• 1/4 I mléka
• sůl
• 40 g tuku
• 150 g celozrnné mouky
• 2—3 vejce

Do vroucího mléka dáme sůl a tuk, a když se rozpustí, vsypeme mouku, příkon tepla snížíme a mícháme, až se utvoří hladké těsto, které se nechytá nádoby. Necháme je prochladnout, potom do něj vmícháme nebo vešleháme jedno vejce po druhém. Z těsta vykrajujeme lžící noky a vkládáme je do vroucí osolené vody a podle velikosti vaříme 6—8 minut. Noky podáváme k různě upraveným masům, dušené zelenině nebo jen samotné, omaštěné a sypané osmaženou cibulkou nebo strouhaným sýrem.