• kachna 1 ks
• sůl
• kmín
• rohlíky 4 ks
• kuřecí játra 250 g
• vejce 4 ks
• sůl
• pepř
• majoránka
• česnek
• pažitka
• listová petržel

Vykostíme kachnu a nasolíme ji uvnitř. Játra dáme na cibulku osmahnout s česnekem, solí, pepřem, kdo jak má rád. Nakrájíme rohlíky na kostičky a v míse smícháme s vejci. Přidáme osmahlá játra a zamícháme. Vše nandáme na kachnu a kachnu sešijeme. Zvenku osolíme a okmínujeme a dáme upéct do trouby, občas podléváme. Podáváme s oblíbenou přílohou, jídlo je chutné i zastudena. Ke kachně s nádivkou podáváme šťouchané brambory

Zdroj: Pečená kachna s nádivkou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pecena-kachna-s-nadivkou  [On-line 23.02.2016]

• kuře
• cibule
• máslo
• hladká mouka
• vývar
• sůl

na nádivku:

• toastový chleba
• slanina
• mléko
• 3 žloutky
• petrželka
• muškátový oříšek
• sůl
• pepř

Do mléka rozklepněte 3 žloutky, přidejte špetku muškátového oříšku a toastový chleba nakrájený na kostičky. Přidejte nakrájenou slaninu, petrželku, opepřete, osolte a vše promíchejte.

Do bílků přidejte špetku soli a vyšlehejte sníh. Po částech ho přidejte do směsi na nádivku a znovu promíchejte.

Kuře nasolte ze všech stran a naplňte ho nádivkou. Pomocí špejle kuře uzavřete, aby nádivka nevytekla.

Dno pekáčku poklaďte nahrubo nakrájenou cibulí, přidejte kousek másla a pak vložte kuře zády nahoru. Vše podlijte trochou vody.

Ze zbytku nádivky udělejte koule a přidejte do pekáče. Pekáč vložte na plech a dejte do trouby. Pečte asi hodinu a v průběhu podlívejte vypečenou šťávou. Na posledních 20 minut kuře otočte.

Hotové kuře dejte odležet na talíř a přikryjte alobalem. Vypečenou šťávu sceďte a nechte svařit na pánvi. Přidejte trochu hladké mouky a promíchejte. Pak zalijte studeným vývarem a nechte

20 minut povařit. Podle potřeby dosolte a potom přeceďte.

Kuře naporcujte a nandejte na talíř spolu s nádivkou. Podávejte s omáčkou.

Zdroj: PEČENÉ KUŘE S NÁDIVKOU; Teď vaří  šéf! III – TV Prima http://www.iprima.cz/ted-vari-sef-iii-recepty-na-menu-z-8-dilu [On-line 16.11.2015]

• kachna
• špek
• pistácie
• konopné semínko
• šunka, slanina
• bílý pepř
• mletá husí játra
• mandle
• sušené švestky
• švestková marmeláda
• sušené mléko
• sůl
• smetana
• ořechy
• máslo
• červené víno
• olej

Mletá játra, smetana, šunka, slanina, špek na kostičky, pistácie, bílý pepř, sůl, sušené mléko. smícháme v nádivku.
Vykoštěnou kachnu naklepeme, opepříme, osolíme, naplníme nádivkou a zabalíme do alobalu.
Do pekáče dáme máslo, slaninu a olej, pečeme na 220°C půl hodiny, stáhneme na 100°C, pečeme 90 min.
Švestková omáčka: máslo, mandle, sušené švestky, cukr, víno, marmeládu, provaříme 10 minut. Nakonec přidáme výpek z pekáče s roládou.
Na pánvi ohřejeme máslo do hněda, přidáme mleté ořechy a ořechové knedlíky. Prohřejeme.
Hotovou roládu obalíme v konopném semínku.

Zdroj: Kachní roláda se švestkovou omáčkou a ořechové knedlíky; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 16.11.2015]

• 1 kachna
• 4 housky
• mléko
• 2 vejce
• 100 g drůbežích jater
• zelená petrželka
• sůl, pepř
• kaštany
• muškátový květ
• červené zelí
• čerstvé brusinky
• máslo
• červené víno

Vykoštěnou kachnu osolíme a naplníme nádivkou. Spíchneme nebo sešijeme, osolíme ze všech stran. Pečeme na 220°C, po půl hodině otočíme a stáhneme na 170°C.
Připravíme nádivku. 4 housky, mléko, játra, 2 žloutky, zelená petrželka, kaštany, sůl, pepř, muškát, sníh ze 2 vajec.
Brusinky dáme do másla, přidáme červené zelí, podlijeme červeným vínem.

Zdroj: Plněná vykoštěná kachna s játrovou nádivkou a červené zelí; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 16.11.2015]

• 1 mrkev
• 1 petržel
• ½ menšího celeru
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 1 cibule
• 1,5 kg jehněčí kýty
• 6 kuliček jalovce
• 4 snítky tymiánu
• sůl
• 2−3 lžíce husího sádla
• 0,75 l červeného vína

Uvedenou zeleninu nakrájíme nahrubo. Kýtu nakrájíme na jednoporcové špalíčky.

Jalovec nadrtíme a spolu s lístečky tymiánu a solí ho vetřeme do masa.

V pekáči opečeme na sádle nejprve maso z obou stran, vyjmeme ho a ve výpeku opečeme zeleninu do zlatohnědé barvy. K zelenině vložíme maso, zalijeme vínem, přiklopíme a vložíme do vyhřáté trouby, pečeme při 120 °C 5−6 hodin. Podáváme s nádivkou.

Nádivka

• 80 g selské slaniny
• 5 žemlí
• 4 vejce
• 2 hrsti plocholisté petrželky
• 1 hrst libečku
• 1 hrst bazalky
• 4 lžíce dýňových semínek
• 250 ml 33% smetany
• muškátový oříšek
• sůl

Slaninu a žemle nakrájíme na kostičky.

Slaninu vypečeme, přidáme k ní žemli a opečeme, odstavíme a zalijeme smetanou, necháme zchladnout.

Bylinky nasekáme, vmícháme do zvolna vyšlehaných vajec spolu s dýňovým semínkem, ochutíme strouhaným muškátovým oříškem a solí.

K žemlím vlijeme ochucená vejce, zamícháme a vše přelijeme do vymazaného pekáče (můžeme vysypat ještě strouhankou) a pečeme při 185 °C dozlatova.

Zdroj: Konfitované jehněčí s jarní nádivkou; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1581-konfitovane-jehneci-s-jarni-nadivkou/  [On-line 11.04.2015]

• - 5x kuřecí stehno
• - kari koření
• - máslo
• - sůl, pepř, drcený kmín
• - 1 kg brambory, kmín, sůl

Ingredience – nádivka:

• - 5 rohlíků
• - 2–3 vajíčka
• - 1dcl mléka, 1dcl smetany
• - sůl, pepř
• - muškátový oříšek, muškátový květ
• - petržel
• - kousek másla
• - kousek šunky

Kuřecí stehna okořeníme kari kořením, osolíme, opepříme a okmínujeme. Dáme péct do pekáčku s kouskem másla a podlijeme trochou vody. Pečeme na 180 °C asi hodinu a půl. Brambory uvaříme doměkka se solí a kmínem.Na nádivku si nakrájíme na kostičky rohlíky, které namočíme do mléka se smetanou. Přidáme koření, nakrájenou petrželku, šunku a žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně přimícháme k nádivce. Pečeme v pekáčku asi 30 minut. Kuře podáváme společně s brambory a nádivkou.

Zdroj: Kuře pečené na kari; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kure-pecene-na-kari  [On-line 05.11.2014]

• uzené maso 400 g
• rohlíky 8 kusů
• vývar 500 ml
• máslo 75 g
• vejce 4 kusy
• čerstvé kopřivy 1 dávka
• zelená petržel 1 hrst
• muškátový oříšek 1 špetka
• sůl a pepř 1 špetka

Uzené maso a pečivo nakrájíme na kostičky. Bílé pečivo zalijeme vlažným mlékem. Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. V jiné míse utřeme máslo se žloutky, přidáme pokrájené maso, najemno nasekané bylinky a vše promícháme s pečivem. Okořeníme, dosolíme a na konec opatrně vmícháme sníh z bílků. Směs dáme do máslem vymazané a strouhankou vysypané formy (formiček) a pečeme asi 40 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

Zdroj: Velikonoční nádivka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/velikonocni-nadivka [On-line 23.04.2014]

• 3 plátky toustového chleba
• 2 vejce
• 60 ml polotučného mléka
• Sůl
• Pepř
• Muškátový oříšek
• 50 g šunky
• 1 lžíce nasekané pažitky
• 1 lžíce nasekané petržele
• Máslo

Pro začátek si na kostky nakrájíme pečivo a rozklepneme vejce, ze kterých oddělíme žloutky od bílků.

Žloutky v misce rozmícháme s mlékem a ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Směs vlijeme na nakrájené pečivo a necháme nasáknout. Směs by neměla být ani moc hustá, ani moc řídká.

Bílky vyšleháme. Vzniklý sníh, na kostičky nakrájenou šunkou, nasekanou petržel a nastříhanou pažitku vmícháme k pečivu.

Zapékací misku vytřeme máslem, urovnáme do ní nádivku a necháme dozlatova péct při 200 °C.

Doporučujeme například jako přílohu k perličce na šalvěji.

Zdroj: Nádivka; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2498-nadivka/ [On-line 28.03.2014]

• 2,5 kg – vykostěná vepřová kýta
• 400 g – prorostlá slanina – silnější a delší plátky na obalení rolády

Nádivka

• 2 kusy – cibule – oloupaná nakrájená na čtvrtky
• 150 g – slanina
• 200 g – sušené brusinky
• 4 stroužky – oloupaný česnek
• 1 hrst – petrželka
• 45 ml – olivový olej
• 2 špetky – mletý zázvor
• 2 špetky – mletá skořice
• 1 špetka – mletýz hřebíček

Marináda

• 250 ml – olivový olej
• 150 ml – vermut
• 30 ml – worcestrová omáčka
• 1 špetka – sůl

Vepřovou kýtu nejprve rozklepeme do tvaru obdélníku, abychom ji mohli naplnit nádivkou. Tloušťka masa by měla být všude stejná. V misce smícháme ingredience na marinádu. Maso vložíme do malého pekáče, přelijeme připravenou marinádou a maso v ní několikrát otočíme, aby se dostala všude. Přikryjeme pekáč fólií a uložíme maso do lednice. Necháme přes noc marinovat. Vezmeme si k ruce kuchyňského robota a do jeho misky dáme cibuli, slaninu, petrželku, koření a česnek. Zpracujeme do směsi. V hluboké pánvi rozpálíme olivový olej a 10 minut na něm restujeme připravenou směs. Poté přidáme sušené brusinky a pokračujeme v restování dalších 5 minut. Odstavíme z plotny a necháme vychladnout. Předehřejeme si troubu na 200 stupňů Celsia. Vyndáme maso z lednice a necháme je 20 minut odpočinout při pokojové teplotě. Rozložíme maso na potravinovou fólii, řeznou stranou nahoru. Potřeme maso vychladlou nádivkou. Z každé strany necháme asi dva centimetry u okraje volné. Maso srolujeme do tvaru rolády, obalíme plátky slaniny a obvážeme potravinářským provázkem tak, aby se při pečení nerozpadala. Uložíme roládu do pekáče a podlijeme ji zbytkem marinády. Pečeme v troubě přibližně dvě a půl hodiny. Pokud bude třeba, během pečení maso podlijeme vodou. V případě, že slanina během pečení příliš zhnědla, přikryjeme roládu alobalem a dopékáme ji posledních 15–20 minut přikrytou. Upečenou roládu vyndáme z trouby, sundáme z ní potravinářský provázek a naporcujeme ji na 2,5 cm silné plátky. Nekrájíme tenčí plátky, roláda by se mohla rozpadnout. Přílohu k roládě můžeme zvolit jakoukoliv, a pokud vám náhodou nějaký plátek rolády zbyde, dá se jíst studená, nebo jako náplň do sendvičů.

Zdroj: Slavnostní vepřová roláda; Když vaří táta TV Prima http://www.kdyzvaritata.cz/slavnostni-veprova-rolada.html [On-line 31.12.2012]

• 5 kg – krůta
• 160 g – máslo
• 200 g – slanina

Nádivka

• 300 g – kuřecí játra
• 200 g – vařené a nasekané jedlé kaštany
• 1 svazek – bylinky dle chuti – nejlepší je kombinace tymiánu, estragonu a šalvěje
• 4 kusy – šalotka
• 1 kus – pórek
• 100 ml – mléko
• 50 g – máslo
• 6 kusů – vejce
• 200 ml – koňak nebo brandy

Do velkého hrnce dáme vepřové uzené koleno, přidáme bobkové listy, nové koření a vše zalijeme necelými 2 litry vody. Přivedeme k varu, ztlumíme plamen a vaříme asi tři hodiny. Jakmile je vývar hotový, maso vyndáme na prkénko a necháme vychladnout. Ve větším hrnci orestujeme na oleji slaninu spolu s nakrájenou cibulí. Odstavíme z plamene, přidáme mletou papriku a promícháme. Zalijeme vývarem z masa. Kysané zelí propláchneme (pokud nemáme rádi polévku ostrou, hodně kyselou), překrojíme na menší kousky, aby se lépe konzumovalo, a přidáme ho do vývaru. Potom přidáme houby a celou klobásu. Vaříme asi 30 minut, než bude zelí měkké. Uzené maso nakrájíme na malé kousky. Z polévky vyjmeme klobásu a nakrájíme ji na kolečka. Obojí přesuneme do polévky a na závěr přidáme prolisované stroužky česneku. Zamícháme, ochutnáme a případně dochutíme solí a pepřem. Kapustnicu podáváme zjemněnou lžící zakysané smetany – podle chuti

Zdroj: Pomalu pečená nadívaná krůta; Když vaří táta TV Prima http://www.kdyzvaritata.cz/pomalu-pecena-nadivana-kruta.html [On-line 29.12.2012]