
• smetana
• majonéza
• cukr
• kapie
• olej
• libeček

Žebra osolíme, opepříme a pokmínujeme. Do pekáče na olej dáme cibuli, česnek, žebra a okmínujeme. Pečeme v troubě zpočátku na 250°C, poté stáhneme na 150°C.

Smícháme majonézu, smetanu, strouhaný křen, přisolíme, lehce přisladíme a dobře promícháme v omáčku.

Čerstvé pokrájené kapie opečeme zprudka na pánvi, přidáme libeček a česnek.

Podáváme s chlebem.

Zdroj: ŽEBRA NA ŠALOTCE A ČESNEKU SE STUDENOU KŘENOVOU OMÁČKOU; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/nove-recepty#sec-info  [On-line 30.08.2016]

• 1 kg masitých vepřových žeber
• 4 cibule
• celý pepř

Marináda:

• 4 stroužky česneku
• 2 snítky rozmarýnu
• 100 ml pomerančového džusu
• 2 lžíce rajčatového pyré
• 1 lžička cayenského pepře
• 1 lžička sladké papriky
• sůl, pepř
• 1 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce medu
• 3 lžíce olivového oleje
• chilli omáčka
• Pečená brambora s čedarem:
• 4 brambory vařené ve slupce
• 4 plátky sýru čedar
• sůl, pepř
• 1 lžička sladké mleté papriky

Zelný salát:

• ¼ čerstvého zelí
• 1 velká mrkev
• 2 lžíce cukru
• 2 lžičky soli
• 2 lžičky pepře
• ½ hrnku mléka
• 1 lžička hořčice
• 4 lžíce majonézy
• ½ hrnku podmáslí
• 2 lžičky octa
• 4 lžičky citrónové šťávy

V hrnci se 4 cibulemi, solí a celým pepřem povaříme 15-20 min naporcovaná žebírka.

Ingredience na marinádu dobře promícháme a obalíme v ní předvařená žebírka. Marinujeme 2 hodiny.

Na gril dame marinovaná žebírka. Brambory vařené ve slupce nařízneme, vložíme plátky čedaru, posypeme paprikou, potřeme olejem a přidáme na gril. Občas potřeme marinádou.

Zelí a mrkev smícháme, přidáme sůl, pepř a promačkáme. Přidáme šťávu z citrónu, podmáslí, trochu mléka, majonézu, ocet a cukr. Promícháme, vychladíme.

Zdroj: TEXASKÁ ŽEBÍRKA NA GRILU; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/nove-recepty#sec-info  [On-line 30.08.2016]

• kuřecí prsa 500 g

Na marinádu:

• oddenek zázvoru 1
• stvol citronové trávy 1
• šalotka 1
• česnek 4 stroužky
• sójová omáčka 3 lžíce
• rybí omáčka 3 lžíce
• hnědý cukr 2 lžíce
• limetková šťáva 1 lžíce
• arašídový olej 1 lžíce

Arašídová omáčka:

• kokosové mléko 400 ml
• nesolené arašídy 1 hrnek
• česnek 2 stroužky
• sójová omáčka 2 lžíce
• sezamový olej 1 lžíce
• hnědý cukr 1 lžíce
• tamarindová šťáva 1/2 lžíce
• chilli paprička 1
• olej 2 lžíce

Zázvor, citronelu, šalotku, česnek, cukr, limetkovou šťávu, olej, sójovou a rybí omáčku rozmixujeme.
Kuřecí prsíčka nakrájíme na proužky, napíchneme na jehly, potřeme olejem, přelijeme marinádou a necháme marinovat.
Špízy grilujeme dozlatova a podáváme s arašídovou omáčkou.

Zdroj: Kuřecí satay; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/kureci-satay [On-line 27.08.2016]

• žampiony 10 větších nebo 5 menších
• sušená šunka 120 g
• sýr gran panado 120 g
• čerstvá chilli paprička 1 ks
• česnek 4 stroužky
• olivový olej
• sůl
• pepř
• oregano

Jarní zeleninový salátek

• ředkvičky 1 větší svazek
• křepelčí vajíčka 10 ks
• rukola 1 balení
• polníček 1 balení

Zálivka

• olivový olej 125 ml
• hrubozrnná hořčice 2 lžíce
• med 1/2 lžíce

Grilované žampiony: Ze žampiónů vyloupneme nožičku a očistíme kloboučky. Nožičku pokrájíme na menší kousky a smícháme s pršutem a sýrem parmazánového typu. Přidáme nasekanou chilli papričku, sůl, pepř a nadrcený česnek. Zakápneme olivovým olejem. Směs promícháme a naplníme očištěné hlavičky žampionů (směs může z kloboučků lehce přetékat). Kloboučky zakápneme olivovým olejem, rozpálíme gril a grilujeme přibližně 10-15 minut. Ozdobíme snítky oregana a podáváme s jarním zeleninovým salátkem.

Jarní zeleninový salátek: Křepelčí vajíčka uvaříme natvrdo (od bodu varu stačí 80 sekund). Necháme vychladnout, oloupeme je a rozkrojíme napůl. Ředkvičky nakrájíme na tenké plátky. Rukolu a polníček opláchneme, lehce osušíme, dáme do misky nebo širších skleněných sklenic, přidáme kolečka ředkviček a vajíčka. Podáváme s vychlazenou zálivkou.

Zálivka: Všechny ingredience lehce promícháme v misce a necháme vychladit v ledničce. Salát pokapeme zálivkou těsně před podáváním.

Zdroj: Plněné grilované žampiony, jarní zeleninový salát; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/plnene-grilovane-zampiony-jarni-zeleninovy-salat  [On-line 25.08.2016]

• vepřová krkovice 2 kg
• malá karotka 1 kg
• máslo 1 kg
• balsamikový ocet 1 litr
• mražené houby 2 kg
• smetana 2 litry
• cibule či šalotka 1 kg
• citrónová šťáva
• tymián, bylinky
• máslo 250 g
• olivový olej 1 litr
• česnek 2 aplice
• Sušené houby na prach
• sůl, pepř

Krkovici podélně rozpůlíme a okořeníme.
Zprudka opečeme ze všech stran, poté necháme dopéct při teplotě 160C.
Karotky necháme v másle a balsamikovém octu zkaramelizovat.
Šalotku nasekáme, zpěníme na másle, přidáme houby, smetanu, tymián, citronovou šťávu, houbový prach, sůl a pepř a svaříme do husté konzistence.
Podáváme s krkovicí.

Zdroj: Grilovaná krkovice; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/grilovana-krkovice [On-line 22.06.2016]