Na 24 kousků si připravíme:

• 600 g polohrubé mouky
• 30 g droždí
• 100 g cukru krupice
• 250 ml mléka
• špetku soli
• 3 vejce
• 80 g hery

Na náplň:

• 2 menší cukrové řepy
• 20 g másla
• 50 g cukru
• 100 g mletého máku
• 50 g vlašských ořechů

Na drobenku:

• 50 g hery
• 50 g polohrubé mouky
• 50 g moučkového cukru

Do mísy prošijeme mouku a do středu uděláme důlek, do něhož rozdrobíme droždí, vsypeme lžičku cukru, zalijeme polovinou vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme zbylé mléko i cukr, dále špetku soli, dvě vejce, rozehřátou heru a vše zpracujeme na hladké nelepivé těsto. Necháme na teplém místě 40 minut kynout.
Řepu oloupeme, nastrouháme nahrubo a podusíme na másle doměkka. Přidáme cukr, mletý mák, nasekané ořechy, krátce podusíme a necháme vychladnout.
Vykynuté těsto rozdělíme na 24 kousků, naplníme, zabalíme a dáme na plech. Necháme na teple 20 minut kynout. Z hery, mouky a cukru připravíme drobenku. Povrch řepánků potřeme vejcem a posypeme drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut dozlatova.